Ảnh: © BeTa-Tác phẩm nghệ thuật - Fotolia.com
- Ăn uống thông minh
- Tại sao vị mặn lại tốt như vậy?
- Có phải người Đức ăn quá mặn?
- Làm thế nào muối có thể gây hại cho cơ thể của tôi?
- Fleur de Sel, muối Himalaya: đắt = khỏe mạnh hơn?
- Việc từ bỏ muối hữu ích như thế nào?
Ăn uống thông minh
Chúng ta cần muối cho cuộc sống. Chỉ: bao nhiêu trong số đó là tốt cho chúng ta? Và số tiền nào bị tổn thương? Khoa học biết một cái gì đó mới.
Chủ đề của muối là khó hiểu. Mặc dù có rất nhiều nghiên cứu cảnh báo về nguy cơ sức khỏe của việc ăn nhiều muối. Tuy nhiên, một số nghiên cứu gần đây phủ nhận muối có tác dụng gây hại. Có chuyện gì vậy Là quá nhiều muối nguy hiểm cho sức khỏe của chúng ta - hay những lo lắng là không có cơ sở?
Tại sao vị mặn lại tốt như vậy?
Điều quan trọng cần biết: Mong muốn mặn không phải là một phát minh của Knabberwarenindustrie - nó là trong cái nôi. Bởi vì chúng ta cần muối để ổn định áp lực trong mạch máu. Ngoài ra, muối thông thường hoạt động như một chất tăng hương vị tự nhiên, đó là lý do tại sao các thực phẩm mặn tốt thường có hương vị tốt hơn so với các loại gia vị hạn chế.
Có phải người Đức ăn quá mặn?
Có, theo Viện đánh giá rủi ro liên bang, chúng ta tiêu thụ trung bình quá nhiều muối ăn. Các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ cũng không cho rõ ràng và tiếp tục khuyên muối chỉ nên thưởng thức ở mức độ vừa phải.
Lượng tối đa được đề nghị là 5-6 g mỗi ngày và nhanh chóng vượt quá. Bởi vì: Chúng tôi ăn nhiều bánh mì, phô mai, thịt và xúc xích - và tất cả những thực phẩm này đều được thêm muối trong sản xuất. Thành phẩm thường chứa nhiều muối, vì nó thường phục vụ như một chất bảo quản.
Mẹo: Khi mua sắm, hãy chú ý đến thông tin dinh dưỡng trên bao bì. Hầu hết chỉ có hàm lượng natri được chỉ định. Nhân nó với 2, 5 và bạn có được hàm lượng muối.
Làm thế nào muối có thể gây hại cho cơ thể của tôi?
Nhiều người nhạy cảm với quá nhiều muối. Hậu quả thường gặp: tăng huyết áp. Đặc biệt bị ảnh hưởng là bệnh nhân tiểu đường, người béo phì, người mắc bệnh thận và người bị căng thẳng. Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ cũng cảnh báo rằng quá nhiều muối có thể kích hoạt ung thư dạ dày.
Fleur de Sel, muối Himalaya: đắt = khỏe mạnh hơn?
Đối với sức khỏe của chúng tôi, không quan trọng để mua muối đắt tiền và kỳ lạ. Một muối Himalaya hoặc Fleur de Sel bao gồm phần lớn natri clorua và không có lượng khoáng chất đáng kể khác.
Tuy nhiên, những người thích thử nghiệm trong nhà bếp và thưởng thức hương vị mới, hôm nay có thể thử một loạt các loại muối khác nhau: Về gỗ hun khói muối rất hợp với thịt đỏ, muối vani cho cá và nước sốt một cách riêng biệt. Ngẫu nhiên, các tinh thể muối nhẹ và giòn của muối biển thủ công Fleur de Sel là quá tốt cho việc muối đơn giản - chỉ cần bỏ nó lên với thức ăn đã được nấu chín.
Việc từ bỏ muối hữu ích như thế nào?
Quá nhiều muối gây hại cho cơ thể chúng ta - tuy nhiên, quá ít. Những người tiêu thụ ít hơn mức tối thiểu được đề nghị là 1, 4 gram mỗi ngày có nguy cơ thiếu chất lỏng - vì cơn khát giảm. Người già đặc biệt có nguy cơ vì cảm giác khát giảm dần khi về già. Không có đủ lượng muối, họ uống ít hơn và có nguy cơ mất nước đe dọa tính mạng.
