bánh meringue
Bên ngoài giòn và bên trong mềm, với một trái tim của kem và trái cây - bánh Pavlova là đồ ngọt yêu thích của chúng tôi vào những ngày hè nóng bức.
Bên ngoài giòn và bên trong mềm, với một trái tim là kem và trái cây tươi - bánh Pavlova là đồ ngọt yêu thích của chúng tôi trong những ngày hè nóng bức.
Cơ sở của Pavlova là một meringue. Với mục đích này, lòng trắng trứng được đánh với đường và đường và được tinh chế bằng giấm hoặc nước chanh. Điều này làm cho Pavlova giòn ở bên ngoài và mềm bên trong. Sau khi nướng, chúng tôi làm đầy bánh meringue với kem và trái cây tươi. Chúng tôi đặc biệt thích dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi ....
Và cô ấy đến từ đâu, bánh Pavlova - từ Úc hay New Zealand? Ít nhất là bánh tart thoáng mát là món ăn quốc gia ở cả hai nước. Một điều chắc chắn là bánh Pavlova được đặt theo tên của nữ diễn viên ba lê người Nga Anna Pavlova. Sự giống nhau - không thể nhầm lẫn. Một màn trình diễn solo ngọt ngào mà ngon!
Công thức Pavlova
Thành phần (12 miếng)
4 lòng trắng trứng tươi, 200 g đường, 1 gói đường vanillin, 2 muỗng cà phê bột ngô, 1/2 muỗng giấm balsamic nhẹ, trái cây bạn chọn (dâu tây, quả mâm xôi, quả mâm xôi, quả việt quất, xoài, mật hoa, v.v.)
sự chuẩn bị
1. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng, đổ 200 g đường. Tiếp tục cho đến khi một khối mịn, chắc, sáng bóng được hình thành. Lọc vào nó, thêm giấm và gấp. Đặt một tấm nướng với giấy giấy da. Tạo một vòng tròn (khoảng 20 cm). Lật giấy nướng bánh. Thêm kem như một ngọn núi trong vòng tròn và với sự trợ giúp của một muỗng canh có kích thước của vòng tròn để tạo thành một "chiếc bánh". Sử dụng thìa hoặc dụng cụ cạo để kéo hai bên.
2. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp: 100 ° C / không khí lưu thông: 75 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 1 giờ. Sau đó giảm nhiệt độ (bếp: 80 ° C / không khí lưu thông: 60 ° C / gas: xem nhà sản xuất) và tiếp tục nướng trong khoảng 1 giờ. Để meringue nguội trong khi lò tắt.
3. Rửa trái cây và cắt thành miếng vừa ăn. Đánh kem cứng ngay trước khi phục vụ, đổ đường vanillin. Đặt Pavlova trên một đĩa. Thêm kem vào bát. Cho salad trái cây, phục vụ ngay.
