Stevia: công thức nấu ăn không đường
Ngọt ngào làm bạn hạnh phúc! Đặc biệt nếu nó có chứa Stevia.
Ảnh: Thinkstock
Stevia làm cho cuộc đua! Toàn năng không chứa calo, rau, thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường và ngọt hơn khoảng 300 lần so với đường. Cho dù bánh ngọt, bánh ngọt hoặc đồ uống - thậm chí các món ăn mặn có thể được thêm gia vị với Stevia. Lý do đủ, ít nhất là bây giờ và một lần nữa để kiềm chế đường và bao gồm chất làm ngọt tự nhiên Stevia trong tiết mục nhà bếp của chúng tôi!
Tuy nhiên, nấu ăn với Stevia đòi hỏi phải suy nghĩ lại. Do vị ngọt mạnh, đường không thể được thay thế bằng cùng một lượng Stevia. Những người thường uống trà với một muỗng cà phê đường chỉ cần khoảng 0, 02 gram stevioside. Đó là lý do tại sao ẩm thực Stevia cần công thức nấu ăn của riêng mình. Những sáng tạo tuyệt vời hoàn toàn không có đường được tiết lộ trong "The Stevia Baking and Cookbook" của Thorsten Klock.
tip Văn học:
Trường hợp dư vị giống như cam thảo đến từ đâu? Tại sao bánh stevia của tôi thường quá khô? "The Stevia Baking and Cookbook" không chỉ chứa các công thức nấu ăn stevia đơn giản để bắt chước. Nó cũng thông báo cho người mới stevia về việc sử dụng đúng chất làm ngọt tự nhiên.
"The Stevia Baking and Cookbook - Với đúng liều lượng thành công" của Peter, Monika và Thorsten Klock (blv Verlag, khoảng 15 Euro) đặt hàng tại đây tại Amazon.de >>
Salad cần tây cam với nước sốt chanh
Thành phần cho 2 phần
Đối với món salad: 400 g nước ép celeriac của 1 quả chanh2 quả cam 40 g hạt óc chó
Để thay đồ: nước ép 1 vôi100 g sữa chua tự nhiên100 g kem chua2 muỗng canh dầu hạt cải1 bột stevia DL (một muỗng phủ có chứa khoảng 0, 1 ml bột stevia) Loại bỏ 1/2 muối cam và hạt tiêu hữu cơ
Đó là cách nó hoạt động
Rửa kỹ và gọt vỏ celeriac cho món salad. Nghiền nhuyễn cần tây và đặt vào bát salad. Mưa phùn ngay lập tức với nước chanh. Rửa cam thật kỹ và vỗ cho khô.
Xoa một nửa vỏ cam và đặt sang một bên để mặc quần áo. Gọt vỏ cam để da trắng được loại bỏ. Kích hoạt philê cam, giảm một nửa, thêm vào vỏ cần tây và trộn đều. Băm nhỏ hạt óc chó và trộn.
Trộn đều các nguyên liệu cho nước sốt và đổ lên salad. Trộn đều và phục vụ.
bánh gạo sữa
Thành phần cho một chiếc bánh
200 g rusks đánh vần không gợn gon g hình dáng
Đó là cách nó hoạt động
Mỡ chảo springform bằng bơ thực vật hoặc bơ. Đặt hoàng hôn trong một túi đông lạnh và đóng chặt. Cuộn qua nó với một pin lăn cho đến khi hoàng hôn bị vỡ vụn. Đặt mẩu vụn vào một cái bát. Đặt hai muỗng canh vụn trong một cốc.
Làm tan chảy bơ thực vật hoặc bơ trong một cái chảo nhỏ và trộn với vụn bánh mì. Thêm khối lượng vào chảo springform bằng một muỗng canh và định hình đáy và lề cao khoảng hai cm.
Cho anh đào với nước trái cây vào nồi, khuấy trong hạt Stevia và bột sữa trứng và đun nóng cho đến khi một khối dày được hình thành. Đặt nồi sang một bên, để anh đào nguội. Cẩn thận rải bột anh đào trên mặt đất với một muỗng canh và làm mịn nó ra.
Đun sôi sữa với gạo, hạt stevia, vỏ chanh và muối trong nồi. Để nó phồng lên trong khoảng 30 phút trên lửa nhỏ với sự khuấy đảo thường xuyên. Bỏ vỏ chanh. Đánh kem cho đến khi cứng và kéo nó dưới cơm hơi nguội. Đun sôi bánh, để nguội một chút và khuấy trong bánh gạo. Phân phối kem và sữa gạo đều trên khối anh đào.
Làm bánh sữa nguội trong một giờ. Rắc bánh với vụn hoàng hôn trước khi phục vụ.
Erdbeergratin
Thành phần cho 4 phần
500 g dâu tây 400 g kem phô mai8-10 giọt stevia8 muỗng canh vỏ cam ép tươi từ 2 quả chanh hữu cơ4 lòng trắng trứng1-2 muỗng bột hạnh nhân
Đó là cách nó hoạt động
Làm nóng lò ở 150 độ. Rửa sạch, vỗ khô, cuống và cắt đôi quả dâu tây. Quý trái cây lớn hơn. Đặt dâu tây vào một món thịt hầm và phân phối. Khuấy kem phô mai với giọt stevia, nước cam và vỏ chanh cho đến khi kem trong một cái bát. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng và đặt chúng dưới khối lượng.
Sau đó phết kem phô mai lên dâu tây và rắc những viên hạnh nhân. Nướng trên một thanh vừa trong khoảng 20 đến 25 phút.
Thời trang: Xu hướng trang phục trên JOY Online >>
