Muffin công thức: 18 bánh ngon

• 2015

1. Oreo Cheesecake Muffins
2. Muffins Cherry rừng đen
3. granola Muffins
4. Táo yến mạch Muffins
5. Muffins tuyết
6. Bánh nướng xốp bơ sữa với quả óc chó
7. Bánh nướng xốp bơ với cranberries
8. Bánh nướng xốp sô cô la với nhân kẹo bơ cứng và nắp ca-pô mascarpone
9. Bánh nướng xốp sô cô la nhỏ với giòn
10. Puff pastry pudding bánh nướng xốp với đại hoàng và hạt hồ trăn rắc
11. bánh nướng xốp Donauwellen
12. bánh nướng xốp sôcôla caramel
13. Bánh nướng xốp nhỏ với quả mọng và rắc
14. Red Muff Cheesecake Muffins
15. Muffins đôi sô cô la
16. Muffins lê men
17. cupcakes bướm
18. bánh nướng xốp Orange

Công thức làm bánh

Bánh ngon hay bánh mơ? Mỗi công thức bánh nướng xốp là một bài thơ! Tốt nhất của tất cả: bánh nướng xốp được khuấy cùng nhau một cách nhanh chóng. 18 công thức nấu ăn.

Bánh ngon hay bánh mơ? Mỗi công thức bánh nướng xốp là một bài thơ! Tốt nhất: Những món ngon nhỏ đến mức bạn có thể thử vài món.

Trái cây, hạt dẻ, sô cô la - tất cả các công thức bánh muffin của chúng tôi được khuấy trộn với nhau với tốc độ nhanh như chớp - với một trái tim của nhiều món ngon. Muffins là một cái gì đó cho khoảnh khắc đặc biệt - như những chiếc bánh cupcake ngọt ngào hoặc bánh ngọt trong ly.

Trẻ em đặc biệt thích những món ngon nhỏ. Làm cho họ mỉm cười và nướng bánh nướng xốp hạnh phúc. Hoặc thử công thức bánh nướng xốp cho bánh nướng xốp Cookie Monster giòn. Cái bắt mắt trên bàn cà phê.

Mẹo nhỏ: ít hơn là đôi khi nhiều hơn! Cẩn thận khuấy trong các thành phần khô, chẳng hạn như bột hoặc hạnh nhân nghiền, với một thìa gỗ hoặc thìa.

Oreo Cheesecake Muffins

Thành phần (12 miếng)

200 g kem, 200 g sô cô la đen, 5 muỗng canh sữa, 3 quả trứng, 100 g đường, 500 g kem quark, 50 g bột ngô, 2 muỗng canh bột ca cao, 12 bánh quy sô cô la có nhân kem, 12 hộp cupcake tráng

sự chuẩn bị

1. Đun sôi kem trong một cái nồi nhỏ. Chop the couverture và tan chảy trong nó. Khuấy trong sữa và để nguội.

2. Đánh trứng và đường bằng máy đánh trứng cho đến khi nổi bọt. Khuấy trong phô mai và tinh bột. Thêm ca cao và kem sô cô la vào hỗn hợp. Đặt bánh quy vào khuôn bánh cốc. Cho hỗn hợp quark vào nó. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong khoảng 25 phút. Để cửa lò nguội trong khoảng 15 phút. Sau đó loại bỏ và để nguội.

Muffins Cherry rừng đen

Thành phần (12 miếng)

150 g sô cô la đen, 125 g bơ, 300 g đường, 2 gói đường vanillin, 1 nhúm muối, 3 quả trứng, 200 g bột, 1 muỗng cà phê bột nở, 12 muỗng cà phê kirsch, 250 g mascarpone, 250 g quark, 12 quả anh đào Thân cây, vắt sô cô la để trang trí, 24 cốc giấy nướng

sự chuẩn bị

1. Chặt sô cô la thô. Đun chảy bơ và sô cô la trong chảo trên lửa nhỏ trong khi khuấy, loại bỏ khỏi nhiệt và đổ vào một bát trộn. Thêm 250 g đường, 1 gói đường vanillin, muối, trứng, bột và bột nở. Trộn với máy đánh trứng để trộn bột mịn.

2. Đặt 2 cốc giấy nướng vào mỗi hốc của khay muffin (12 máng). Thêm bột và nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong 20-25 phút. Lấy bánh nướng xốp ra khỏi lò, xỏ nhiều lần bằng tăm và mưa phùn với 1 muỗng cà phê kirsch. Để nguội trên giá dây.

3. Trộn mascarpone, quark, 50 g đường và 1 gói đường vanillin cho đến khi mịn. Đổ kem vào một cái túi có lỗ và phun tuffs lên bánh nướng xốp. Rửa anh đào, vỗ khô và đặt một quả anh đào trên mỗi tuff. Trang trí với sô cô la nghiền.

granola Muffins

Thành phần (12 miếng)

100 g hỗn hợp đông lạnh, 1 quả táo, 2 muỗng xi-rô cây thích, 250 g sữa chua, 125 g ngũ cốc yêu thích, 75 g đường mía, 100 ml dầu thực vật, 2 quả trứng, 80 ml sữa nguyên chất, 200 g bột ngũ cốc nguyên hạt, 2 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê bột, 1/4 muỗng cà phê muối

sự chuẩn bị

1. Bơ một hộp muffin 12 ly và đặt sang một bên.

2. Làm tan các quả mọng, sau đó để ráo nước. Peel, quý, lõi và gr táo. Đặt quả mọng và táo vào một bát lớn. Thêm xi-rô cây thích, sữa chua và ngũ cốc và trộn mọi thứ cẩn thận.

3. Trộn đường mía với dầu. Thêm trứng và sữa và khuấy đều bằng máy đánh trứng. Trộn bột, bột nở, baking soda và muối trong một bát thứ hai, sau đó thêm vào các thành phần lỏng và khuấy bằng thìa gỗ hoặc thìa cho đến khi tất cả các thành phần vừa được trộn. Thêm hỗn hợp muesli và chỉ trong một thời gian ngắn.

4. Trải đều bột lên trên hộp thiếc muffin. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 20 phút. Làm một Garprobe với một xiên bằng gỗ. Ăn nóng với bơ.

Táo yến mạch Muffins

Thành phần (12 miếng)

240 ml bơ sữa, bột yến mạch hạt nhân 170 g, nho khô 150 g, bột mì nguyên chất 240 g, 3 muỗng cà phê bột nở, 1 1/2 muỗng cà phê quế, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 lòng trắng trứng, 3 muỗng canh mật ong, 1 quả táo vừa (nghiền) -Backförmchen

sự chuẩn bị

1. Trộn bơ sữa, bột yến mạch và nho khô trong một bát lớn. Trong một bát thứ hai trộn bột, bột nở, quế và muối. Đánh đều lòng trắng trứng và mật ong dưới hỗn hợp bột yến mạch bơ sữa và trộn với hỗn hợp bột. Gọt vỏ táo, lưới từ vỏ lõi và gấp lại.

2. Đặt máng của một hộp thiếc muffin (12 máng) bằng giấy nướng bánh. Phân phối bột vào khuôn. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong 20-25 phút. Hủy bỏ, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút. Lấy bánh nướng xốp ra khỏi khuôn và để nguội trên giá dây.

Muffins tuyết

Thành phần (12 miếng)

250 g bột mì, 3 muỗng cà phê bột nở, muối, 125 g đường, 1 gói đường vanillin, 1 quả trứng, 250 ml + 1 muỗng canh bơ sữa, dầu 75 ml, bột ca cao 1 muỗng canh, quả mâm xôi 400 g, kem đánh bông 75 g, sô cô la trắng, 12 cốc giấy nướng

sự chuẩn bị

1. Trộn bột mì, bột nở, 1 nhúm muối, đường và vanillin đường. Trứng, 250 ml bơ sữa và dầu đánh trứng, thêm vào hỗn hợp bột. Trộn tất cả mọi thứ với máy đánh trứng cho đến khi mịn trong 1-2 phút.

2. Giảm một nửa bột. Thêm ca cao và 1 muỗng canh bơ sữa làm đôi và khuấy cho đến khi mịn. Đặt một khay muffin (có 12 máng) với cốc nướng giấy. Rải bột nhẹ vào khuôn, thêm bột sẫm màu.

3. Đọc quả mâm xôi. Đặt 4 quả mâm xôi vào bột của mỗi món ăn, ấn nhẹ. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong khoảng 20 phút, loại bỏ, để nguội trong khoảng 30 phút trên giá dây.

4. Đun sôi kem trong nồi. Cắt nhỏ sô cô la, đổ kem lên trên. Khuấy sô cô la và kem vào một cái ria mịn, để nguội trong khoảng 30 phút. Sau đó làm lạnh trong khoảng 3 giờ.

5. Lấy bánh nướng xốp ra khỏi khuôn. Khuấy canache bằng máy đánh trứng trong 2-3 phút cho đến khi kem mịn. Chải mỗi muffin với khoảng 1 muỗng canh. Đặt khoảng 7 quả mâm xôi mỗi quả.

Bánh nướng xốp bơ sữa với quả óc chó

Thành phần (12 miếng)

75 g hạt óc chó, 175 g bơ, 3 muỗng canh + 125 g đường, 300 g bột, muối, 1 gói đường vanillin, 3 quả trứng, 1/2 gói bột nở, 2 muỗng canh bột ca cao, 75 ml bơ sữa, 1 quả chuối, 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 25 g sữa nguyên chất, MEhl cho tay, 12-24 cốc nướng giấy, 1 túi đông lạnh nhỏ

sự chuẩn bị

1. Nghiền mịn 25 g quả óc chó trong máy hủy tài liệu phổ thông. Thêm 50 g bơ, 3 muỗng canh đường, 100 g thành phần bột, 1 nhúm muối và quả óc chó xay trước bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó nhào bằng tay để rắc. khoảng Làm lạnh trong 30 phút.

2. Trộn 125 g bơ, 125 g đường, 1 nhúm muối và 1 gói đường vanillin với máy đánh trứng của máy trộn cầm tay cho đến khi kem mịn. Khuấy trứng lần lượt. Trộn 200 g thành phần bột với bột nở và ca cao, khuấy xen kẽ với bơ sữa.

3. Cắt nhỏ 50 g quả óc chó. Gọt vỏ chuối, cắt thành lát, mưa phùn với nước cốt chanh. Nhấc quả óc chó và lát chuối dưới bột. Đặt các máng của một hộp thiếc muffin bằng giấy nướng bánh, phân phối bột vào hộp thiếc. Rắc rắc lên bánh nướng xốp, nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong 15-20 phút.

4. Lấy bánh nướng ra khỏi lò, để nguội khoảng 1 giờ. Chop couverture khoảng, tan chảy trong một bồn nước ấm, để nguội trong khoảng 10 phút. Đổ đầy hộp vào túi đông lạnh, cắt một góc nhỏ, tiêm các đường mỏng trên bánh nướng xốp. Để khô ở nơi mát mẻ trong khoảng 30 phút.

Bánh nướng xốp bơ với cranberries

Thành phần (12 miếng)

175 g bơ, 175 g đường, 1 nhúm muối, 1 gói đường vanillin, 4 quả trứng, vỏ và nước cốt của 1 quả chanh, 300 g bột, 1 gói bột nở, 75 ml bơ sữa, 175 g cranberries, khoảng 100 g đường bột, Bạc hà để trang trí, 12 cốc giấy nướng, túi ống dùng một lần

sự chuẩn bị

1. Nhẹ nhàng khuấy chất béo, đường, muối và đường vanillin bằng máy đánh trứng. Khuấy trứng lần lượt. Khuấy trong vỏ chanh và nước trái cây. Trộn bột và bột nở và trộn với 50 ml bơ sữa. Trộn trong 125 g cranberries. Đặt ra 12 máng của một hộp thiếc muffin, mỗi cái có một tờ giấy nướng. Phân phối bột đều. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong 20-25 phút. Lấy ra, để nghỉ ngơi trong mẫu trong khoảng 10 phút. Hủy bỏ và để nguội trên giá dây.

2. Trộn đường bột và 25 ml bơ sữa thành một chất lỏng đặc. Đổ đầy vật đúc vào một cái túi nhỏ và cắt đi một điểm nhỏ. Tạo một vòng tròn trên mỗi muffin, để khô. Cắt 50g quả nam việt quất thành miếng. Rắc bánh nướng xốp và trang trí với lá bạc hà.

Bánh nướng xốp sô cô la với nhân kẹo bơ cứng và nắp ca-pô mascarpone

Thành phần (12 miếng)

150 g sô cô la sữa nguyên chất, 175 g bơ, 150 g + 2 muỗng canh đường, 1 nhúm muối, 1 gói đường vanillin, 4 quả trứng, 250 g bột, 1/2 gói bột nở, 12 viên kẹo caramel mềm, 3 tờ gelatin, 100 g sô cô la trắng, 150 g kem tươi, 300 g mascarpone, 2 muỗng rượu mùi 43, 12 cốc nướng giấy, túi ống dùng một lần

sự chuẩn bị

1. Cắt nhỏ sô cô la sữa nguyên chất và nấu chảy trong bồn nước ấm. Bơ, 150 g đường, muối và đường vanillin bằng máy đánh trứng trộn kem. Khuấy trứng lần lượt. Khuấy trong sô cô la. Trộn bột và bột nở, khuấy trong kem bơ. Đặt các máng của một tấm muffin bằng cốc giấy. Phân phối bột đều. Đối với mỗi bánh muffin, ấn 1 viên kẹo vào bột, nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 30 phút. Hủy bỏ và để nguội.

2. Ngâm gelatine trong nước lạnh. Cắt nhỏ sô cô la trắng. Đun nóng 50 g kem, loại bỏ nhiệt và làm tan chảy sô cô la trắng trong đó, để nguội. Trộn mascarpone, 2 muỗng đường và rượu mùi bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Khuấy trong sô cô la. Đánh kem cho đến khi cứng, vắt gelatine, hòa tan và khuấy trong 4 muỗng mascarpone, khuấy trong mascarpone còn lại, gấp trong kem và làm lạnh cho đến khi kem bắt đầu gel.

3. Lấy bánh nướng ra khỏi cốc nướng. Đổ kem mascarpone vào một túi đường ống có vòi sao lớn, phun một tuff lên mỗi bánh muffin.

Bánh nướng xốp sô cô la nhỏ với giòn

Thành phần (12 miếng)

80 g bơ, 200 g sô cô la đen, 200 g hạt nougat, 4 quả trứng, 120 g bột, 1 muỗng cà phê bột nở, 6 muỗng hạt dẻ giòn, 12 còng giấy

sự chuẩn bị

1. Xúc xắc bơ. Băm nhỏ sô cô la và kẹo dẻo thô và tan chảy với bơ trong chảo trên lửa nhỏ trong khi khuấy. Đánh trứng bằng máy đánh trứng trong khoảng 3 phút cho đến khi mịn. Thêm hỗn hợp bơ-sô cô la, bột và bột nở liên tiếp. Trộn thành bột mịn.

2. Đặt còng giấy vào 12 giếng của khay nướng muffin. Phân phối một nửa bột vào máng. Rắc giòn lên nó. Điền vào với bột còn lại. trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) nướng trong khoảng 20 phút. Lấy bánh nướng xốp làm sẵn ra khỏi hộp thiếc và để nguội trên giá dây trong khoảng 20 phút. Để phục vụ trên một đĩa.

Puff pastry pudding bánh nướng xốp với đại hoàng và hạt hồ trăn rắc

Thành phần (12 miếng)

500 g đại hoàng, 1 muỗng cà phê bột ngô, 50 g + 6 muỗng canh đường, 200 ml mật hoa anh đào, 1 gói bánh phồng đông lạnh, hạt hồ trăn 30 g, bột 75 g, bơ 50 g, 5 muỗng canh + 250 ml sữa, 1 gói đường Gói bột pudding có vị hạnh nhân (để nấu ăn), 200 g kem đánh bông, 2 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng, màng bám, mỡ cho máng

sự chuẩn bị

1. Làm sạch và rửa 400 g đại hoàng và cắt thành lát dày khoảng 0, 5 cm. Cắt đại hoàng còn lại thành khối nhỏ. Khuấy tinh bột với 2 muỗng canh nước. Caramelise 50 g đường trong nồi. Khử mùi bằng mật hoa. Thêm các lát đại hoàng và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút. Khuấy đều hỗn hợp tinh bột và đun sôi, khuấy liên tục. Cho compote vào tô. khoảng Để nguội trong 1 giờ. Đặt các lát bánh phồng cạnh nhau và để tan trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ phòng.

2. Trong khi đó, hãy cắt quả hồ trăn. Sử dụng bột mì, 3 muỗng đường, bơ trong vảy và quả hồ trăn trước tiên bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó vò bằng tay để rắc. Khuấy 5 muỗng canh sữa, 3 muỗng canh đường, vanillin đường và bột sữa trứng cho đến khi mịn. Đun sôi 250 ml sữa và kem. Khuấy trong bột pudding khuấy và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút trong khi khuấy. Đổ đầy vào một cái bát, phủ lên bề mặt bằng giấy bạc và đặt sang một bên.

3. Cắt đôi lát bánh phồng theo chiều ngang. Mỡ một tấm muffin (12 giếng). Nhấn một miếng bánh phồng vuông vào từng máng, ấn miếng bột ra bên ngoài. Tách 1 quả trứng. Đặt lòng trắng trứng sang một bên. Khuấy đại hoàng, trứng và lòng đỏ dưới kem. Phân phối kem trong giếng. Rắc đều rắc rắc. Chải bánh phồng nhô ra với lòng trắng trứng. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 25 phút.

4. Để bánh nướng nguội trên giá dây trong khoảng 15 phút. Phát hành từ khuôn và để nguội. Phục vụ với đại hoàng compote.

bánh nướng xốp Donauwellen

Thành phần (12 miếng)

1 ly (370 ml) anh đào, 175 g bơ mềm, 175 g đường, 1 nhúm muối, 1 gói đường vanillin, 4 quả trứng, 300 g bột mì, 1 gói soda, 1 muỗng cà phê bột nở, 7 muỗng cà phê bột, 1 muỗng cà phê bột ca cao, 600 g kem phô mai đôi, 100 g đường bột, 2-3 ngụm nước chanh, 100 g sô cô la đen, 10 g dầu dừa, 12 cốc giấy nướng

sự chuẩn bị

1. Xả anh đào tốt. Nhẹ nhàng khuấy chất béo, đường, muối và đường vanillin bằng máy đánh trứng. Khuấy trứng lần lượt. Trộn bột mì, baking soda và bột nở và khuấy đều với 5 muỗng canh sữa xen kẽ.

2. Đặt cốc nướng giấy vào các hốc của khay muffin (12 máng). Phân phối 2/3 bột đồng đều. Trộn ca cao và 2 muỗng sữa dưới lớp bột còn lại. Đặt bột ca cao vào bột nhẹ. Đặt anh đào lên trên và nhấn một chút. trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) nướng trong 20-25 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 30 phút.

3. Khuấy kem phô mai, đường bột và nước cốt chanh cho đến khi mịn. Đổ vào một túi đường ống có vòi sao lớn. Xịt kem lên bánh nướng xốp và để nguội trong khoảng 30 phút.

4. Cắt nhỏ sô cô la. Làm tan chảy cẩn thận sô cô la và dầu dừa trong một bồn nước ấm và để nguội một chút. Cẩn thận đổ sô cô la tan chảy trên kem bằng một cái muỗng. khoảng 15 phút.

bánh nướng xốp sôcôla caramel

Thành phần (24 miếng)

200 g sô cô la đen, 250 g bơ, 3 quả trứng, 225 g đường, 75 g bột, 1 muỗng cà phê bột nở, 2 lòng trắng trứng, 2 muỗng cà phê caramen, 12 cốc giấy nướng

sự chuẩn bị

1. Cắt nhỏ sô cô la và tan chảy với bơ trong một bồn nước ấm. Đánh trứng và 125 g đường nhẹ bằng máy đánh trứng. Trộn bột và bột nở. Đầu tiên khuấy bơ sô cô la và sau đó hỗn hợp bột dưới khối trứng đường.

2. Đặt các máng của khay muffin (12 máng) bằng hộp nướng bánh. Phân phối bột sô cô la đều và nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 20 phút. Tháo khay muffin. Để bánh nướng xốp nghỉ khoảng 5 phút.

3. Đánh bông lòng trắng trứng cứng bằng máy đánh trứng. Cuối cùng, đổ vào 100 g đường. Caramel lan truyền trong Schrangen trải qua. Đặt meringue vào một túi đường ống có vòi sao. Cẩn thận loại bỏ bánh nướng xốp từ hộp thiếc và đặt trên khay nướng. Rắc meringue tuffs lên bánh nướng xốp và nướng ở cùng nhiệt độ trong khoảng 8 phút. Hủy bỏ và để nguội.

Bánh nướng xốp nhỏ với quả mọng và rắc

Thành phần (24 miếng)

Đối với vụn: 50 g bột, 4 muỗng cà phê đường, 35 g bơ lạnh

Đối với bánh nướng xốp: 250 g bột, 1 gói đường vani, 125 g đường, muối, 2 muỗng bột nở, 1 quả trứng, 250 g sữa chua, 80 ml dầu trung tính, 125 g quả đông lạnh, 24 cốc giấy nướng

sự chuẩn bị

1. Lò sấy sơ bộ (bếp điện: 200 ° C / không khí tuần hoàn: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất). Đặt cốc giấy vào khay nướng bánh cupcake nhỏ (24 giếng). Cho vụn trộn bột, đường và bơ thành miếng bằng ngón tay của bạn để nghiền nát.

2. Trộn bột, đường vani, đường, 1 nhúm muối và bột nở cho bánh nướng xốp. Khuấy trứng, sữa chua và dầu. Với máy đánh trứng trộn nhanh trong hỗn hợp bột cho đến khi tất cả các thành phần được ẩm. Gấp trong quả đông lạnh. Phân phối bột với muỗng cà phê trong khuôn. Streussel rắc lên nó. Nướng trong lò nóng khoảng 15 phút (ở kích cỡ "bình thường" chỉ khoảng 25 phút).

3. Để bánh nướng nguội trong khoảng 10 phút. Nâng từ giếng và để nguội.

Red Muff Cheesecake Muffins

Thành phần (8 miếng)

50 g bơ, 1 gói bánh quy ca cao có nhân kem, 400 g phô mai kem, 150 g đường, 15 g bột ngô, 2 quả trứng, 100 g kem, màu thực phẩm đỏ, 1 túi đông lạnh, màng dính, 8 cốc giấy nướng

sự chuẩn bị

1. Làm tan chảy bơ trên lửa nhỏ. Đặt bánh quy vào túi cấp đông, đóng túi lại. Bánh quy giòn với một pin lăn. Trộn vụn bánh mì và bơ lỏng. Cho vào 8 cốc giấy nướng hoặc trong hộp silicon muffin (khoảng 100 ml) và ấn với sự trợ giúp của một chiếc cốc (đáy thủy tinh) để đáy mịn. khoảng Làm lạnh trong 30 phút.

2. Trộn 200 g kem phô mai, 50 g đường và tinh bột bằng máy đánh trứng cầm tay. Sau đó khuấy trong phần còn lại của phô mai kem. Đầu tiên thêm 100 g đường, sau đó khuấy trong trứng. Đánh kem cho đến khi cứng và cẩn thận gấp nó dưới kem phô mai. Màu kem phô mai đỏ mạnh mẽ với màu thực phẩm, điền vào các khuôn và mịn.

3. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 22 phút. Để lại soong trong lò khoảng 45 phút. Hủy bỏ và cho phép bánh nguội trong khuôn. Che bằng giấy bạc trong ít nhất 5 giờ, tốt nhất là qua đêm, làm lạnh. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn và sắp xếp. Cái này có vị kem.

Muffins đôi sô cô la

Thành phần (12 miếng)

100 g bơ đậu phộng (kem), 150 g đường mịn, 2 muỗng cà phê hương vị vani, 500 g kem, 420 g sô cô la đắng, 60 g bơ mềm, 1 nhúm muối, 2 quả trứng, bột 100 g, bột ca cao 8 g, 6 g Bột nở (khoảng 1 muỗng cà phê), 1-2 muỗng canh hạt đậu phộng rang và không ướp muối, 12 cốc giấy nướng

sự chuẩn bị

1. Bơ đậu phộng, 25 g đường và 1 muỗng cà phê hương vani với máy đánh trứng trong khoảng 1 phút cho đến khi kem. Cho vào một cái bát nhỏ và đặt trong tủ đá trong khoảng 1 giờ.

2. Làm nóng kem trong nồi, lấy ra khỏi nhiệt. Băm nhỏ 300 g couverture thô, đổ vào kem nóng và hòa tan với khuấy. Cho kem sô cô la vào tô trộn và để nguội trong khoảng 15 phút, sau đó để tủ lạnh trong khoảng 2 giờ.

3. Cắt nhỏ 120 g hỗn hợp thô và nấu chảy trong bồn nước ấm. Để nguội một chút. Bơ, 125 g đường, 1 muỗng cà phê hương vani và muối với máy đánh trứng trộn kem. Khuấy từng quả trứng và đánh cho đến khi kem trắng. Thêm couverture trong khi khuấy. Trộn bột, ca cao và bột nở và khuấy nhanh.

4. Đặt 1 khay nướng giấy vào máng của khay muffin (có 12 máng) và phân phối bột vào hộp thiếc. Cắt bơ đậu phộng bằng máy cắt bóng (2, 5 cm) và tạo hình thành những quả bóng với bàn tay được làm ẩm. Đặt 1 quả bóng vào giữa mỗi muffin. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí tuần hoàn: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong 20-25 phút. Để bánh nướng xốp làm sẵn trên giá trong khoảng 1 giờ.

5. Băm nhỏ hạt đậu phộng. Khuấy kem sô cô la bằng máy đánh trứng trong khoảng 1 phút cho đến khi kem mịn. Đặt kem sô cô la vào một túi đường ống có vòi sao lớn và phun một tuff dày trên mỗi bánh muffin. Rắc đậu phộng.

Muffins lê men

Thành phần (12 miếng)

500 g lê, 1 gói bột sữa trứng hương vani (để nấu ăn), 7 muỗng canh + 50 g đường, 350 ml nước ép lilac berry, 150 g bơ, sữa 200 ml, bột 400 g, 1 nhúm muối, 1/2 viên (21 g) men tươi, 1 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê bột quế, chất béo cho khuôn, bột cho bề mặt làm việc

sự chuẩn bị

1. Gọt vỏ lê, quý, lõi và xúc xắc nhỏ. Trộn bột pudding với 2 muỗng đường, khuấy cho đến khi mịn với 100 ml nước ép. Cho 250 ml nước ép và lê vào nồi, đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Hủy bỏ chảo từ nhiệt và khuấy trong bột pudding. Đun sôi lại với khuấy và đun trong khoảng 1 phút. Chuyển vào một cái bát và để nguội, thỉnh thoảng khuấy.

2. Cho bột, làm tan 75 g chất béo. Thêm sữa. Cho bột mì, 50 g đường và muối vào tô. Khuấy men và 1 muỗng đường cho đến khi lỏng. Thêm hỗn hợp sữa-mỡ ấm, men và trứng vào bột. Nhào với các móc bột của máy trộn cầm tay để bột mịn. Đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 30-60 phút cho đến khi khối lượng bột tăng gấp đôi.

3. Làm tan 75 g chất béo. Trộn 4 muỗng canh đường với quế. Mỡ một khay muffin (12 giếng). Nhào bột lại. Lăn ra trên một mặt phẳng làm việc hình chữ nhật (khoảng 34 x 46 cm). Phết với dầu mỡ và rắc 3 muỗng canh đường quế. Pear điền vào tấm bột và trải, để lại khoảng 1/4 tấm bột ở đầu, mặt dài miễn phí. Cuộn lên từ phía dưới, dài. Cắt cuộn thành khoảng 12 miếng bằng một con dao sắc.

4. Cẩn thận đặt vào máng của hộp thiếc muffin. Rải phần mỡ còn lại và rắc đường quế còn lại. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong 20-25 phút. khoảng Để nguội trong khuôn trong 20-25 phút. Sau đó cẩn thận loại bỏ khỏi máng và có thể bụi với đường bột.

cupcakes bướm

Thành phần (12 miếng)

275 g bột mì, 2 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1/2 muỗng cà phê soda, 1 quả trứng, 150 g đường, 1 gói đường vanillin, 125 g bơ mềm, 250 ml bơ sữa, 125 g đường bột, 1 lòng trắng trứng, màu thực phẩm đỏ, 300 g kem, 1 1/2 gói bột nước sốt tráng miệng 'hương vani' (không nấu ăn), đường confetti để trang trí, 12 cốc giấy trắng và 12 màu đầy màu sắc, túi ống dùng một lần

sự chuẩn bị

1. Trộn bột mì, baking soda và soda. Đánh trứng. Khuấy trong đường, vanillin đường, bơ và bơ sữa. Rải hỗn hợp bột lên trên và gấp cẩn thận.

2. Đặt một khay muffin với 12 khay mỗi khay. Phân phối bột trong đó. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 25 phút. Để bánh nướng xốp nghỉ khoảng 5 phút. Cẩn thận lấy ra khỏi tấm và để nguội.

3. Cắt một nắp của mỗi muffin (mỏng khoảng 3 mm) theo chiều ngang và cắt làm đôi. Trộn đường bột, lòng trắng trứng và 1-2 muỗng canh nước bằng máy đánh trứng. Tô màu với màu thực phẩm màu hồng. Đổ đầy vật đúc vào túi ống, cắt một góc nhỏ. Trang trí một nửa nắp với frosting và confetti đường và để chúng khô.

4. Đặt bánh nướng xốp trong một món nướng giấy đầy màu sắc. Đánh kem cho đến khi cứng, đổ vào nước sốt bột. khoảng Đặt 1 muỗng canh kem trên mỗi muffin. Đặt một nửa nắp là "cánh bướm" trên kem.

bánh nướng xốp Orange

Thành phần (12 miếng)

1 quả cam hữu cơ có vỏ mỏng, 300 g hạnh nhân nghiền với da, 1 nhúm muối, 1 muỗng cà phê bột nở, 3 quả trứng, 150 g đường, 1 gói đường vanillin, nước cam 100 ml, sô cô la đen 75 g, kem tươi 75 g, 50 g que hạnh nhân, 12 cốc giấy nướng

sự chuẩn bị

1. Rửa kỹ cam, đặt toàn bộ và trong một cái bát trong một cái nồi nhỏ, đậy nắp với nước và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 2 giờ.

2. Đặt 12 giếng của một tấm muffin bằng cốc giấy. Loại bỏ cam bằng skimmer, để ráo nước và để nguội. Giảm một nửa cam và bỏ hạt. Đổ cam vào tô trộn cao và xay nhuyễn bằng máy xay.

3. Trong lúc đó, nghiền hạt hạnh nhân trong Máy nghiền vạn năng cho đến khi chúng bắt đầu hình thành cục. Trộn hạnh nhân, muối và bột nở. Đánh trứng, đường và vanillin đường bằng máy đánh trứng cho đến khi kem trong 5-6 phút. Thêm cam xay nhuyễn và hỗn hợp hạt và khuấy. Phân phối hỗn hợp vào chảo muffin và nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong 15-20 phút, sau đó tạo mẫu thử. Hủy bỏ bánh nướng xốp, ngâm với nước cam và để nguội.

4. Cắt nhỏ sô cô la. Đun sôi kem, loại bỏ nhiệt. Để nguội trong 2-3 phút, đổ sô cô la. Khuấy mọi thứ cho đến khi sô cô la tan chảy, sau đó để nguội một chút. Nướng que hạnh nhân trong chảo không có chất béo, loại bỏ. Đặt sô cô la lên bánh nướng xốp, rắc que hạnh nhân. Cho phép sô cô la để thiết lập.