Ảnh: RFF
Công thức phục sinh
Lễ Phục sinh phải được tổ chức - với nhiều quả trứng Phục sinh đầy màu sắc, bánh Phục Sinh ngon miệng và thực đơn Phục Sinh truyền thống. Gây ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn và phục vụ bạn món ngon Phục Sinh.
Mùa chay kết thúc bằng đêm Phục sinh. Và đó là lý do tại sao chúng ta để nó ngon gấp đôi và phục vụ món khai vị ngon miệng, món khai vị trên trời và món tráng miệng ngọt ngào . Tốt nhất: Với công thức thực đơn Phục Sinh của chúng tôi, bạn có thể tập trung hoàn toàn vào việc săn trứng. Chúng tôi đã tập hợp bốn thực đơn Phục Sinh hài hòa cho bạn.
Đổ chuông vào mùa xuân và thưởng thức một loại rau Phục sinh giống như mùa xuân. Và vào buổi chiều, những chú thỏ Phục sinh nhỏ và lớn có thể mong chờ một con cừu Phục Sinh nướng tại nhà.
DANH MỤC 1
Trứng cá hồi chiên
Thành phần (8 miếng)
10 quả trứng, 400 g cá hồi hun khói, 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh rau mùi tây đông lạnh, 100 g + 2 muỗng canh bánh mì, dầu 1, 5 l, mù tạt nóng 75 g, mật ong lỏng 150 g, một ít rau diếp gai, một ít lá rau diếp, Bột cho tay
sự chuẩn bị
1. Đâm 8 quả trứng. Nấu trong nước sôi khoảng 8 phút. Để ráo nước, làm nguội, bóc vỏ. Trứng khô với giấy ăn. Xắt nhỏ cá hồi, cho vào tô trộn cao và xay nhuyễn bằng máy xay.
2. Trộn cá hồi, 2 quả trứng, hạt tiêu, rau mùi tây và 100 g vụn bánh mì tốt. Tạo một cuộn (dài khoảng 16 cm). Cắt thành 8 lát.
3. Đun nóng dầu trong một nồi lớn đến 175 ° C. Trong lúc đó, ấn một lát hỗn hợp cá hồi bằng phẳng vào lòng bàn tay đã xay, chèn 1 quả trứng vào đó và ấn mạnh vào nhau. Quá trình còn lại lát và trứng là tốt. Biến ngắn gọn thành 2 muỗng canh bánh mì.
4. Thêm trứng vào dầu nóng và chiên sâu trong 1-1 phút trong khi quay. Nhấc ra và thoát nước. Trộn mù tạt và mật ong. Cắt cải xoong khỏi giường. Cắt trứng theo chiều dọc theo yêu cầu. Xếp trứng với cải xoong, lá rau diếp và một ít nước sốt vào đĩa. Thêm nước sốt còn lại.
Saltimbocca cá với giăm bông Parma trong sốt Madeira
Thành phần (4 người)
4 muỗng canh giấm trái cây, muối, hạt tiêu, 1 muỗng cà phê mù tạt, 1-2 muỗng cà phê mật ong, 7 muỗng canh dầu hướng dương, 3 củ hẹ, 200 g cà chua cherry, 200 g hỗn hợp salad babyleaf, 200 g hỗn hợp gạo hoang dã, 100 ml Madeira, 150 ml nước cốt chanh, 4 miếng phi lê cá tuyết (mỗi miếng khoảng 150 g), 4 lá xô thơm lớn, 2 lát giăm bông Parma, 4 xiên gỗ
sự chuẩn bị
1. Cho vinaigrette, giấm, muối, hạt tiêu, mù tạt và mật ong. Đánh trong 4 muỗng canh dầu từng giọt. Gọt vỏ 1 củ hẹ, cắt thành khối vuông và khuấy trong dấm. Rửa cà chua và giảm một nửa. Rửa salad và lắc khô.
2. Chuẩn bị gạo trong nước sôi muối theo hướng dẫn gói. Cho nước sốt gọt vỏ 2 củ hẹ và cắt thành lát mỏng. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Đổ mồ hôi hẹ trong đó khoảng 4 phút trong khi xoay. Khử mùi bằng Madeira và nước dùng, đun sôi và đun trong khoảng 5 phút. Nêm muối, hạt tiêu và nước chanh.
3. Rửa cá, nhúng khô, nêm muối và hạt tiêu. Rửa xô thơm và lắc khô. Giảm một nửa lát giăm bông. Bị mắc kẹt một nửa lát giăm bông và cây xô thơm với một xiên bằng gỗ cho mỗi 1 miếng cá.
4. Làm nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo và chiên cá trong khoảng 5 phút. Sắp xếp gạo, cá, nước thịt, salad và dấm.
Eggnog Mascarpone Cream với anh đào
Thành phần (4 miếng)
1/2 khối (12, 5 g) mỡ dừa, 250 g mascarpone, 200 g kem chua, 3-4 muỗng đường bột, 2 gói đường vanillin, 150 ml eggnog, 1 ly (370 ml) quả anh đào chua, khoảng 1 muỗng canh hạt hồ trăn, 4 bong bóng, giấy nướng, 1 kim
sự chuẩn bị
1. Dầu thô băm nhỏ và dầu dừa và nấu chảy trong bồn nước ấm. khoảng Để nguội trong 10 phút. Trong khi đó bóng bay phồng lên (cỡ quả bưởi). Làm sạch cẩn thận bóng bay với nước và chà khô. Đặt một cái đĩa bằng giấy nướng.
2. Đắm chìm những quả bóng bay liên tiếp vào nhau. Nhấc ra và thoát nước rất tốt. Đặt cạnh nhau trên giấy nướng. Để nó khô một chút (có thể đặt nó ở nơi lạnh). Ngâm bóng bay 2-3 lần trong phần chuyển động còn lại và xả nước như mô tả và để khô. Làm lạnh bóng bay trong khoảng 2 giờ.
3. Cho kem, trộn mascarpone, kem chua, đường bột và đường vani cho đến khi kem. Eggnog, khuấy trong Schrangen cho đến khoảng 50 ml. Thoát nước anh đào tốt. Chặt quả hồ trăn.
4. Cẩn thận châm bóng bay vào lỗ thắt nút bằng kim và để không khí thoát ra từ từ. Cẩn thận loại bỏ bóng bay từ bát sô cô la. Lớp kem và anh đào trong bát sô cô la, rắc quả hồ trăn và đặt trên đĩa nhỏ.
DANH MỤC 2
Cá hồi tartare với mousse măng tây
Thành phần (8 người)
1 kg măng tây xanh, muối, 1 muỗng cà phê bơ, 200 ml rau củ, 4 tờ gelatine, 300 g cá hồi tươi, 1-2 muỗng canh dầu ô liu, khoảng 1 muỗng canh nước cốt chanh, hạt tiêu, 6 hẹ xắt nhỏ, 150g kem đánh bông, màng bám
sự chuẩn bị
1. Rửa măng tây và cắt đầu gỗ. Nấu cọng trong nước sôi khoảng 4 phút, loại bỏ chúng và làm nguội nhanh trong nước lạnh. Măng tây, ngoại trừ 8 mẹo, cắt thành miếng. Bơ tan chảy trong chảo. Xào nhanh miếng măng tây, sau đó khử mùi bằng nước dùng. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5-8 phút.
2. Ngâm gelatine trong nước lạnh. Để ráo măng tây và xay nhuyễn. Hòa tan gelatine hòa tan trong đó và để nguội. Rửa sạch cá hồi, vỗ khô và cắt thành khối nhỏ. Trộn dầu ô liu, nước chanh và khối cá hồi, nêm muối và hạt tiêu. Để cá hồi trong tủ lạnh khoảng 15 phút.
3. Rửa hẹ, lắc khô và cắt thành cuộn nhỏ. Hẹ dưới thang máy Tatar. Đánh kem cho đến khi cứng và đặt nó dưới măng tây nghiền nhuyễn. Nêm muối và hạt tiêu.
4. Cắt lát măng tây theo chiều dọc. Phân phối tartare cá hồi trong 8 ly, phủ mousse măng tây và trang trí với mẹo măng tây. Bọc kem bằng giấy bạc và làm lạnh trong ít nhất 2 giờ.
Thảo mộc chân cừu với rau nhiều màu sắc từ đĩa
Thành phần (6 người)
2 kg chân cừu với xương, 1 l bơ sữa, 6 củ tỏi châu Á, 1 bó hương thảo và húng tây, muối, hạt tiêu, 1 kg măng tây xanh, 1 bó cà rốt nhỏ, 1 muỗng cà phê đường, 1 kg khoai tây nhỏ, 150 g bơ, nghiền nhỏ Bát 1 quả chanh hữu cơ, 125 g kem tươi
sự chuẩn bị
1. Rửa chân cừu, nhúng khô và đặt với bơ sữa vào một cái bát lớn. Làm lạnh qua đêm, quay một lần.
2. Bóc tỏi vào ngày hôm sau, giảm một nửa nếu cần thiết. Rửa sạch thảo mộc, vỗ cho khô. Rải khoảng một nửa số thảo mộc với tỏi trên chảo rán của lò nướng. Lấy thịt ra khỏi sữa bơ và để ráo nước. Nêm muối và hạt tiêu và đặt lên chảo nhỏ giọt. Nấu trong khoảng 2 tiếng rưỡi trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất). Sau khoảng 45 phút thêm khoảng 250 ml nước.
3. Rửa măng tây, cắt bỏ đầu gỗ. Làm sạch cà rốt, để lại một số cây xanh, rửa sạch. Gọt vỏ cà rốt. Nấu măng tây và cà rốt trong nước sôi muối với đường trong khoảng 5 phút. Thoát nước, nguội lạnh. Rửa và giảm một nửa khoai tây. Phân phối rau và khoai tây khoảng 30 phút trước khi kết thúc thời gian nấu thịt trên chảo nhỏ giọt. Nêm muối và hạt tiêu.
4. Cho nước sốt, tước kim hoặc lá từ các loại thảo mộc còn lại và cắt nhỏ. Tiết kiệm cho trang trí với bơ, muối, hạt tiêu và vỏ chanh trong một bát trộn cao. Nghiền nhuyễn bằng một thanh cắt thành một khối mịn và tan chảy trong một nồi nhỏ. Thêm kem và trộn đều với thanh cắt, nêm lại. Ăn thịt với rau và khoai tây, rắc rau thơm xắt nhỏ. Để thêm nước sốt.
Mousse au Sôcôla-Terrine
Thành phần (10 miếng)
4 tờ gelatine, 150 ml sữa, 4 muỗng đường, 400 g sô cô la đen, 600 g kem đánh bông, 2 muỗng bột ca cao, 150 g crème fraîche, vỏ nghiền và nước ép của 1/2 quả cam hữu cơ, 125 g bánh kem đen, 100 g Bột thô Marzipan, 1 muỗng canh đường, màu thực phẩm đỏ, vàng và xanh, màng bám, túi đường ống dùng một lần
sự chuẩn bị
1. Đặt một hộp (dài 25 cm, nội dung khoảng 1, 5 lít) bằng giấy bạc. Ngâm 2 tờ gelatine trong nước lạnh. Đun nóng sữa và 2 muỗng đường. Băm 300g sô cô la và thêm vào sữa nóng. Tắt lửa và làm tan chảy sô cô la trong sữa nóng. Nhấn gelatine tốt, hòa tan trong sữa sô cô la. Nếu cần, hâm nóng nhanh trong khi khuấy. Chuyển vào một cái bát và để nguội.
2. Đánh 500 g kem cho đến khi cứng, ca cao ở cuối. Nâng kem trong một số phần dưới hỗn hợp sô cô la. Đổ đầy mousse vào hộp đã chuẩn bị và làm mịn. Để nguội trong ít nhất 4 giờ. Đổ mousse ra khỏi khuôn lên một cái đĩa, bóc lớp giấy bạc. Trên toàn bộ chiều dài của mousse, đến khoảng 1 cm ở mỗi đầu, cắt ra một cái nêm (sử dụng mousse này nếu không). Lại lạnh.
3. Cho kem cam ngâm 2 tờ gelatin. Trộn crème fraîche với 2 muỗng đường, vỏ cam và nước ép. Màu cam với màu thực phẩm màu đỏ và màu vàng. Thể gelatine, hòa tan cẩn thận. Khuấy 2 muỗng kem dưới gelatine, sau đó khuấy mọi thứ dưới lớp kem còn lại. khoảng Để nguội trong 10 phút cho đến khi kem bắt đầu gel. Đánh 100 g kem cho đến khi cứng và gấp lại. Đổ mousse cam vào túi đường ống, cắt một góc nhỏ. Kem trong nêm. Nhẹ nhàng đẩy đĩa lên mặt bàn nhiều lần để mousse trải đều trong nêm. Có thể Đổ đầy kem, mịn hơn. Nếu cần thiết, sử dụng dư lượng còn lại ở nơi khác. Giữ cho đất lạnh trong khoảng 2 giờ.
4. Cắt nhỏ 100 g sô cô la và bánh kem. Tan chảy với nhau trong một bồn nước ấm, để nguội một chút. Cẩn thận phủ mousse với sô cô la. Giữ lạnh cho đến khi men được thiết lập. Quỳ marzipan với đường bột và màu thực phẩm xanh. khoảng Mẫu 8 nón, cắt bằng kéo ở đầu khoảng 3 lần. Thẳng đầu dưới. Trang trí mousse với nó. Cẩn thận cắt đất nung thành lát bằng dao ấm.
DANH MỤC 3
Nồi trứng với cà chua
Thành phần (4 người)
4 quả cà chua chín đẹp, 3 cọng húng tây, 2 củ hẹ, 1 muỗng canh + 1 muỗng dầu ô liu, 4 muỗng canh crème fraîche, 4 quả trứng, muối, hạt tiêu, 1 quả cà chua anh đào để trang trí
sự chuẩn bị
1. Rửa sạch, làm sạch, quý và lõi cà chua. Cắt bột giấy thành khối nhỏ. Rửa húng tây, vỗ khô và băm nhuyễn lá, trừ phần trang trí.
2. Gọt vỏ hẹ và xúc xắc. Làm nóng dầu trong chảo và hấp hẹ trong đó. Thêm cà chua và húng tây. Đun nhỏ lửa trong 2-4 phút. Thêm crème fraîche vào chảo, nêm muối và hạt tiêu. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 1 phút.
3. Phân phối một nửa hỗn hợp lên các ramekins nhỏ, được bôi mỡ (mỗi loại khoảng 100 ml), sau đó thêm 1 quả trứng và đậy lại với phần còn lại của hỗn hợp. Đặt bát vào khuôn và thêm một nửa nước. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong 10-12 phút. Ướp với 1 muỗng cà phê dầu ô liu trước khi dùng, rắc hạt tiêu. Rửa và quý cà chua anh đào. Trang trí chậu trứng với cà chua và húng tây.
Ham nướng với cháo tỏi hoang dã và bánh sừng bò cà rốt
Thành phần (8 người)
2 củ hành vừa, 2 củ cà rốt + 1 kg cà rốt, 1 muỗng canh hạt tiêu đen, 3-4 tép, 2 lá nguyệt quế, giăm bông giăm bông 3 kg, 1 gói bột bánh pizza tươi, 1 lòng đỏ trứng, 2 muỗng canh sữa, 1 kg nước cốt chanh, 6 muỗng canh nước cốt chanh, Muối, 1 kg sữa chua nguyên chất, 200 g kem chua, 375 g salad mayonnaise, 3 muỗng đường, tiêu, 3 quả trứng, 1 bó tỏi hoang dã nhỏ, mứt mơ 100 g, mù tạt nóng vừa 40 g, 1 bó chervil hoặc 2 Chervil nồi, mỡ cho khuôn, có thể là giấy nhôm, giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Gọt vỏ và quý của hành tây. Rửa sạch 2 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt thành miếng. Đặt hành tây, cà rốt, hạt tiêu, đinh hương, lá nguyệt quế và 3-4 lít nước trong một cái chảo lớn. Che và nấu ăn. Thêm giăm bông, đun sôi lại và đậy nắp với lửa nhỏ đến trung bình 2 1/2 lửa trong 2-3 giờ.
2. Bỏ bột bánh pizza trong khi chờ đợi. Cắt bột theo chiều dọc thành 16 dải (rộng khoảng 1, 5 cm). Chải 4 Schillerlockenformen (14 x 3, 5 cm) hoặc túi tự làm bằng giấy nhôm có bôi mỡ. Quấn 2 dải bột hơi chồng lên nhau xung quanh khuôn và đặt lên khay nướng có lót giấy nướng. Đánh tan lòng đỏ trứng với sữa. Rải bột lên trên. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong 10-15 phút. Để bánh sừng bò nguội đi một chút, sau đó tháo khuôn và để bánh sừng bò nguội trên giá dây. Xử lý các dải bột còn lại là tốt. Rửa và bôi mỡ khuôn một lần nữa.
3. Gọt vỏ cà rốt và cần tây 1 kg cho món salad, rửa sạch và nghiền mịn. Cần tây với nước cốt chanh và khoảng 1 muỗng cà phê muối. Gấp trong cà rốt. Trộn 500 g sữa chua, kem chua và 125 g mayonnaise. Nêm đường, một chút muối và hạt tiêu. Trộn nước sốt và salad, để cho dốc và nêm muối và hạt tiêu một lần nữa.
4. Cho trứng luộc chín cứng, làm nguội và bóc vỏ. Rửa tỏi hoang dã, lắc khô và thái nhỏ. Trứng súc sắc. Trộn tất cả mọi thứ với 250 g mayonnaise và 500 g sữa chua. Nêm muối và hạt tiêu.
5. Nhấc giăm bông ra khỏi nước dùng. Đặt trên chảo nhỏ giọt và để nguội trong khoảng 15 phút. Đổ hỗn hợp qua rây mịn, thu thập và đo khoảng 300 ml (sử dụng nước dùng còn lại nếu không). Loại bỏ vỏ và chất béo từ giăm bông. Trộn mứt và mù tạt, chiên thịt nướng với nó. Đổ vào 300 ml nước dùng và chiên trong khoảng 30 phút trong lò đã đun nóng sẵn (nồi: 225 ° C / không khí lưu thông: 200 ° C / gas: xem nhà sản xuất).
6. Rửa chervil và lắc khô. Đổ một phần salad nông trại vào bánh sừng bò cà rốt và trang trí với màu xanh lá cây chervil. Cắt miếng thịt nướng đã chuẩn bị thành những lát mỏng và sắp xếp với một chút remoulade và một ít bánh sừng bò cà rốt trên một cái đĩa lớn. Thêm phần còn lại, croissant cà rốt và salad.
Dâu tây trên bánh quy bột ngắn với sô cô la trắng
Thành phần (4 người)
1 muỗng canh đường, 2-3 cọng cỏ roi chanh, 150 g dâu tây, 75 g sô cô la trắng, 150 g kem tươi, 3 chiếc bánh quy hình thuôn dài
sự chuẩn bị
1. Đun sôi 2 muỗng canh nước và đường. Rửa cỏ roi ngựa và lắc khô. Thêm 1 cọng Verbena vào xi-rô đường và để nguội.
2. Rửa dâu tây và đặt 2 quả dâu tây nhỏ để trang trí. Làm sạch dâu tây khác và cắt thành khối nhỏ. Khối dâu tây với xi-rô đường.
3. Cắt nhỏ sô cô la. Làm nóng kem. Đun chảy sô cô la trong đó, sau đó điền vào một cái bát và để nguội trong khoảng 10 phút. Sau đó làm lạnh kem sô cô la trong khoảng 1 giờ.
4. Bẻ vụn bánh quy và cho chúng vào lọ (khoảng 150 ml mỗi cái). Để ráo các khối dâu tây một chút và phân phối vào ly. Đánh kem sô cô la trong khoảng 1 phút, sau đó đổ vào một túi đường ống có vòi phun đục lỗ và phun lên dâu tây. Cắt đôi 2 quả dâu tây. Trang trí kem với dâu tây và cỏ roi ngựa.
DANH MỤC 4
súp cà rốt
Thành phần (8 người)
2 củ hành tây, 600 g cà rốt, 200 g khoai tây, 3-4 muỗng dầu, 1 muỗng cà phê đường, muối, hạt tiêu, nước cam 300 ml, nước dùng gà 1, 25 l, hành tây tỏi tây g g, 300 g crème fraîche, húng quế
sự chuẩn bị
1. Gọt vỏ hành tây và xúc xắc. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành lát. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
2. Đun nóng dầu trong chảo, xào hành tây trong khi quay. Thêm khoai tây và cà rốt, đun nhỏ lửa trong lượt. Khuấy với đường, nêm muối và hạt tiêu.
3. Khử mùi bằng nước trái cây và nước dùng, đun sôi và đậy nắp, nấu trong khoảng 20 phút. Trong khi đó, làm sạch và rửa hành tây mùa xuân và cắt thành các vòng tốt. Khuấy crème fraîche cho đến khi mịn.
4. Kéo nồi từ bếp nấu ăn. Nghiền nhuyễn bằng máy xay sinh tố, nêm muối và hạt tiêu. Trang trí súp với một con búp bê crème fraîche, vòng hành lá và húng quế. Để bàn giao các crème fraîche khác.
Bánh mì thịt cà rốt hảo hạng trong bánh phồng
Thành phần (4 - 6 người)
25 g bánh mì trắng (từ ngày trước), 450 g cà rốt, 2 củ hành tây, 75 g cà chua khô, 600 g thịt băm hỗn hợp, 2 quả trứng, 1 muỗng cà phê mù tạt, muối, hạt tiêu, 1 gói bánh ngọt phồng tươi sẵn sàng để nướng hình chữ nhật trên giấy nướng, 1 kg khoai tây, 500 g bông cải xanh, 1 muỗng canh dầu, 100 g kem đánh bông, nước canh rau 250 ml, 1-2 muỗng canh nước sốt nhẹ, 1/2 bó rau mùi tây, sữa 200 ml, 2 muỗng bơ, nhục đậu khấu nghiền, giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Ngâm bánh mì trong nước lạnh. Gọt vỏ cà rốt, làm sạch, rửa sạch và nghiền mịn. Gọt vỏ hành tây và xúc xắc. Xúc xắc cà chua nhỏ. Bánh mì và cà rốt nhanh, nhào với hack, cà rốt, một nửa hành tây, cà chua, 1 quả trứng và mù tạt. Nêm với 1 muỗng cà phê muối và hạt tiêu. Tạo thành một ổ thịt thon dài (dài khoảng 24 cm) và đặt nó lên một khay nướng có lót giấy nướng. Nấu trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 40 phút. Lấy nó ra và để nguội trong khoảng 15 phút.
2. Để bánh phồng ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 phút, sau đó bỏ vào giấy nướng. Cắt một dải (rộng khoảng 4 cm) từ mặt ngắn của bột bằng dao cắt pizza. Lát bánh mì thịt vào bột và đặt nó trên một tấm nướng lót bằng giấy nướng. Đánh 1 quả trứng và rắc bột. Cắt hoa ra khỏi bột còn lại và trang trí bột với nó. Cũng chải hoa bằng trứng. Nướng trong lò nóng ở cùng nhiệt độ trong 25-30 phút.
3. Rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt thành miếng, nấu trong nước sôi muối trong khoảng 20 phút. Làm sạch bông cải xanh, rửa sạch và chia thành các bông hoa. Nấu trong nước sôi muối khoảng 8 phút. Chiên hành tây còn lại trong dầu nóng. Thêm kem và nước dùng, đun sôi. Nước sốt đậm đặc với chất kết dính nước sốt và nêm nếm. Rửa sạch mùi tây, lắc khô. Gọt vỏ và băm nhuyễn, trừ trang trí. Để ráo bông cải xanh, chiên lạnh. Thêm vào nước sốt và đun nóng một lần nữa.
4. Để khoai tây ráo nước, để bay hơi nhanh, thêm sữa và bơ và nghiền nát mọi thứ vào cháo. Nêm muối và hạt nhục đậu khấu. Lát thịt, phục vụ với nhuyễn và bông cải xanh. Rắc rau mùi tây và trang trí.
apricot Parfait
Thành phần (6 người)
1 hộp mơ (425 ml), 20 g meringues hồng, 1 quả trứng, 50 g đường, 100 g kem đánh bông, 1 muỗng canh nước cốt chanh, sô cô la trắng 50 g, 1 túi đông lạnh, cốc nướng giấy muffin
sự chuẩn bị
1. Đổ quả mơ vào một cái rây, để ráo nước, trừ 6 miếng, xay nhuyễn. Đặt meringue trong một túi đông lạnh và vỡ vụn. Đánh trứng và kem đường vào bồn nước nóng trong khoảng 10 phút.
2. Đánh kem cho đến khi cứng. Nghiền nhuyễn bột giấy, nước chanh, kem và meringue, tất cả dưới kem, ngoại trừ rắc. Phân phối hỗn hợp trong 6 cốc một tấm muffin lót bằng cốc nướng. Parfait ít nhất 4 giờ, đông lạnh tốt hơn qua đêm.
3. Cắt nhỏ sô cô la và nấu chảy trong bồn nước ấm. Rải sô cô la lỏng trên parfaits và mịn. Che với những quả mơ còn lại và rắc meringue còn lại. Phục vụ ngay.
