Ảnh: RFF
Công thức bánh anh đào
Juhuuuu - những quả anh đào đầu tiên ở đây. Và với họ món bánh tart cherry ngon không thể cưỡng lại này. Một cái đáy giòn, một loại kem mascarpone hảo hạng và một quả anh đào ngọt ngào - đây là cách hạnh phúc mùa hè của một loại đặc biệt.
Bạn đã luôn ăn cắp những quả anh đào từ khu vườn của hàng xóm? Đầu tiên nhấm nháp nó và sau đó nhổ nó ra một lần nữa? Hôm nay chúng ta có một cái gì đó khác với những kho báu nhỏ. Chúng tôi đặt cô ấy lên một chiếc giường kem chanh tan chảy nhẹ nhàng.
Cơ sở của bánh tart cherry mùa hè của chúng tôi - một loại sữa đông chanh. Một loại kem được sử dụng rộng rãi ở Anh và Bắc Mỹ được làm từ bơ, trứng, chanh và đường. Chúng tôi tinh chỉnh cổ điển lấp lánh với một búp bê mascarpone và kem phô mai và tận hưởng niềm hạnh phúc mùa hè đỏ trên tấm chăn dã ngoại hoặc ban công. Độc đáo!
Một mẹo nhỏ: Nếu bạn không có đậu Hà Lan khô trên tay, bạn cũng có thể chỉ cần lấy mì ống hoặc gạo. Thậm chí còn dễ dàng hơn nếu bạn châm vào đáy bánh anh đào nhiều lần bằng nĩa của bạn trước khi nướng.
Mascarpone tart cherry
Thành phần (12 miếng)
Bột g Bột cho bề mặt làm việc, chất béo và bột cho hình thức, đường bột cho bụi, màng bám, giấy nướng, đậu khô cho nướng mù
sự chuẩn bị
1. Cho bột mì, 75 g bơ, muối, lòng đỏ trứng và 35 g đường vào tô. Đầu tiên nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó dùng tay để bánh ngọt mịn. Bọc bột trong giấy bạc và làm lạnh trong khoảng 30 phút.
2. Rửa chanh Lemoncurd, chà khô và cạo vỏ. Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước cốt. Làm tan 25 g bơ trong chảo. Thêm 50 ml nước chanh, vỏ chanh và 75 g đường, khuấy đều. Đánh trứng trong một cái bát nhỏ và cho qua rây mịn. Thêm trứng vào bột chanh và khuấy. Đun trên lửa vừa, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Cho vào tô và để nguội.
3. Tung ra bánh ngọt ngắn trên bề mặt làm việc hình chữ nhật (khoảng 14 x 38 cm). Đặt bột vào một hộp bánh tart có nhiều dầu mỡ (12 x 36 cm, có đáy nhấc), ấn xuống. Xỏ bột bằng nĩa nhiều lần, bày ra bằng giấy nướng và đổ đầy đậu Hà Lan.
4. Tarte trên đường ray thấp hơn trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) nướng trong khoảng 30 phút. Sau đó loại bỏ đậu Hà Lan và giấy và nướng bánh tart trong khoảng 5 phút. Lấy tart ra khỏi lò và để nguội trên giá dây.
5. Đọc anh đào, rửa sạch, để ráo nước và loại bỏ hạt. Đánh kem cho đến khi cứng, đổ vào dụng cụ sửa kem. Khuấy kem phô mai và mascarpone, khuấy trong sữa đông chanh. Cẩn thận gấp trong kem. Phết kem lên lớp vỏ bánh ngắn, phết quả anh đào lên trên và phủi bụi với đường.
