Ảnh: RFF
Bí quyết cho trẻ
Ngọt ngào và ấm áp - đó là những gì bánh pudding gạo của Mama thích. Có lẽ cũng sau một nhúm quế và một chút vani - giống như bạn biết nó ở nhà. Hầu như một công thức khơi dậy nhiều kỷ niệm thời thơ ấu như một đĩa bánh gạo mới nấu chín.
Bánh pudding gạo có vị như tình yêu lớn đầu tiên và bốn trong toán học - sau những khoảnh khắc nhỏ và lớn của nhiều cô gái và chàng trai. Một số người thích bánh pudding gạo với quế và đường, những người khác với anh đào. Yêu thích của chúng tôi: Bánh pudding kem từ lò nướng.
Mặc dù mỗi gia đình đều có công thức làm bánh gạo riêng, nhưng có một điểm chung cho tất cả: Bánh pudding gạo là trò chơi của trẻ em và nấu với tốc độ cực nhanh. Mẹo: Thêm đường vào nồi lúc đầu. Cách phòng cháy gạo ngọt.
Hãy nghỉ ngơi khỏi cuộc sống hàng ngày và tự thưởng cho mình một đĩa bánh gạo - giống như bạn biết từ thời thơ ấu.
Công thức nấu cơm sữa ngọt
Bánh gạo với cháo anh đào
Thành phần (4 người)
750 g anh đào chua, 500 ml mật hoa anh đào chua, 50 g đường + 2 muỗng canh đường, 1 gói đường vanillin, 25 g bột ngô, 1 l sữa, 1 nhúm muối, 200 g bánh gạo, 200 g kem, 20 g bơ, 1-2 muỗng cà phê Quế, chanh để trang trí
sự chuẩn bị
1. Rửa anh đào, để ráo nước, cuống và đá. Đun sôi 450 ml mật hoa trong nồi. Trong khi đó, khuấy 50 ml mật hoa, 30 g đường, vanillin đường và tinh bột cho đến khi mịn. Khuấy trong mật hoa sôi, đun sôi và đun trong khoảng 1 phút trong khi khuấy. Thêm anh đào, đun sôi và đun trong 1-2 phút nữa, khuấy nhiều lần. Lấy ra khỏi bếp.
2. Đem sữa và muối đun sôi, thêm bánh pudding gạo, khuấy đều và đun sôi. Để nó sưng trong 25-30 phút ở nhiệt độ thấp. Thêm kem, bơ và 20 g đường, đun sôi lại.
3. Trộn 2 muỗng canh đường và quế. Sắp xếp bánh pudding gạo và một số compote anh đào trên đĩa. Rắc pudding gạo với đường quế và trang trí với dầu chanh. Thêm anh đào còn lại thêm.
Bánh pudding gạo với đại hoàng compote
Thành phần (4 người)
750 g đại hoàng, 400 ml + 5 muỗng canh nước ép nam việt quất, 75 - 100 g đường, 2 gói đường vanillin, 1 gói bột nước sốt có hương vani (để nấu ăn), 1 l sữa, kem đánh bông 200 g, 1 nhúm muối, 250 g Bánh pudding gạo, 100 g marzipan thô, 3 quả trứng, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng cà phê đường bột, chất béo cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Làm sạch đại hoàng, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Đun sôi 400 ml nước trái cây, đường, 1 gói đường vanillin và đại hoàng trong nồi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Khuấy 5 muỗng nước ép và nước sốt bột cho đến khi mịn. Khuấy trong đại hoàng đang sôi, đun sôi lại và đun trong 1 phút. Cho vào tô và để nguội.
2. Sữa, kem (trừ 3 muỗng canh), 1 gói đường vanillin và muối trong nồi, đun sôi. Thêm gạo và đun nhỏ lửa trong khoảng 35 phút, khuấy nhiều lần. Trong khi đó, chà marzipan mịn. Trứng riêng. Đánh tan lòng đỏ trứng và 3 muỗng kem bằng nĩa.
3. Lấy bánh gạo ra khỏi bếp. Khuấy trong marzipan và lòng đỏ trứng. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng và đặt chúng trong các phần dưới bánh gạo. Cho vào đĩa nướng mỡ. Rắc đường nâu. Nướng trong 20-25 phút trong lò sấy nóng sẵn (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3). Loại bỏ, bụi với đường đóng băng. Tặng đại hoàng.
Bánh pudding gạo hạnh nhân với nho khô và quế để mai
Thành phần (4 người)
2 lon (425 ml mỗi quả mơ), 1 gói đường vanillin, 5 muỗng canh đường, 1/2 gói bột sữa trứng 'vani' (để nấu ăn), 1 l sữa, 200 g bánh gạo, 1 nhúm muối, 40 g hạnh nhân, 2 cọng Bạc hà, nho khô 40 g, kem tươi 100 g, quế 1 muỗng canh
sự chuẩn bị
1. Xả quả mơ và hứng lấy nước cốt. Nước ép quả mơ xay nhuyễn, đường vanillin, 1 muỗng canh đường và 5 nửa quả mơ, đặt vào nồi và đun sôi. Trộn bột pudding và 5 muỗng canh nước. Tie sôi nước mơ với nó. Thêm quả mơ.
2. Đun sôi sữa và muối. Xào bánh pudding, đun sôi. Để nó phồng lên trong 25-30 phút ở nhiệt độ thấp.
3. Trong khi đó nướng hạnh nhân trong chảo không có chất béo, lấy ra. Rửa sạch bạc hà, vỗ khô, gọt bỏ lá và cắt thành dải mỏng. Bạc hà dưới thang máy compote.
4. Khuấy nho khô, kem và 3 muỗng đường dưới bánh gạo. Trộn 1 muỗng canh đường và quế. Sắp xếp bánh pudding gạo và một số compote trên đĩa. Rắc pudding gạo với đường quế và hạnh nhân. Gửi compote còn lại.
Cơm dừa với dâu
Thành phần (4 người)
6 muỗng canh dừa nạo, 750 ml sữa, 1 nhúm muối, 250 g bánh gạo, 1 lon (400 g) nước cốt dừa, 75 g + 1 muỗng canh đường, 250 g quả việt quất, 600 g quả mâm xôi, 2 muỗng cà phê bột ngô, 3-4 cọng bạc hà, 2 cọng Mật ong hiếp dâm TL
sự chuẩn bị
1. Nướng dừa nạo trong chảo cho đến khi vàng nâu, loại bỏ và để nguội.
2. Đem sữa và muối đun sôi, thêm bánh pudding gạo, khuấy đều và đun sôi. Để nó phồng lên trong 25-30 phút ở nhiệt độ thấp. Cuối cùng, khuấy đều trong nước cốt dừa. Thêm 75 g đường, đun sôi lại một thời gian ngắn.
3. Đọc quả mọng. Rửa quả việt quất và để ráo nước. Nghiền nhuyễn 400 g quả mâm xôi và 1 muỗng canh đường, cho qua rây vào nồi, đun sôi. Khuấy tinh bột với một ít nước, liên kết nhẹ nước sốt và để nguội.
4. Rửa sạch bạc hà, lắc khô, nhổ lá từ thân cây. Trộn mật ong và 1-2 muỗng cà phê nước ấm. Thêm các loại quả mọng và bạc hà còn lại, trộn.
Xếp cơm, nước sốt và hỗn hợp berry lên đĩa, rắc dừa nạo.
Bánh pudding kem với mận compote
Thành phần (4 người)
1 l sữa, 250 g bánh gạo, 2 gói đường vanillin, 4 muỗng canh đường, 1 ly mận (720 ml), 1 muỗng canh (8-10 g) bột ngô, 1-2 muỗng cà phê quế xay, 150-200 g kem tươi
sự chuẩn bị
1. Mang sữa, gạo, đường vanillin và 1 muỗng canh đường vào nồi trong khi khuấy. Đậy nắp và để sưng trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng khuấy.
2. Đặt mận trên một cái rây, hứng nước trong nồi, đun sôi. Khuấy tinh bột và 2-3 muỗng canh nước lạnh cho đến khi mịn và khuấy trong nước sôi. Nấu với khuấy trong khoảng 1 phút. Nhấc mận dưới nước ép và đổ vào một cái bát.
3. Trộn quế và khoảng 3 muỗng đường. Đánh kem cho đến khi cứng. Khi bánh pudding gạo mềm, gấp trong kem. Sắp xếp bánh pudding gạo và compote trong bát sâu. Rắc đường quế.
Bánh pudding kem từ lò nướng
Thành phần (8 người)
1, 5 l Milkj, 250 g kem, 250 g bánh gạo, 4 gói đường vanillin, 2 muỗng canh đường, 2 ly (mỗi loại 720 ml) anh đào, 2 muỗng canh (20 g) bột ngô, 2 quả trứng, 1 nhúm muối, 100 g bột hạnh nhân, 3-4 muỗng canh đường nâu, 75 g bơ
sự chuẩn bị
1. Ngày trước đun sôi sữa, kem, gạo, 2 gói đường vanillin và đường trong một cái nồi lớn trong khi khuấy. Đậy nắp và để sưng trong khoảng 25 phút ở nhiệt độ thấp, thỉnh thoảng khuấy. Để nguội.
2. Đặt quả anh đào vào một cái rây, thu nước trái cây vào nồi, đun sôi với 2 gói đường vanillin. Khuấy tinh bột và 3-4 muỗng canh nước lạnh cho đến khi mịn và khuấy trong nước sôi. Khuấy khoảng 1 phút trong khi khuấy. Nhấc quả anh đào dưới nước ép đặc và đổ vào một cái bát, để nguội. Gạo sữa gạo và anh đào.
3. Tách trứng vào ngày hôm sau. Khuấy trong lòng đỏ dưới bánh gạo. Đánh lòng trắng trứng và muối cho đến khi cứng, và gấp thành 2 phần dưới bánh gạo. Đặt pudding gạo trong một món nướng lớn và phân phối đều. Rắc hạnh nhân và đường nâu, bơ thành từng miếng. Trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 225 ° C / không khí lưu thông: 200 ° C / gas: giai đoạn 4) gratinate vàng nâu trong 10-12 phút. Để nguội một chút và phục vụ với anh đào.
Latte macchiatto gạo pudding
Thành phần (4 người)
1/3 vani pod, 1/2 l sữa, 40 g đường, 1 nhúm muối, 2-3 muỗng cà phê bột espresso hòa tan, 100 g pudding gạo, 300 g kem đánh bông, 1 gói đường vanillin, 1 ly (khoảng 340 ml) nước sốt táo
sự chuẩn bị
1. Cắt các chiều dài vỏ vanilla và cạo ra khỏi lõi. Đun sôi sữa, đường, muối, vani pod và pith trong nồi. Khuấy trong bột espresso, thêm gạo và đun nhỏ lửa trong khoảng 25 phút trên lửa nhỏ đến trung bình. Khuấy ở giữa. Đậy nắp và để yên trên bếp khoảng 10 phút. Cho bánh pudding gạo đã hoàn thành vào một cái bát, bỏ vỏ vani và để cơm nguội trong 30 - 40 phút.
2. Đánh 100 g kem cho đến khi cứng và nhấc nó dưới lớp cơm ấm. khoảng Làm lạnh trong 30 phút. Đánh 200g kem và đường vanillin cho đến khi cứng. Thêm kem vào một túi đường ống có vòi sao lớn (18 mm). Trải bánh pudding gạo latte macchiato vào 4 ly và phun một miếng đậu phụ kem dày vào mỗi ly. Làm lạnh cho đến khi phục vụ. Ngay trước khi phục vụ, hãy để khoảng 2 muỗng canh nước sốt táo chảy qua mỗi tuff kem. Để phục vụ sốt táo còn lại.
Gạo sữa sô cô la với anh đào nóng
Thành phần (4 người)
1 l sữa ít béo, 50 g bột ca cao, 175 g bánh gạo, 1 ly (720 ml) anh đào, 20 g bột ngô, 50 g đường, 50 g sô cô la đen, 1 gói đường vanillin, kem whipping 125 g, 4 muỗng (à 50 g) kem vani
sự chuẩn bị
1. Đun sôi sữa trong nồi lớn. Thêm ca cao và khuấy trong. Khuấy trong bánh gạo. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong khoảng 25 phút trên lửa nhỏ.
2. Đổ quả anh đào vào một cái rây, để ráo nước, thu lấy nước cốt và pha tới 500 ml với nước. Khuấy tinh bột, 20 g đường và 4-5 muỗng canh chất lỏng cho đến khi mịn. Mang chất lỏng còn lại vào nồi, khuấy trong tinh bột thêm vào, đun sôi và đun trong khoảng 1 phút trong khi khuấy. Gấp trong quả anh đào.
3. băm sô cô la. Thêm 30 g đường và vani đường vào kem sô cô la. Gấp trong sô cô la. Hủy bỏ từ nhiệt và nghỉ ngơi trong 10-15 phút. Đánh kem bằng máy đánh trứng bằng tay và cẩn thận nhấc nó dưới lớp cơm. Dọn cơm sô cô la và vài quả anh đào trong bát. Làm 1 muỗng kem vani tan chảy trên mỗi cái. Thêm anh đào còn lại.
Bánh pudding gạo nướng với meringue topping
Thành phần (4 người)
1 quả vani, 2 gói (mỗi gói 250 g) Bánh pudding gạo 4 phút, sữa 300 ml, 1 ly anh đào chua (370 ml), 1/2 muỗng cà phê bột ngô, 2 quả trứng, 2 muỗng canh đường
sự chuẩn bị
1. Cắt các chiều dài của quả vani, cạo bỏ phần vỏ. Mang bánh pudding gạo, sữa và vani vào nồi đun sôi và đun nhỏ lửa trong 4-5 phút trong khi khuấy.
2. Xả quả anh đào. Thu thập 100 ml nước trái cây, khuấy cho đến khi mịn với tinh bột. Đun sôi nước ép trong nồi, thêm anh đào và khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt. Để bánh gạo nguội một chút.
3. Trứng riêng. Khuấy trong lòng đỏ dưới bánh gạo. Điền vào một món nướng và mịn. Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi cứng, trong khi nhỏ giọt trong đường. Trải lòng trắng trứng lên cơm sữa anh đào. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 150 ° C / không khí lưu thông: 125 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 15 phút. Lấy ra khỏi lò và phục vụ.
