Chế độ ăn kiêng FODMAP không phải là giảm cân, mà là giảm nhẹ các vấn đề về đường ruột khó chịu. Bạn có bị đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón? Đây là cách chế độ ăn uống FODMAP hoạt động.
Ảnh: iStock
Khoảng 12 triệu người ở đất nước này bị hội chứng ruột kích thích : họ phản ứng ngay cả những trường hợp nhỏ, chẳng hạn như căng thẳng nhẹ hoặc ăn uống bất thường, với đau bụng, tiêu chảy hoặc táo bón. Nguyên nhân của các khiếu nại vẫn chưa rõ ràng.
Việc điều trị hội chứng ruột kích thích là khó khăn, các triệu chứng riêng lẻ có thể được điều trị bằng thuốc, một số người cũng giúp các bài tập thư giãn. Một cách tiếp cận hoàn toàn mới là chế độ ăn uống đặc biệt được phát triển ở Úc. Nó phân phối với cái gọi là FODMAP (lên men oligo-, di- và monosacarit và polyol), là những hợp chất carbohydrate như fructose, lactose hoặc đường thay thế có thể lên men trong ruột.
bella đã nói chuyện với Giáo sư Andreas de Weerth, bác sĩ tiêu hóa tại Agaplesion Diakonieklinikum Hamburg, về chế độ ăn uống FODMAP .
bella: Chế độ ăn uống FODMAP trông như thế nào?
Giáo sư Andreas de Weerth: Trước hết , chúng tôi giảm tất cả thực phẩm giàu FODMAP trong bốn đến tám tuần. Ruột cần thời gian để thay đổi. Ví dụ, chúng tôi phân phối với các loại trái cây có hàm lượng fructose cao, chẳng hạn như táo và lê, cũng như các sản phẩm hoàn chỉnh có chứa đường sữa. Trong hơn 80 phần trăm các trường hợp, chế độ ăn giảm FODMAP cải thiện các triệu chứng. Sau bốn đến sáu tuần, các triệu chứng điển hình như đau bụng hoặc chuột rút nên giảm đáng kể hoặc thậm chí biến mất hoàn toàn.
Là chế độ ăn uống này phù hợp cho tất cả các bệnh nhân ruột kích thích?
Nó chắc chắn trả tiền để thử chế độ ăn kiêng FODMAP. Hiện nay có một số nghiên cứu chứng nhận chế độ ăn uống cho kết quả tốt trong hội chứng ruột kích thích . Nói chung, nếu không cải thiện được sau tám tuần, phải giả định rằng thực phẩm giàu FODMAP không có ảnh hưởng đến các triệu chứng. Nếu các triệu chứng vẫn tồn tại mặc dù chế độ ăn nghèo FODMAP, các yếu tố tiếp theo phải được kiểm tra - chẳng hạn như kích thước phần, căng thẳng, v.v.
FODMAP có trong nhiều loại thực phẩm. Có thể làm mà không có nó trong cuộc sống hàng ngày?
Vâng. Tuy nhiên, quan trọng là một lời khuyên dinh dưỡng. Ở đó, bệnh nhân được biết các lựa chọn thay thế nghèo FODMAP và cũng nhận được các mẹo cụ thể để sửa đổi công thức nấu ăn và đề xuất thực đơn. Fructose, ví dụ, hiện diện với số lượng lớn trong táo và lê, nhưng chỉ với số lượng nhỏ trong quả mơ, chuối hoặc kiwi; Fructans được tìm thấy với số lượng lớn trong các loại ngũ cốc như lúa mì và lúa mạch đen, nhưng chỉ với số lượng nhỏ trong yến mạch hoặc đánh vần. Kinh nghiệm của chúng tôi cho thấy việc thực hiện không khó đối với những người chủ yếu ăn ở nhà. Bệnh nhân thường ăn ngoài hoặc sử dụng thành phẩm ban đầu có nhiều vấn đề hơn.
Có phải dinh dưỡng này cũng phù hợp với những người không có hội chứng ruột kích thích và vẫn phải vật lộn với đau dạ dày sau khi ăn?
Trong mọi trường hợp. Thông qua một chế độ ăn uống phù hợp, những người mắc chứng không dung nạp thực phẩm có thể thoát khỏi gần như tất cả các khiếu nại. Tuy nhiên, không nên tự chẩn đoán và áp dụng chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt mà không hỏi ý kiến bác sĩ. Một cuốn nhật ký khiếu nại bữa ăn giúp bác sĩ xác định các yếu tố có thể gây ra. Giao thức nên ghi lại những gì bạn ăn khi nào và khi nào có triệu chứng xảy ra.
FODMAP: Cẩn thận với những thực phẩm này
Táo trái cây, lê, anh đào, nho, xoài, đu đủ, dưa, quất, cam, dứa, chà là, quả sung, nho khô, quả việt quất, quả mâm xôi
Rau (với số lượng lớn hơn) Atisô, măng tây, đậu, bông cải xanh, bắp cải, rau diếp xoăn, tỏi tây, hành tây, đậu phộng, cà chua, bí xanh
Các sản phẩm lúa mì Bột, mì ống, bánh mì, bột nguyên hạt và ngũ cốc nguyên hạt với số lượng lớn
Ngoài ra đường, chất ngọt, mật ong, xi-rô cây thích
Mẹo bổ sung Nếu sự thay đổi trong chế độ ăn uống là không đủ hoặc chỉ là không khả thi (ví dụ, trong một lần ghé thăm nhà hàng), các nhà khoa học khuyên phụ nữ ruột kích thích nên dùng Butylscopolamine để giảm đau bụng do co thắt.
