Dầu ăn: Ba thứ tốt nhất cho một cuộc sống quan trọng

2013

Dầu hạt lanh rất linh hoạt và rất khỏe mạnh.
Ảnh: © Christian Jung - Fotolia.com

nội dung

Thần dược của cuộc sống từ bếp

Chỉ hai muỗng mỗi ngày cho một cuộc sống lâu dài, khỏe mạnh: Những chất béo này là thuốc nguyên chất.

Chất béo làm bạn béo. Dù là rắn hay lỏng, nó đặt tĩnh mạch và gây nguy hiểm cho tim. Chất béo có thực sự có hại? Không! Như thường lệ, đó chỉ là một nửa câu chuyện. Sự thật là: điều này đúng với chất béo động vật nếu bạn ăn quá nhiều. Nhưng: Cơ thể chúng ta cần chất béo rất khẩn cấp - làm vật liệu xây dựng cho các tế bào, như một chất điều hòa cho hệ thống miễn dịch, thậm chí cho não. Và những chất béo thực sự có giá trị này đều đến từ thực vật. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên thay thế chất béo động vật thường xuyên nhất có thể bằng dầu thực vật chất lượng cao. Bây giờ có rất nhiều trong số họ. Nhưng nghiên cứu cho thấy loại dầu ăn nào đặc biệt tốt cho sức khỏe - hạt lanh, dầu canola và dầu ô liu. Điều tuyệt vời là có ba cái mà bạn có ở khắp mọi nơi. Điều quan trọng là chúng được ép lạnh (bản địa). Sau đó, họ có đầy đủ các chất quan trọng lành mạnh. Đọc tại sao hai muỗng mỗi ngày của bất kỳ loại dầu này là siêu khỏe mạnh.

Tâm trạng tốt với dầu hạt lanh

Dầu hạt lanh có mùi thơm của cỏ khô, vị của nó hơi hạt dẻ. Các chuyên gia dinh dưỡng phàn nàn rằng hầu như không ai biết dầu hạt lanh tốt cho sức khỏe như thế nào. Và cuối cùng, bạn có thể sử dụng nó quá linh hoạt.

Tác dụng của dầu hạt lanh

Dầu hạt lanh đặc biệt có giá trị với hàm lượng axit béo omega-3 cao. Nó cung cấp tới 55 gram mỗi 100 gram. Ngay cả những loài cá biển thường được đề nghị như cá trích và cá thu cũng không thể theo kịp. Cơ thể không thể tự tạo ra Omega 3, vì vậy nó phụ thuộc vào việc bổ sung thường xuyên. Dầu hạt lanh giữ cho các tĩnh mạch linh hoạt, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, giảm huyết áp trong thời gian dài và có thể ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Và nó tốt cho tâm hồn, như các nghiên cứu mới cho thấy: Omega 3 hoạt động chống lại tâm trạng chán nản, thúc đẩy tâm trí và làm tăng tâm trạng.

Mẹo

Dầu hạt lanh hữu cơ bản địa chỉ nên được mua trong chai nhỏ để nó luôn tươi. Bảo quản kín trong tủ lạnh. Sau đó, dầu hạt lanh là một người bạn đồng hành tuyệt vời, thơm cho quark, ví dụ: chỉ cần trộn một muỗng cà phê dầu với 100 gram quark. Dầu hạt lanh không nên được sử dụng để chiên, vì nó có mùi vị. Lý tưởng và linh hoạt là trong nhà bếp lạnh, nó đặc biệt mang đến cho món salad một mùi thơm nhẹ.

Dầu từ hạt của cây cải dầu có vị hạt đặc biệt. Ai thích nó nhẹ hơn, lấy dầu hạt cải. Đối với dầu ăn này, hạt đen được bóc vỏ trước khi ép. Đây là cách hương liệu đắng từ da không vào dầu.

Phương thức hoạt động của dầu hạt cải

Cho dù dầu hạt cải bản địa bình thường hoặc dầu hạt nhân - đó là ngôi sao chụp trong chế độ ăn kiêng. Nó cung cấp một tỷ lệ lý tưởng của omega-3 với các axit béo omega-6 quan trọng không kém. Chúng làm giảm mỡ trong máu, cholesterol có hại và làm loãng máu. Dầu hạt cải cũng cung cấp rất nhiều vitamin E, giúp loại bỏ các gốc tự do gây ung thư. Vitamin này cũng hỗ trợ hệ thống miễn dịch. Các nghiên cứu cho thấy dầu hạt cải điều chỉnh hệ thống miễn dịch và làm giảm viêm. Điều này thậm chí có thể giúp với bệnh thấp khớp. Tốt cho phòng thủ - và cho mắt - là lutein, cũng có nhiều trong dầu.

Mẹo

Dầu hạt cải mang lại một liên lạc đặc biệt cho món salad khoai tây, salad trộn và nước chấm. Với dầu hạt cải bản địa, bạn có thể nấu ăn ngon và hấp. Đối với rang, tinh chế (nhiệt) dầu là tốt hơn. Nó chỉ được gọi là dầu hạt cải và không có bằng chứng như "ép lạnh" hoặc tương tự. Không sử dụng dầu hạt cải để chiên vì nó có thể tạo ra mùi tanh.

Fruity-aromatic - dầu ô liu mang đến cho chúng ta sự tinh tế của Địa Trung Hải. Những điều cần biết: Dầu ô liu cấp 1 được gọi là "thêm trinh tiết" hoặc "thêm trinh tiết". Dầu ôliu Extra virgin (hoặc dầu ô liu nguyên chất) cũng được ép lạnh, nhưng có một chút chất béo bão hòa không thuận lợi.

Phương thức hoạt động của dầu ô liu

Ở Hy Lạp, Ý và Tây Ban Nha, nơi tiêu thụ nhiều dầu ô liu, tỷ lệ đau tim thấp hơn đáng kể so với ở Đức. Điều này là do chất oleuropein. Các nghiên cứu cho thấy nó làm cho các động mạch linh hoạt hơn nhiều - điều này làm giảm huyết áp. Và nhiều axit béo không bão hòa đơn từ dầu ô liu làm giảm cholesterol có hại đặc biệt tốt. Tất cả điều này có hiệu quả bảo vệ chống lại cơn đau tim và đột quỵ. Ngoài ra, có vitamin E trong đó, làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết, theo các nghiên cứu mới. Và: Axit oleic từ dầu ô liu trực tiếp thúc đẩy cảm giác no của chúng ta. Điều này bù cho hàm lượng calo cao (chín kilocalories mỗi gram) phổ biến cho tất cả các loại dầu ăn.

Mẹo

Toàn diện với hương vị tươi ngon mãnh liệt của nó có vị tuyệt vời trong món salad. Dầu ô liu cũng rất thích hợp để ướp rau và thịt (đặc biệt là với tỏi), như một loại nước sốt trên phô mai mozzarella và cừu. Dầu ô liu cũng có thể được thực hiện cho một món nướng lành mạnh.

Ba loại dầu ăn cũng có thể được sử dụng bên ngoài như một biện pháp khắc phục tại nhà hiệu quả.

đau tai

Một chút nháp có thể đủ để làm cho màng nhầy trong ống tai bị viêm và gây đau tai. Naturopaths sau đó khuyên dùng dầu ô liu. Nó ức chế viêm và làm dịu màng nhầy. Chỉ cần nhỏ một giọt vào tai, đóng nó trong ống tai bằng một ít bông gòn. Dầu lan truyền tốt trong tai. Bông gòn được để lại ít nhất một giờ. Điều này được lặp đi lặp lại cho đến khi cơn đau dịu dần.

Móng tay mọc ngược

Điều này có thể làm tổn thương rất nhiều và đốt cháy giường móng tay. Trợ giúp: làm mềm và khử trùng móng tay và mô xung quanh bằng dầu hạt lanh hoặc hạt cải dầu. Với mục đích này, ngâm một quả bóng bông với dầu và cố định nó bằng một miếng băng gạc hẹp trong một giờ quanh móng tay. Lặp lại nhiều lần trong ngày. Nếu cơn đau đã dịu đi, bạn có thể cẩn thận cố gắng cắt móng tay bằng những vết cắt nhỏ.

Da bị kích ứng

Khô, bong tróc, đỏ: Khi da ngứa, dầu ô liu giúp. Nó thâm nhập sâu và giúp giữ ẩm. Xoa da ít nhất hai lần một ngày với một vài giọt dầu.

Để giải độc

Bạn có biết kéo dầu? Nó chiến đấu với sâu răng và vi khuẩn khử vi khuẩn - và kích thích tuyến nước bọt, cũng hoạt động như các cơ quan giải độc. Trước khi ăn sáng, hãy lấy một muỗng dầu ô liu trong miệng và thư giãn trong ít nhất mười phút và nhẹ nhàng súc miệng trong miệng, qua răng của bạn. Sau đó, bạn nhổ ra chất lỏng và súc miệng nhiều lần bằng nước ấm mà bạn nhổ ra. Nếu bạn không thích dầu ô liu, hãy chọn nhiều loại khác nhau.