Ảnh: RFF
- bánh sữa chua dâu tây
- Strawberry Charlotte
- bánh dâu tây nồi
- Bánh Macaroon dâu từ đĩa
- Strawberry Brownie Pie
- Bánh dâu tây và việt quất với mousse việt quất
- Bánh pudding dâu từ tấm có rắc
- Hạt dâu tây với nỏ trắng
- Bánh dâu tây với hạt thông
- layer cake Strawberry
- Bánh mì chuối dâu với kem chua macadamia
- Bánh dâu với chanh rót
- bánh dâu tây
- Strawberry Eclairs
- cuộn dâu tây thạch
- bánh mascarpone dâu
- bánh sữa chua dâu tây
- Strawberry gugelhupf
- Strawberry Chocolate sâu
- Dừa bánh dâu tây
- Bánh dâu tây nghiền
- Strawberry sụp đổ-Trtchen
Công thức làm bánh
Tốt nhất trong mùa hè: một miếng bánh dâu tây mới nướng . Vào một buổi chiều nắng hoặc một buổi tối mùa hè ấm áp - những trái cây nhỏ là một điều trị vào những ngày ấm áp.
Bánh dâu có mùi của mùa hè - sau những ngày nghỉ trong nước và ngày lễ với ông bà. Các loại trái cây nhỏ có hương vị đặc biệt thơm ngon trên một cơ sở bánh xốp tốt - giống như bà luôn nướng nó. Chúng tôi tinh chỉnh công thức bánh dâu tây của chúng tôi với sô cô la ngọt ngào và đại hoàng trái cây . Đây là cách hương vị dâu tây ngon!
Không ai có thể cưỡng lại một topping giòn tan hoặc một chiếc bánh ngọt ngào ngắn - một miếng bánh dâu tây mới nướng.
bánh sữa chua dâu tây
Thành phần (10 miếng)
75 g amarettini, 75 g bánh quy bơ, 100 g bơ, 6 lá gelatine trắng, 500 g dâu tây, 500 g sữa chua kem Hy Lạp, 50 g đường, 1 gói đường vanillin, nghiền 1/3 chanh, 150 g kem tươi, 100 g couverture trắng, dầu cho đáy khuôn, 1 túi cấp đông, giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Đặt bánh quy vào túi cấp đông và nghiền mịn bằng pin lăn. Làm nóng bơ và trộn đều với vụn bánh quy. Trải đều đáy chảo dạng lò xo (khoảng 20 cm) mỏng bằng dầu. Nhấn khối vụn vào một mặt đất thống nhất. khoảng Làm lạnh trong 30 phút.
2. Ngâm gelatine trong nước lạnh. Rửa 250 g dâu tây, để ráo nước, làm sạch và thanh lọc. Trộn dâu xay nhuyễn, sữa chua, đường, đường vanillin và vỏ chanh. Express gelatin, hòa tan và trộn với khoảng 2 muỗng kem. Khuấy vào phần kem còn lại và để nguội trong khoảng 10 phút.
3. Đánh kem cho đến khi cứng. Khi kem bắt đầu gel, gấp trong kem. Hủy bỏ cạnh lò xo từ khuôn, loại bỏ các cơ sở vụn và nâng lên một tấm bánh. Đặt một vòng bánh quanh mặt đất và làm mịn kem sữa chua dâu tây. Giữ bánh lạnh trong ít nhất 4 giờ.
4. Thô chặt chiếc couverture và nấu chảy trong bồn nước ấm. Phủ vỏ hộp lên đĩa thiếc hoặc sứ và đặt ở nơi lạnh. Khi chuyển đổi là vững chắc, sử dụng một thìa để vẫy nó thành những lọn tóc. Đặt trên giấy nướng và đặt ở một nơi lạnh. Lấy phần còn lại ra khỏi đĩa và trở lại bát. Bên cạnh điểm.
5. Rửa sạch 250g dâu tây, để ráo nước và để riêng 3 quả dâu tây đẹp. Làm sạch và giảm một nửa dâu tây còn lại. Lấy bánh ra khỏi vòng bánh. Phân phối dâu tây trên bánh. Trang trí với tất cả dâu tây và những lọn tóc sô cô la. Làm tan chảy phần còn lại và đổ thành dải trên bánh ngay trước khi phục vụ.
Strawberry Charlotte
Thành phần (10 miếng)
6 tờ gelatine, 600 g + 3 quả dâu tây, 25 g đường bột, 2 muỗng nước cốt chanh, 1 quả vani, kem đánh bông 400 g, bánh quy bơ tròn 20-24, 2 viên kẹo trái cây màu đỏ, đường bột
sự chuẩn bị
1. Ngâm gelatine trong nước lạnh. Rửa và làm sạch 500 g dâu tây. Dâu tây nghiền nhuyễn, đường và nước chanh. Thể hiện gelatine và tan chảy trong một cái chảo nhỏ. Khuấy trong 3 muỗng canh dâu tây nghiền nhuyễn, sau đó khuấy vào phần còn lại xay nhuyễn. Làm lạnh máy xay nhuyễn trong khoảng 10 phút cho đến khi nó bắt đầu gel.
2. Cắt chiều dài vỏ quả vani và cạo phần vỏ ra bằng mặt sau của con dao. Cho phô mai vani và kem vào một cái bát cao và đánh cho đến khi cứng. Nâng kem dưới dâu nghiền nhuyễn.
3. Rửa sạch, làm sạch và cắt 100 g dâu tây thành những khối nhỏ. Đặt đáy và cạnh của chảo lò xo (khoảng 20 cm) bằng bánh quy. khoảng Đổ một nửa kem, sau đó thêm khối dâu tây. Che với kem và bánh quy. Che Charlotte bằng giấy bạc và làm lạnh trong ít nhất 4 giờ.
4. Cẩn thận nới lỏng các cạnh lò xo. Một nửa hoặc một phần tư dâu tây, tùy thuộc vào kích thước, để trang trí Charlotte. Bẻ kẹo thành từng miếng với một pin lăn. Rắc từng miếng kẹo lên Charlotte, rắc đường bột.
bánh dâu tây nồi
Thành phần (12 miếng)
2 quả trứng, 175 g đường, 35 g bột, 1 gói bột nước sốt có hương vani (để nấu ăn), 1/2 muỗng cà phê bột nở, 5 tờ gelatine, 750 g quark thực phẩm, 1 gói đường vanillin, 1/2 nước chanh, 200 g kem tươi, 750 g dâu tây, 1 gói kem 'hương dâu', 1 muỗng cà phê đường, chất béo cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Trứng riêng. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng, đổ vào 50 g đường. Khuấy trong lòng đỏ. Trộn bột, nước sốt bột và bột nở, rây qua khối trứng và xếp vào.
2. Mỡ đáy chảo lò xo (khoảng 26 cm). Đổ hỗn hợp bánh quy vào khuôn, làm mịn và nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 15 phút cho đến khi vàng nâu.
3. Lấy bánh quy ra khỏi lò, lấy nó ra khỏi mép và để nguội. Ngâm gelatine trong nước lạnh. Quark, trộn 100 g đường, vanillin đường và nước chanh. Làm tan chảy gelatine trong một cái chảo nhỏ. Khuấy trong 3 muỗng kem quark, sau đó khuấy vào phần kem còn lại. Đánh kem cho đến khi cứng và đặt nó dưới kem.
4. Đặt một vòng bánh xung quanh bánh quy, đổ kem và làm mịn nó ra. Nấu bánh trong khoảng 4 giờ. Rửa sạch, làm sạch và giảm một nửa 600 g dâu tây hoặc quý. Phân phối dâu tây trên kem ngay khi nó bắt đầu gel, làm cho bánh lạnh trở lại.
5. Xấp xỉ 1 giờ trước khi kết thúc thời gian làm lạnh Đổ bánh, 25 g đường và 200 ml nước lạnh vào nồi nhỏ cho đến khi mịn. Đun nóng hỗn hợp bằng cách khuấy, đun sôi. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và rắc một muỗng trên dâu tây. Làm bánh nguội trở lại.
6. Rửa và làm sạch 150 g dâu tây. Dâu tây nghiền nhuyễn và đường bột. Lấy vòng bánh ra, xếp bánh lên đĩa. Ngay trước khi phục vụ, phết sốt dâu tây lên dâu tây.
Bánh Macaroon dâu từ đĩa
Thành phần (30 miếng)
1 kg dâu tây, 1 kg đại hoàng, 200 g dừa nạo, 575 g đường, 500 g crème fraîche, 400 g bơ, 1 gói đường vanillin, 1 nhúm muối, 8 quả trứng, 500 g bột, 1 gói bột nở, 150 g dâu Mứt, mỡ và bột cho chảo mỡ
sự chuẩn bị
1. Rửa sạch, làm sạch và quý của dâu tây. Làm sạch đại hoàng, rửa sạch và cắt thành miếng. Trộn dừa nạo với 175 g đường, khuấy đều trong crème fraîche. Mỡ mỡ, 400 g đường, vanillin đường và muối bằng máy đánh trứng cho đến khi nổi bọt. Khuấy trứng lần lượt. Trộn bột và bột nở, khuấy đều. Mỡ một chảo mỡ của lò nướng (khoảng 32 x 39 cm) và bụi bằng bột. Thêm bột và mịn.
2. Khuấy mứt cho đến khi mịn và trộn với các loại trái cây. Phân phối đều trên bột. Phân phối hỗn hợp dừa trong các đốm màu. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trên đường ray dưới trong khoảng 1 giờ. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá dây. Cắt thành miếng.
Strawberry Brownie Pie
Thành phần (16 miếng)
225 g sô cô la đen (72% ca cao), 225 g bơ, 4 quả trứng, 85 g đường, 100 g đường nâu, 75 g hạnh nhân không da, 60 g bột, 1 muỗng canh bột ca cao, 1 muỗng cà phê bột, 250 g quark, 50 g g đường icing, 175 g kem Rama phạt tiền để đánh bông, 300 g dâu tây, chất béo và bột cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Băm 175g sô cô la thô, tan chảy với chất béo trong một bồn nước ấm. Lấy nó xuống và để nguội một chút. Đánh trứng trong một cái bát lớn. Thêm cả hai loại đường và roi trong khoảng 1 phút bằng máy đánh trứng cầm tay. Khuấy trong hỗn hợp sô cô la-bơ. Cắt nhỏ hạnh nhân và 50 g sô cô la thô. Trộn bột, ca cao và bột nở và khuấy nhanh. Thêm hạnh nhân và sô cô la.
2. Đặt bột trong một khuôn lò xo có dầu mỡ (26 cm) và mịn. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 20 phút. Hủy bỏ và để nguội trên giá dây.
3. Khuấy quark và đường bột trong một bát cho đến khi mịn. Đánh Cremefine bằng máy đánh trứng cho đến khi cứng và đặt dưới hỗn hợp quark. Trải bánh với kem và để trong khoảng 30 phút.
4. Trong khi đó, làm sạch, rửa và giảm một nửa dâu tây. Lấy bánh ra khỏi khuôn và sắp xếp lên đĩa. Phân phối dâu tây trên kem phô mai.
Bánh dâu tây và việt quất với mousse việt quất
Thành phần (12 miếng)
250g sô cô la đen couverture, 20g mỡ dừa, 150g bột ngô, 8 tờ gelatine, 500g dâu tây, 525g kem phô mai, 75g đường, 400g kem, nước cốt 1/2 quả chanh, 1 gói đường vanillin, 5 muỗng xi-rô hoa, 100 g quả mâm xôi, 50 g quả việt quất, túi đường ống
sự chuẩn bị
1. Chặt couverture cho đáy và tan chảy với dầu dừa trong một bồn nước ấm. Thêm bột ngô vào sô cô la và trộn đều. Chải đáy của một dạng lò xo (26 cm) bằng dầu. Thêm hỗn hợp bông ngô, ấn mạnh xuống, để nguội khoảng 30 phút.
2. Ngâm 2 tờ gelatine trong nước lạnh. Làm sạch, rửa và xay nhuyễn 100 g dâu tây. Khuấy 175 g kem phô mai, dâu nghiền nhuyễn và 25 g đường cho đến khi mịn. Thể hiện gelatine, hòa tan và khuấy trong 3 muỗng kem kem phô mai, sau đó khuấy vào phần kem còn lại. khoảng Làm lạnh trong 10 phút. Đánh 100 g kem cho đến khi cứng. Khi khối bắt đầu gel, nhẹ nhàng gấp trong kem đánh. Đổ vào một túi đường ống với một grommet và mực tuffs nhỏ dưới đáy bánh. Bánh đông lạnh trong khoảng 20 phút.
3. Ngâm 6 tờ gelatin. Khuấy 350 g kem phô mai, 50 g đường, nước chanh và đường vanillin cho đến khi mịn. Bóp gelatine, làm nóng xi-rô hoa già, hòa tan gelatin trong đó. Khuấy trong 3 muỗng kem kem phô mai, sau đó khuấy vào phần kem còn lại. Để nguội trong khoảng 10 phút. Đánh 300 g kem cho đến khi cứng. Khi khối kem phô mai bắt đầu gel, nhẹ nhàng gấp trong kem đánh. Cẩn thận phết hỗn hợp lên bánh bằng một muỗng canh. khoảng Làm lạnh trong 2 giờ.
4. Làm sạch và rửa 400 g dâu tây. Cắt đôi dâu tây lớn. Rửa và đọc quả mâm xôi và quả việt quất. Phân phối quả mọng trên bánh.
Bánh pudding dâu từ tấm có rắc
Thành phần (24 miếng)
1 kg dâu tây, 750 g bột mì, 500 g bơ, 250 g đường, 1 nhúm muối, 1 gói đường vanillin, 2 gói kem sữa trứng nướng 'hương vị vani' (không nấu), sữa 500 ml, đường bột để lau bụi, mỡ cho khay nướng
sự chuẩn bị
1. Rửa quả mọng, để ráo nước, làm sạch và xúc xắc một cách thô bạo.
2. Đối với bột vụn, thêm chất béo trong bột, đường, muối, đường vanillin trong một bát trộn lớn. Trộn với các móc bột của máy trộn cầm tay. Sau đó xử lý bằng tay để rắc. Đánh kem sữa trứng và sữa bằng máy đánh trứng trong ít nhất 1 phút cho đến khi kem trở nên cứng.
3. Trải 2/3 vụn trên một tấm nướng mỡ (32 x 39 cm), dùng tay ấn xuống sàn. Phân phối kem pudding và dâu tây lần lượt trên khay xả rác. Rắc đều vụn còn lại.
4. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 1 giờ. Lấy ra khỏi lò, để nguội và cắt thành miếng. Bụi với đường bột. Nó có vị kem.
Các hạt dâu tây có đáy chéo trắng
Thành phần (12 miếng)
450 g sô cô la trắng, 150 g bột ngô, 4 tờ gelatine, 650 g dâu tây, 50 g đường bột, 1 gói đường vanillin, 250 g mascarpone, 100 g kem quark, kem 200 g, kem dâu 2 muỗng, giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Cắt nhỏ sô cô la và nấu chảy trong bồn nước ấm. Thêm bột ngô vào sô cô la và trộn đều. Đặt giấy nướng lên một tấm bảng, 12 vòng tròn với sự trợ giúp của một chiếc cốc (khoảng 9 cm) trên giấy nướng để vẽ. Lật giấy nướng bánh. Phân phối bột ngô vào vòng tròn. Để đáy để nguội trong khoảng 15 phút.
2. Ngâm gelatine trong nước lạnh. Rửa và làm sạch dâu tây. Cắt một nửa 500g dâu tây, cắt thành lát và đặt sang một bên. Puree 150 g dâu tây, đường bột và đường vanillin. Trộn mascarpone và phô mai, khuấy trong nhuyễn. Đánh kem rất cứng. Nhấn gelatine tốt và hòa tan cẩn thận. Khuấy một ít kem dâu, sau đó khuấy mọi thứ dưới lớp kem còn lại, gấp trong kem. Giữ lạnh cho đến khi kem đã hơi căng.
3. Phết kem lên bánh ngô và trang trí với những lát dâu tây. Để bánh lạnh trong khoảng 30 phút. Khuấy đều dâu tây mịn và chải cẩn thận dâu tây với nó. Phục vụ bánh tart ngay lập tức.
Bánh dâu tây với hạt thông
Thành phần (16 miếng)
1 kg dâu tây, 200 g bơ mềm, 150 g đường, 1 gói đường vanillin, 1 nhúm muối, 4 quả trứng, 100 g bột ngô, 200 g bột mì, 3 muỗng cà phê bột nở, 50 g đường nâu, 50 g hạt thông, chất béo và bột mì cho hình dạng, lá nhôm
sự chuẩn bị
1. Rửa dâu tây và để ráo nước trên giấy ăn. Làm sạch dâu tây và giảm một nửa hoặc một phần tư theo kích thước.
2. Khuấy bơ, đường, vanillin đường và muối bằng máy đánh trứng trong 4-5 phút cho đến khi kem mịn. Khuấy trứng và 1 muỗng canh bột ngô liên tiếp. Trộn bột, tinh bột còn lại và bột nở và khuấy nhanh.
3. Đặt bột vào một cái đĩa lò xo dính đầy dầu mỡ (khoảng 30 cm) và làm mịn nó ra. Phân phối dâu tây trên bột. Rắc hạt thông và đường nâu và nướng trên đường ray vừa trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) 40-50 phút (mẫu thanh). Nếu bề mặt quá tối, bạn có thể cần phủ 10 phút cuối bằng giấy nhôm.
4. Lấy bánh ra và để nguội trên giá dây. Lấy bánh ra khỏi khuôn và bụi bằng đường bột. Nó có vị kem.
layer cake Strawberry
Thành phần (12 miếng)
4 quả trứng, 2 gói đường vanillin, 100 g + 8 muỗng canh đường, 1 nhúm muối, 100 g bột, 30 g + 3 muỗng cà phê bột ngô, 2 muỗng canh bột, 50 g vỏ hạt dẻ, 850 g dâu tây, nước ép từ 1 quả chanh, 400 g Double Cream Cream Cheese, 2 gói kem hãng, 250 g kem đánh bông, đường bột để phủ bụi, chất béo cho dạng lò xo
sự chuẩn bị
1. Tách 2 quả trứng. Đánh bông lòng trắng trứng, 1 gói đường vanillin, 50 g đường, 2 muỗng canh nước lạnh và muối bằng máy đánh trứng. Khuấy trong lòng đỏ. Trộn 50 g bột mì, 15 g tinh bột và 1 muỗng cà phê bột nở, xào từng phần và gấp cẩn thận.
2. Mỡ dưới cùng của lò xo (20 cm). Thêm hỗn hợp bánh quy, làm mịn và rắc 25 g bột hazelnut. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong khoảng 12 phút. Lấy ra khỏi lò, để nguội, nhả ra khỏi khuôn và để nguội. Rửa sạch mẫu. Làm bánh xốp thứ hai như cái thứ nhất và nướng. Hủy bỏ, để nguội, giải phóng khỏi khuôn và để nguội.
3. Rửa sạch, làm sạch và cắt dâu tây. Nghiền nhuyễn 350 g dâu tây. Nghiền nhuyễn, đun sôi 4 muỗng đường và nước cốt chanh. Khuấy 2 muỗng canh nước và 3 muỗng canh tinh bột cho đến khi mịn. Khuấy trong hỗn hợp nhuyễn, đun sôi lại và đun trong khoảng 1 phút trong khi khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội trong khoảng 10 phút. Quý các dâu tây còn lại và khuấy trong nước sốt dâu tây. Để nguội và khuấy nhẹ vài lần.
4. Giảm một nửa đáy bánh quy một lần theo chiều ngang. Khuấy kem phô mai với 4 muỗng đường cho đến khi mịn và khuấy trong 1 gói kem ổn định. Đánh kem thật cứng (không quá cứng) và để nhỏ giọt trong 1 gói kem làm săn chắc. Nâng kem dưới lớp kem phô mai. Trải 1/3 quả dâu tây lên một chiếc bánh xốp, sau đó rắc 1/3 kem kem phô mai và phết cẩn thận. Đặt một chiếc bánh xốp khác lên trên, ấn nhẹ và xử lý thêm 2 lớp nữa và kết thúc với phần trên cùng. Giữ bánh lạnh trong ít nhất 1 giờ và bụi với đường đóng băng.
Bánh mì chuối dâu với kem chua macadamia
Thành phần (15 miếng)
300 g dâu tây, 3 quả chuối, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 250 g + 3 muỗng canh đường, 250 g bột, 1 muỗng cà phê bột nở, 3 quả trứng, sữa 125 ml, dầu 125 ml, hạt macadamia 100 g, kem chua 400 g, đường bột
sự chuẩn bị
1. Rửa sạch, làm sạch và giảm một nửa quả dâu tây. Gọt vỏ chuối, cắt 2 quả chuối thành miếng nhỏ, cắt 1 quả chuối và mưa phùn với nước cốt chanh. Trộn các miếng chuối với 250 g đường bằng máy đánh trứng cầm tay. Trộn bột và bột nở. Khuấy trứng, sữa và dầu vào hỗn hợp chuối. Khuấy đều hỗn hợp bột.
2. Đặt một hộp lớn (11, 5 x 32 cm) bằng giấy nướng và phân phối bột đều. Phân phối dâu tây và lát chuối lên trên. Nướng bánh trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 65 phút.
3. Caramelise 3 muỗng đường và 1 muỗng canh nước, khuấy đều trong hạt macadamia. Trải lên một miếng giấy nướng và để nguội. Làm kem chua và đường bột trong khoảng 3 phút. Hạt macadamia cắt nhỏ, khuấy và phục vụ.
Dâu tây với chanh rót
Thành phần (12 miếng)
200 g bột mì, 40 g đường, 3 quả trứng, 1/2 viên men tươi, 40 g bơ, 100 ml sữa, 1 quả chanh hữu cơ, 250 g kem chua, 2 gói đường vanillin, 700 g dâu tây, 4 muỗng canh nước ép, 4 muỗng canh Mứt mơ EL, mỡ bôi trơn cho khuôn, bột làm bề mặt làm việc, giấy nhôm
sự chuẩn bị
1. Cho bột mì, 30 g đường và 1 quả trứng vào tô trộn. Trộn men và 10 g đường trong cốc cho đến khi men lỏng. Đun chảy bơ, thêm sữa và thêm hỗn hợp ấm và men vào bột trong bát. Nhào với móc bột của máy trộn cầm tay trong 2-3 phút. Nhẹ nhàng phủ bột bằng bột và bọc ở nơi ấm trong khoảng 30 phút.
2. Rửa chanh, nghiền mịn da, cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước cốt. Trộn kem chua, đường vani, 2 quả trứng, nước chanh và vỏ. Rửa dâu tây, làm sạch, quý và trộn với 3 muỗng canh nước ép. Mỡ một tấm lò xo (30 cm) tốt. Nhào bột nhẹ trên bề mặt làm việc được xay nhuyễn và ấn nó thành hình dạng của bột. Đẩy bột lên cạnh (khoảng 3 cm).
3. Rắc đáy bằng 1 muỗng canh nước ép. Phân phối dâu tây lên trên, đổ bột đúc đều lên trên. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 40 phút, sau khoảng 20 phút phủ lên mép bằng giấy bạc. loại bỏ và để nguội. Ngay trước khi phục vụ đun sôi mứt trong một cái nồi nhỏ và tráng lúa mì với nó. Phục vụ nhẹ hoặc ấm.
bánh dâu tây
Thành phần (10 miếng)
3 quả trứng, 80 g đường, 1 gói đường vanillin, 1 nhúm muối, 75 g bột mì, 25 g bột ngô, 1 muỗng cà phê bột nở, 200 g quả dâu tây trải (không có miếng và hạt), 3 gói (à 175 g) phô mai kem, 75 g đường bột, 1 muỗng canh nước ép củ cải đường, khoảng 6 quả dâu tây, giấy nướng, xiên
sự chuẩn bị
1. Trứng riêng. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng. Thêm đường, đường vanillin và muối vào hỗn hợp. Thêm lòng đỏ trứng và khuấy trong một thời gian ngắn. Trộn bột, tinh bột và bột nở, rây và gấp. Đặt một cái chảo dạng lò xo (18 cm, vành cao) trên mặt đất bằng giấy nướng. Thêm khối lượng và mịn. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 25-30 phút. Để nguội trên giá dây.
2. Lấy đất ra khỏi khuôn, cắt hai lần theo chiều ngang. Khuấy đều cho đến khi mịn. khoảng một nửa ở tầng dưới, để lại một lề nhỏ miễn phí. Đặt giữa đất trên nó. Trải trái cây còn lại trải đều và đặt lên trên sàn nhà.
3. Làm mịn phô mai kem và đường bột bằng máy đánh trứng. Khuấy trong nước ép củ cải đường. Chải bánh với kem. Với một muỗng cà phê trở lại trên cạnh và kéo bề mặt của bánh. Làm bánh nguội. Rửa dâu tây, thoa đều. Đặt dâu tây vào xiên. Ngay trước khi phục vụ, dán xiên dâu tây vào bánh.
Strawberry Eclairs
Thành phần (16 miếng)
1 gói bột có hương vani (để nấu ăn), 4-5 muỗng đường, 525 ml sữa, 1 nhúm muối, 100 g bơ, 200 g meh, 4 quả trứng, 100 g sô cô la đen, 25 g dầu dừa, 500 g kem. 2 gói bánh kem, 500 g dâu tây, màng bám, giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Khuấy bột sữa trứng, 3 muỗng canh đường và 100 ml sữa cho đến khi mịn. Đun sôi 300 ml sữa trong nồi, loại bỏ nhiệt và khuấy trong bột pudding. Đặt lại vào đĩa nóng và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút trong khi khuấy. Đổ bánh pudding vào một cái bát, phủ trực tiếp lên bề mặt bằng giấy bạc và để nguội.
2. Đun sôi 125 ml sữa, 125 ml nước, muối và chất béo để đun sôi. Thêm bột cùng một lúc và khuấy bằng thìa trộn cho đến khi bột lỏng ra như một cục từ đáy nồi. Cho bột vào tô trộn và khuấy ngay 1 quả trứng. khoảng Để yên trong 5 phút, sau đó khuấy từng quả trứng còn lại.
3. Đổ vào túi đường ống có lỗ lớn (1, 5 cm). Trên 2 có giấy nướng được thiết kế tờ giấy nướng (khoảng 34 x 41 cm) mỗi miếng dài khoảng 10 cm, dải dày (Eclairs). Lần lượt nướng từng cái trong lò nướng đã được làm nóng trước, giá thứ 2 từ bên dưới (bếp điện: 225 ° C / không khí lưu thông: 200 ° C / gas: xem nhà sản xuất) Nướng trong 25-30 phút. Sau khoảng 5 phút, chuyển lò nướng xuống (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) và nướng xong. Lấy eclairs ra khỏi lò và giảm một nửa theo chiều ngang bằng kéo. Để nguội trên giá dây.
4. Chia sô cô la thành miếng và đặt vào nồi với 100 g kem và mỡ dừa. Tan chảy ở nhiệt độ thấp trong khi khuấy. Để men nguội trong vòng 10 - 15 phút. Che nửa trên của các cửa sổ bằng men và để chúng khô.
5. Đánh 400 g kem bằng máy đánh trứng cho đến khi cứng, đổ vào dụng cụ cố định kem. Khuấy nhanh bánh pudding bằng máy đánh trứng cầm tay. Thêm 2/3 kem và khuấy. Thêm một phần ba kem còn lại và để nguội trong khoảng 10 phút.
6. Rửa dâu tây, để ráo nước và sạch sẽ. Cắt dâu thành miếng, rắc 1-2 muỗng đường và để trong 5-10 phút.
7. Đổ kem pudding vào một cái túi có vòi hình ngôi sao lớn và rắc như một sợi dây ở nửa dưới của nhật thực. Trải dâu tây lên trên và đặt nắp sô cô la lên trên. Phục vụ ngay.
cuộn dâu tây thạch
Thành phần (15 miếng)
4 quả trứng, muối, 150 g đường, 2 gói đường vanillin, 100 g bột mì, 1 cấp bột baking soda, 6 tờ gelatin, 450 g dâu tây, 250 g sữa chua sữa nguyên chất, 1 tấc nước chanh, 550 g kem sữa, Giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Trứng riêng. Đánh đều lòng trắng trứng với 4 muỗng canh nước lạnh và một nhúm muối bằng máy đánh trứng, sau đó thêm 100 g đường và 1 gói đường vanillin. Khuấy trong lòng đỏ trứng lần lượt. Trộn bột và bột nở, rây lên trứng và xếp lại. Đặt khay nướng (khoảng 32 x 39 cm) bằng giấy nướng. Rải đều hỗn hợp lên nó. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong khoảng 10 phút.
2. Lấy hộp thiếc ra khỏi lò, đặt bánh quy lên một chiếc khăn trà phủ đường, cẩn thận bóc giấy nướng. Cuộn từ một mặt dài với khăn rửa chén, để nguội trong khoảng 1 giờ.
3. Ngâm gelatine trong nước lạnh. Rửa và làm sạch dâu tây. Giảm một nửa 250g dâu tây, xay nhuyễn và trộn với sữa chua, 50g đường và một chút nước cốt chanh. Express gelatine, hòa tan trên lửa nhỏ, khuấy trong khoảng 3 muỗng canh hỗn hợp sữa chua, sau đó khuấy vào hỗn hợp còn lại. khoảng Làm lạnh trong 15 phút cho đến khi kem bắt đầu gel.
4. Đánh 300 g kem bằng máy đánh trứng. Khuấy hỗn hợp sữa chua một lần nữa, sau đó gấp trong kem. Bỏ tấm bánh quy ra, trải đều dâu tây lên trên. Cuộn bánh quy từ phía dài với sự trợ giúp của khăn rửa chén, để nguội trong khoảng 2 giờ. Cắt lát dâu tây còn lại. Đánh 250 g kem và 1 gói đường vanillin cho đến khi cứng, bọc cuộn lại bằng lát dâu tây.
bánh mascarpone dâu
Thành phần (16 miếng)
2 quả trứng, 175 g đường, 1 gói đường vani, 50 g bột, 25 g bột ngô, 12 g bột ca cao, 1 muỗng cà phê bột nở, 100 g muỗng bánh quy, 1 quả cam hữu cơ, 5 tờ gelatine trắng, 1, 2 kg dâu tây, 300 g kem, 250 g mascarpone, 500 g quark skimmed, 1 gói đường vanillin, chất béo và bột cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Tách trứng, đánh lòng trắng trứng và 3 muỗng nước cho đến khi cứng, sau đó thêm 75 giọt đường và vani đường. Thêm lòng đỏ trứng lần lượt và đánh chúng. Trộn bột, tinh bột, ca cao và bột nở, thêm vào khối lượng lòng đỏ trứng và gấp nhẹ nhàng. Mỡ đáy chảo lò xo (26 cm) và bụi bằng bột. Điền vào hỗn hợp bánh quy và làm mịn nó ra. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 20 phút. Ngay lập tức nới lỏng đất đã chuẩn bị bằng một con dao từ rìa và để nguội ở dạng trên giá dây.
2. Đặt bánh quy cạnh nhau trong một hình phẳng, rộng. Rửa cam nóng, chà khô và băm nhuyễn một nửa da. Vắt cam, đo 100 ml nước trái cây và trộn với vỏ nghiền. Ướp bánh quy xốp với nước trái cây và để lại.
3. Ngâm gelatine trong nước lạnh. Lấy đế bánh quy ra khỏi khuôn, đặt nó lên đĩa bánh và đặt một vòng bánh quanh đáy. Rửa dâu tây nhẹ nhàng, thoát nước tốt và sạch sẽ. Đặt 500-600 g dâu tây nhỏ xinh. Xúc xắc những quả dâu tây còn lại.
4. Đánh kem cho đến khi cứng. Trộn mascarpone, phô mai, 100 g đường và vanillin đường. Nhấn gelatine tốt, hòa tan ở nhiệt độ thấp và khuấy với 1-2 muỗng kem mascarpone. Sau đó khuấy kem gelatine vào kem còn lại. Đầu tiên là kem, sau đó là khối dâu tây dưới kem. Cho một nửa số kem vào bánh xốp và mịn. Đặt các ngón tay bọt biển lên kem, phủ kem còn lại và mịn. Đặt toàn bộ dâu tây gần với kem và ấn nhẹ vào. Nấu bánh trong khoảng 4 giờ. Nới lỏng vòng bánh, cắt bánh thành miếng.
bánh sữa chua dâu tây
Thành phần (12 miếng)
3 quả trứng, 175 g đường, 2 gói đường vanillin, 1 nhúm muối, 50 g bột, 50 g hạnh nhân nghiền, 1 muỗng cà phê bột nở, 9 tờ gelatine, 500 g dâu tây, 1 muỗng cà phê đường, 500 g sữa chua nguyên chất, 500 g sữa chua Kem đánh bông, 1 muỗng canh hạnh nhân, đường để rắc, giấy nướng, màng bám
sự chuẩn bị
1. Trứng riêng. Đánh bông lòng trắng trứng cứng bằng máy đánh trứng. 75 g đường, 1 gói đường vanillin và muối để nhỏ giọt cuối cùng. Eelelbe hết lần này đến lần khác. Trộn bột, hạnh nhân nghiền và bột nở, sau đó gấp thành khối bọt trứng và gấp nhẹ nhàng.
2. Đặt hỗn hợp bánh quy lên khay nướng (32 x 39 cm) lót giấy nướng, làm mịn nó ra. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn, giá giữa (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong khoảng 8 phút. Đặt trên một chiếc khăn trà ẩm, rắc nhẹ. Cẩn thận bóc giấy nướng. Bọc tấm bánh quy trong miếng vải ẩm và để nguội.
3. Ngâm gelatine. Rửa sạch dâu tây, làm sạch chúng, nhúng khô và cắt một nửa thành lát mỏng. Dâu tây nghiền nhuyễn với đường bột. Cắt bánh quy thành 3 dải (27 x 10 cm, 28 x 11 cm, 29 x 12 cm). Rửa sạch một hộp (dài 31 cm, dung tích 2, 75 lít) bằng nước và trải ra bằng giấy bạc. Chèn dải bánh quy nhỏ nhất.
4. Trộn sữa chua với 100 g đường. Đánh 250 g kem bằng máy đánh trứng. Nhấn gelatine tốt và hòa tan cẩn thận. Khuấy một ít sữa chua, sau đó khuấy mọi thứ dưới phần sữa chua còn lại. Trộn 3/4 sữa chua với dâu nghiền nhuyễn và gấp trong 3/4 kem đã đánh bông. Trộn sữa chua còn lại với 50 g kem lỏng và gấp trong phần kem còn lại.
5. Trải một nửa kem dâu lên bánh quy, rồi một nửa lát dâu tây. Làm mịn kem sữa chua lên trên, sau đó phủ bánh xốp ở giữa, sau đó với các lát dâu tây còn lại và kem dâu còn lại. Cuối cùng, thêm bánh xốp cuối cùng. khoảng Làm lạnh trong 2 giờ.
6. Nướng hạnh nhân trong chảo rán không có chất béo, loại bỏ và để nguội. Đánh 200g kem và 1 gói đường vanillin cho đến khi cứng. Hình dạng hộp thả, loại bỏ lá. Nhẹ nhàng đánh kem trên bánh với một muỗng canh. Rắc hạnh nhân.
Strawberry gugelhupf
Thành phần (16 miếng)
1 kg dâu tây, 6 quả trứng, 150 g + 2 muỗng canh đường, 2 gói đường vanillin, muối, 125 g + 2 muỗng canh bột, 75 g bột ngô, 3 muỗng cà phê bột, 75 g hạnh nhân nghiền, 1 chai (250 ml) Rama Cremefine Vanilla, đường bột cho bụi, chất béo và bột cho khuôn, có thể là lá nhôm
sự chuẩn bị
1. Rửa dâu tây, dành 2-3 quả dâu tây đẹp với cây xanh. Làm sạch những quả dâu tây còn lại, cắt một nửa thành khối thô, sau đó xay nhuyễn nửa còn lại.
2. Trứng riêng. Đánh đều lòng trắng trứng và 6 muỗng canh nước lạnh bằng máy đánh trứng, sau đó thêm 150 g đường, vanillin đường và một nhúm muối. Khuấy trong lòng đỏ trứng lần lượt. Trộn 125 g bột, tinh bột và bột nở, rây lên khối trứng và trộn cẩn thận với hạnh nhân. Biến khối dâu tây thành 2 muỗng bột và gấp lại.
3. Dạng Gugelhupf (khoảng 2, 3 lít nội dung) nhiều dầu mỡ, bụi bặm. Thêm bột, làm mịn nó ra và nướng trong lò nung nóng sẵn (175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: cấp 2) trong khoảng 50 phút (mẫu thanh!), Cuối cùng phủ bằng giấy bạc hoặc khay nướng.
4. Lấy gugelhupf ra, đặt trên giá dây trong khoảng 10 phút trong khuôn. Đổ bánh ra, để nguội.
5. Đánh vani kem cho đến khi cứng với 2 muỗng đường dưới dâu tây xay nhuyễn. Bụi gugelhupf với đường đóng băng, sắp xếp vào đĩa. Cắt nhỏ những quả dâu tây còn lại, trang trí bánh với chúng. Ăn với kem dâu-vani.
Erdbeer-Schokoladen-Schnecken
Zutaten (8 Stücke)
150 g Shortbread, ca. 30 g Butter, 7 Blatt weiße Gelatine, 400 g Erdbeeren, 1 TL + 75 g Zucker, 100 g Schlagsahne, 250 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, je ca. 50 g weiße und Zartbitterkuvertüre, Öl für die Springform, 1 großer Gefrierbeutel, Backpapier
sự chuẩn bị
1. Shortbread in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle fein zerdrücken. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln gut vermischen. Boden einer Springform (18 cm Ø) dünn mit Öl bestreichen. Bröselmasse auf dem Boden verteilen und zu einem gleichmäßigen Boden festdrücken. khoảng Làm lạnh trong 30 phút.
2. Ngâm gelatine trong nước lạnh. 350 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren pürieren. 1 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. 80 g Erdbeerpüree abwiegen, mit 1 TL Zucker und Gelatine verrühren. 10–15 Minuten kalt stellen.
3. Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker, Vanillin-Zucker und 250 g Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken und auflösen. khoảng 2 EL Creme in die Gelatine rühren, dann die Gelatinemischung unter die restliche Creme rühren. Sahne unterheben. khoảng die Hälfte der Mascarponecreme in die Springform geben. Die Hälfte des Erdbeerpürees darauf verteilen und mit einer Gabel locker unterheben. Restliche Creme und übriges Erdbeerpüree daraufgeben und ebenso mit einer Gabel marmorieren. Torte am besten über Nacht kalt stellen.
4. Kuvertüre hacken und getrennt über einem warmen Wasserbad schmelzen. Übrige Erdbeeren (3–4 Stück) waschen und trocken tupfen. Erdbeeren nach Belieben in weiße und dunkle Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier legen. An einem kühlen Ort trocknen lassen. Torte aus der Form lösen und mit Schokoladen-Erdbeeren verzieren.
Kokos-Erdbeer-Torte
Thành phần (16 miếng)
150 g Butter, 1 Packung (225 G) Kokoszwieback, 10 Blatt Gelatine, 600 g Erdbeeren, 100 g Zucker, 500 g Dickmilch, 400 g Schlagsahne, 30 g Kokoschips, 150 g Erdbeer-Fruchtaufstrich, 1 EL Puderzucker, Öl für die Tortenplatte
sự chuẩn bị
1. Butter schmelzen, abkühlen lassen. Zwiebäcke im Universalzerkleinerer fein zerbröseln, mit der Butter mischen. Eine Tortenplatte mit Öl einstreichen. Einen Torten- oder Springformring (26 cm Ø) daraufstellen. Bröselmasse hineingeben, zu einem flachen Boden drücken, dabei einen kleinen Rand hochziehen. Kalt stellen.
2. Ngâm gelatine trong nước lạnh. Erdbeeren waschen, 250 g Erdbeeren putzen, halbieren und beiseitestellen. Restliche Erdbeeren ebenfalls putzen, Zucker zufügen und fein pürieren, Dickmilch unterrühren. Sahne sehr steif schlagen. Gelatine gut ausdrücken und vorsichtig auflösen. Etwas Erdbeercreme unterrühren, dann alles unter die restliche Creme rühren, Sahne unterheben.
3. Creme auf den Boden geben, locker verstreichen. Beiseitegestellte Erdbeeren in der Mitte verteilen. Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Fruchtaufstrich erwärmen, kurz abkühlen lassen. Torte aus dem Ring lösen, Fruchtaufstrich darüberträufeln. Mit Kokoschips bestreuen und mit Puderzucker bestäuben.
Versunkener Erdbeer-Streuselkuchen
Thành phần (16 miếng)
25 g kandierter Ingwer, 150 g kalte + 150 g weiche Butter, 225 g Zucker, 350 g Zucker, Salz, 1 Messerspitze gemahlener Ingwer, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 4 Eier, 50 g Speisestärke, 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut), 1/2 Päckchen Backpulver, 500 g Erdbeeren, Fett und Mehl für die Form, Alufolie
sự chuẩn bị
1. Kandierten Ingwer fein hacken. Kalte Butter in Würfeln, 75 g Zucker, 225 g Mehl, 1 Prise Salz, kandierten und gemahlenen Ingwer erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten.
2. Weiche Butter, 150 g Zucker, 1 Prise Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes 2–3 Minuten cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 125 g Mehl, Stärke, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren.
3. Rührteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestreute quadratische Springform (24 x 24 cm) geben, glatt streichen. Erdbeeren waschen, putzen, mit der Spitze nach oben nebeneinander leicht in den Teig drücken. Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
4. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen (nach ca. 40 Minuten abdecken). Kuchen herausnehmen, auf einem Kuchengitter ca. 3 Stunden auskühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen.
Erdbeer-Crumble-Törtchen
Zutaten (4 Förmchen; 8 Stücke)
500 g Erdbeeren, 300 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, abgeriebene Schale von 1 Limette, 1 Prise Salz, 150 g weiche Butter, 1 Ei, ca. 4 EL Paniermehl, 1-2 TL Puderzucker, Fett und Mehl für die Förmchen
sự chuẩn bị
1. Erdbeeren vorsichtig waschen, gut abtropfen lassen, putzen und je nach Größe halbieren oder in Stücke schneiden.
2. Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Limettenschale und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten.
3. 4 Tartelettförmchen mit Lift-off-Boden (Oberseite à ca. 12, 5 cm Ø, Boden ca. 11 cm Ø, mit einem ca. 3 cm hohen Rand!!!!) fetten und mit Mehl ausstäuben. Gut die Hälfte des Streuselteiges als Boden und Rand in die Förmchen drücken. Auf jeden Boden ca. 1 EL Paniermehl streuen und die Erdbeeren darauf verteilen. Mit dem übrigen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40–45 Minuten backen. Crumble-Törtchen in den Förmchen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Törtchen aus den Förmchen lösen, mit Puderzucker bestäuben und halbieren. Lauwarm oder ausgekühlt servieren. Dazu schmeckt Vanilleeis.
