Ảnh: (c) Dorling Kindersley Verlag / Marc Eckardt
Nuôi dưỡng sức khỏe
Đôi khi ít hơn là nhiều - đó là phương châm của Steffen Henssler (41). Tại đây, đầu bếp truyền hình thông minh tiết lộ ba công thức nấu ăn nhanh và mánh khóe từ bếp của anh.
Steffen Henssler s 10 thủ thuật nhà bếp tốt nhất
1. Trứng cuộn hoàn hảo
Đặt trứng với một miếng bơ vào nồi đá lạnh. Cho vào đĩa, để cho nó nóng, lấy ra khỏi đĩa nhiều lần. Khuấy từ từ cho đến khi khối lượng được thêm vào. Mùa chỉ ở cuối.
2. Bí quyết mì ống
Đã cho mì vào nước lạnh, sau đó chúng được nấu nhanh hơn. Đừng sợ lạnh! Điều này rửa sạch áo tinh bột của mì. Sau đó, nước sốt không dính vào mì !
3. schnitzel giòn
Chỉ cần lấy Panko, bánh mì thô Nhật Bản, thay vì vụn bánh mì đơn giản. Đây là cách schnitzel trở nên giòn hơn. Cung cấp cho trứng một chút kem để nướng, điều này mang lại cho schnitzel một sự thay đổi khác nhau.
4. Salad khoai tây lần châu á
Xúc xắc khoai tây luộc chín, chần và xào cho đến khi giòn. Trộn với những lát dưa chuột mịn, trộn với mayonnaise và hạt vừng. Nêm dầu mè, khuấy trong ngò xắt nhỏ.
5. Cá lá có thêm hương vị
Cá hấp trong lá thường phát triển ít hương vị. Mẹo của tôi: Làm tan chảy phần da cá và xào nhanh trong dầu nóng, sau đó đổ vào giấy bạc.
6. Tinh chế mù tạt
Cho mù tạt vào tô. Cắt húng tây, rau thì là và hẹ rất mịn và trộn vào. Đợi một lát. Khuấy trong một số mù tạt Dijon thô.
7. Củ cải đường
Cắt củ cải nấu chín thành lát mỏng, đặt lên đĩa, không chồng lên nhau. Nêm muối và hạt tiêu. Đầu tiên nước chanh, sau đó đổ dầu ô liu. Rắc với hẹ xắt nhỏ và phô mai Parmesan tươi.
8. Nhúng nhanh vào cá hồi sống
Gừng thái nhỏ gừng chua ngọt. Nêm nước tương và nước chanh. Sau đó, thái nhỏ bạc hà tươi và lá mùi tây và thêm một vài giọt dầu ô liu.
9. Độ sắc nét khi cần thiết
Không phải ai cũng thích nó ngay lập tức. Mẹo: Thêm ớt tươi hoặc khô trong dầu ô liu. Nhẹ nhàng ấm áp. Điền vào một cái chai, đặt trên bàn. Ai cũng có thể tự mùa.
10. Nước xốt cho cánh gà
Cắt chanh và hành đỏ thành những lát rất mịn. Nghiền nát tép tỏi bằng tay, thêm muối biển, mù tạt cay và một ngụm cola. Để thịt ngâm trong 30 phút.
