Ảnh: RFF
Công thức minestrone
Nếu mùi hương của một minestrone mới nấu chín tràn ngập nhà, chúng tôi mong muốn một món súp độc đáo. Rất nhiều rau, ít calo - đó là những gì làm cho niềm vui thích!
Một minestrone luôn là một ý tưởng tốt. Cổ điển, món hầm được chuẩn bị từ tất cả các loại rau. Người Milan tinh chế minestrone của họ tất cả milan bằng khoai tây cắt nhỏ và ở Tuscany người ta rất vui về một giọt rượu vang trắng trong súp. Cũng ngon: topping thịt xông khói giòn.
Vào cuối mùa hè, vào đầu mùa thu hoặc giữa mùa xuân - một đĩa Minestrone là món súp hạnh phúc trong tiếng Ý !
Minestrone
Thành phần (4 người)
- 1 củ hành đỏ
- 1 tép tỏi
- 1 đầu nhỏ bắp cải nhọn (khoảng 500 g)
- 1 quả ớt đỏ
- 2 nhánh hương thảo
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- Nước canh rau 750 ml
- 1 lon (850 m) cà chua
- muối
- tiêu
- đường
sự chuẩn bị
- Gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây và tỏi. Chải bắp cải, rửa sạch, quý và cắt thành dải. Làm sạch và rửa ớt, xúc xắc. Rửa sạch hương thảo, lắc khô, tước kim và thái nhỏ. Làm nóng dầu trong chảo, xào các loại rau trong đó. Khử khí bằng stock và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
- Cắt nhỏ cà chua và thêm vào súp với nước ép. Đun sôi mọi thứ một lần nữa. Nêm muối, hạt tiêu và đường. Phục vụ súp với Parmesan.
