- pie Prassel-việt quất
- Bánh phô mai xoài với hạt vụn
- Bánh bơ sữa vụn từ hộp thiếc
- Cherry quark Streusel
- Vòng hoa vụn với anh đào và marzipan
- Táo bánh vụn
- Sô cô la vụn với anh đào
- bánh vụn pho mát
- Pudding biplane với marzipan
- Bánh vụn bánh từ thiếc với cherry compote
- Bánh anh đào với kem chua vani
- Bánh mơ với rắc macadamia
- Puff pudding bánh ngọt với đại hoàng và hạt hồ trăn rắc
- Bánh tart với dâu đen
- Mirabelle bánh vụn
- Bánh sô cô la trắng với lê kem
- Bánh sô cô la vụn phô mai với anh đào
- Pretzels với mận và caramel và hạt vụn
- Bánh lê giòn-Helene-vụn
- Apricot men nhồi dừa rắc
- Ốc mận với quế
- Brownie tart với quả óc chó
- Bánh táo hạnh nhân với sô cô la rắc
- Bánh vụn Florentine
- Hình tart với mật ong vụn
Niềm vui nướng giòn
Tại sao chúng ta yêu bánh streusel? Bởi vì vụn giòn, đất ngon ngọt và làm đầy kem. 25 lần giòn cho mọi hương vị!
Bí quyết của một chiếc bánh vụn hoàn hảo ? Các vụn: giòn, mạnh, giòn. Trên một lớp kem mịn hoặc một loại đất ngon ngọt - chỉ có phần nhân đúng mới làm cho chiếc bánh vỡ vụn trở nên hoàn hảo.
Bà có truyền thống nướng bánh vụn của mình như một chiếc bánh. Chúng tôi thích nó ở mọi hình dạng và tốt nhất là tươi từ lò nướng - ấm và tinh chế với kem. Sự khác biệt của Crumble Mỹ? Tỷ lệ bơ và bột mì.
Các vụn của Đức được làm từ bơ, đường và bột mì . Tùy thuộc vào hương vị, chúng có thể được tinh chế với tất cả các loại ngon. Yêu thích của chúng tôi: marzipan, sô cô la và hạt vụn.
Cho dù bạn thích rắc nhỏ hay lớn, luôn luôn sử dụng bơ lạnh. Điều này làm cho vụn đặc biệt giòn. Và chỉ cần nhào cho đến khi bột chỉ đến với nhau. Điều này bảo tồn hương vị bơ mịn của bánh vụn .
Nướng đi! Chúng tôi thích mỗi công thức bánh vụn để crunch!
pie Prassel-việt quất
Thành phần (16 miếng)
300 g nguyên liệu marzipan, 225 g bơ, 175 g đường, 350 g bột mì, 1 quả trứng, 1 muỗng canh bánh mì, 400 g quả việt quất, 250 g mứt việt quất, 1 muỗng canh đường, chất béo và bột cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Nghiền nhuyễn bánh hạnh nhân. Bơ trong vảy, marzipan, đường, bột và trứng trong một cái bát. Đầu tiên nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó dùng tay rắc. Mỡ chảo dạng lò xo (26 cm) và bụi bằng bột. khoảng Đặt 2/3 vụn trên mặt đất và ấn trên mặt đất bằng phẳng. Rắc vụn bánh mì và làm lạnh trong khoảng 30 phút.
2. Rửa quả việt quất, để ráo nước. Trộn với mứt. Phân phối trên sàn. Cho các rắc còn lại vào nó. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trên đường ray dưới trong 25-30 phút. Hủy bỏ và để nguội trên giá dây. Lấy ra khỏi khuôn và phục vụ với bụi đường. Nó có vị kem.
Bánh phô mai xoài với hạt vụn
Thành phần (12-16 miếng)
100 g hạt phỉ xay, 300 g bột mì, 225 g đường, 2 gói đường vani, 1 nhúm muối, 5 quả trứng, 175 g bơ mềm, 1 quả xoài chín lớn, 500 g quark skimmed, 150 g crème fraiche, 1 muỗng nước cốt chanh 1/2 quả chanh hữu cơ, 25 g bột ngô, 50 g hạt phỉ, có thể là 1/2 muỗng đường bột để làm sạch bụi, chất béo và bột cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Mỡ chảo dạng lò xo (26 cm) và bụi bằng bột. Rang hạt phỉ xay trong chảo không có chất béo, loại bỏ ngay lập tức và để nguội. Trộn bột, hạt phỉ rang, 150 g đường, 1 gói đường vanillin và muối trong một cái bát. Thêm 1 quả trứng và bơ. Đầu tiên nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó dùng tay rắc. Cân 300 g vụn và đặt sang một bên. Thêm mảnh vụn còn lại vào hình dạng, nhấn vào một đáy mịn và lề khoảng 2 cm.
2. Cắt xoài từ đá. Gọt vỏ bột và xúc xắc. Quark, crème fraîche, 75 g đường, 1 gói đường vanillin, 4 quả trứng, nước chanh và vỏ nghiền thành kem mịn. Bụi và khuấy trong tinh bột. Đặt một nửa khối xoài dưới phô mai sữa đông. Thêm kem quark vào món ăn, làm mịn nó ra và rắc các khối xoài còn lại.
3. Nướng trong lò nung nóng sẵn, đường ray dưới cùng (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 50 phút. Băm nhỏ hạt dẻ thô và trộn với các rắc còn lại. Sau khoảng 25 phút, phết rắc lên bánh và nướng. Để bánh nguội trên giá dây. Bụi với đường đóng băng theo ý muốn.
Bánh bơ sữa vụn từ hộp thiếc
Thành phần (24 miếng)
900 g bột, 300 g + 2 muỗng cà phê đường, muối, 500 ml bơ sữa, 1 men khối, 2 csp bột quế xay, 4 giọt hương vị hạnh nhân đắng, 1 quả trứng, bơ mềm 335 g, dâu tây 500 g, chất béo và bột mì cho rang thiếc
sự chuẩn bị
1. Đổ 400g bột mì, 50g đường và muối vào một bát lớn và trộn. Nhấn một máng ở giữa. Làm ấm 50 ml nước ấm bơ sữa. Trộn bơ sữa, men, 1 Msp quế, hương vị hạnh nhân đắng và 1 muỗng cà phê đường và đổ vào máng. Trộn với bột từ cạnh và bụi. khoảng Nghỉ ngơi trong 15 phút.
2. Thêm trứng, 250 ml bơ sữa và 60 g bơ trong một ít bột và nhào thành một khối bột mịn. Che và để tăng thêm 30 phút ở một nơi ấm áp.
3. Làm tan chảy 275 g bơ. Trộn 500 g bột mì, 1 muỗng cà phê quế, 250 g đường và muối trong một cái bát. Từ từ khuấy bơ và nghiền nát với các móc bột của máy trộn cầm tay.
4. Nhào bột men một lần nữa. Mỡ chảo mỡ của lò nướng (32 x 39 cm) và bụi bằng bột. Tung ra bột và để nó nghỉ trong khoảng 15 phút. Phân phối rắc lên trên. Nướng bánh trong lò đã đun nóng sẵn (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong khoảng 30 phút. Ướp bánh giữa chừng trong thời gian nướng với 200 ml bơ sữa.
5. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội trên giá dây. Rửa dâu tây, sạch và quý. Trộn 1 muỗng cà phê đường và dâu tây. Phục vụ bánh ấm hoặc lạnh với dâu tây. Nó có vị kem.
Cherry quark Streusel
Thành phần (24 miếng)
750 g bột mì, 4 muỗng bột ca cao, 500 g bơ, 450 g đường, muối, 2 gói đường vanillin, khoảng 850 g anh đào ngọt, 2 kg phô mai sữa đông, 8 quả trứng, 2 gói bột sữa trứng 'vani' (để nấu ăn), chất béo cho tấm nướng
sự chuẩn bị
1. Đối với các vụn, đặt bột, ca cao, chất béo trong các mảnh nhỏ, 250 g đường, 1 nhúm muối và 1 gói đường vanillin trong một bát trộn lớn. Trộn với các móc bột của máy trộn cầm tay. Sau đó xử lý bằng tay để rắc. Rải 2/3 số rắc lên khay nướng mỡ (32 x 39 cm) và dùng tay ấn xuống.
2. Rửa anh đào, làm sạch và đá. Đặt 120 g anh đào cho nước sốt. Trộn phô mai và 200 g đường. Khuấy trứng lần lượt. Trộn bột sữa trứng, 1 nhúm muối và 1 gói đường vanillin và khuấy. Cẩn thận gấp 3/4 quả anh đào. Rải đều khối phô mai trên nền sô cô la. Rải những quả anh đào còn lại và rắc lên nó. Trong lò sấy sơ bộ ở đường ray dưới (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) nướng trong 50-60 phút.
3. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội. Cắt bánh thành miếng.
Vòng hoa vụn với anh đào và marzipan
Thành phần (18-20 miếng)
525 g bột, 1 viên men tươi, 100 ml sữa, 150 g + 1 muỗng canh đường, 225 g bơ, 1 quả trứng, 1 gói đường vanillin, 1 nhúm muối, 750 g anh đào chua, 150 g amarettini, 200 g nguyên liệu marzipan, 50 g g Hạt hạnh nhân có da, 3-4 muỗng kem, bột cho bề mặt làm việc, mỡ và vụn bánh mì cho khuôn, 1 túi đông lạnh lớn
sự chuẩn bị
1. Đổ 400g bột vào một cái bát, ép một cái bát vào giữa và nghiền nát men. Đun nóng 50 ml sữa. Thêm sữa ấm và 1 muỗng canh đường (15 g) vào men. Trộn với một ít bột từ cạnh. Che ở nơi ấm áp trong khoảng 15 phút. Trong khi đó làm tan 100 g bơ và thêm 50 ml sữa lạnh. Thêm hỗn hợp chất béo-sữa ấm, 75 g đường, 1 quả trứng, đường vanillin và 1 nhúm muối vào bột trước. Nhào với các móc bột của máy trộn cầm tay để bột mịn. Che ở nơi ấm áp trong khoảng 45 phút.
2. Rửa anh đào, thoát nước tốt và sỏi. Đặt 50 g Amarettini trong túi đông lạnh và nghiền mịn. Nướng marzipan đại khái. Trộn anh đào amarettini và marzipan. Nhanh chóng nhào bột men và lăn ra trên một bề mặt làm việc bột thành một hình chữ nhật dài (khoảng 22 x 70 cm). Rải đều quả anh đào lên trên bột sao cho có cạnh rộng khoảng 3 cm ở cạnh dài bên dưới và cạnh rộng 3-4 cm ở mặt dọc phía trên. Đầu tiên đập đáy bột qua phần nhân, sau đó cuộn tấm bột lên. Nếu cần, phủ nhẹ mép đường may bằng nước và ấn mạnh.
3. Đặt cuộn vào một cái chảo dạng mỡ có chèn đá brimstone (26 cm) và ấn hai đầu lại với nhau. Để vòng hoa một lần nữa trong khoảng 30 phút.
4. Làm tan chảy 125 g bơ. Đặt 100 g Amarettini trong túi đông lạnh và nghiền nát. Cắt nhỏ hạnh nhân. Trộn 125 g bột, 75 g đường, amarettini và hạnh nhân. Thêm bơ nóng và nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay để rắc. Để nguội. Làm nóng kem và chải vòng hoa với nó. Rải rắc rắc trên vòng hoa và ấn nhẹ. Nướng trong lò nung nóng sẵn, đường ray thứ 2 từ bên dưới (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 50 phút. Để nguội trong khuôn trên giá dây trong khoảng 4 giờ.
5. Trộn đường bột và nước cốt chanh để rót mịn. Nới lỏng vòng hoa từ khuôn và trang trí bằng sọc. khoảng Để nó khô trong 30 phút.
Táo bánh vụn
Thành phần (12 miếng)
340 g bột, 115 g đường, muối, 2 muỗng bột nở, 1 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng, 225 g bơ, 2 kg táo, 3 muỗng nước cốt chanh, 75 g xi-rô cây phong, 75 g sultan, 1/2 muỗng cà phê quế, 1/4 Đinh hương đất TL, 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu, 1 gói bột hương vani (để nấu ăn), 1 muỗng canh (15g), bột ngô, 75 g nguyên liệu marzipan, 2 muỗng canh hạnh nhân, chất béo và bột cho món ăn, Bánh mì vụn, màng bám, 1 túi đông lạnh
sự chuẩn bị
1. Cho 250g bột mì, 75g đường, 1 nhúm muối, bột nở, 1 quả trứng và 175g bơ trong một ít bột vào bát trộn. Đầu tiên nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó dùng tay để bánh ngọt mịn. Bọc bột trong giấy bạc và làm lạnh trong khoảng 1 giờ.
2. Trong khi đó, gọt vỏ táo, quý và cắt bỏ lõi. Cắt táo thành miếng và trộn trong một nồi lớn với nước chanh. Thêm xi-rô cây phong, sultan, quế, đinh hương và nhục đậu khấu và trộn. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy, đậy nắp và đun trong 3-4 phút. Đổ hỗn hợp vào một cái rây lớn và thu lấy nước cốt. Đổ nước trái cây trở lại vào nồi. Pudding bột, tinh bột và khoảng 6 muỗng canh nước. Khuấy trong nước nóng, đặt trở lại đĩa nóng và đun nhỏ lửa bằng cách khuấy (đánh trứng) trong khoảng 1 phút. Thêm táo và khuấy đều bằng thìa trộn. Đặt compote vào một cái bát và để nguội trong khoảng 2 giờ.
3. Trong khi đó, hãy nghiền marzipan. Thêm 50 g bơ trong bột, marzipan, 40 g đường, 90 g bột, hạnh nhân và 1 lòng đỏ trứng trong một bát trộn. Đầu tiên nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó dùng tay rắc.
4. Mỡ chảo dạng lò xo (26 cm) và rắc bột. Cắt túi cấp đông và bụi nhẹ với bột. Tung ra bánh ngọt ngào ngắn trên túi cấp đông thành một đĩa tròn (34 cm). Bố trí hình dạng với bột. Nhấn bột trên cạnh springform. Đâm bột bằng nĩa nhiều lần và rắc vụn bánh mì. Điền táo compote, làm mịn nó ra. Phân phối rắc lên nó. Trong lò sấy nóng sẵn ở đường ray dưới (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) nướng trong khoảng 40 phút.
5. Lấy bánh ra, đặt trên giá dây và để nguội trong 4-5 giờ. Thả bánh ra khỏi khuôn. Cái này có vị kem.
Sô cô la vụn với anh đào
Thành phần (12 miếng)
500 g anh đào, 250 g mứt anh đào, 250 g bột mì, 100 g hạt phỉ xay, 2 muỗng canh bột ca cao, 250 g bơ, 125 g đường, 1 nhúm muối, 1 gói đường vanillin, 3 bột đường EL chất đống, 1 muỗng canh nước cốt chanh, chất béo cho dạng
sự chuẩn bị
1. Rửa anh đào, thoát nước tốt, cuống, một nửa và đá. Trộn anh đào với mứt. Cho bột mì, quả phỉ, ca cao, chất béo vào ít bột, đường, muối, đường vanillin trong một bát trộn lớn. Trộn với các móc bột của máy trộn cầm tay. Sau đó xử lý bằng tay để rắc.
2. Trải 2/3 vụn trên một lò xo có dầu mỡ (26 cm), với hai tay ấn xuống đất. Phân phối anh đào trên đỉnh vụn. Rắc đều vụn còn lại.
3. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 50 phút. Lấy ra khỏi lò và để nguội. Làm mịn đường bột và nước chanh thành một hỗn hợp mịn. Trang trí bánh với nó và cắt thành miếng. Nó có vị kem quế.
bánh vụn pho mát
Thành phần (16 miếng)
250 g bột mì, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 300 g đường, 1 nhúm muối, 7 quả trứng, 150 g bơ mềm, 750 g quark, 3 muỗng nước cốt chanh, 50 g bột ngô, 250 g kem đánh bông, 1 gói đường vani, đường bột, Bột cho bề mặt làm việc, chất béo cho Springform, màng bám, lá nhôm
sự chuẩn bị
1. Cho 150 g bột mì, bột nở, 75 g đường, muối, 1 quả trứng và 75 g bơ vào miếng nhỏ trong một cái bát. Đầu tiên nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó dùng tay vuốt nhẹ cho bánh ngọt. Bọc trong giấy bạc và làm lạnh trong khoảng 45 phút.
2. Tách 6 quả trứng. Trong một bát phô mai, trộn 150 g đường, nước chanh và lòng đỏ trứng với máy đánh trứng cầm tay. Rây và gấp tinh bột lên khối quark. Đánh lòng trắng trứng và kem riêng cho đến khi cứng. Kem đầu tiên, sau đó gấp trong lòng trắng trứng cẩn thận.
3. Tung bột ra trên một bề mặt làm việc bột (khoảng 34 cm), đặt trong một khuôn lò xo bôi trơn (28 cm) và đẩy lên trên cạnh. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 10 phút.
4. Quỳ 100 g bột, 75 g đường, vanillin và 75 g bơ để rắc. Lấy khuôn ra khỏi lò, đổ đầy hỗn hợp quark và rắc rắc. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 1 giờ, sau khoảng 40 phút, bọc bánh bằng giấy bạc. Lấy bánh ra, để nguội và bụi với đường đóng băng. Cái này có vị kem.
Pudding biplane với marzipan
Thành phần (12 miếng)
1 gói bột sữa trứng 'hương vani' (để nấu ăn), 270 g đường, 650 ml sữa ít béo, 750 g bột, muối, 1 men khối, 265 g bơ, 75 g nguyên liệu marzipan, 25 g hạnh nhân xay, 1 gói đường vanillin, 1 gói đường Kem que Päckchen, kem đánh bông 400 g, đường bột để phủ bụi, bột làm bề mặt làm việc, màng bám, giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Pudding bột, 45 g đường và 100 ml sữa cho đến khi mịn. Đun sôi 300 ml sữa trong nồi, loại bỏ nhiệt và khuấy trong bột pudding. Đặt lại vào đĩa nóng và khuấy. đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút. Đổ bánh pudding vào một cái bát, phủ trực tiếp bề mặt nóng bằng giấy bạc và để nguội trong ít nhất 2 giờ.
2. Cho 625 g bột mì, 150 g đường và muối vào tô. Nhấn một máng ở giữa. Đun nóng 250 ml sữa ấm. Crumb men trong một cái bát. Khuấy men và 100 ml sữa cho đến khi mịn. Đổ sữa men vào máng, khuấy nó với một ít bột từ rìa và để yên trong một nơi ấm áp trong khoảng 15 phút.
3. Làm tan 165 g bơ và loại bỏ nhiệt. Thêm bơ và sữa còn lại vào bột men và sử dụng móc bột của máy trộn cầm tay để tạo ra một bột mịn. Đậy ở nơi ấm trong khoảng 40 phút cho đến khi khối lượng bột tăng gấp đôi.
4. Nhào bột một lần nữa và tạo thành một cuộn trên bề mặt làm việc được xay nhuyễn. Cắt cuộn thành 12 miếng bằng nhau và hình dạng để bánh mì tròn phẳng. Đặt miếng bánh mỳ lên 2 tấm nướng được lót bằng giấy da và để yên trong 15 phút nữa.
5. Nướng bánh hạnh nhân. Knead 125 g bột, 75 g đường, hạnh nhân, marzipan và 100 g bơ thành vụn. Bọc bánh mì phẳng với nước, rắc vụn và ấn nhẹ. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 30 phút.
6. Hủy bỏ và để nguội. Giảm một nửa bếp nhỏ theo chiều ngang. Trộn đường vanillin với chất ổn định kem. Đánh bông kem bằng máy đánh trứng cầm tay, để cho kem ổn định nhỏ giọt. Làm mịn bánh pudding bằng máy đánh trứng cầm tay. Thêm kem và trải ở dưới cùng. Đặt các phần trên của soong trở lại và để chúng nguội trong khoảng 30 phút. Rắc đường bột và phục vụ.
Bánh phô mai vụn từ hộp thiếc với trái anh đào
Thành phần (24 miếng)
750 g bột mì, 600 g bơ, 500 g đường, 1 nhúm muối, 2 gói đường vanillin, 2 ly anh đào, 70 g bột ngô, phô mai sữa đông 1, 5 kg, nước cốt 1/2 quả chanh, 7 quả trứng, 2 gói bột sữa trứng 'hương vani' (để nấu ăn), đường bột cho bụi, mỡ cho chảo mỡ
sự chuẩn bị
1. Đối với bột vụn, đặt 500 g bơ thành từng miếng, 250 g đường, muối và 1 gói đường vanillin trong một bát trộn lớn. Trộn với các móc bột của máy trộn cầm tay. Sau đó xử lý bằng tay để rắc. Trải 2/3 vụn trên chảo mỡ (36 x 41 x 3, 5 cm) và dùng tay ấn xuống.
2. Đổ anh đào vào một cái rây và hứng nước ép. Khuấy tinh bột với khoảng 100 ml nước ép anh đào. Đem nước ép anh đào còn lại và 50 g đường đun sôi. Lấy nồi ra khỏi bếp, khuấy tinh bột và đun lại trong khoảng 1 phút trong khi khuấy. Thêm anh đào, để nguội một chút và trải trên đỉnh vụn.
3. Làm tan chảy 100 g bơ. Trộn quark, 200 g đường, 1 gói đường vanillin, nước chanh, trứng và bột sữa trứng với máy đánh trứng cho đến khi mịn. Khuấy bơ nhanh chóng. Rải hỗn hợp quark lên quả anh đào và rắc đều với các rắc còn lại.
4. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 1 giờ. Lấy ra khỏi lò, để nguội và cắt thành miếng. Bụi với đường bột. Nó có vị kem.
Bánh anh đào với kem chua vani
Thành phần (24 miếng)
750 g + 1 muỗng canh bột, 250 g đường, muối, 300 g bơ mềm, 1 quả trứng, 250 ml sữa, 1 khối men tươi, 100 g amarettini, 2 ly anh đào chua, 1 quả vani, kem chua 500 g, 1 gói nước sốt vani '(để nấu ăn), 1 gói bột sữa trứng' vani '(để nấu ăn), 1 lòng đỏ trứng, 50 g hạnh nhân xay (không da), bột ca cao để làm sạch bụi, chất béo và bột cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Cho 500 g bột mì, 50 g đường, 1 nhúm muối, 75 g bơ mềm và trứng vào tô trộn. Làm ấm ấm sữa, hòa tan men trong đó và cũng đổ vào bát trộn. Nhào với móc bột của máy trộn cầm tay trong khoảng 2 phút để bột men mịn. Che ở nơi ấm áp trong 30-40 phút.
2. Làm tan chảy 225 g bơ trong chảo. Vụn vỡ amarettini. Trộn 250 g bột mì, 150 g đường, amarettini và 1 nhúm muối trong bát. Thêm bơ nóng cùng một lúc và nhào thành vụn bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó dùng tay ngắn gọn. Rắc 1 muỗng canh (15 g) bột lên trên vụn và lắc nhanh trong bát. Để ráo quả anh đào trên một cái rây.
3. Cắt vỏ quả vani theo chiều dọc và cạo phần vỏ ra bằng mặt sau của con dao. Trộn bột vani, kem chua và 50 g đường với máy đánh trứng cầm tay. Khuấy trong bột sốt, bột sữa trứng và lòng đỏ trứng lần lượt.
4. Mỡ một chảo mỡ của lò nướng (32 x 39 cm) và bụi bằng bột. Nhào bột men trên một bề mặt bột và lăn đều trên khay nhỏ giọt. Trộn anh đào và hạnh nhân và trải đều trên bột. Thêm kem chua và mịn. Rắc vụn và nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 45 phút. Để bánh vụn nguội trong chảo rán trên giá dây. Bụi với ca cao ngay trước khi phục vụ và cắt thành miếng.
Bánh mơ với rắc macadamia
Thành phần (24 miếng)
750 g bột mì, 130 g đường, 2 gói đường vanillin, muối, 220 g bơ mềm, 1 quả trứng, 250 ml sữa, 1 viên men tươi, 150 g hạt macadamia, 2 quả mơ, 4 muỗng mứt mơ, mỡ và bột cho chảo mỡ, Bột cho bề mặt làm việc
sự chuẩn bị
1. Cho 500 g bột mì, 50 g đường, đường vanillin, 1 nhúm muối, 50 g bơ mềm và trứng vào tô trộn. Làm ấm ấm sữa, hòa tan men trong đó và cũng đổ vào bát trộn. Nhào với móc bột của máy trộn cầm tay trong khoảng 2 phút để bột men mịn. Che ở nơi ấm áp trong 30-40 phút.
2. Mỡ chảo mỡ của lò nướng (khoảng 34 x 41 cm) và bụi bằng bột. Đặt bột men lên một bề mặt làm việc bột, nhào nhanh và lăn đều trên chảo nhỏ giọt. Che ở nơi ấm áp trong khoảng 20 phút.
3. Trong khi đó, hạt macadamia đại khái. Cho 250 g bột mì, 170 g bơ vào vảy, 80 g đường, 1 nhúm muối và hạt macadamia vào tô trộn. Trộn với các móc bột của máy trộn cầm tay. Sau đó sử dụng bàn tay của bạn để vỡ vụn và lạnh.
4. Cho quả mơ vào một cái rây và để ráo nước. Trải đều bột mứt với mứt, phủ lên quả mơ và ấn nhẹ. Rắc rắc macadamia. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong 20-25 phút. Để bánh bơ nguội trên chảo rán.
Puff pudding bánh ngọt với đại hoàng và hạt hồ trăn rắc
Thành phần (12 miếng)
500 g đại hoàng, 1 muỗng cà phê bột ngô, 50 g + 6 muỗng canh đường, 200 ml mật hoa anh đào, 1 gói (450 g, 6 lát) bánh ngọt đông lạnh sâu, hạt hồ trăn 30 g, bột 75 g, bơ 50 g, 5 muỗng canh sữa 1 gói đường vanillin, 1 gói bột sữa trứng 'hương vị hạnh nhân' (để nấu ăn), 200 g kem đánh bông, 2 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng, màng bám, chất béo cho các hốc
sự chuẩn bị
1. Làm sạch và rửa 400 g đại hoàng và cắt thành lát dày khoảng 0, 5 cm. Cắt đại hoàng còn lại thành khối nhỏ. Khuấy tinh bột với 2 muỗng canh nước. Caramelise 50 g đường trong nồi. Khử mùi bằng mật hoa. Thêm các lát đại hoàng và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút. Khuấy đều hỗn hợp tinh bột và đun sôi, khuấy liên tục. Cho compote vào tô. khoảng Để nguội trong 1 giờ. Đặt các lát bánh phồng cạnh nhau và để tan trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ phòng.
2. Trong khi đó, hãy cắt quả hồ trăn. Sử dụng bột mì, 3 muỗng đường, bơ trong vảy và quả hồ trăn trước tiên bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó vò bằng tay để rắc. Khuấy 5 muỗng canh sữa, 3 muỗng canh đường, vanillin đường và bột sữa trứng cho đến khi mịn. Đun sôi 250 ml sữa và kem. Khuấy trong bột pudding khuấy và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút trong khi khuấy. Đổ đầy vào một cái bát, phủ lên bề mặt bằng giấy bạc và đặt sang một bên.
3. Cắt đôi lát bánh phồng theo chiều ngang. Mỡ một tấm muffin (12 giếng). Nhấn một miếng bánh phồng vuông vào từng máng, ấn miếng bột ra bên ngoài. Tách 1 quả trứng. Đặt lòng trắng trứng sang một bên. Khuấy đại hoàng, trứng và lòng đỏ dưới kem. Phân phối kem trong giếng. Rắc đều rắc rắc. Chải bánh phồng nhô ra với lòng trắng trứng. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 25 phút.
4. Để bánh nướng nguội trên giá dây trong khoảng 15 phút. Phát hành từ khuôn và để nguội. Phục vụ với đại hoàng compote.
Bánh tart với dâu đen
Thành phần (12 miếng)
375 g bột mì, 1/4 muỗng cà phê quế, 350 g đường, 1 gói đường vanillin, 275 g bơ mềm, 1 nhúm muối, 325 g mâm xôi, 75 g mứt dâu đen, mỡ và vụn bánh mì cho khuôn, giấy nướng, đậu khô
sự chuẩn bị
1. Cho bột mì, quế, đường, đường vanillin, bơ và muối vào một cái bát và nhào bằng móc bột của máy trộn, sau đó dùng tay để nghiền thành bột nhão.
2. Xấp xỉ Đặt 2/3 vụn vào hộp tart có dầu mỡ với đáy nhấc (10 x 34 cm) trải với vụn bánh mì. Nhấn các rắc như mặt đất và cạnh (cao khoảng 1, 5 cm). Hình thức Tarte và các vụn lạnh khác.
3. Rửa quả mâm xôi và để ráo nước. Mứt nóng trong chảo trên lửa nhỏ. Hủy bỏ từ nhiệt, để nguội trong khoảng 5 phút và trộn trong quả mâm xôi.
4. Cắt giấy nướng thành hình chữ nhật (khoảng 12 x 36 cm), đặt nó dưới đáy bột. Đặt đậu Hà Lan vào lò nướng đã được làm nóng trước (nồi: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) Nướng mù trong vòng 10 - 15 phút. Loại bỏ đáy, loại bỏ giấy nướng và đậu khô. Phân phối hỗn hợp dâu đen và vụn còn lại trên mặt đất và nướng ở cùng nhiệt độ trong khoảng 35 phút. Hủy bỏ và để nguội trên giá dây trong khoảng 6 giờ (tốt hơn qua đêm). Nó có vị kem.
Mirabelle bánh vụn
Thành phần (10 miếng)
500 g mirabelles, 1 miếng gừng, 50 g hạt macadamia, 175 g bột mì, 2 gói đường vanillin, muối, 150 g đường, 150 g bơ, 1 quả trứng, 1 bột nở tráng, 100 g bột trắng, chất béo và Bột cho khuôn, túi bánh ngọt dùng một lần
sự chuẩn bị
1. Rửa mirabelles, để ráo, giảm một nửa và loại bỏ đá. Gọt vỏ gừng và băm thật nhuyễn. Trộn mirabelles và gừng. Chặt hạt cho vụn. Cho 75 g bột mì, 1 gói đường vanillin, 1 nhúm muối, 75 g đường, 75 g bơ và 1-2 muỗng canh nước vào một bát trộn và dùng để rắc tay.
2. Cho bột trộn 75 g bơ, 1 nhúm muối, 1 gói đường vanillin và 75 g đường bằng máy đánh trứng cho đến khi kem mịn. Khuấy trong trứng. Trộn 100 g bột và bột nở và khuấy. Đặt bột trong một khuôn lò xo mỡ (20 cm) rắc bột và mịn.
3. Phân phối các mirabelles đều. Rắc lên nó và nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) khoảng 35 phút trên đường ray trung bình. Lấy ra khỏi lò, đặt trên giá dây và để nguội trong khoảng 1 giờ.
4. Thô chặt chiếc couverture và nấu chảy trong bồn nước ấm. Để nguội một chút. Nới lỏng bánh khỏi khuôn, đặt trên đĩa bánh. Đổ đầy hộp vào một cái túi, cắt bỏ phần trên và trang trí bánh theo dải. Để bánh khô và để bánh nguội hoàn toàn.
Bánh sô cô la trắng với lê rượu nghiền
Thành phần (16 miếng)
750 g lê, rượu nghiền 300-375 ml, couverture trắng 100 g, phô mai kem 25 g, 4 quả trứng, 250 g đường, 3 gói đường vanillin, bột ngô 35 g, bơ 250 g, bột mì 400 g, hạt macadam 75 g, chất béo và bột mì cho hình dạng
sự chuẩn bị
1. Gọt vỏ lê, thái hạt lựu, lõi và cắt thành miếng. Đặt rượu nghiền và khối lê vào nồi và đun nhỏ lửa trong 6-8 phút. Hủy bỏ và thoát nước.
2. Chop couverture để làm đầy và tan chảy trong một bồn nước ấm, mát mẻ. Kem phô mai, trứng, 50 g đường, 1 tay trộn đều trong khoảng 3 phút. Khuấy trong đảo ngược.
3. Làm tan chảy bơ trong chảo ở nhiệt độ thấp. Cho bột mì, 200 g đường, 2 gói đường vani và bơ tan chảy vào tô trộn. Đầu tiên nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó dùng tay rắc ngắn. Múc một chảo lò xo vuông (24 x 24 cm), lau bụi bằng bột và thêm khoảng 2/3 vụn vào món ăn. Đẩy đến một sàn mịn. Phân phối lê trên bánh. Đổ phô mai tươi lên trên quả lê. Nướng trong lò nung nóng sẵn trên đường ray dưới cùng (bếp: 175 ° / không khí lưu thông: 150 ° / gas: giai đoạn 2) trong khoảng 15 phút.
4. Băm nhỏ hạt macadamia và trộn với bột vụn còn lại. Rải rắc rắc lên bánh và nướng trong khoảng 45 phút ở cùng nhiệt độ. Lấy bánh ra và để nguội trong khuôn.
Bánh sô cô la vụn phô mai với anh đào
Thành phần (16 miếng)
400 g bột mì, 325 g bơ, 1 nhúm muối, 350 g + 5 muỗng canh đường, 3 quả trứng, 1 muỗng canh bột ca cao, 2 gói đường vanillin, 20 g bột ngô, phô mai sữa đông 500 g, 1 ly morat trắng, 4 g gelatine, 200 g kem. 400 g kem phô mai đôi, 225 g mứt cherry, chất béo và bột cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Cho bột mì, 250 g bơ vào ít bột, muối, 250 g đường, 1 quả trứng và ca cao trong một cái bát. Đầu tiên nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó dùng tay để bột nhào. Bọc bột trong giấy bạc và làm lạnh trong khoảng 30 phút.
2. Khuấy 75 g bơ, 100 g đường và 1 gói vanillin đường kem bằng máy đánh trứng. Khuấy lần lượt 2 quả trứng. Khuấy trong tinh bột và phô mai. Để ráo quả anh đào và thoát nước tốt.
3. Chia 2/3 bột thành dạng lò xo đã phết mỡ (26 cm). Nhấn đều như mặt đất và cạnh. Đổ đầy khối sữa đông. Rải quả anh đào lên trên và nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 50 phút. Hủy bỏ và để nguội trên giá dây.
4. Trải bột còn lại lên một tấm nướng có lót giấy nướng dưới dạng vụn và nướng ở cùng nhiệt độ trong khoảng 15 phút, lấy ra và để nguội.
5. Ngâm gelatin trong nước lạnh. Đánh kem cho đến khi cứng. Kem phô mai, 1 gói đường vanillin và 5 muỗng đường với máy đánh trứng cho đến khi mịn. Dần dần trong kem. Thể hiện gelatine, hòa tan và khuấy trong 4 muỗng hỗn hợp kem phô mai, khuấy trong phần còn lại của hỗn hợp. Đặt mứt thành vệt. Cẩn thận lấy bánh ra khỏi chảo springform và đặt nó lên đĩa bánh. Phết kem phô mai hình vòm lên bánh và giữ lạnh ít nhất 1 tiếng rưỡi. Phân phối rắc sô cô la lên trên.
Pretzels với mận và caramel và hạt vụn
Thành phần (20 miếng)
700 g bột mì, 200 ml sữa, 1 khối men, 100 g đường, 250 g bơ ấm phòng, 2 quả trứng, 1 nhúm muối, 275 g caramel phết, 50 g quả phỉ băm nhỏ, 1, 3 kg mận
sự chuẩn bị
1. Đổ 500g bột vào tô và ấn vào bát. Đun nóng 100 ml sữa ấm. Nghiền nát men vào máng, thêm 40 g đường và sữa và trộn với một ít bột từ rìa vào cháo đặc. Che ở nơi ấm áp trong khoảng 15 phút.
2. Làm tan 150 g bơ, thêm 100 ml sữa và ấm ấm. Thêm 35 g đường, hỗn hợp sữa, trứng và muối vào bột bánh và nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay để bột mịn. Đậy bột lại và để yên trong 30 phút nữa.
3. Nhào 100 g bơ, 25 g đường, 75 caramen, 200 g bột và các loại hạt xắt nhỏ bằng móc bột của máy trộn cầm tay để rắc vụn.
4. Rửa mận, đá và quý. Nhào bột lần nữa và chia thành khoảng 20 miếng. Tung ra một nửa miếng bột trên bề mặt bột hơi hình bầu dục (khoảng 5 x 10 cm). Đặt khay nướng bằng giấy nướng và đặt các miếng bột lên đó. Rải 1 muỗng cà phê caramen trải đều trên miếng bột. Đặt Zwetschenviertel lên nó và rải rắc lên nó. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 25 phút, loại bỏ và để nguội. Làm tương tự với nửa sau của bột. Cái này có vị kem.
Bánh lê giòn-Helene-vụn
Thành phần (20 miếng)
1, 5 kg lê, 150 ml rượu trắng khô, 500 g đường, 1/2 muỗng cà phê + 10 g quế, 525 g bột mì, 1/2 muỗng cà phê + 2 muỗng cà phê bột nở, 75 g dừa nạo, muối, 500 g bơ, 1 gói đường vanillin, 6 quả trứng, 20 g bột ca cao, 1 muỗng canh đường bột, mỡ cho chảo mỡ
sự chuẩn bị
1. Gọt vỏ lê, cắt làm đôi, cắt bỏ vỏ lõi. Đun sôi rượu, 250 ml nước, 25 g đường và 1/2 muỗng cà phê quế trong một cái nồi lớn. Thêm lê và đun nhỏ lửa trong 12-15 phút. Cẩn thận nâng bằng skimmer, thoát nước tốt và để nguội. Loại bỏ 5-6 muỗng canh nước lê và đặt sang một bên.
2. Trong lúc đó, đặt 250 g bột mì, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 200 g đường, dừa nạo, 10 g quế, 1 nhúm muối và 225 g chất béo trong một cái bát rất lớn cho vụn. Sử dụng để rắc bằng tay của bạn.
3. Trộn đều 275 g chất béo, 275 g đường, 1 nhúm muối và đường vanillin bằng máy đánh trứng. Khuấy một lúc. Trộn 275 g bột và 2 muỗng cà phê bột nở, thêm và khuấy. Ca cao mịn với 5-6 muỗng nước lê. Khuấy 4 muỗng bột dưới ca cao.
4. Đặt bột nhẹ lên chảo mỡ bôi trơn (32 x 39 cm), làm mịn nó ra. Cẩn thận rải bột tối trên nó, vượt qua nó bằng một cái nĩa (ướp), làm mịn nó ra một lần nữa. Chèn lê với độ cong lên trên. Phân phối rắc đều. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong 40-50 phút. Hủy bỏ, đặt trên một giá đỡ dây, để nguội. Bụi với đường bột và cắt thành miếng. Xếp lên đĩa bánh. Nó có vị kem.
Apricot men nhồi dừa rắc
Thành phần (12 miếng)
100 ml sữa, 400 g bột mì, 110 g đường, 1 nhúm muối, 1/2 khối men, 200 g bơ mềm, 25 g dừa nạo, 1 gói đường vani, 1 quả trứng, khoảng 600 g quả mơ, 75 g mứt mơ, 75 g Bụi, giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Làm ấm sữa ấm. Cho 250 g bột mì, 35 g đường và muối vào tô. Nhấn một máng ở giữa. Khuấy men và 5 muỗng canh sữa và đặt vào chảo bột. Trộn với một ít bột từ cạnh. Che ở nơi ấm áp và để yên trong khoảng 15 phút.
2. Làm tan 125 g bơ và để nguội một chút. Trộn 150 g bột mì, dừa nghiền, đường vanillin và 75 g đường. Khuấy bơ lỏng bằng móc nhào trộn của máy trộn cầm tay và nhào thành vụn. Làm lạnh vụn
3. Thêm 40 g bơ, trứng và sữa còn lại vào bột men và nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay để bột mịn. Đậy nắp lại trong khoảng 30 phút.
4. Rửa quả mơ, chà khô, làm đôi và đá. Nhào nhẹ bột nhào trên một bề mặt làm việc bột, sau đó lăn ra một cuộn bánh mì phẳng (mỏng 3-4 mm). Đặt bánh mỳ phẳng lên khay nướng có lót giấy nướng. Che với 35 g bơ bơ. Trải quả mơ và mứt lên trên, để lại một vành rộng 1 cm miễn phí. Phân phối rắc lên trên. Nướng trong 20-25 phút trong lò sấy nóng sẵn (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3). Loại bỏ các mảnh vụn từ lò nướng và để nguội trên giá dây. Phục vụ ấm hoặc lạnh. Bụi với đường bột.
Ốc mận với quế
Thành phần (18 miếng)
800 g bột mì, 275 g đường, 2 gói đường vanillin, muối, 200 ml sữa, 1 viên men tươi, 2 quả trứng, 230 g bơ mềm, 1 quế xay EL, 175 g hạt dẻ cười, 750 g lê, 3 1/2 -4 muỗng canh nước cốt chanh, 1 mứt mận thiếc, 125 g đường bột, bột để nhào và lăn, giấy nướng, 1 túi ống dùng một lần
sự chuẩn bị
1. 500 g Mehl, 75 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz in einer Rührschüssel mischen. Milch lauwarm erwärmen. Von der Herdplatte nehmen, Hefe hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Zur Mehlmischung gießen. 1 Ei und 50 g Butter in Flöckchen zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Che ở nơi ấm áp trong khoảng 45 phút.
2. Inzwischen 1 Ei trennen. 300 g Mehl, Eigelb, 125 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Zimt und 180 g Butter in Flöckchen in eine Rührschüssel geben. Erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
3. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, sofort herausnehmen und auskühlen lassen. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel fein schneiden und mit ca. 2 EL Zitronensaft mischen.
4. Hefeteig mit bemehlten Händen gut durchkneten. Einen großen Bogen Backpapier oder ein sauberes Geschirrtuch mit Mehl bestäuben. Hefeteig darauf zu einer quadratischen Platte (ca. 42 x 42 cm) ausrollen. Pflaumenmus gleichmäßig auf den Hefeteig streichen, dabei rundherum einen 2–3 cm breiten Rand frei lassen. Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 75 g Zucker einrieseln lassen. Birnen und Haselnüsse mischen, Eischnee unterheben und die Masse auf dem Pflaumenmus verteilen. Teigränder über die Füllung einschlagen. Teig mit Hilfe des Backpapiers oder Geschirrtuches aufrollen.
5. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 18 Scheiben schneiden. Messer dabei immer wieder in Wasser tauchen. Je 6 Schnecken mit möglichst viel Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backbleche setzen. Zimt-Streusel auf den Schnecken verteilen. Schnecken nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
6. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker und 1 1/2–2 EL Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Guss in einen Spritzbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und die Schnecken damit verzieren. Hãy để nó khô.
Brownie-Tarte mit Walnuss-Streuseln
Thành phần (20 miếng)
125 g Walnusskerne, 400 g + 1 EL Mehl, 325 g Zucker, Salz, 275 g Butter, 200 g Zartbitterschokolade, 5 Eier, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 gestrichene TL Backpulver, evtl. 1 TL Puderzucker zum Bestäuben, Fett und Mehl für die Form
sự chuẩn bị
1. Walnusskerne grob hacken und mit 150 g Mehl, 75 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. 125 g Butter schmelzen, heiß zur Mehlmischung gießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln kneten. Zum Schluss 1 EL Mehl darüberstreuen und unter die Streusel schwenken.
2. Schokolade grob hacken und mit 150 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Để nguội một chút. Eier, 250 g Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen und zur Ei-Zucker-Mischung geben. Schokolade ebenfalls zufügen und alles mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren.
3. Ein Springblech (30 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Brownieteig in die Form geben, glatt streichen und die Walnussstreusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–40 Minuten backen. Để bánh nguội trên giá dây. Vor dem Servieren eventuell mit Puderzucker bestäuben. Nó có vị kem.
Apfel-Marzipan-Kuchen mit Schokostreuseln
Thành phần (24 miếng)
80 g Zartbitterschokolade, 500 g Butter, 650 g Mehl, 2 TL Kakaopulver, 350 g Zucker, 2 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 100 g kernige Haferflocken, ca. 2 kg Äpfel, 4 EL Zitronensaft, 300 g Marzipan-Rohmasse, 6 Eier, 75 g Speisestärke, 3 TL Backpulver, Fett und Mehl für die Fettpfanne
sự chuẩn bị
1. Schokolade grob hacken und mit 200 g Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. 300 g Mehl, Kakao, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Heiße Schokoladen-Buttermischung zugießen und erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
2. Äpfel waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelhälften fächerförmig einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Marzipan reiben. 300 g weiche Butter, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz und Marzipan cremig rühren. Eier nacheinander im Wechsel mit der Stärke zufügen und unterrühren. 350 g Mehl und Backpulver mischen und zum Schluss kurz unterrühren.
4. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Äpfel mit der Schnittfläche nach unten auf den Teig legen. Zum Schluss Schokostreusel darüberstreuen. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 40 phút. Để bánh nguội trên giá dây.
Florentiner Streuselkuchen
Zutaten (40 Stücke)
75 ml + 10 EL Milch, 675 g Mehl, 30 g frische Hefe, 1 EL + 385 g Zucker, 450 g Butter, 1 Ei, 3 Päckchen Vanillinzucker, Salz, 20 g Kakaopulver, 2150 g Mandelkerne ohne Haut, 150 g Haselnusskerne, 100 g Walnusskerne, 100 g Zartbitterkuvertüre, 100 g weiße Kuvertüre, Fett und Mehl für die Form
sự chuẩn bị
1. 75 ml Milch lauwarm erwärmen. 375 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Hefe hineinbröckeln. 1 EL Zucker und lauwarme Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Che ở nơi ấm áp trong khoảng 15 phút.
2. 5 EL Milch lauwarm erwärmen. 75 g weiche Butter, Ei, 45 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und lauwarme Milch zum Vorteig geben. Nhào với các móc bột của máy trộn cầm tay để bột mịn. Che ở nơi ấm áp trong 30-40 phút.
3. 225 g Butter in einem Topf zerlassen. 300 g Mehl, 140 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Kakao und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Heiße Butter auf einmal zufügen, erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen zu Streuseln verkneten.
4. Mandeln und Nüsse grob hacken. Hefeteig auf einer gefetteten, mit Mehl bestäubten Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) ausrollen. An einem warmen Ort nochmals 20–30 Minuten gehen lassen.
5. 150 g Butter, 200 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen. Erst Mandeln und Nüsse unterheben, dann ca. 5 EL Milch unterrühren. Đặt sang một bên để làm mát.
6. Lauwarme Nussmischung vorsichtig auf dem Hefeteig verteilen und mit Schokoladenstreuseln bestreuen. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong khoảng 20 phút. Kuchen in der Fettpfanne auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7. Kuvertüre getrennt grob hacken und nacheinander über einem warmen Wasserbad schmelzen. Kuchen in 20 ca. 8 x 8 cm große Quadrate schneiden und diese diagonal halbieren. Jeweils die Hälfte der Dreiecke mit dunkler bzw. weißer Kuvertüre streifenartig verzieren und trocknen lassen.
Feigen-Tarte mit Honigstreuseln
Thành phần (12 miếng)
425 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Prise Salz, 1 Ei, 200 g Butter, 25 g Honig, 10 Feigen, 250 g Mascarpone, 2 Eigelb, abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange, 2 Päckchen Vanillinzucker, 2 EL Orangenlikör, 3 EL Pinienkerne, Fett für die form, Mehl für die Arbeitsfläche, Backpapier
sự chuẩn bị
1. 250 g Mehl, Zucker, Salz, Ei und 125 g Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Eine rechteckige Tarteform mit Lift-off Boden (21 x 29 cm) fetten. Cuộn bánh ngọt ngắn trên một mặt phẳng làm việc hình chữ nhật (khoảng 24 x 32 cm). Đặt khuôn tart, ấn vào, cắt bỏ các cạnh nhô ra. khoảng Làm lạnh trong 1 giờ.
2. Ein Stück Backpapier auf den Teig legen. Rải đậu Hà Lan lên đó. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong khoảng 10 phút. Backpapier mit Trockenerbsen entfernen, weitere ca. 5 Minuten backen.
3. 75 g Butter, Honig und 175 g Mehl zu Streuseln verkneten. Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln. Mascarpone, Eigelbe, Orangenschale, Vanillin-Zucker und Likör glatt rühren. Tarte aus dem Ofen nehmen, Feigen darauf verteilen und den Guss über die Feigen gießen. Streusel darauf verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 30 Minuten backen.
4. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und auskühlen lassen. Tarte aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und aus der Form lösen. Rắc hạt thông.
