Ảnh: (C) Zabert Sandmann Verlag / Claudia G dke
Theresa Baumgärtner
Theresa tỏa sáng bên tai. Cô mặc một chiếc váy màu xanh sáng và tết tóc thành vòng hoa. Đó là thương hiệu của cô ấy, cô ấy cười. Trong một tay, cô cầm những nhà tài chính mâm xôi nhỏ bé, trong những chiếc bánh tart quả nhỏ ngon khác. Cô ấy nói với chúng tôi về "Theresa's Kitchen", một dự án mà cô ấy yêu bằng cả trái tim.
Niềm đam mê lớn của Theresa là nấu ăn. Và nướng bánh. Và điều đó trong hơn 20 năm. Cô gái trẻ thích nhớ lại cách cô từng làm mẹ ngạc nhiên với một đĩa bánh gạo. "Bánh pudding gạo ngon nhất khi được kéo dưới vỏ bọc, mẹ tôi đã giấu nó và chúng tôi phải tìm nó", cô gái 26 tuổi cười. Đôi mắt cô sáng lên. Tận hưởng tạo cảm xúc. Và Theresa tạo ra sự thích thú.
Các công thức nấu ăn tốt nhất là đơn giản nhất. Nhanh chóng và không phức tạp - đây là cách cô gái xinh đẹp đến từ Hamburg mô tả những món ăn ngon tuyệt của mình. Làm thế nào cô ấy thích đối xử tốt nhất? Cùng với những người bạn của cô ấy - với một bữa ăn ngoài trời táo bên hồ hoặc một bữa tiệc trà trong phòng khách. Đây cũng là trường hợp trong loạt tám phần " Nhà bếp của Theresa - Nấu ăn với niềm đam mê". Từ ngày 2 tháng 11, Theresa nấu các món ăn hấp dẫn và tinker thiệp mời ma thuật - mỗi Chủ nhật trên truyền hình NDR.
Luôn luôn bên bạn: một nhúm quế - ít nhất là vào mùa đông. Và vào mùa hè? Một giọt chanh. Làm mới và lấp lánh - như bản thân người phụ nữ trẻ. Cô ấy còn yêu gì nữa? Pho mát dê - trong tất cả các biến thể. Và bánh mì ngắn. Hầu hết tất cả, cuộc bầu cử Luxembourger nói về Bánh Trà Nga, một bộ ba quả óc chó, quế và vani.
Bánh dâu hay bánh phô mai? "Vào buổi chiều, một miếng bánh và vào mùa hè, một chiếc bánh mì cà chua" Theresa. " Theo trái tim của bạn " - một phương châm mà Theresa Baumgärtner yêu thích và sống - trong đôi mắt lấp lánh và những món ăn ngon tuyệt của cô. Chúng tôi chắc chắn rằng có một niềm say mê cho cuộc sống sẽ được gọi là Theresa!
Cuốn sách cho chương trình " Nhà bếp của Theresa - Nấu ăn với bạn bè" chứa khoảng 110 công thức tinh chế phản ánh ẩm thực của Theresa - trẻ trung, sáng tạo và đa dạng. Ngoài ra, rất nhiều Dekotipps và giai thoại mời bạn mơ ước. Có sẵn tại Zabert Sandmann Verlag.
Theresa's Kitchen - nấu ăn với bạn bè
Sandwich phô mai nướng với táo lò
Thành phần (2 bánh sandwich)
Đối với táo lò nướng: 1 quả táo lớn (ví dụ Elstar, Topaz), 1 tí nước chanh, 1 củ hành đỏ, 1 muỗng cà phê đường nâu, 1/2 muỗng cà phê bột ngô, Fleur de Sel
Đối với bánh sandwich: 1 muỗng cà phê lá húng tây tươi, 20 g bơ mềm, fleur de sel, 4 lát bánh mì lớn của nông dân, 1 g phô mai nghiền (ví dụ như bánh bao phô mai hoặc phô mai sữa bò cay khác), hạt tiêu từ nhà máy, 1 bó tên lửa
sự chuẩn bị
1. Làm nóng lò nướng đến 180 ° C cho táo lò. Che một khay nướng bằng giấy nướng. Quý táo, gọt vỏ và bỏ lõi. Cắt Apfelviertel thành những lát mỏng và mưa phùn với nước cốt chanh. Gọt vỏ hành tây và cắt thành các vòng tốt.
2. Trộn táo và hành tây với đường, bột ngô và một ít fleur de sel trong một cái bát. Trải tất cả mọi thứ lên khay nướng và nấu trong lò nướng ở giá giữa trong 20 phút cho đến khi bề mặt của lát táo hơi khô.
3. Đối với bánh sandwich, trộn húng tây với bơ và một ít fleur de sel. Trải đều các lát với một nửa bơ húng tây và phết phô mai lên hai lát bánh mì. Đặt các lát táo và vòng hành tây vào phô mai và nêm hạt tiêu.
4. Đọc rucola, rửa và lắc khô, loại bỏ cọng thô. Che các lát bánh mì với tên lửa. Đặt các lát còn lại lên trên và chải bên ngoài với bơ húng tây còn lại.
5. Làm nóng chảo và chiên bánh sandwich ở cả hai mặt cho đến khi phô mai tan chảy. Giảm một nửa bánh sandwich và phục vụ ấm áp.
Apple và Roquefort tháp
Thành phần (4 người)
1 tép tỏi, 40 g bơ, 2 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng canh cây anh túc xanh, 1 muỗng canh lá húng tây tươi, fleur de sel, 2 quả táo (ví dụ topaz), 120 g phô mai xanh (ví dụ Roquefort hoặc St. Augur)
sự chuẩn bị
1. Bóc vỏ tỏi và ấn qua máy ép tỏi vào một cái chảo nhỏ. Thêm bơ, mật ong, giấm, hạt anh túc, húng tây và Fleur de Sel. Đun nóng mọi thứ trên lửa vừa cho đến khi bơ và mật ong tan chảy. Sau đó để cho nó sôi lên một lần.
2. Rửa táo và bỏ cuống. Cắt lát táo thành các vòng rộng từ 2 đến 3 mm và trộn vào bát với một nửa bơ húng tây ấm áp.
3. Cắt phô mai xanh thành những khối nhỏ, bẻ quả óc chó và ướp hạt. Đặt 1 lát táo vào mỗi đĩa và trên cùng với 3 miếng quả óc chó và phô mai mỗi miếng. Bắt đầu với lớp táo-quả óc chó-phô mai tiếp theo và tiếp tục cho đến khi các thành phần được phân bổ đều và bốn tháp pháo táo được thực hiện.
4. Phục vụ các tháp pháo Roquefort của táo ("Apfelburger") được làm khô với bơ hạt anh túc còn lại.
Táo bơ vụn
Thành phần (Aufflaufform 26x18 cm)
Đối với butterscotch: 75 g đường mía thô nâu, 50 g bơ, 150 g kem ấm, Fleur de Sel
Đối với táo: 750 g táo chua ngọt (ví dụ Boskop), 2 muỗng canh đường mía nâu, 1 muỗng cà phê bột quế
Đối với vụn: 150 g bột mì (loại 550), 90 g bơ lạnh (tính theo khối), 75 g đường mía thô, muối
sự chuẩn bị
1. Đối với butterscotch, đun nhỏ đường trong chảo trên lửa vừa. Thêm các khối bơ. Khi bơ đã tan chảy, thêm kem với khuấy cho đến khi thu được một khối đồng nhất. Mùa với Fleur de Sel và để cho butterscotch hạ nhiệt.
2. Làm nóng lò ở 190 ° C. Để làm đầy, quý táo, gọt vỏ và loại bỏ lõi. Cắt các phần táo thành lát mỏng và phân phối theo hình thức. Rắc đường và quế.
3. Đối với các vụn, đặt bột vào một cái bát và chà bơ, đường và một nhúm muối dưới bột bằng tay để làm cho vụn.
4. Rưới sốt butterscotch đều lên táo và phủ lên rắc. Nướng vụn trong lò nướng trên giá giữa trong 45 phút cho đến khi vụn có màu nâu vàng.
5. Hủy bỏ vụn, để nguội một chút và phục vụ ấm. Ở Scotland, một muỗng kem vani là phải!
Mâm xôi và húng quế nước chanh
thành phần
Cho 1/2 l xi-rô: 400 g quả mâm xôi (đông lạnh), nước cốt của 1 quả chanh, 1 bó húng quế, 200 g đường
Cho 1 lít nước chanh: 1/2 lít mâm xôi và xi-rô húng quế, 1/2 lít nước khoáng (có ga), đá viên để phục vụ
sự chuẩn bị
1. Ngày trước cho xi-rô, đổ quả mâm xôi vào một bát với nước cốt chanh. Rửa húng quế và lắc khô. Đun sôi đường với 600 ml nước trong nồi. Khi đường đã tan, đổ nước đường lên quả mâm xôi. Thêm húng quế. Đậy hỗn hợp qua đêm trong tủ lạnh. Ngày hôm sau vắt xi-rô với quả mâm xôi và húng quế qua một cái rây.
2. Đối với nước chanh, trộn xi-rô mâm xôi-húng quế 1: 1 với nước khoáng và phục vụ với đá viên.
Rượu vang hành tây-mận-gia vị (Stewan Paul)
Thành phần (4 - 6 người)
500 g hành đỏ, 100 g mận, 4 muỗng canh dầu ô liu, 1 muỗng canh đường nâu, 1 tép tỏi, 2 nhánh húng tây, rượu vang đỏ 200 ml, giấm rượu vang đỏ 1-3 muỗng canh, 1 muỗng canh mật ong, muối, hạt tiêu từ nhà máy
sự chuẩn bị
1. Gọt vỏ hành tây, cắt làm đôi và cắt thành dải mỏng. Quý mận. Làm nóng dầu ô liu trong chảo, hầm hành tây và mận trong 8 phút. Thêm đường và tiếp tục tan trong 1 phút.
2. Bóc vỏ tỏi và cắt thành khối vuông. Rửa và lau khô húng tây, nhổ lá và cho tỏi vào chảo. Thêm cổng, giấm và mật ong và để mọi thứ sôi lên trên chất béo.
3. Nêm rượu vang hành tây-mận với muối và hạt tiêu, cho vào lọ khử trùng và kín hơi. Các gia vị ở trong tủ lạnh trong 4 đến 6 tuần. Là một món ăn phụ cho 4 đến 6 người, nó có thể được phục vụ với bít tết, trò chơi hoặc thậm chí cho ngỗng Giáng sinh.
