Ảnh: RFF
- Quiche với măng tây xanh và phô mai dê
- Quiche cà chua với thịt gà và pesto
- Quiche biển với nước cốt dừa
- Quiche với salsify và chorizo
- Măng tây với ô liu và kem chua ớt
- Tex-Mex Hack Qucihe
- bánh ngàn lớp pho mát khoái khẩu
- Puff bánh quiche với rau bina và cà chua
- Puff bánh quiche với giăm bông, mangetout và cà rốt
- Puff bánh quiche với tôm, hành lá và thì là
- Puff pastry quiche với nấm, thịt xông khói và húng tây
Công thức nấu ăn nhanh
Một quiche bánh ngọt là sự thay thế tốt nhất khi mọi thứ cần phải được thực hiện nhanh chóng. Đứng đầu với cà chua hoặc măng tây - công thức quiche như ở Pháp.
Một lớp vỏ vàng và nội thất ngon ngọt - chúng tôi yêu Quiche cổ điển của Pháp. Và nếu mọi thứ cần phải được thực hiện nhanh chóng, chúng tôi thay thế bánh ngọt ngắn cổ điển bằng một chiếc bánh ngọt làm sẵn và tạo ra một loại bánh phồng không thể đánh bại.
Đứng đầu với cà chua và pesto hoặc măng tây và ô liu - ngoài Quiche Lorraine cổ điển, có vô số công thức quiche mời bạn dùng thử. Đặc biệt ngon: một chiếc bánh phồng giòn-giòn. Với thủ thuật đơn giản này, anh ấy thành công tất cả mọi người.
Chúng tôi thưởng thức bánh quiche bánh phồng của chúng tôi vào một buổi tối mùa hè ấm áp và mong chờ mười một công thức bánh trứng ngon tuyệt không thể cưỡng lại. Hãy tận hưởng như Chúa ở Pháp!
Puff pastry quiche mười một lần khác nhau
Quiche với măng tây xanh và phô mai dê
Thành phần (12 miếng)
1 gói (270g) bánh phồng bơ tươi (sẵn sàng cuộn hình chữ nhật trên giấy nướng, 42x24 cm, kệ lạnh), khoảng 750 g măng tây xanh, 2 muỗng canh dầu ô liu, muối, hạt tiêu, 4-5 cọng húng tây, 250 g kem chua, 2 quả trứng, 150 g kem đánh bông, hạt nhục đậu khấu, 100 g kem phô mai dê (cuộn), mỡ và vụn bánh mì cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Lấy bánh phồng ra khỏi tủ lạnh 5-10 phút trước khi sử dụng. Rửa măng tây, cắt bỏ phần đầu gỗ, sau đó bóc 1/3 dưới cùng của que. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn. Chiên măng tây trong đó 3-4 phút. Nêm muối và hạt tiêu và loại bỏ.
2. Rửa húng tây, lắc khô và băm một nửa lá. Kem chua, trứng và kem và nêm với hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu. Thêm húng tây xắt nhỏ. Mỡ hộp tart (khoảng 24 cm) với đáy nhấc lên và rắc vụn bánh mì. Tung ra bánh phồng và cắt ra một vòng tròn (khoảng 29 cm). Bố trí các hình thức với một vòng tròn bánh phồng, gấp bột nhô vào bên trong và nhấn mạnh.
3. Cắt lát phô mai dê. Cho măng tây vào khuôn. Phết phô mai dê vào giữa. Thêm Schmandguß. Quiche trên một đường ray trung bình trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) Nướng trong 35-40 phút. Loại bỏ, loại bỏ khỏi khuôn và trang trí với húng tây còn lại.
Quiche cà chua với thịt gà và pesto
Thành phần (8 miếng)
1 gói (270g) bánh phồng tươi (sẵn sàng để nướng hình chữ nhật trên giấy nướng, 42x24 cm, giá lạnh), 60 g hạt điều, 1 bó tên lửa, 2 tép tỏi, 100 g phô mai núi, 100 ml + 2 muỗng canh dầu ô liu, muối, hạt tiêu, 400 g phi lê gà, 1 gói (250 g) Devil's Pepper (chứa đầy kem phô mai chuẩn bị trong dầu, 250 g cà chua cherry
sự chuẩn bị
1. Lấy bánh phồng ra khỏi tủ lạnh 5-10 phút trước khi sử dụng. Cho pesto nướng hạt điều trong chảo không có chất béo. Hủy bỏ và để nguội. Rauke rửa sạch, để ráo nước và làm sạch, đặt một cái gì đó sang một bên để trang trí. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Phô mai Debark, gr. Nướng với 2 muỗng canh phô mai, hạt điều, tỏi và 100 ml dầu trong máy hủy tài liệu phổ thông để làm pesto. Nêm muối và hạt tiêu.
2. Rửa thịt, vỗ khô và cắt thành dải. Làm nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo, xào thịt với một lượt. Nêm muối và hạt tiêu. Hủy bỏ và để nguội. Unroll Puff pastry. Cắt từ cạnh hẹp khoảng 6 cm và ấn vào mặt dài, sao cho gần như một hình vuông được hình thành. Đặt bánh phồng với giấy nướng trong hộp bánh tart (19 cm ở trên cùng, 24 cm). Nhấn bột nhẹ nhàng lượn sóng với bàn tay trên cạnh. khoảng Trải 2/3 pesto trên sàn nhà.
3. Xả hạt tiêu tốt. Rửa cà chua và để ráo nước. khoảng Trải 2/3 thịt trên pesto. Thêm pepperoni, cà chua, pesto và thịt gà, rắc phô mai còn lại. Nướng trên đường ray thấp hơn trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 25 phút. Lấy ra khỏi lò, để yên trong khoảng 5 phút. Lấy ra khỏi khuôn, trang trí bằng tên lửa.
Quiche biển với nước cốt dừa
Thành phần (4 người)
1 cọng sả, 1 quả ớt nhỏ, 1 kg hến, rượu trắng 100 ml, phi lê cá hồi 250 g, nước cốt dừa 200 ml, 4 quả trứng, muối, hạt tiêu, 1 muỗng cà phê hạt thì là, 1 muỗng canh bột ngọt (1 muỗng canh) lăn ra giấy nướng, 42x24 cm, kệ lạnh)
sự chuẩn bị
1. Làm sạch sả và xắt nhỏ. Làm sạch ớt, cắt theo chiều dọc, rửa sạch, bỏ hạt. Cắt vỏ quả thành miếng nhỏ. Rửa và làm sạch vỏ, loại bỏ vỏ kín. Đun sôi rượu vang trắng, sả và ớt trong nồi, thêm hến, đậy nắp và nấu trong khoảng 7 phút để chúng mở. Trút hến, thu thập nước dùng. Đọc hến, chỉ sử dụng hến mở, loại bỏ bột giấy khỏi da. Nước dùng giảm một nửa.
2. Trong lúc đó, cho phép cá hồi đun nhỏ lửa trong chảo với nước sôi trong khoảng 8 phút. Đánh trứng trong một cái bát, thêm nước cốt dừa và kho hến giảm và khuấy đều. Nêm muối và hạt tiêu.
3. Lấy bánh phồng ra khỏi tủ lạnh 5-10 phút trước khi chế biến. Unroll Puff pastry, loại bỏ giấy nướng. Rải bề mặt làm việc với hạt cây thì là và bột mì. Puff pastry trên đầu và cuộn nó nhẹ nhàng với pin lăn, để các hạt ép vào bột. Đặt một hộp tart (20 x 30 cm) với đáy nhấc lên, ấn vào cạnh. Cắt bột nhô ra.
4. Phân phối cá hồi và động vật có vỏ dưới đáy của bánh tart. Đổ hỗn hợp nước cốt dừa lên trên. Nướng trong 30 - 35 phút trong lò sấy nóng sẵn (nồi: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) cho đến khi chất làm đầy.
Quiche với salsify và chorizo
Thành phần (12 miếng)
10 muỗng canh giấm, 2 muỗng bột mì, muối, 500 gram salsify, 1 gói (270 gram) bánh phồng tươi (lăn ra giấy nướng, 42x24 cm, kệ lạnh), 1 xúc xích chorizo nhỏ, kem chua 250 gram, 1 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng Gói (25 g) thảo mộc đông lạnh, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu, 2 muỗng canh vụn bánh mì
sự chuẩn bị
1. Xấp xỉ Trộn 2 lít nước với 5 muỗng canh giấm và bột mì. Chải màu đen dưới nước lạnh, gọt vỏ và đặt ngay vào nước giấm đã chuẩn bị. Nước muối trộn với 5 muỗng canh giấm, đun sôi trong nồi lớn. Thêm salsify và nấu trong 15-20 phút cho đến khi chắc chắn. Để ráo nước và làm lạnh.
2. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và để yên trong 5-10 phút. Lát chorizo. Trộn kem chua, trứng, lòng đỏ trứng và rau thơm, đến 1/2 muỗng và nêm với muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.
3. Bỏ bánh phồng ra và cắt bỏ 32 cm bột trên giấy nướng. Đặt với giấy nướng trên dưới cùng của một hộp bánh tart bột và mỡ (26 cm Ø, với đáy nhấc), chồng lên cạnh trên 3 mặt và ấn nhẹ. Bỏ giấy nướng. Đặt bánh phồng còn lại vào khuôn sao cho bột chồng lên nhau một chút. Bỏ giấy nướng. Cắt bỏ các cạnh bột nhô ra.
4. Trải đất bằng vụn bánh mì. Củ cải salsify củ cải trên mặt đất bánh phồng. Phân phối chorizo đều. Đổ Schmandguss lên nó. Rải 1/2 muỗng cà phê thảo mộc lên trên. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong khoảng 35 phút trên thanh thứ 2 từ dưới lên. Hủy bỏ và để nguội trên giá ấm dây.
Măng tây với ô liu và kem chua ớt
Thành phần (4 - 6 miếng)
1 bó (khoảng 500 g) măng tây xanh, muối, 2 quả ớt đỏ nhỏ, 30 g phô mai Parmesan, 200 g kem chua, 1 quả trứng, 1 muỗng bột mì, hạt tiêu, 1 gói (270 g) bánh phồng tươi (sẵn sàng để nướng trên giấy nướng 42x24 cm), 1 muỗng canh bánh mì, 40 g ô liu đen (không có đá), chất béo cho khuôn, bột cho bề mặt làm việc
sự chuẩn bị
1. Rửa măng tây, cắt bỏ đầu gỗ. Đun nhỏ măng tây trong nước muối sôi nhẹ trong 5-6 phút, loại bỏ và làm nguội bằng nước lạnh.
2. Làm sạch và rửa ớt. Cắt vỏ quả thành vòng, bỏ hạt. Chà parmesan. Trộn kem chua, parmesan, trứng, bột mì và ớt, nêm muối và hạt tiêu.
3. Mỡ hộp tart hình chữ nhật (khoảng 25 x 16 cm). Bỏ miếng bánh phồng lên giấy nướng, phết với nước, gấp lại theo chiều ngang và lấy giấy nướng ra. Lăn ra khoảng 34 x 24 cm trên bề mặt làm việc bị bụi bẩn nhẹ. Đặt bột vào khuôn, ấn xuống và rắc vụn bánh mì. Cắt cạnh nhô ra, ngoại trừ khoảng 1, 5 cm. Điền vào khối lượng Schmand. Chèn que măng tây và ô liu, hoặc nhấn. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (nồi: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong 15-20 phút cho đến khi hỗn hợp ổn định. Cuối cùng, bọc bằng giấy nhôm.
Tex-Mex Hack Qucihe
Thành phần (8 miếng)
1 hỗn hợp rau (425 ml) (ngô, đậu thận, ớt đỏ), 1 củ hành tây, 5 thân cây xô thơm, 1 muỗng canh dầu, 500 g thịt băm hỗn hợp, muối, hạt tiêu, bột ớt, 1 gói (270 g) bánh phồng tươi (sẵn sàng để nướng 42x24 cm, kệ lạnh), 2 muỗng canh vụn bánh mì, phô mai gouda nghiền 250 g, 3 quả cà chua, chip tortilla 40 g, chất béo và bột cho hình dạng
sự chuẩn bị
1. Xả hỗn hợp rau và để ráo nước. Gọt vỏ hành tây và xúc xắc mịn. Rửa xô thơm, lau khô. Nhổ lá từ thân cây. Cắt một nửa cây xô thơm.
2. Đun nóng dầu trong chảo. Chiên vụn bánh hamburger, thêm hành tây và nấu khoảng 5 phút trên lửa vừa. Nêm muối, hạt tiêu và ớt. Xả thịt băm.
3. Bỏ bánh phồng và lấy giấy nướng ra. Cắt từ cạnh hẹp khoảng 6 cm và ấn vào mặt dài, sao cho gần như một hình vuông được hình thành. Đặt bánh phồng vào một hộp bánh tart có nhiều dầu mỡ (khoảng 22 cm), cắt bột ra xung quanh, nhưng hơi chồng lên các cạnh. Rắc bột với vụn bánh mì.
4. Trộn thịt băm với rau, 175 g phô mai và cây xô thơm thái lát và đặt lên bánh phồng. Rửa sạch, làm sạch và cắt lát cà chua. Đứng đầu với lát cà chua và lá xô thơm, ngoại trừ một số cho trang trí. Rắc 75 g phô mai. Bánh tortilla vụn qua. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong khoảng 20 phút. Lấy ra khỏi lò, trang trí bằng cây xô thơm.
bánh ngàn lớp pho mát khoái khẩu
Thành phần (8 miếng)
1 thanh tỏi tây, 150 g + 8 lát (mỗi miếng 5 g) Thịt xông khói Merano, 150 g phô mai Gruyere, 100 g phô mai Emmental, 1-2 muỗng canh dầu, muối, hạt tiêu, sữa 200 ml, bột 15 g, 3 quả trứng, 125 g kem chua cứng, hạt nhục đậu khấu, 1 gói (230 g) bánh phồng tươi lăn ra giấy nướng (giá để nguội), 2-3 muỗng canh bánh mì, 1 bó rau mùi tây, hạt óc chó 50 g, vỏ nghiền 1 quả chanh chưa được xử lý
sự chuẩn bị
1. Làm sạch tỏi tây, rửa và cắt thành vòng. Băm nhỏ 150 g thịt xông khói. Chà phô mai. Làm nóng dầu trong chảo rán, bỏ qua khối thịt xông khói và lật lại, loại bỏ nó. Chiên tỏi tây trong mỡ chiên, thêm thịt xông khói và nêm muối và hạt tiêu. Trộn sữa và bột mì, đun sôi và đun trong 2-3 phút trong khi khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong phô mai. Khuấy trứng và kem chua. Khuấy dưới khối sữa-phô mai. Khuấy trong hỗn hợp tỏi tây và giăm bông. Nêm mạnh với muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.
2. Bỏ bột ra, đặt nó với giấy nướng trong chảo tart, ấn nhẹ vào đáy và cạnh. Xỏ đất nhiều lần bằng nĩa, rắc vụn bánh mì và rắc phô mai. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong 45-50 phút trên đường ray dưới cùng. Cuối cùng bao gồm khoảng 15 phút trước khi kết thúc thời gian nướng.
3. Trong khi rửa rau mùi tây, lắc khô và thái nhỏ. Cắt nhỏ hạt dẻ. Trộn rau mùi tây, vỏ chanh và các loại hạt. Lấy bánh tart ra khỏi lò, cắt thành 8 miếng và sắp xếp với hỗn hợp rau mùi tây và một lát thịt xông khói.
Puff bánh quiche với rau bina và cà chua
Thành phần (4 người)
4 lát (à 45 g, 10 x 10 cm) bánh phồng đông lạnh sâu, 600 g rau bina, 1 củ hành tây, 1 tép tỏi, 1 muỗng canh dầu, muối, hạt tiêu, 300 g cà chua cherry, 4 quả trứng, sữa 1/8 l, hạt nhục đậu khấu, 4 muỗng hạt thông
sự chuẩn bị
1. Đặt các lát bánh phồng cạnh nhau và cho phép tan băng. Làm sạch và rửa rau bina. Gọt vỏ hành tây và tỏi, xúc xắc. Đun nóng dầu trong nồi. Chiên hành và tỏi trong đó. Thêm rau bina và để cho nó sụp đổ, nêm muối và hạt tiêu. Rửa sạch, giảm một nửa và gấp cà chua. Nêm trứng và sữa, nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.
2. Tung ra các lát bánh phồng (mỗi lát 14 x 14 cm). Rửa sạch 4 khuôn nhỏ (à 11 cm) lạnh, chèn 1 lát bánh phồng và ấn chặt mép. Phân phối rau bina và cà chua, đổ sữa trứng lên chúng. Rắc với 1 muỗng canh hạt thông mỗi loại. Nướng trong lò nung nóng sẵn (lò nướng: 200 ° C / lò đối lưu: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong 25-30 phút.
Puff bánh quiche với giăm bông, mangetout và cà rốt
Thành phần (4 người)
4 lát (à 45 g, 10 x 10 cm) bánh phồng đông lạnh sâu, 500 g cà rốt, 200 g đậu Hà Lan, 100 g giăm bông nấu chín trong lát, 1 muỗng bơ, muối, hạt tiêu, 4 quả trứng, sữa 1/8 l
sự chuẩn bị
1. Đặt các lát bánh phồng cạnh nhau và cho phép tan băng. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành lát. Rửa và làm sạch mangetout. Cắt giăm bông thành dải. Làm nóng bơ. Cà rốt om trong khoảng 5 phút. Nấu xoài và giăm bông trong 2 phút cuối, nêm muối và hạt tiêu. Mùa trứng và sữa, nêm muối và hạt tiêu.
2. Tung ra các lát bánh phồng (mỗi lát 14 x 14 cm). Rửa sạch 4 khuôn nhỏ (à 11 cm) lạnh, chèn 1 lát bánh phồng và ấn chặt mép. Phân phối hỗn hợp rau-ham, đổ sữa trứng lên trên. Nướng trong lò nung nóng sẵn (lò nướng: 200 ° C / lò đối lưu: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong 25-30 phút. Hủy bỏ và rắc hạt tiêu.
Puff bánh quiche với tôm, hành lá và thì là
Thành phần (4 người)
4 lát (à 45 g; 10, 10 cm) bánh phồng đông lạnh sâu, 1 tép tỏi, 2 bó hành lá, tôm 300 g, 1 muỗng canh dầu ô liu, muối, hạt tiêu, 1 bó thì là, 4 quả trứng, sữa 1/8 l
sự chuẩn bị
1. Đặt các lát bánh phồng cạnh nhau và cho phép tan băng. Bóc vỏ tỏi và thái nhỏ. Làm sạch hành lá, rửa sạch và cắt thành các vòng. Rửa sạch tôm và vỗ cho khô. Đun nóng dầu trong chảo. Chiên tôm trong đó khoảng 3 phút. Thêm hành lá và chiên thêm 2 phút nữa. Nêm muối và hạt tiêu. Rửa thì là, lắc khô và thái nhỏ, trừ việc trang trí. Nêm trứng và sữa, nêm muối và hạt tiêu, khuấy đều thì là.
2. Tung ra các lát bánh phồng (mỗi lát 14 x 14 cm). Rửa sạch 4 khuôn nhỏ (à 11 cm) lạnh, chèn 1 lát bánh phồng và ấn chặt mép. Phân phối tôm và hành lá, đổ sữa trứng lên chúng. Nướng trong lò nung nóng sẵn (lò nướng: 200 ° C / lò đối lưu: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong 25-30 phút. Lấy ra, trang trí với thì là.
Puff pastry quiche với nấm, thịt xông khói và húng tây
Thành phần (4 người)
4 lát bánh ngọt
sự chuẩn bị
1. Đặt các lát bánh phồng cạnh nhau và cho phép tan băng. Làm sạch, làm sạch và cắt lát nấm. Xúc xắc thịt xông khói. Gọt vỏ hành tây và xúc xắc mịn. Rửa húng tây, lắc khô và bóc lá, ngoại trừ trang trí. Đun nóng dầu trong chảo. Để thịt xông khói trong và loại bỏ. Chiên nấm trong chảo khoảng 5 phút, thêm hành tây, thịt xông khói và húng tây, nêm muối và hạt tiêu. Nêm trứng và sữa, nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.
2. Tung ra các lát bánh phồng (mỗi lát 14 x 14 cm). Rửa sạch 4 khuôn nhỏ (à 11 cm) lạnh, chèn 1 lát bánh phồng và ấn chặt mép. Phân phối hỗn hợp nấm trong đó, đổ sữa trứng lên trên. Nướng trong lò nung nóng sẵn (lò nướng: 200 ° C / lò đối lưu: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong 25-30 phút. Hủy bỏ và trang trí với bánh phồng còn lại.
