- Đại hoàng và sóng hạnh nhân
- nho Donauwelle
- táo Donauwelle
- Blackberry-Danube sóng với bánh quy kem
- bánh nướng xốp Donauwellen
- Đại hoàng và sóng hạnh nhân
- Thringer Danube sóng từ hình hộp
- Donauwellent rmchen với hợp chất cranberry
- Sóng xoài kỳ lạ
- sóng sô cô la hazelnut
- quế Donauwellen
- Mocha sóng với anh đào và kem sô cô la
Công thức làm bánh
Chúng tôi kỷ niệm một lễ hội hồ trái cây sô cô la và mời bạn đến 12 biến thể sóng Danube ngon tuyệt. Từ cổ điển đến hiện đại - mỗi công thức bánh Donauwellen là một bài thơ.
Một cơ sở sô cô la, kem bơ nhẹ và anh đào đỏ tươi - làn sóng Danube không chỉ là một điều trị trực quan. Nó có vị của bữa tiệc cà phê của bà và những câu chuyện cổ tích của Grimm. Giống như công thức bánh Bạch Tuyết huyền diệu này.
Chúng tôi yêu truyền thống. Và chúng tôi yêu Donauwelle - theo công thức ban đầu của bà. Nhưng ít nhất chúng ta cũng thích 12 công thức sóng Danube này . Yêu thích của chúng tôi: một đại hoàng-sóng hạnh nhân. Phần topping gợi nhớ đến kem phô mai kem dễ làm của Carrot Cakes, phần nhân của một chiếc bánh đại hoàng mùa xuân. Một lễ hội hồ, như chúng ta thích nó!
Đại hoàng và sóng hạnh nhân
Thành phần (20 miếng)
1 gói bột sữa trứng có hương vani (để nấu ăn), 3 muỗng canh + 225 g đường, 500 ml + 6 muỗng sữa, 1 ly anh đào (720 ml), bơ mềm 500 g, 1 gói đường vanillin, 5 quả trứng, 350 g bột, 1 gói bột nở, 10 g + 1 muỗng cà phê mạch nha, 1 muỗng cà phê bột ca cao, 50 g đường, 200 g sô cô la đen, 200 g kem đánh bông, chất béo và bột cho khuôn, màng bám
sự chuẩn bị
1. Khuấy bột sữa trứng, 3 muỗng canh đường và 100 ml sữa cho đến khi mịn. Đun sôi 400 ml sữa, loại bỏ nhiệt, khuấy trong bột pudding và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút nữa. Đổ đầy vào một cái bát, phủ lên bề mặt bằng giấy bạc. Làm nguội bánh pudding đến nhiệt độ phòng. Đặt anh đào trong một cái chao và để ráo nước.
2. Trộn 250 g bơ, đường vanillin và 225 g đường bằng máy đánh trứng cho đến khi kem mịn. Khuấy trứng lần lượt. Trộn bột và bột nở và khuấy xen kẽ với 3 muỗng sữa dưới bột.
3. Rải một nửa bột vào chảo lò xo hình chữ nhật được bôi mỡ (24 x 36 cm) bằng bột mì. Trong nửa còn lại, khuấy đều 10 g cà phê mạch nha, bột ca cao và 3 muỗng canh sữa. Làm mờ bóng tối trên bột ánh sáng. Trải đều quả anh đào lên bánh và ấn nhẹ. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 20 phút.
4. Đánh 250 g bơ và đường bột cho đến khi kem trắng. Làm mịn bánh pudding bằng máy đánh trứng cầm tay. Sau đó khuấy bơ, mỗi lần một muỗng canh. Phết kem pudding lên bánh và đặt ở nơi mát mẻ trong khoảng 4 giờ. Băm nhỏ sô cô la. Làm nóng kem và thêm sô cô la và 1 muỗng cà phê mạch nha và khuấy cho đến khi một lớp bột sáng bóng được hình thành. Để sô cô la nguội trong khoảng 10 phút. Cắt bánh thành khoảng 20 khối và phủ sốt sô cô la.
nho Donauwelle
Thành phần (15 miếng)
200 g hạt phỉ, 200 g bơ, 175 g + 3 muỗng canh đường, 1 nhúm muối, 1 gói vanillin đường, 4 quả trứng, bột 350 g, bột nở 1/2 gói, sữa 4 muỗng canh, 200 g nho xanh không hạt, 1 muỗng canh Nướng ca cao, 2 tờ gelatine, 100 g kem đánh bông, 250 g masccarpone, 3 muỗng canh rượu trắng, chất béo và bột cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Nướng hạt dẻ hazelnut trong chảo không có chất béo. Hủy bỏ và để nguội. Bơ, 175 g đường, muối và đường vanillin bằng máy đánh trứng trộn kem. Dần dần khuấy trong trứng. Trộn bột và bột nở và khuấy xen kẽ với 3 muỗng canh sữa.
2. Rửa nho, để ráo nước và nhổ từ thân cây. Hạt dẻ băm nhỏ. Đặt một nửa bột vào hộp thiếc dính đầy dầu mỡ (11 x 30 cm, xấp xỉ 1, 75 lít). Thêm ca cao, 1 muỗng canh sữa và 150 g hạt phỉ vào nửa sau của bột, sau đó thêm vào bột nhẹ. Rắc một cái nĩa, làm mịn và trải nho trên đó. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 45 phút. Hủy bỏ và để nguội.
3. Ngâm gelatine trong nước lạnh. Đánh kem cho đến khi cứng. Trộn mascarpone, 3 muỗng đường và rượu trắng với máy đánh trứng cho đến khi mịn. Thể hiện gelatine, hòa tan và khuấy trong 4 muỗng mascarpone, khuấy trong mascarpone còn lại. Dần dần trong kem. Giữ kem mascarpone lạnh trong khoảng 30 phút.
4. Nới lỏng bánh ra khỏi khuôn và đặt lên đĩa bánh. Phết kem mascarpone lên trên và rắc hạt phỉ còn lại. Để nguội trong ít nhất 1 giờ.
táo Donauwelle
Thành phần (24 miếng)
4 quả táo (mỗi quả khoảng 200 g), 1 muỗng cà phê bột quế, 400 g bơ, 350 g đường, 1 nhúm muối, 1 gói đường vanillin, 8 quả trứng, 500 g bột, 1 gói bột nở, 85 ml + 3 muỗng sữa, 3 muỗng canh bột ca cao, 500 g kem đánh bông, 500 g sô cô la đắng, 50 g sô cô la trắng, chất béo và bột mì cho chảo mỡ
sự chuẩn bị
1. Gọt vỏ táo, quý và loại bỏ lõi. Quý súc sắc. Trộn khối với quế.
2. Đánh bơ, đường, muối và đường vanillin bằng máy đánh trứng cho đến khi kem mịn. Khuấy trứng lần lượt. Trộn bột và bột nở và khuấy với 75 ml sữa xen kẽ dưới kem bơ. Giảm một nửa bột. Khuấy ca cao và 3 muỗng canh sữa dưới một nửa. Đặt bột nhẹ vào chảo mỡ bôi trơn (34 x 38 cm). Phân phối bột tối trên đầu trang. Vortex với một ngã ba và mịn. Phân phối khối táo trên bột và nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 35 phút. Hủy bỏ và để nguội.
3. Làm nóng kem trong chảo. Cắt nhỏ và thêm. Trộn bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp tan chảy hoàn toàn. Chuyển vào một cái bát và để nguội. Khi sô cô la bắt đầu đông cứng, trải đều mọi thứ trên bánh và làm mịn nó ra. Bánh 1 / 2-2 giờ mát.
4. Đun chảy sô cô la trắng trên một bồn nước ấm. Trang trí bánh bằng một cái muỗng, cắt thành miếng và đặt vào đĩa. Cái này có vị kem.
Blackberry-Danube sóng với bánh quy kem
Thành phần (16 miếng)
200 g bơ, 250 g đường, 1 nhúm muối, 2 gói đường vanillin, 4 quả trứng, 250 g + 2 muỗng canh bột, 1/2 gói bột nở, 2 muỗng canh sữa, 250 g blackberries, 5 tb gelatine, 150 g sô cô la Bánh quy, 250 g whipping cream, 500 g quark cream, 1 muỗng canh nước cốt chanh, chất béo và bột cho khuôn, 1 túi đông lạnh
sự chuẩn bị
1. Bơ, 175 g đường, muối và 1 gói đường vanillin dạng kem với máy đánh trứng. Khuấy trứng lần lượt. Trộn 250 g bột và bột nở và trộn với sữa xen kẽ dưới kem bơ.
2. Đổ một nửa bột vào một dạng lò xo có dầu mỡ (26 cm). Đọc quả mâm xôi, rửa sạch, lau khô và xay nhuyễn 75 g. Trộn bột nhuyễn với 2 muỗng bột dưới nửa sau của bột và phết lên bột kia. Hơi quất với một cái nĩa và mịn. Phân phối 175 g quả mâm xôi và nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 35 phút. Hủy bỏ và để nguội.
3. Ngâm gelatine trong nước lạnh. Bánh quy giòn trong túi đông lạnh với sự trợ giúp của pin lăn. Đánh kem bằng máy đánh trứng cho đến khi cứng. Bỏ 50 g kem và để nguội. Trộn quark, 1 gói đường vanillin, nước chanh và 75 g đường. Thể hiện gelatine, hòa tan và khuấy trong 4 muỗng sữa đông, khuấy dưới lớp sữa đông còn lại. Dần dần trong kem. Gấp trong vụn bánh quy.
4. Lấy đất ra khỏi chảo springform, đặt nó lên đĩa bánh và bọc trong vòng bánh. Làm mịn kem đã đánh bông và để nguội trong ít nhất 2 giờ. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi vòng và phủ cạnh bằng kem còn lại.
bánh nướng xốp Donauwellen
Thành phần (12 miếng)
1 ly anh đào (370 ml), 175 g bơ, 175 g đường, 1 nhúm muối, 1 gói đường vanillin, 4 quả trứng, 300 g bột mì, 1 gói soda, 1 muỗng cà phê bột nở, 7 muỗng cà phê bột, 1 muỗng cà phê bột ca cao, 600 muỗng cà phê g kem phô mai đôi, 100 g đường bột, 2-3 ngụm nước chanh, 100 g sô cô la đen, 10 g dầu dừa, 12 cốc giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Xả anh đào tốt. Nhẹ nhàng khuấy chất béo, đường, muối và đường vanillin bằng máy đánh trứng. Khuấy trứng lần lượt. Trộn bột mì, baking soda và bột nở và khuấy đều với 5 muỗng canh sữa xen kẽ.
2. Đặt cốc nướng giấy vào các hốc của khay muffin (12 máng). Phân phối 2/3 bột đồng đều. Trộn ca cao và 2 muỗng sữa dưới lớp bột còn lại. Đặt bột ca cao vào bột nhẹ. Đặt anh đào lên trên và nhấn một chút. trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) nướng trong 20-25 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 30 phút.
3. Khuấy kem phô mai, đường bột và nước cốt chanh cho đến khi mịn. Đổ vào một túi đường ống có vòi sao lớn. Xịt kem lên bánh nướng xốp và để nguội trong khoảng 30 phút.
4. Cắt nhỏ sô cô la. Làm tan chảy cẩn thận sô cô la và dầu dừa trong một bồn nước ấm và để nguội một chút. Cẩn thận đổ sô cô la tan chảy trên kem bằng một cái muỗng. khoảng 15 phút.
Đại hoàng và sóng hạnh nhân
Thành phần (24 miếng)
750 g đại hoàng, 550 g bơ, 1 gói đường vanillin, 250 g đường, 5 quả trứng, 150 g bột, 150 g hạnh nhân nghiền, 1 gói bột nở, sữa 9 muỗng canh, bột ca cao 50 g, đường bột 50 g, kem đôi 400 g Kem phô mai, bột ca cao cho bụi, chất béo và bột cho chảo mỡ
sự chuẩn bị
1. Rửa đại hoàng, làm sạch và cắt thành miếng. Trộn 300 g bơ, đường vanillin và đường với máy đánh trứng cho đến khi kem mịn. Khuấy trứng lần lượt. Trộn bột, hạnh nhân và bột nở và khuấy xen kẽ với 5 muỗng sữa dưới bột.
2. Rải một nửa bột lên chảo mỡ, rán của lò nướng (32 x 39 cm) phết với bột. Khuấy dưới nửa muỗng còn lại sữa và ca cao và phết lên bột nhẹ. Rải đại hoàng lên bánh. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 25 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.
3. Đánh 250 g bơ và đường bột bằng máy đánh trứng cho đến khi kem trắng. Khuấy trong phô mai kem. Phết kem phô mai lên trên mặt bánh. Kéo sóng với một muỗng ẩm ướt, nóng. Bụi bánh với ca cao.
Thuringian Danube sóng từ hình hộp
Thành phần (14 miếng)
2 gói bột sữa trứng 'vani' (để nấu ăn), 175 g đường, 400 ml + 2 muỗng canh sữa, 85 g bơ, 1 gói đường vanillin, 2 quả trứng, bột mì 170 g, 1 1/2 muỗng cà phê bột nở, 250 g làm sẵn hạt anh túc, 1 quả táo (khoảng 150 g), kem chua 400 g, sô cô la sữa nguyên chất 50 g, chất béo cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Khuấy bột sữa trứng, đường và 100 ml sữa cho đến khi mịn. Đun sôi 300 ml sữa, khuấy bột pudding và nấu lại với khoảng 1 phút. Cho vào tô trộn và để nguội một chút.
2. Đánh bơ, đường vanillin và 75 g kem đường bằng máy đánh trứng cầm tay. Khuấy trứng lần lượt. Trộn bột và bột nở và khuấy xen kẽ với 2 muỗng canh sữa dưới bột. Rải bột trong một hộp mỡ (chiều dài 30 cm). Rải hỗn hợp thuốc phiện lên bột và trải ra một cách dễ dàng.
3. Gọt vỏ táo, quý và bỏ lõi. Cắt các phần tư quả táo thành các khối nhỏ và phân phối chúng vào hỗn hợp hạt anh túc. Khuấy kem chua dưới bánh pudding và phết lên miếng táo. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 1 1/4 giờ.
4. Hủy bỏ và để nguội. Cắt nhỏ sô cô la và nấu chảy trong bồn nước ấm. Trang trí bánh với sô cô la.
Donauwellentürmchen với hợp chất cranberry
Thành phần (6 miếng)
25 g bơ, 250 g Bánh quy sô cô la đôi, 1 ly cranberries ngọt (370 ml), trong nước ép, 1 muỗng cà phê (khoảng 7 g) bột ngô, 2 tờ gelatin, 200 g quark ít béo, 1 gói đường vanillin, 40 g Đường, 100 g kem đánh bông, 1-2 muỗng cà phê bột ca cao
sự chuẩn bị
1. Đun chảy bơ trong chảo, đặt sang một bên. Trộn bánh quy trong máy hủy tài liệu phổ quát. Trộn bơ và vụn bánh quy. Đặt 6 vòng tráng miệng (khoảng 8 cm) trên đĩa hoặc khay. Đặt khối vụn dưới đáy của các vòng và nhấn nó "lượn sóng". Giữ nhẫn mát.
2. Xả cranberries trong một cái chao, thu thập nước trái cây. Đo 150 ml nước trái cây, trong đó đun sôi 125 ml. Khuấy tinh bột và nước trái cây cho đến khi mịn. Khuấy tinh bột đã khuấy vào nước ép và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút trong khi khuấy. Thêm cranberries, đun sôi và để nguội một chút.
3. Đổ đầy compote vào đáy và để nguội trong khoảng 30 phút. Ngâm gelatine trong nước lạnh. Trộn quark, vanillin đường và đường. Hòa tan gelatine ép trong nồi nhỏ. Khuấy trong 2 muỗng kem, sau đó khuấy vào phần kem còn lại. Đánh kem cho đến khi cứng và gấp lại. Cho kem vào compote và làm lạnh trong ít nhất 3 giờ.
4. Cẩn thận loại bỏ bánh tart từ các món tráng miệng. Bụi dày với ca cao trước khi phục vụ.
Sóng xoài kỳ lạ
Thành phần (24 miếng)
100 g sô cô la đen, 4 quả xoài chín cỡ trung bình (mỗi loại 400 g), bơ mềm 300 g, 1 gói đường vanillin, 475 g đường, 6 quả trứng, 300 g bột, 2 muỗng bột nở, gelatin 18 tờ, 1 kg sữa chua nguyên chất, 300 g kem đánh bông, 2-3 muỗng nước cốt chanh, mỡ cho khay nướng, có thể là giấy nhôm
sự chuẩn bị
1. Cắt nhỏ sô cô la, nấu chảy trong bồn nước ấm. Cắt 2 quả xoài thịt từ đá, gọt vỏ và xúc xắc một cách thô bạo. Trộn chất béo, đường vanillin và 300 g đường kem với máy đánh trứng cầm tay. Khuấy trứng lần lượt. Trộn bột và bột nở và khuấy trong bột.
2. Cắt bột làm đôi và làm mịn một nửa trên chảo mỡ (32 x 39 cm). Khuấy dưới nửa còn lại của sô cô la và phết lên bột nhẹ. Phân phối khối xoài trên bánh, nếu cần, nhấn một chút. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 30 phút. Để nguội trên giá dây.
3. Ngâm 10 tờ gelatine trong nước lạnh. Khuấy 125 g đường và sữa chua. Thể gelatin tốt, hòa tan. Đầu tiên khuấy một ít kem dưới gelatine, sau đó khuấy mọi thứ dưới lớp kem còn lại và cuối cùng khuấy trong 100 g dừa nạo. Giữ lạnh cho đến khi kem bắt đầu gel.
Trong lúc đó, giảm một nửa đĩa bột và loại bỏ nó khỏi chảo mỡ. Đặt trên 2 khay và đặt hộp bánh hoặc gấp các dải nhôm gấp xung quanh hai khay. Đánh kem cho đến khi cứng, nâng nó dưới kem. Trải kem trên cả hai sàn, làm mịn và giữ lạnh trong ít nhất 2 giờ.
5. Ngâm 8 tờ gelatin. Cắt và gọt vỏ bột của 2 quả xoài từ đá. Nghiền nhuyễn bột giấy, 50 g đường, nước chanh và 4 muỗng canh nước. Đun nóng 3-4 muỗng xoài xay nhuyễn, hòa tan gelatine trong đó. Chỉ 2-3 muỗng xoài xay nhuyễn trong hỗn hợp gelatin, sau đó khuấy đều mọi thứ trong phần xoài còn lại xay nhuyễn. Đổ xoài xay nhuyễn lên 2 chiếc bánh, làm mịn chúng và giữ lạnh trong ít nhất 2 giờ.
6. Nướng 75 g dừa nạo trong chảo cho đến khi vàng nâu, loại bỏ và để nguội. Cắt bánh thành miếng, sắp xếp và rắc dừa nạo.
sóng sô cô la hazelnut
Thành phần (30 miếng)
50 g couverture trắng, 350 g sô cô la đắng, 300 g bơ, 1 gói đường vanillin, 250 g đường, 5 quả trứng, 300 g + 1 muỗng canh bột, 1 gói bột nở, 5 muỗng canh + 100 ml sữa, 3 muỗng cà phê bột, 150 g hạt dẻ hazelnut, 6 tờ gelatine, 200 g hỗn hợp nut-nougat có thể cắt lát, 600 g kem đánh bông, 25 g dầu dừa, chất béo và bột mì cho chảo mỡ
sự chuẩn bị
1. Làm tan chảy màu trắng và chuyển động tối 50 g trong một bồn nước ấm và mát. Kem bơ, đường vanillin và đường bằng máy đánh trứng. Khuấy trứng lần lượt. Trộn 300 g bột và bột nở và khuấy xen kẽ với 5 muỗng canh sữa dưới bột.
2. Trộn một nửa bột với ca cao và chất chuyển động tối màu lỏng và trải trên chảo mỡ, bột của lò nướng (32 x 39 cm). Trộn bột còn lại với couverture trắng và 1 muỗng bột và áo khoác. Phân phối hạt phỉ trên bánh. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong khoảng 25 phút. Lấy bánh ra và để nguội.
3. Ngâm gelatine trong nước lạnh. Đun nóng kẹo dẻo với 100 ml sữa trong nồi, hòa tan kẹo hạnh nhân trong đó. Hơi ấm. Thể hiện gelatine, hòa tan cẩn thận và khuấy một ít kem dưới gelatine. Sau đó khuấy mọi thứ dưới lớp kem còn lại. Đánh kem thành 2 phần nếu cần thiết và gấp lại. Đặt kem trên sàn và để nó đi qua. Lưu trữ ở nơi mát mẻ trong ít nhất 4 giờ.
4. Xắt nhỏ 300 g hỗn hợp và làm tan chảy với dầu dừa trong một bồn nước ấm. Để nguội một chút (khoảng 15 phút).
5. Nhanh chóng phết hỗn hợp ấm lên bánh bằng bảng màu và nếu cần, cho phép ăn mặc ngắn gọn. Sử dụng một chiếc lược bánh, tạo các sọc lượn sóng thông qua các chuyển đổi. Làm nguội một lần nữa trong khoảng 30 phút cho đến khi sô cô la đóng băng. Cắt bánh thành miếng bằng dao nhúng vào nước nóng.
quế Donauwellen
Thành phần (24 miếng)
1 ly anh đào (720 ml), 300 g bơ + 5 muỗng canh đường, 5 quả trứng, 300 g bột, 1 gói bột nở, sữa 6 muỗng canh, bột ca cao 3 ts, kem đánh bông 250 g + 4 muỗng canh, kem chua 500 g, gel 4 muỗng cà phê 1 muỗng canh quế xay, mỡ và bột cho chảo mỡ
sự chuẩn bị
1. Xả anh đào trên một cái rây. Đánh bơ, đường vanillin và 250 g kem đường bằng máy đánh trứng cầm tay. Khuấy trứng lần lượt. Trộn bột và bột nở và trộn với 5 muỗng sữa. Rải một nửa bột lên chảo mỡ mỡ, chiên bằng chảo (32 x 39 cm). Khuấy 1 muỗng sữa và ca cao dưới nửa kia và phết lên bột nhẹ. Phân phối anh đào trên bánh.
2. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong khoảng 25 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội.
3. Đánh 250 g kem bằng máy đánh trứng cho đến khi cứng, đổ 50 g đường. Khuấy kem chua và 4 muỗng kem cho đến khi mịn. Ngâm gelatine trong nước lạnh, vắt và hòa tan trong nồi trên lửa nhỏ. Khuấy trong 3 muỗng kem chua. Trong khuấy Schgersmasse còn lại. Nhấc kem dưới kem chua và phết lên bánh. Kéo sóng với một muỗng ẩm ướt, nóng. Trộn quế và 5 muỗng đường, rắc lên bánh, cắt thành miếng.
Mocha sóng với anh đào và kem sô cô la
Thành phần (16 miếng)
150 g bơ mềm, 1 gói đường bourbon vanilla, 175 g đường, 3 quả trứng, 200 g bột, 2 muỗng cà phê bột nở, 3 muỗng canh sữa, 5 muỗng cà phê bột ca cao, 2 muỗng cà phê bột espresso, 2 g anh đào đọ sức, 3 gói kem làm săn chắc, có thể là lá nhôm
sự chuẩn bị
1. Đánh bơ, đường vani và 125 g đường bằng máy đánh trứng cho đến khi kem trong 5-10 phút. Khuấy trứng lần lượt. Trộn bột và bột nở và trộn với sữa.
2. Giảm một nửa bột. Thêm 2 muỗng canh ca cao, bột espresso và 3-4 muỗng canh kem vào một nửa và đặt vào chảo springform có dầu mỡ (26 cm). Áp dụng bột nhẹ. Rải quả anh đào chưa chín trên bánh và nướng trong lò nung nóng sẵn (175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: cấp 2) trong 25-30 phút, cuối cùng bọc lại bằng giấy bạc và làm thử đũa. Lấy bánh ra, lấy ra khỏi mép và để nguội trên giá dây.
3. Khuấy 3 muỗng canh ca cao, trộn với kem ổn định và 50 g đường. Đánh kem còn lại bằng máy đánh trứng cho đến khi đặc, sau đó từ từ thêm hỗn hợp ca cao. Đánh kem cho kem đặc và hình vòm trên bánh. Nhấn vào bằng một thìa vết lõm và để nguội khoảng 1 giờ. Bụi bánh với 1 / 2-1 muỗng ca cao và sắp xếp lên đĩa bánh.
