Đề XuấT, 2024

Editor Choice

Salad thô giòn tươi với rau xanh

Ảnh: Pankrath, Tobias

Thành phần cho 4 người

  • 1 hẹ
  • 1 muỗng cà phê + 2 muỗng canh dầu
  • 250 g bột ngô xanh
  • 1 nhúm đất thì là
  • 1 nhúm quế xay
  • 500 g cà rốt
  • 500 g cà rốt vàng
  • 300 g cà rốt tím
  • 2 thanh cần tây
  • 50 g quả óc chó
  • 1 nồi rau mùi nhỏ
  • 1 thìa mật ong
  • 2 muỗng canh dầu chanh
  • 2-3 muỗng canh giấm táo
  • muối
  • tiêu
  • 3-4 muỗng canh vụn bánh mì
  • 1 muỗng cà phê bột yến mạch
  • 50 g pizza tan chảy (phô mai mâm xôi thuần chay)
  • 1 quả táo chua nhỏ
  • 50 g sultan

Chuẩn bị, khoảng 45 phút

  1. Gọt vỏ hẹ và xúc xắc. Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu trong chảo. Xào hẹ thái hạt lựu trong khoảng 2 phút, sau đó thêm bột rau xanh. Thêm gia vị và xào nhanh chóng. Thêm 500 ml nước, đun sôi và nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục trong 15-20 phút.
  2. Làm sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành dải mỏng bằng máy cắt julienne. Rửa cần tây, làm sạch và cắt theo đường chéo thành lát mỏng. Nướng quả óc chó trong chảo không có chất béo, loại bỏ chúng, để nguội một chút và cắt nhỏ. Rửa ngò, nhổ lá từ cuống và lắc khô. Chặt một nửa.
  3. Trộn rau. Thêm mật ong, dầu chanh và giấm táo, nêm muối và hạt tiêu. Rau diếp. Đặt hạt xanh vào một cái bát và xả hết chất lỏng nấu ăn còn lại. Thêm 2 muỗng canh vụn bánh mì, bột yến mạch và phô mai và nhào để có một sự thống nhất mịn màng. Nêm muối và hạt tiêu và tạo thành những quả bóng nhỏ với bàn tay ướt. Biến những quả bóng thành vụn bánh mì khác.
  4. Làm nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo. Chiên các quả bóng xanh trong khi quay trong khoảng 4 phút. Rửa táo, quý và loại bỏ vỏ lõi và sau đó xay. Thêm rau mùi xắt nhỏ, quả mâm xôi táo, quả óc chó và sultan vào món salad và trộn. Xếp salad và rau xanh vào bát và rắc lá rau mùi.

Thông tin dinh dưỡng

4 người xấp xỉ: 550 kcal, 2310 kJ, 14g protein, 22g chất béo, 72g carbohydrate

Top