Ảnh: © Marco2811 - Fotolia.com
- Nhẹ nhàng chữa lành
- Bệnh celiac là gì?
- Nguyên nhân là gì?
- Chính xác thì chuyện gì xảy ra?
- Làm thế nào là không tương thích đáng chú ý?
- Điều gì có thể giúp đỡ?
- Nếu bạn lo lắng về bệnh celiac, bạn nên tránh những thực phẩm này:
- Để tránh tất cả sản xuất từ các loại thực phẩm ngũ cốc, ví dụ. B.:
- Các nguồn ẩn: bữa ăn sẵn, sô cô la, gia vị, sốt cà chua, mù tạt, bánh pudding, kem, vv
- Những thực phẩm này không chứa gluten:
Nhẹ nhàng chữa lành
Bánh mì đánh vần, bánh mì lúa mạch đen ngon ngọt và bánh pudding semolina - những thực phẩm không chỉ ngon và tốt cho sức khỏe mà còn cung cấp cho cơ thể nhiều năng lượng. Nhưng không phải cho tất cả mọi người. Bởi vì hỗn hợp protein gluten làm cho cuộc sống khó khăn cho nhiều người.
Bệnh celiac là gì?
Đó là một bệnh mãn tính của ruột non. Nó dựa trên sự không dung nạp gluten, còn được gọi là protein gluten. Chất này chủ yếu được tìm thấy trong ngũ cốc lúa mì, đánh vần, lúa mạch đen, lúa mạch và yến mạch. Bệnh thường được phát hiện trong những năm đầu đời, thường là sau chế độ ăn sữa trên các thực phẩm có chứa ngũ cốc. Nhưng ngay cả ở tuổi già, lần đầu tiên một bệnh celiac nhẹ và do đó không được nhận ra có thể được chú ý và gây ra vấn đề.
Nguyên nhân là gì?
Nhiều khả năng, sự kết hợp của khuynh hướng di truyền và tác động môi trường gây ra bệnh.
Chính xác thì chuyện gì xảy ra?
Thức ăn bị phân hủy trong ruột non thành các thành phần của nó. Chúng đi vào cơ thể qua màng nhầy. Vì vậy, nó có thể được cung cấp đủ chất dinh dưỡng, ruột có nếp nhăn nhỏ, được gọi là biệt thự, được trang bị. Ở những bệnh nhân mắc bệnh celiac, việc sử dụng gluten dẫn đến phản ứng tự miễn của niêm mạc ruột: thoái hóa nhung mao, bề mặt ruột non trở nên nhỏ hơn và không đủ chất dinh dưỡng có thể xâm nhập vào cơ thể. Hậu quả: triệu chứng thiếu hụt.
Làm thế nào là không tương thích đáng chú ý?
Các triệu chứng là bất cứ điều gì nhưng rõ ràng: từ các vấn đề về dạ dày và đường ruột đến giảm cân, da xỉn màu, hồi hộp, trầm cảm và rối loạn giấc ngủ. Bệnh celiac có nhiều mặt, khiến việc chẩn đoán rõ ràng trở nên khó khăn.
Điều gì có thể giúp đỡ?
Xét nghiệm máu tìm kháng thể bệnh celiac chỉ ra bệnh. Một hàng rào được thực hiện bởi một sinh thiết ruột nhỏ. Tuy nhiên, chỉ có một chế độ ăn không có gluten suốt đời có thể giúp đỡ. Hiện tại cũng có những sản phẩm không chứa gluten trên thị trường, mà bạn có thể nhận ra bằng tai lúa mì bỏ đi trên bao bì.
Nếu bạn lo lắng về bệnh celiac, bạn nên tránh những thực phẩm này:
lúa mì
lúa mạch
lúa mạch
yến mạch
Grünkern
đánh vần
emmer
Eikorn
Kamut.
Để tránh tất cả sản xuất từ các loại thực phẩm ngũ cốc, ví dụ. B.:
bánh mì
búi tóc
bột
bột báng
sức mạnh
breadcrumbs
mỳ ống
bia
bánh ngọt
bánh
bánh ngàn lớp
Hefestückchen
bánh quy
thanh granola
bánh mì que
Pizza, vv
Các nguồn ẩn: bữa ăn sẵn, sô cô la, hỗn hợp gia vị, sốt cà chua, mù tạt, bánh pudding, kem, vv
Những thực phẩm này không chứa gluten:
Gạo, khoai tây, cá và thịt không phải là điều cấm kỵ. Bạn có thể truy cập những goodies.
cơm
ngô
cây kê
lúa mạch
quinoa
rau dền
khoai tây
Rau và trái cây (tươi và đông lạnh)
đậu
Sữa và các sản phẩm sữa
Mozzarella trong nước muối
thịt
cá
trứng
Dầu và mỡ
quả hạch
mật ong
mứt
đậu hũ
đậu nành
Reisdrink
nước
nước ép trái cây nguyên chất
các loại nước ép rau
cà phê
cacao
rượu
rượu sâm banh
Prosecco
Cũng bị ảnh hưởng? Tìm hiểu: "Không dung nạp thực phẩm, cách tự kiểm tra", dr. Sigrid Steeb, Schlütersche, 19, 95 euro.
