Bánh mì nướng và phết ngon
Mặc dù con người không sống nhờ bánh mì một mình, nhưng bánh ngọt ngon vẫn là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta. Dù là món ăn phụ cho món salad, với phết tươi hay nguyên chất - bánh mì là thứ không thể thiếu trong bàn ăn của người Đức.
Ảnh: Thinkstock
Gần 85 kg bánh mì được ăn bởi người Đức trung bình mỗi năm. Khá nhiều! Điều này không có gì lạ khi lựa chọn ngon miệng. Theo hiệp hội các tiệm bánh lớn của Đức, có hơn 300 loại bánh mì khác nhau ở đất nước này. Bánh mì Đức cũng rất phổ biến trên thị trường quốc tế, hiện đang được UNESCO vinh danh - các thợ làm bánh Đức muốn biến bánh mì của họ thành một di sản thế giới phi vật thể.
Nghệ thuật làm bánh truyền thống và bánh mì hợp thời trang
Bánh mì nguyên hạt, bánh mì đa năng hoặc bánh mì bột chua - Người Đức yêu thích nghệ thuật làm bánh truyền thống cũng như bánh mì theo xu hướng mới. Vì vậy, bánh mì protein rất nhiều trong thời gian tới, chúng là để giúp tỷ lệ protein cao và carbohydrate thấp trong việc giảm cân. Mặc dù bánh mì mới nướng cũng là một niềm vui thuần túy, nó có thể được ghi lại tuyệt vời.
Bánh mì và phết cho mọi sở thích
Karen Schulze và Maren Jahnke cung cấp một lựa chọn tuyệt vời các công thức bánh mì và toppings ngon trong cuốn sách "Drunter & Drüber" của họ. Đúng như phương châm "Mọi thứ đều có hai mặt", một nửa cuốn sách dành riêng cho các công thức bánh mì đa dạng nhất và phần thứ hai - quay 180 độ - thơm ngon và lan tỏa.
văn Mẹo
trong
Karen Schulze và Maren Jahnke cống hiến hết mình cho sự lựa chọn rộng rãi của phần bánh mì "drunter" trong cuốn sách làm bánh mì, và ngoài ra, những món ăn ngon được cung cấp trong phần "Drüber"."Drunter & Drüber" của Karen Schulze và Maren Jahnke (Umschau Verlag, khoảng 30 Euro) đặt hàng tại đây tại Amazon.de >>
Bánh mì kiều mạch với sữa chua
Cho 1 bánh mì (hình hộp khoảng 30 cm)
1 khối men (42 g) 1 muỗng cà phê đường nâu 400 g bột đánh vần (loại 630) 100 g bột kiều mạch2 muỗng cà phê 50g sữa chua tự nhiên (3, 5% chất béo) 100 g hạt và hạt hỗn hợp (hạt hướng dương và bí ngô, kiều mạch, hạt gai dầu)
Đó là cách nó hoạt động
Làm nóng lò ở 220 độ. Nghiền nát men và hòa tan với đường trong 500 ml nước ấm. Trộn cả bột và muối. Thêm sữa chua và hỗn hợp nước-men và chế biến thành một khối bột dày. Hủy bỏ hai muỗng canh hỗn hợp hạt giống và đặt sang một bên. Nhào phần còn lại dưới bột.
Đặt bột vào hộp thiếc có dầu mỡ, rắc lõi và hạt và nướng trong mười phút. Sau đó cắt theo chiều dọc bằng một con dao sắc và nướng thêm 40 đến 50 phút nữa.
Mẹo: Ngoài ra, bạn có thể đổ bột vào bốn lon dầu mỡ 400 ml được rải bằng hạt và hạt. Thời gian nướng sau đó giảm xuống còn khoảng 45 phút. Thích hợp nhất là lon tráng bên trong.
Cà tím lây lan với Tahin
Cho 4 phần ăn
1 quả cà tím (khoảng 300 g) 1-2 tép tỏi1 / 2 bó húng quế 100 g kem phô mai đôi1 muỗng canh tahin (mè) 1 muỗng cà phê nước cốt chanh 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu muối
Đó là cách nó hoạt động
Làm nóng lò trước 200 độ. Làm sạch cà tím, rửa và chích nhiều lần bằng nĩa. Nấu trên giá dây trong lò khoảng 50 phút, xoay vòng giữa các lần.
Để cà tím hơi nguội, sau đó lột da. Để bột nguội hoàn toàn và thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ, sau đó xay nhuyễn với bột cà tím. Nhổ lá húng quế từ thân cây, xắt nhỏ và khuấy trong nhuyễn với phô mai và Tahin.
Nêm kem cà tím với nước cốt chanh, rau mùi, muối và hạt tiêu.
bánh mì làm bằng lúa mạch
Cho 8 miếng
400 g Bột lúa mạch đen nguyên chất 250 g Bột mì1 1/2 muỗng muối1 men men1 nhúm đường
Đó là cách nó hoạt động
Trộn cả hai loại bột và muối trong một cái bát, ấn vào giữa một chỗ trũng. Nghiền nát men, hòa tan với đường trong 400 ml nước ấm và đổ vào giếng. Bụi với một ít bột từ rìa và để nó trong 15 phút.
Nhào tất cả mọi thứ để bột mịn và để nó được bảo hiểm trong 45 phút.
Tạo khối bột trên một bề mặt làm việc bột thành một xiên (dài khoảng 48 cm). Cắt miếng này thành 8 miếng chẵn bằng thẻ bột hoặc dao. Đặt các cuộn trên một tờ giấy nướng và để chúng nghỉ ngơi trong mười phút. Làm nóng lò ở 220 độ. Nướng bánh mì lúa mạch đen trong 20 đến 25 phút.
Cua cua với xoài
Cho 4 phần ăn
200 g Thịt cua biển Bắc2 Hành tây1 / 2 quả xoài chín (khoảng 200 g) 1/2 quả bơ chín (khoảng 150 g) 1 muỗng cà phê nước cốt chanh2 muỗng canh salad mayonnaise60 g kem chua2 muỗng canh muối tiêu
Đó là cách nó hoạt động
Rửa sạch thịt cua và vỗ cho khô. Làm sạch hành lá và cắt thành các vòng tốt. Gọt vỏ xoài, cắt bột giấy từ nhân và thái hạt lựu. Gọt vỏ bơ, bỏ đá và xúc xắc thịt, trộn ngay với nước cốt chanh.
Trộn mayonnaise, kem chua và sữa, nêm muối và hạt tiêu. Gấp trong cua, vòng hành lá, xoài và khối bơ và bọc chúng trong ít nhất 30 phút trong tủ lạnh. Mùa trước khi phục vụ.
Mẹo: Đối với bữa ăn nhẹ, bánh mì nướng lát bánh mì, cắt những bông hoa nhỏ và phủ lên cocktail cocktail.
Mỹ phẩm thiên nhiên: Thông tin thêm về COSMOPOLITAN trực tuyến >>
Giảm cân mà không cần ăn kiêng: Xem thêm về JOY Online >>
