Ảnh: Istock
Bất cứ ai nghĩ rằng Paleo là chìa khóa cho một chế độ ăn uống lành mạnh cần phải dũng cảm ngay bây giờ
Bất cứ ai kiềm chế ăn bánh mì, mì ống hoặc đồ ngọt đều có một mục tiêu chính: ăn uống lành mạnh và giảm cân. Điều đó hứa hẹn chế độ ăn kiêng Paleo. Điều này dựa trên thực phẩm chế biến không công nghiệp. "Thực phẩm như trong thời kỳ đồ đá" là phương châm. Nhưng các nhà nghiên cứu hiện đã phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng này mang đến những rủi ro về sức khỏe.
Càng thô càng tốt, tự nhiên và trưởng thành. Cho ăn như tổ tiên chúng ta đã làm là một xu hướng rất lớn. Các chuyên gia gọi chế độ ăn kiêng là "Paleo", bắt nguồn từ chữ Paleolithic, thời kỳ đồ đá.
Trên thực đơn của Chế độ ăn kiêng thời đồ đá, bất cứ thứ gì được chụp đều có thể được chọn hoặc thu thập. Điều này nhiều hơn bạn nghĩ một cách tự nhiên: mọi thứ đều được cho phép, từ thịt và cá đến trứng, trái cây, rau, nấm và mật ong. Tuy nhiên, thực phẩm chế biến như bánh mì, các sản phẩm từ sữa, đường, rượu và các bữa ăn sẵn là điều cấm kỵ. Giống như cây họ đậu, chúng chỉ được chuẩn bị để được thưởng thức. Điều đó có nghĩa là: low carb, nhưng rất nhiều chất béo.
Đó là vấn đề: một nghiên cứu trên chuột đã phát hiện ra rằng chế độ ăn kiêng này mang nhiều rủi ro. Kết quả là kháng insulin và tiểu đường tuýp 2 . Con người cũng vậy. Sau chế độ ăn kiêng, chúng tăng nhanh hơn - đặc biệt là khi đột nhiên carbohydrate lại xuất hiện trong thực đơn.
Tất nhiên, một nghiên cứu trên chuột không phải là một-một truyền sang người. Tuy nhiên, nghiên cứu hiện đại cho phép đưa ra kết luận về việc liệu chế độ ăn một phía có ý nghĩa trong thời gian dài hay không. Rốt cuộc, chúng tôi đã phát triển kể từ khi thượng cổ. Có lẽ đó là lý do tại sao chúng ta cũng cần một chế độ ăn uống khác nhau.
Bạn cũng có thể quan tâm: Giảm cân mà không cần ăn kiêng với chế độ ăn uống cẩn thận
