thịt viên
Ảnh: RFF
- Thịt viên nướng trong sốt cà chua
- Hack risotto nấm với húng tây
- Thịt viên nhồi với cà rốt
với một sự khác biệt Cho dù nướng cay, nhồi cay hay quý phái trong risotto - tất cả đều làm cho hạnh phúc ...
Thịt viên nướng trong sốt cà chua
Lasagne 2.0 - ở đây chúng tôi chỉ đơn giản là bỏ qua mì và phục vụ bạn những viên thịt thịnh soạn trong một thành phần của cây xô thơm, cà chua và phô mai.
Thành phần (4 người)
1 củ hành tây, 1 tép tỏi, 4 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh cà chua, 2 lon (à 425 ml) cà chua sần, muối, hạt tiêu, 2 muỗng canh giấm balsamic nhẹ, 3 cọng rau thơm, 800 gram thịt băm trộn, 2 quả trứng (cỡ M), 50 g vụn bánh mì, hoa hồng đu đủ, 100 g phô mai Gruyère nghiền, chất béo cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Cắt hành tây và tỏi thành những khối vuông. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo. Đổ mồ hôi hành tây, tỏi và cà chua. Thêm cà chua và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Nêm muối, hạt tiêu và giấm.
2. Nhổ lá xô thơm từ thân cây và xắt nhỏ. Trộn hack, trứng, vụn bánh mì và cây xô thơm, ngoại trừ một cái gì đó để trang trí. Nêm muối, hạt tiêu và ớt bột. Từ dạng băm khoảng 24 quả bóng cỡ quả óc chó. Làm nóng 2 muỗng canh dầu và chiên thịt viên trong chảo cho đến khi vàng nâu trong khoảng 5 phút.
3. Đĩa dầu mỡ (23 x 35 cm). Thêm một nửa sốt cà chua, thêm thịt viên vào món ăn và đổ phần còn lại của sốt cà chua. Rắc phô mai bào. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C) trong khoảng 20 phút cho đến khi vàng nâu. Rắc thêm cây xô thơm còn lại.
Hack risotto nấm với húng tây
Ngon tuyệt vời! Thịt viên với nấm porcini ngon, phô mai Parmesan và húng tây tươi là một hit thực sự!
Thành phần (4 người)
30 g nấm porcini khô, 3 củ hẹ, 2 muỗng canh dầu ô liu, 250 g cơm risotto, nước dùng rau 150 ml, rượu trắng 200 ml (ví dụ Grüner Veltliner từ Lenz Moser), 1 lát bánh mì nướng, 1 củ hành, 1 tép tỏi, 400 g thịt băm nhỏ, 1 quả trứng (cỡ M), 1 muỗng cà phê bột cà chua, 100 g Parmesan mới xay, muối, hạt tiêu, 2 muỗng canh dầu, 80 g cà chua khô, 2 muỗng crème fraîche, 6 cọng cỏ xạ hương
sự chuẩn bị
1. Ngâm nấm trong khoảng 20 phút trong 400 ml nước ấm. Xắt nhỏ hẹ. Để ráo nấm porcini và thu thập khoảng 150 ml chất lỏng.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Hấp hẹ một cách thủy tinh trong khi xoay. Thêm gạo, xào ngắn gọn. Thêm nấm, kho và rượu từng chút một, thỉnh thoảng khuấy. (Chỉ thêm chất lỏng khi gạo đã hấp thụ chất lỏng). Nấu tổng cộng 30 - 35 phút.
3. Cuộn bánh mì nướng thành miếng nhỏ. Xắt nhỏ hành tây và tỏi và nhào với hamburger, trứng, bánh mì nướng, bột cà chua và 50 g parmesan. Nêm muối và hạt tiêu. khoảng Mẫu 16 quả bóng. Làm nóng dầu trong chảo và chiên bóng trong khoảng 10 phút.
4. Cắt cà chua thành miếng lớn. Loại bỏ crème fraîche, phô mai parmesan còn lại, nấm porcini và cà chua theo risotto. Nhổ lá húng tây từ thân cây. Sắp xếp risotto và thịt viên trên đĩa. Trang trí với húng tây.
Thịt viên nhồi với cà rốt
Ngay cả mùa thu cũng đội mũ ở đây - giống củ cải đường caramen nhẹ gặp thịt viên tẩm bột với lõi phô mai lỏng ... Một bài thơ!
Thành phần (4 người)
Cuộn (từ ngày trước), 1 củ hành tây, 500 g thịt băm hỗn hợp, 2 quả trứng (cỡ M), 2 muỗng cà phê mù tạt vừa nóng, muối, hạt tiêu ngọt và ngọt, hạt tiêu, 12 quả bóng mozzarella nhỏ, 1 kg cà rốt trộn đầy màu sắc, 2 muỗng cà phê hạt dẻ. 100 g panko (vảy bánh mì Nhật Bản), 3 muỗng bột, 5 muỗng dầu, 2 muỗng bơ, 2 muỗng xi-rô cây thích, 2 muỗng hạt dẻ hazelnut, ½ bó rau mùi tây
sự chuẩn bị
1. Ngâm cuộn. Xắt nhỏ hành tây. Cuộn nhanh. Bánh hamburger, bánh mì, 1 quả trứng, mù tạt và hành tây. Nêm muối, ớt bột và hạt tiêu. Từ dạng thịt băm khoảng 12 viên thịt nhỏ. Đặt 1 quả bóng mozzarella vào giữa và tạo thành những quả bóng nhỏ.
2. Cà rốt bao gồm màu xanh lá cây chỉ có chiều dài và sau đó cắt làm đôi. Nấu trong nước sôi muối khoảng 5 phút. Xắt nhỏ hạt macadamia và trộn với panko. Đánh trứng 1 quả. Biến các quả bóng thành bột, trứng và hạt bánh mì và chiên trong dầu trên lửa vừa trong 5 - 7 phút.
3. Làm tan chảy bơ trong chảo. Để ráo cà rốt, cho vào chảo và chiên trong khoảng 2 phút. Ngay trước khi kết thúc mùa rang, hãy thêm xi-rô cây thích và caramelise.
4. Cắt nhỏ hạt phỉ. Nhổ lá mùi tây từ thân cây và chặt. Nâng rau mùi tây và quả phỉ dưới rau. Xếp cà rốt với thịt viên vào đĩa. Điều này nếm một kem chua nhúng.
Bạn muốn nhiều hơn? Các món ăn ít calo với hack và rau.
