Công thức nấu ăn từ STernEKOCH SHane
Đầu bếp ngôi sao Shane McMahon thể hiện bản thân trên toàn thế giới và thử nghiệm trong cuốn sách nấu ăn mới "Shane's Kitchen". Chúng tôi đã xem xét công việc ẩm thực và chọn ra ba trong số 60 công thức nấu ăn - sáng tạo, lành mạnh và ngon miệng!
Ảnh: 2010 "Nhà bếp của Shane", Phiên bản Styria / Anna McMaster
Ẩm thực sáng tạo
Tấm miễn phí cho sự sáng tạo! Đầu bếp ngôi sao Shane McMahon không biết gì về trí tưởng tượng trong nồi nấu: Ẩm thực Địa Trung Hải gặp Asia Food, và các loại gia vị được chọn gợi lên một thực đơn thú vị được làm từ các nguyên liệu thông thường.
Khi chủ nhà hàng Munich đại diện cho bạn bè trên bếp, họ thường nghĩ anh ta "hoàn toàn điên rồ", Shane nói. Bởi vì đầu bếp - nửa Ailen, nửa Áo - kết hợp các thành phần hiếm khi hạ cánh cùng nhau trong nồi: mận và củ cải, ớt và ca cao. "Yêu thích ý tưởng của bạn, " Shane nói. Công thức thành công của ông: "Chỉ cần nấu nó!"
Công thức nấu ăn ngon
Hãy tin tưởng vào tài năng của bạn trong bếp và để bản thân được truyền cảm hứng từ các công thức nấu ăn của Shane cho trải nghiệm nấu ăn thử nghiệm. Chúng tôi đã chọn ba công thức nấu ăn ngon từ cuốn sách nấu ăn mới của anh ấy "Shane's Kitchen - Cooking to touch".
Chán nản trên đĩa của bạn bạn có mệt mỏi trong ý nghĩa chân thực nhất của từ này? Sau đó, làm hài lòng người thân yêu của bạn với những sáng tạo xa hoa sau đây. Trong cuốn sách nấu ăn của mình, Shane chứng minh: salad không chỉ là màu xanh lá cây, ăn chay không nhất thiết phải là không tưởng tượng và cánh gà có hương vị đặc biệt thơm ngon với nét phương Đông.
sách Khuyến nghị
"Nhà bếp của Shane" - Shane McMahon (Phiên bản Styria, khoảng 25 Euro)
Đặt hàng tại Amazon >>
Salad mận vàng và củ cải Nhật Bản
Thành phần (cho bốn người)
4 quả mận vàng2 muỗng canh đường giấm sushi ml ml muỗng canh dầu carotino60 ml prosecco100 g củ cải Nhật Bản (ngâm giấm) 1 nắm lá cải dầu Dầu chanh
Đó là cách nó hoạt động
Rửa mận, vỗ khô, một nửa, lõi và quý. Caramelise đường trong chảo trên lửa nhỏ. Khử mùi với giấm gạo sushi, dầu carotino và prosecco. Ngay lập tức lấy chảo ra khỏi bếp và thêm mận.
Đặt chảo trở lại bếp và để vinaigecette nấu chín trên lửa nhỏ cho đến khi caramen nhẹ. Panning mận trong đó. Lấy mận ướp ra khỏi chảo và để nguội trên đĩa.
Trong khi đó, cắt củ cải thành dải mỏng. Rửa sạch lá củ cải, quay khô và muối nhẹ.
Trải dải củ cải trên mận đã nguội và sắp xếp món salad với lá chard. Cuối cùng, rắc một vài giọt dầu chanh lên nó.
Ớt đỏ với chanh couscous
Thành phần (cho bốn người)
4 quả ớt băm nhỏ, hạt tiêu, hạt tiêuTandooripulver4 muỗng cà phê dầu ô liu, một ít dầu ô liu, một ít dầu ô liu để cho dầu mỡ Lemon húng tây 1/2 muỗng cà phê giấm rượu sâm banh
Đó là cách nó hoạt động
Cắt bỏ phần trên của quả ớt. Cốt lõi cẩn thận. Nêm từng hạt tiêu bên trong với một nhúm muối, một ít bột tandoori và một muỗng cà phê dầu ô liu. Cắt hành tây thành dải hẹp. Nghiền nát tép tỏi.
Làm sạch shiitake mà không cần nước và cắt thành lát dày khoảng một cm. Trộn couscous với vỏ nghiền của một quả chanh, hai tép tỏi nghiền nát và một nhúm muối. Bẻ ớt và thêm nó.
Làm nóng dầu chanh trong chảo và chiên các dải hành tây trên lửa vừa. Thêm nấm và muối nhẹ. Thêm hai muỗng canh dầu thực vật và xào nấm cho đến khi vàng nâu. Sau đó khuấy trong hỗn hợp couscous và mang nó theo bạn trong thời gian ngắn. Mùa lại nhẹ nhàng.
Giảm nhiệt và đổ vào nước. Với nắp đóng và nhiệt nhẹ, để tăng chậm trong khoảng năm phút. Nêm với một muỗng canh sốt teriyaki và nước chanh. Để cho couscous nguội và sau đó đổ đầy vỏ. Đặt couscous còn lại sang một bên.
Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Đặt ớt lên một tấm nướng mỡ bôi dầu ô liu. Nhấn mạnh vào phần đầy bằng một cái muỗng và đặt nắp đậy vào vỏ. Thêm nhánh húng chanh và một tép tỏi vào hộp thiếc. Nêm ớt, tiêu và thêm dầu chanh từ bên ngoài. Nấu trong 20 phút trong lò nướng.
Trong lúc đó, trộn nước sốt teriyaki và giấm rượu sâm banh với couscous còn lại và ăn kèm với ớt nhồi.
Cánh gà phương Đông
Thành phần (cho bốn người)
Cánh gà 1, 5 kg1 muỗng canh "Hỗn hợp gia vị phương Đông của Shane" và tandooripulver2 muỗng canh Dầu carotino4 Knobluchzehen2 củ hành đỏ2 ớt đỏ tươi
Đó là cách nó hoạt động
Rửa cánh gà, vỗ khô và cho vào tô để ướp. Rắc hỗn hợp gia vị phương Đông của Shane và bột tandoori lên thịt và mưa phùn trên dầu carotino.
Bóc vỏ tỏi và chia thô. Bóc vỏ hành tây, cắt làm đôi, cắt bỏ rễ theo hình nêm và chia một nửa hành tây. Bây giờ các lớp hành tây riêng lẻ có thể dễ dàng tách ra từng mảnh. Bẻ ớt ở giữa. Thêm tỏi, miếng hành tây và ớt vào thịt.
Nêm cánh gà với bột muối sông Murray và thêm xi-rô gừng. Trộn tất cả mọi thứ tốt - tốt nhất là bằng tay của bạn. Để cánh gà ướp nghỉ khoảng mười lăm phút ở nhiệt độ phòng để thịt hấp thụ mùi thơm của gia vị.
Trong khi đó, làm nóng lò trước tới 185 độ. Trải thịt với nước xốt lên khay nướng và nấu trong 25 phút trong lò nướng.
Sau đó chà vào cánh gà với sốt teriyaki và phục vụ. Trang trí với húng quế Thái hoặc salad tên lửa. Nếu bạn thích, bạn có thể rải một nắm giá đỗ lên thịt nóng - sức nóng đủ để nấu rau mầm dễ dàng.
JOY Online: Màu đỏ nghịch ngợm cho móng >>
