Ảnh: RFF
cá chép Giáng sinh
Cá chép , cá hồi và char - với những giống địa phương này, bạn hoàn toàn đúng. Đặc biệt là cá chép có chương trình lớn vào Giáng sinh . Cần tìm gì khi mua cá và cách chế biến đúng cách.
Cá hồi: món chính óng ánh
Đây là cách nó có vị: Cá tinh tế này có một loại thịt mịn, ngon, giàu protein và tương đối ít chất béo. Ở Đức, đặc biệt là cá hồi cầu vồng được mua và phục vụ cho Giáng sinh.
Chuẩn bị cá hồi: Kinh điển là cá hồi hun khói, cá nấu chín là "cá hồi xanh" và "cá hồi Müllerin" nướng. Ở đây, toàn bộ cá được quay với da bằng bột và chiên đầu tiên trong mỡ bơ giòn và tròn với bơ. Nướng hoặc nướng cá hồi trong toàn bộ.
Điều cần biết: Cá hồi cầu vồng có nguồn gốc từ bờ biển Bắc Mỹ. Từ giữa thế kỷ 19, chúng đã được nhân giống trong các ao nước ngọt của chúng ta dưới dạng cá thực phẩm. Kilo có giá 10-13 euro.
Char Bắc Cực: một bài thơ trong bơ
Đây là cách nó có vị: Char là loại cá ngon nhất trong tất cả các loại cá nước ngọt. Thịt của nó có màu hồng nhạt, cực kỳ ít chất béo và có độ đặc chắc. Hương vị rất hấp dẫn.
Để chuẩn bị char: Trong trường hợp của chúng tôi, cá hồi brook được sử dụng để chuẩn bị thức ăn. Loài này có hương vị rất mịn và có thể được chiên trong bơ, đun nhỏ lửa và luộc. Cũng hút thuốc, đó là một niềm vui.
Những điều cần biết: Char là một thành viên của gia đình cá hồi. Ban đầu nó đến từ vùng nước ven biển và các nhánh của biển băng phía bắc. Hoang dã bị bắt, tuy nhiên, anh ta rất đắt. Do đó, anh ta được nhân giống chủ yếu trong nuôi trồng thủy sản - và sau đó được chào bán với mức giá khoảng 18 euro mỗi kg. Như với tất cả các loài cá, xem cho đôi mắt rõ ràng và sáng và mang màu đỏ tươi - sau đó nó tươi.
Cá chép: Truyền thống ngon
Đây là cách nó có vị: Có nguồn gốc từ châu Á, cá nước ngọt là một món ăn lễ hội phổ biến. Anh ta có một loại thịt rất bổ dưỡng và thịnh soạn, nhưng nó rất ít chất béo. Được sử dụng rộng rãi là cá chép gương.
Chuẩn bị cá chép : Ở Đông Âu có truyền thống "cá chép xanh" vào Giáng sinh. Nhưng cũng ở đất nước này nấu món này. Đối với điều này, bạn nên tách cá chép cẩn thận và không đổ ra. Do đó, lớp chất nhầy trên nó, cung cấp cho màu xanh không bị phá hủy. Khi bán cá bạn nên chọn động vật dưới hai kg.
Những điều cần biết: Vì cá chép được nuôi trong các hồ thủy sinh, chúng không phải là loài cá có nguy cơ tuyệt chủng và có thể được ăn với một lương tâm rõ ràng. Vào mùa lạnh, cá chép ngon nhất - do đó là truyền thống cho Giáng sinh. Giá khoảng 12 euro mỗi kg.
