Salad ngon tuyệt với các loại trái cây của mùa thu

• 2014

Một bữa tiệc cho tất cả các giác quan: Với màu sắc phong phú và hình dạng sắc nét, chúng tôi phục vụ bạn tốt nhất của mùa. Salad cuối cùng đảm bảo tiếng còi cay.

1. Salad mùa thu với nấm và cải ngựa
2. Juniper bơ
3. Xà lách trộn với tương ớt cay trên đùi gà
4. Quince tương ớt
5. Lukewarm táo và salad lê với sọc bít tết

Công thức nấu ăn nhẹ.

Salad mùa thu với nấm và cải ngựa

Điều gì có thể tốt hơn mùi nấm xào và thịt xông khói ? Chính xác. Đó là lý do tại sao chúng tôi phục vụ kết hợp cùng với salad cay cay .

Thành phần (4 người)

400 g nấm boletus, 400 g nước dùng hạt dẻ, 100 g thịt xông khói ăn sáng, muối, hạt tiêu, 1 món salad tráng miệng (khoảng 375 g), 2 nồi radicchio (mỗi loại khoảng 100 g), 1 muỗng rau diếp (khoảng 200 g), 4 muỗng canh rau diếp mayonnaise (khoảng. 50% chất béo), 2 muỗng cà phê kem cải ngựa, 1 muỗng cà phê giấm, 3 muỗng canh nước dùng rau củ, đường, 2 cọng rau mùi tây, 4 que dung dịch kiềm

sự chuẩn bị

1. Chuẩn bị bơ cây bách xù như mô tả (xem bên dưới). Tùy thuộc vào kích thước của nấm có thể được cắt làm đôi hoặc cắt nhỏ. Chiên thịt xông khói trong chảo cho đến khi giòn. Để ráo nước trên giấy bếp. Chiên nấm trong dầu ăn với một lượt, nêm muối và hạt tiêu.

2. Nhổ xà lách thành miếng. Trộn mayonnaise, cải ngựa, giấm và nước dùng. Nêm đường, muối và hạt tiêu. Nhổ lá mùi tây từ thân cây và chặt.

3. Cắt các thanh dung dịch theo chiều ngang và nướng trong chảo không có chất béo. Trộn salad với nước sốt và nấm. Trải ra đĩa và trang trí với 2 dải thịt xông khói và một ít rau mùi tây. Phết bơ lên ​​que Pretzel ấm và ăn kèm với salad.

Juniper bơ

Pound muỗng canh quả bách xù trong cối. Khuấy 125 g bơ ấm phòng với cây bách xù và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Nêm muối và hạt tiêu. Cuộn bơ trong màng bám và làm lạnh trong ít nhất 1 giờ.

Thưa bạn ăn chay? Phục vụ món cuối cùng với khối đậu phụ và cải ngựa mayo như một món ngâm.

Xà lách trộn với tương ớt cay trên đùi gà

Xà lách có bị xỉn không? Nhân tiện, món ăn cổ điển được tân trang này kết hợp với tắm xà lách lâu năm trong tương ớt ngọt với ớt - thật thú vị!

Thành phần (4 phần)

400 g bắp cải đỏ, 200 g bắp cải nhọn, 200 g salad liên tục, 3 muỗng canh đường, muối, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 4 chân gà (mỗi loại khoảng 150 g), dầu 4 muỗng canh, tiêu xay, 2 muỗng cà phê bột ớt, 75 g quả óc chó, 1 quả ớt nhỏ, 1 quả ớt Chất béo cho khay nướng

sự chuẩn bị

1. Cắt bắp cải thành dải mỏng từ cuống. Trộn đỏ và bắp cải mỗi thứ trong một bát với 1 ½ muỗng canh đường, muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh. Để bắp cải ngâm trong khoảng 1 giờ.

2. Rửa chân gà và vỗ cho khô. Khuấy 4 muỗng canh dầu, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê bột ớt bột. Chải câu lạc bộ với nó đều. Đặt chân gà lên khay nướng mỡ. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C) trong 50 - 60 phút.

3. Chuẩn bị tương ớt quince như mô tả (xem bên dưới). Quả óc chó băm nhỏ và nướng nhẹ trong chảo không có chất béo. Lõi ớt và thái nhỏ. Cho bắp cải không có chất lỏng vào một cái bát lớn. Nhổ salad thành miếng và thêm vào nó. khoảng gấp một nửa tương ớt. Nêm muối và hạt tiêu. Trải salad lên 4 đĩa, rắc hạt óc chó và ớt. Phục vụ chân gà cùng với salad và tương ớt.

Quince tương ớt

Xắt nhỏ 3 quả quất và 3 củ hẹ. Băm nhỏ 1 quả ớt. Hấp hẹ trong 1 muỗng canh. Thêm mộc qua và ớt và đun nhỏ lửa. Đổ mồ hôi 2 muỗng đường. Khử mùi với 2 muỗng canh nước cam, 75 ml rượu vang trắng, 1 muỗng cà phê giấm rượu vang trắng. Đun nhỏ lửa trong 15 - 20 phút. Nêm muối, hạt tiêu.

Lukewarm táo và salad lê với sọc bít tết

Nó sẽ sưởi ấm trái tim của bạn! Khi trái cây caramen, salad giòn dai và thịt bò mềm kết hợp với nhau, một pháo hoa có hương vị tốt được tạo ra.

Thành phần (4 người)

1 tép tỏi, 4 củ hẹ, 80 g củ cải đường lên men, 25 g hạt dẻ hazelnut, 1 cọng húng tây, 50 g phô mai parmesan, 4 miếng bít tết bò, mỗi loại khoảng 180 g), muối, hạt tiêu, 2 muỗng canh 2 quả táo (khoảng 250 g mỗi quả), 2 quả lê lớn (khoảng 250 g mỗi quả), 3 muỗng canh đường, 75 g rau bina bé, salad g liên tục 50 g

sự chuẩn bị

1. Xắt nhuyễn tỏi, hẹ và củ cải đường. Hạt dẻ băm nhỏ. Nhổ lá húng tây từ cuống và thái nhỏ. Parmesan để chip.

2. Nêm thịt với muối và hạt tiêu. Nướng bít tết trong dầu khoảng 4 phút với một lượt duy nhất. Hủy bỏ, đặt vào một cái đĩa soong và nấu xong trong lò nung nóng sẵn (nồi: 100 ° C / đối lưu: 75 ° C) trong 20 - 30 phút.

3. Chiên tỏi, hẹ và củ cải đường trong mỡ chiên trên lửa vừa. Thêm bơ và giấm. Mùa vừa ăn. Thêm húng tây và quả phỉ. Cắt đôi quả táo và lê, bỏ hạt, cắt thành lát mỏng và chiên trong chảo không có mỡ. Thêm đường và caramelise.

4. Cắt bít tết thành dải. Nhổ salad cuối cùng thành từng miếng và phết với rau bina trên 4 đĩa. Đổ táo và lê ấm lên trên và rắc củ cải Vinai. Trang trí với phoi bào parmesan và phục vụ với dải bít tết.