Bạn có phải là một trong số họ? Để ngày càng nhiều người Đức không thể ăn ngũ cốc do không dung nạp gluten (bệnh celiac)? May mắn thay, có những lựa chọn thay thế: do đó hạt Quinoa hoặc hạt chia nằm trong danh sách thành công của các cửa hàng thực phẩm sức khỏe và cửa hàng thực phẩm sức khỏe.
Ảnh: Thinkstock
- Quinoa: vitamin và chất dinh dưỡng đầy đủ
- Hạt Chia: Chế độ ăn kiêng
- Teff: Năng lượng tinh khiết
Và bởi vì những loại ngũ cốc này không chỉ không chứa gluten mà còn làm cho chúng mỏng và đẹp, thậm chí các ngôi sao cũng phát cuồng vì chúng. Bây giờ một con yêu mới tham gia vào vòng: Teff, một loài kê. Gwynteh Paltrow và Victoria Beckham đã là những người hâm mộ rực rỡ. Chúng tôi giới thiệu ba siêu thực phẩm không chứa gluten.
Quinoa: vitamin và chất dinh dưỡng đầy đủ
Đó là: quinoa không phải là ngũ cốc mà là một cây ngỗng. Nhưng những quả bóng hạt có thể được sử dụng như hạt. Đối với người Inca, quinoa là một loại thực phẩm chính . Do đó, những cái tên như Inkakorn hay Inkareis cũng chạm vào.
Đó là trong đó: Quinoa có mật độ dinh dưỡng cao hơn nhiều so với cây trồng trong nước. Dưới lớp vỏ hạt chứa rất nhiều chất có giá trị, đặc biệt là protein và axit amin dồi dào. Nó cũng cung cấp cho chúng ta magiê và vitamin B2 . Tuy nhiên, quinoa đặc biệt tốt với hàm lượng sắt và canxi cao và các axit béo không bão hòa có giá trị.
Điều đó có thể làm điều đó: Quinoa củng cố xương. Các cơ bắp được thúc đẩy. Nó cũng có tác động tích cực đến mức cholesterol. Tốt cho tất cả những người mắc bệnh tiểu đường : Mức đường trong máu chỉ tăng nhẹ và không ngừng do thưởng thức quinoa.
Đây là cách nó có vị : Bạn có thể nấu các hạt giống như gạo và sử dụng nó như một món ăn phụ. Cũng như một món súp, quinoa rất ngon. Tương tự như vậy rang trong salad. Hương vị hơi hạt dẻ. Quinoa có thể được nghiền hoặc nghiền thành bột và vì vậy z. B. được thưởng thức trong ngũ cốc . Mẹo: Trước khi sử dụng, bạn nên rửa hạt dưới vòi nước cho đến khi chúng ngừng tạo bọt. Dư lượng có thể của saponin từ vỏ có thể làm cho chúng có vị đắng.
Hạt Chia: Chế độ ăn kiêng
Đó là: Cũng từ Nam Mỹ đến hạt chia nhỏ màu đen hoặc trắng. Cây thuộc họ cây xô thơm, nên nó không phải là hạt.
Đó là trong đó: nhỏ, nhưng oh! Hạt Chia có hàm lượng axit béo omega-3 thực vật rất cao mà cơ thể không thể hình thành. Giá trị của chất chống oxy hóa cũng là kỷ lục. Cũng bao gồm: protein, canxi, magiê, kẽm, sắt.
Chúng có thể: Hạt Chia tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ tim. Với phần lớn chất chống oxy hóa, chúng che chắn các tế bào khỏi những ảnh hưởng có hại, do đó đảm bảo một làn da đẹp. Nhưng ngay từ đầu, chúng giúp bạn giảm cân. Lý do: Các hạt phồng lên với chất lỏng, do đó cung cấp một cảm giác no lâu dài trong dạ dày. Và bởi vì các carbohydrate chứa được chuyển hóa độc đáo từ từ, chúng cũng ngăn ngừa cảm giác thèm ăn . Bằng mọi giá, những người mẫu như Miranda Kerr thề.
Đây là cách họ nếm thử: Các hạt nhỏ là vô vị. Do đó, chúng phù hợp với tất cả các món ăn. Chúng có thể được sử dụng nguyên chất hoặc nghiền thành bột. Khi trộn với nước, chúng giả định dạng giống như gel trong đó chúng dùng thay thế cho gelatine.
Teff: Năng lượng tinh khiết
Đó là: Hạt kê là hạt nhỏ nhất trên thế giới. Để so sánh: 150 hạt cực cứng có kích thước bằng hạt lúa mì. Ở Ethiopia Teff, còn được gọi là kê kê, là một trong những thực phẩm chủ yếu. Ở Mỹ, nó hiện đang là hit trong các cửa hàng thực phẩm sức khỏe.
Có trong đó: Vitamin B12, canxi, magiê, sắt và kẽm làm cho hạt trở thành một quả bom khoáng chất và vitamin thực sự. Nó cũng cung cấp một mức độ cao đặc biệt của silica.
Đó là: Silic có đặc tính sửa chữa tế bào và tạo ra một làn da đẹp và mô liên kết chặt chẽ. Bởi vì Teff giữ cho lượng đường trong máu không đổi, nó bão hòa lâu dài và do đó là người bạn đồng hành lý tưởng cho chế độ ăn kiêng. Giá trị đường huyết thấp cung cấp, không giống như các loại ngũ cốc khác cho năng lượng lâu dài. Vận động viên sức bền hoặc vận động viên marathon thích sử dụng đồ ăn nhẹ Teff.
Đây là cách nó có vị: Teff có vị hơi đắng, hạt dẻ. Nó được sử dụng unpeeled và có thể được nấu như gạo hoặc xay để làm bánh mì, mì ống hoặc bánh kếp. Trước khi nấu, bạn nên rửa hạt bằng nước nóng để tránh vị đắng.
