Low carb và ngon! Chúng tôi tiết lộ công thức nấu ăn chay với một ít carbohydrate giúp bạn giảm cân. Khám phá ba món ăn ngon không chỉ làm bạn no mà còn khiến bạn gầy!
Ảnh: Thinkstock
- Ăn chay low carb
- Đĩa salad với nấm mè (N)
- Bánh flan rau với thảo mộc (E)
- Quark semolina soong với trái cây (K)
Low Carb và Low Fat: Bộ đôi quyền lực này cho phép cân nặng của chúng ta tan chảy! Đối với những người muốn giảm cân không chỉ nên kiêng các thực phẩm giàu chất béo, mà còn từ quá nhiều carbohydrate. Đây là một thách thức thực sự, đặc biệt đối với người ăn chay . Đối với những người nấu thịt, thích lấy bánh mì và mì ống.
Ăn chay low carb
Tác giả Margrit Sulzberger tiết lộ công thức nấu ăn low-carb sáng tạo cho người ăn chay trong cuốn sách "Lean Kitchen Veg". Các tòa án tuân theo cái gọi là Chỉ số Glycemia. Điều này cho biết có bao nhiêu thực phẩm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của chúng ta vì hàm lượng carbohydrate của chúng.
Ví dụ: 100 gram thực phẩm có tải lượng đường huyết là 20 gây ra lượng đường trong máu tăng tương đương với 20 gram glucose nguyên chất. Nếu bạn muốn giảm cân nhanh chóng và thành công, bạn có thể sử dụng các sản phẩm low-carb với tải lượng đường huyết thấp (0-55) đến trung bình (56-75), khuyến nghị Margrit Sulzberger.
Đĩa salad với nấm mè (N)
thành phần
- 100 g nấm (ví dụ nấm hàu hoặc nấm)
- 1 củ hành tây
- 1 muỗng cà phê dừa béo1 muỗng cà phê dầu mè (nếu có thể rang)
- 1 muỗng cà phê bóc vỏ
- muối
- Hạt tiêu từ nhà máy
- Rau diếp khác nhau
- Để trộn salad: 1 muỗng cà phê giấm táo1 muỗng canh dầu ô liu
Đó là cách nó hoạt động
Làm ẩm nấm và cắt thành lát. Xắt nhỏ phần trắng của hành lá, cắt phần xanh thành những chiếc nhẫn nhỏ và đặt sang một bên. Làm nóng dầu dừa với dầu mè trong chảo. Chiên nấm và phần trắng của hành lá trong đó ngắn và mạnh. Thêm hạt vừng, xào và nêm muối và hạt tiêu.
Rửa lá rau diếp, lắc khô và đặt một cái đĩa lớn với chúng. Từ giấm, dầu và muối, khuấy một món salad trộn và mưa phùn trên lá rau diếp. Xếp nấm xào và hành lá vào giữa món salad và rắc màu xanh của hành lá.
Bánh flan rau với thảo mộc (E)
Thành phần cho 4 phần
- 300 g cà rốt
- 300 g celeriac
- 300 g tỏi tây
- 150 g bông cải xanh
- 2 bó rau mùi tây và húng quế mỗi loại
- 5 quả trứng
- 250 ml kem đầy đủ (kem)
- Muối, hạt tiêu từ nhà máy
- hạt nhục đậu khấu
- Bơ hoặc dầu cho dạng bánh
- Kem chua (kem chua)
- Lá xà lách và lá thảo mộc để trang trí
Đó là cách nó hoạt động
Làm nóng lò nướng đến 180 độ. Gọt vỏ cà rốt và celeriac. Rửa tỏi tây và bông cải xanh. Xúc xắc các loại rau và nấu trên hơi nước. Băm nhỏ rau thơm. Trộn trứng và kem với nhau. Thêm rau và các loại thảo mộc xắt nhỏ và nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.
Dầu hoặc bơ một cái bánh nướng tốt và điền vào khối rau. Đặt đĩa vào một cái khuôn lớn hơn, chứa đầy một nửa, bọc bằng giấy nhôm và để yên trong một giờ trong lò nướng đã được làm nóng trước.
Để bánh flan nguội trong khuôn. Sau đó lật đổ và cắt lát. Sắp xếp với kem chua chanh và các loại thảo mộc rắc trên lá rau diếp.
Mẹo: Rất đáng để nướng số lượng lớn hơn này, vì bánh flan cũng có thể được ăn lạnh, ví dụ như với salad.
Quark semolina soong với trái cây (K)
thành phần
- 1 quả trứng
- 20 g bơ
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 nhúm bột vani tự nhiên (từ cửa hàng thực phẩm sức khỏe)
- 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh
- 150 g quark ít béo
- 2 muỗng canh ngũ cốc nguyên hạt1 muỗng canh kem (kem)
- 1 nhúm muối 100 g trái cây bạn chọn (ví dụ như mận khô)
- Bơ cho khuôn
Đó là cách nó hoạt động
Làm nóng lò ở 200 độ. Bơ một món ăn nhỏ, chống lò. Tách trứng. Đánh bơ, mật ong, bột vani và lòng đỏ trứng bằng máy trộn tay cho đến khi nổi bọt. Sau đó thêm vỏ chanh, phô mai sữa, semolina và kem và khuấy đều. Đánh lòng trắng trứng với một nhúm muối cho đến khi cứng và thêm chúng vào hỗn hợp.
Gọt vỏ trái cây theo sự đa dạng và cắt thành miếng thô. Thêm một nửa khối lượng cho món ăn, trải trái cây lên trên và phủ với nửa còn lại. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong khoảng 30 phút.
Thời trang: Star-Styles trong Kiểm tra trên JOY Online >>
tip Văn học:
"Món ăn chay thanh mảnh" tiết lộ các công thức nấu ăn low-carb chay dựa trên cái gọi là tải đường huyết. Cuốn sách là bộ sưu tập công thức và sách hướng dẫn trong một. Nó luôn khuyến nghị một bữa ăn ít carbohydrate vào buổi trưa. Đối với bữa sáng và bữa tối, chúng ta có thể chọn giữa bữa sáng giàu protein kết hợp với bữa tối giàu carbohydrate hoặc bữa sáng có carbohydrate kết hợp với bữa tối ít carb.
Để theo dõi, tất cả các món ăn được đánh dấu bằng K (giàu carbohydrate), E (protein) hoặc N (trung tính).
"Slim Kitchen Veg" của Margrit Sulzberger (khoảng 20 Euro, AT Verlag) đặt hàng tại đây tại Amazon.de >>
