Bánh pops adé, bây giờ đến Food Pops!

2015

Món khai vị thịnh soạn chinh phục thế giới
Ảnh: RFF

nội dung

Xu hướng thực phẩm mới thịnh hành

Các món ăn nhẹ ngon dưới dạng Lolli hiện có sẵn trong các kích thước mới, bởi vì không chỉ những chiếc bánh nhỏ ngọt ngào có thể được đưa vào hình dạng thân cây. Làm hài lòng khách của bạn với pops thịnh soạn, chua hoặc rau

Sti (e) chắc chắn rằng họ trang trí các bữa tiệc của thế giới này là Food-Trend 2015 - Food Pops. Những gì bắt đầu ở dạng bánh ngọt trong những năm gần đây, bây giờ chinh phục trái tim của tất cả những người đam mê thực phẩm trong phiên bản thịnh soạn. Giống như người tiền nhiệm của họ, Cake Pops, những món khai vị thịnh soạn này được sắp xếp trên những xiên gỗ dài gợi nhớ đến những chiếc kẹo mút quá khổ.

Các vết cắn nhỏ đặc biệt thích hợp làm món khai vị, món khai vị hoặc làm quà lưu niệm cho bạn bè và người quen . Cho dù bánh hamburger mini cổ điển, hoa củ cải hoặc thịt viên thịt xông khói, tất cả mọi thứ có thể được thực hiện trên nhổ.

Mẹo cho tất cả những người yêu thích Cake Pop: Cake Pop Maker

Hương vị pháo hoa đảm bảo!

Với những ý tưởng công thức sáng tạo như Mini-Windbag đầy gia vị, ốc bánh phồng cuộn hoặc Mini Cheese-Balls trên một miếng nhổ bạn luôn có thể thưởng thức bữa ăn của mình. Các món ngon nhỏ không chỉ là một niềm vui cho vòm miệng, mà còn trông trang trí tuyệt vời . Bạn có thể được truyền cảm hứng, ví dụ, trong cuốn sách "Food Pops: món khai vị thịnh soạn trên cây gậy" (7, 99 € trong hiệu sách).

Và việc chuẩn bị các món khai vị thịnh soạn không chiếm quá nhiều thời gian. Vì vậy, kết thúc với những bữa tiệc tự chọn công phu và những ngày sắp xếp trong nhà bếp. Nuông chiều bản thân và khách của bạn với một loạt các món ăn ngon . Vì vậy, bạn được đảm bảo để đặt nổi bật trên mỗi bữa tiệc.

Công thức nấu ăn pops

Bánh burger pop trên một nhổ

Thành phần (6-8 người)

12, 5 g men tươi, 10 g đường, 25 g bơ, 125 ml sữa, muối, 300 g bột mì, 2 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng, 2 muỗng kem đánh bông, 1 muỗng canh hạt vừng, 1 lát bánh mì nướng, 1 củ hành tây, 4 cọng húng tây. 400 g thịt bò xay, 1 muỗng cà phê mù tạt vừa nóng, hạt tiêu, 4 - 6 muỗng dầu, 6 lát phô mai cheddar vàng, một ít salad ngô, 12 quả cà chua anh đào, 12 quả dưa chuột, sốt mù tạt xanh 100 g, bột mì cho bề mặt làm việc và tay, giấy nướng, 24 xiên

sự chuẩn bị

1. Đối với bánh, khuấy men với đường cho đến khi lỏng. Đun nóng mỡ và sữa. Thêm 60 ml nước và để nguội. Cho 1/2 muỗng cà phê muối, bột mì và 1 quả trứng vào tô. Thêm hỗn hợp sữa và ngay lập tức nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay trong 6-8 phút để bột nhào. Che ở nơi ấm áp trong khoảng 45 phút.

2. Nhào bột một lần nữa trên bề mặt làm việc bột. Từ dạng bột khoảng 24 cuộn tròn nhỏ. Đặt trên hai tấm nướng lót bằng giấy nướng, đậy lại và để yên trong khoảng 20 phút. Lòng đỏ trứng và kem. Rắc bánh mì, rắc hạt vừng. Lần lượt nướng từng cái trong lò nướng đã được làm nóng trước (nồi: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong 15-18 phút. Hủy bỏ và để nguội trên giá dây.

3. Ngâm bánh mì nướng trong nước lạnh. Gọt vỏ hành tây và xúc xắc rất mịn. Rửa húng tây, lắc khô và nhổ lá từ thân cây. Bánh mì nhanh. Cho hack, hành tây, 1 quả trứng, bánh mì, mù tạt, húng tây, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào một bát trộn và nhào đều.

4. Từ khối có bàn tay ẩm khoảng 24 viên thịt nhỏ, rất phẳng (khoảng 6, 5 cm). Làm nóng dầu thành 2 phần trong một cái chảo lớn, chiên thịt viên thành từng phần ở lửa vừa trong khoảng 4 phút, lật chúng lại. Hủy bỏ và đặt trên một tấm nướng lót bằng giấy nướng.

5. Phô mai cắt lát. Đậy mỗi viên thịt bằng một miếng phô mai và nướng trong 3-4 phút trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất). Trong khi đó, làm sạch rau diếp, rửa sạch và để ráo nước. Rửa cà chua và cắt lát. Thoát nước cornichons và một nửa chiều dài.

6. Cắt cuộn, lấp đầy nửa dưới bằng rau diếp, thịt viên và cà chua. Rải mù tạt lên nó, đặt nắp lên trên. Che mỗi cái bằng một nửa quả dưa chuột và đặt cùng với một cái xiên. Để phục vụ trên một đĩa.

Hoa củ cải với phô mai kem

thành phần

24 củ cải, 1/2 bó hẹ, 150 g kem phô mai, muối, hạt tiêu, 1/2 củ cải đường chân không

sự chuẩn bị

1. Rửa củ cải và làm sạch, để lại khoảng 2 cm từ màu xanh lá cây. Cắt củ cải chéo lên đến một nửa. Đổ vào một bát nước đá và để ngấm trong một giờ cho đến khi hoa mở.

2. Đặt củ cải lên xiên bằng gỗ với mặt khác.

3. Rửa hẹ, lắc khô và cắt thành cuộn nhỏ. Trộn với một nửa kem phô mai. Củ cải đường với nửa kia. Kem phô mai nghiền nhuyễn. Nêm cả muối và hạt tiêu. Kem phô mai với sự trợ giúp của vòi phun vào Radieschenblüten.

4. Đặt xiên vào một ly lớn hoặc bình chứa đầy muối thô.

Hackfrikadellen với Baconsegel

Thành phần (cho 35 miếng)

2 củ hành tây, 150 g mận khô khô, 50 g que hạnh nhân, 1 kg thịt băm hỗn hợp, 3 muỗng canh bánh mì, 2 quả trứng, 1 muỗng cà phê mù tạt, muối, hạt tiêu, quế, dầu 9 muỗng canh, 18 lát thịt xông khói, 1 lát chanh hữu cơ, 125 g sữa chua nguyên chất, 35 xiên gỗ, giấy nướng

sự chuẩn bị

1. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối vuông. Cắt mận thành miếng nhỏ. Hạnh nhân băm nhỏ. Knead hack, hành tây, mận khô, hạnh nhân, vụn bánh mì, trứng và mù tạt. Nêm muối, hạt tiêu và 1-2 muỗng cà phê quế. Từ khối với bàn tay ẩm tạo thành khoảng 35 quả bóng nhỏ.

2. Làm nóng dầu theo từng phần trong một cái chảo lớn. Chiên thịt viên trong các phần 2-3 phút xung quanh chúng. Hủy bỏ và đặt trên một khay nướng lót giấy nướng. Thịt viên trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) nướng trong khoảng 10 phút.

3. Cắt đôi lát thịt xông khói và để chúng giòn trong chảo rán không có mỡ. Lấy ra, để ráo nước trên giấy ăn. Rửa chanh nóng, chà khô và cạo sạch da. Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước cốt của một nửa. Dùng chanh còn lại nếu không. Trộn sữa chua, nước chanh và gọt vỏ cho đến khi trang trí, khuấy, nêm muối, hạt tiêu và một nhúm quế, sắp xếp trong bát nhỏ. Rắc vỏ chanh và một ít quế.

4. Đặt thịt xông khói lên xiên gỗ. Trang trí thịt viên với cánh buồm thịt xông khói, phục vụ với sữa chua nhúng.

Bánh phồng nhỏ cay

Thành phần (cho 20 miếng)

75 g bơ, 1 nhúm muối, 150 g bột mì, 4 quả trứng, 250 g phô mai nấm, 50 g hạt óc chó, 5 cọng rau mùi tây, 125 g crème fraiche, muối, hạt tiêu, 2 miếng cá thu hun khói, 2 củ hành, 6 muỗng canh EL capers, 3 cà chua, một số lá, salad dưa chua, giấy nướng

sự chuẩn bị

1. Đun sôi 1/4 lít nước, chất béo và muối trong nồi. Thêm bột cùng một lúc. Tắt đĩa nấu và khuấy hỗn hợp cho đến khi nó lỏng ra như một cục từ đáy nồi. Đổ bột vào bát và khuấy trong 1 quả trứng. khoảng Để nguội trong 5 phút. Sau đó khuấy đều trong 3 quả trứng.

2. Điền vào một túi đường ống với grommet sao và phun khoảng 10 tuff nhỏ trên một tấm nướng có lót giấy nướng. Lần lượt nướng từng cái trong lò nướng đã được làm nóng trước (nồi: 225 ° C / không khí lưu thông: 200 ° C / gas: xem nhà sản xuất) nướng trong khoảng 25 phút. (Có thể đặt một cái đĩa chống dính với một cốc nước dưới đáy lò, vì hơi nước sẽ làm cho bột nổi lên tốt hơn). Đừng mở cửa lò trong 20 phút đầu! Cắt bỏ các profiteroles làm sẵn ngay lập tức bằng kéo và để nguội.

3. Nghiền nát phô mai cho đầy phô mai. Hạt thô băm nhỏ. Rửa rau mùi tây, lắc khô và thái nhỏ. Trộn phô mai, crème fraîche và rau mùi tây, đến 1 muỗng cà phê để rắc. Nêm muối và hạt tiêu. Thêm các loại hạt cho nó.

4. Loại bỏ cá thu khỏi da, loại bỏ bất kỳ xương và nhổ cá. Gọt vỏ hành tây và xúc xắc. Trộn kem salad, nụ bạch hoa và hành tây. Cá khuất phục. Rửa cà chua và cắt thành 6-7 lát. Làm sạch rau diếp, rửa và lắc khô. Che một nửa đáy purée với cà chua. Phân phối kem phô mai đều. Đậy phần phồng còn lại bằng lá rau diếp và phết đều bột cá. Top kem phồng đặt trên đầu. Rắc rau mùi tây. Xếp lên đĩa bánh.

ốc Puff Roquefort

Thành phần (cho 21 miếng)

1 gói bánh phồng bơ tươi ngọt hoặc mặn, 100 g đậu Hà Lan đông lạnh, muối, 50 g phô mai Roquefort, giấy nướng, 21 kẹo mút

sự chuẩn bị

1. Lấy bánh phồng ra khỏi tủ lạnh 5-10 phút trước khi sử dụng. Trong khi đó, đun đậu Hà Lan trong nước sôi muối trong 2-3 phút. Để ráo nước, làm nguội và xả giấy ăn. Unroll Puff pastry, cắt làm đôi. Giã nát phô mai và phết với đậu Hà Lan lên một nửa. Cuộn tròn bột còn lại và sử dụng lại. Cuộn tròn bột từ mặt dài và cắt thành lát dày 1 cm. Đặt trên một tấm nướng lót bằng giấy nướng. Trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi vàng nâu.

2. Cho phép ốc nấu sẵn để nguội trên giá dây và đặt trên kẹo.

Mini Ceese-Balls

Thành phần (cho 26 miếng)

50 g quả nam việt quất khô, 25 g quả anh đào khô, 75 g phô mai cheddar, 300 g phô mai kem đôi, muối, hạt tiêu, 50 g hạnh nhân, 50 g hạt điều, 3-4 cọng rau mùi tây, 26 que Pretzel

sự chuẩn bị

1. Cắt nhỏ quả nam việt quất và anh đào, thái nhỏ Cheddar. Khuấy phô mai kem, cheddar, anh đào và cranberries. Nêm muối và hạt tiêu cho đến khi cay. Giữ lạnh hàng loạt. Xắt nhỏ hạnh nhân và hạt điều, trộn với nhau.

2. Làm khoảng 26 quả bóng nhỏ từ phô mai kem. Lần lượt trong các loại hạt xắt nhỏ. khoảng Làm lạnh trong 30 phút. Rửa rau mùi tây, lắc khô và thái nhỏ. Đặt một que muối vào mỗi quả bóng, sắp xếp vào đĩa và rắc rau mùi tây.