Đối với hầu hết mọi người ngày nay, brownie là mẫu mực của một chiếc bánh sô cô la tốt. Nhưng tất cả mọi người đã thất vọng ít nhất một lần bởi một chiếc bánh brownie mua hoặc bởi một công thức tồi.
Ảnh: riêng tư
Chỉ để chúng tôi ở đây trên một trang: Brownies không rõ ràng! Vì hầu hết họ đồng ý. Nhưng cũng "dễ chịu" và "dễ dàng" không thực sự nằm trong danh sách ưu tiên ở đầu trang. Chúng tôi cũng có thể lấy công thức bánh sô cô la Muttis tiêu chuẩn. Và với những chiếc bánh sô cô la oldschool này, tôi luôn phải nghĩ về bà tôi. Nó luôn trông tuyệt vời, ngon ngọt và mịn màng, nhưng chủ yếu chỉ có vị soda, đó là lý do tại sao chúng tôi đã đổi tên một cách đáng yêu công thức gia đình này trong "bánh soda". Không, tôi muốn nhiều hơn là một chiếc bánh đá cẩm thạch không có ánh sáng.
Một truyền thuyết từ phía bắc
Rốt cuộc, tôi là một người nghiện với một yêu cầu. Phải có nhiều hơn nữa. Nhưng ngay khi bạn tìm kiếm công thức nấu ăn, những chuyên gia làm bánh và những người tạo động lực chuyên nghiệp này yêu cầu một người tách trứng, làm tan chảy sô cô la, đánh lòng trắng trứng một cách cứng rắn (chỉ bằng tay! Không bao giờ máy!), Waterbath, lò nướng nóng trước đến 172, 3 độ và một nửa rảy nước thiêng, làm bơ hạt, rây qua và không bao giờ làm lúc trăng tròn.
Chúng tôi nhớ: tôi không thể nướng! Nhưng ít nhất tôi biết một người làm chủ chiếc bánh sô cô la hoàn hảo. Felicitas sống ở Thụy Điển trong vài năm và mang theo những công thức bí mật từ vùng đất hoang. Cô thích ý tưởng rằng cô đã sống sót sau chuyến đi xuyên qua tuyết đến một hang động bí mật, nơi mà bậc thầy thông minh về bánh sô cô la đang chờ đợi với một công thức thực sự kỳ diệu.
Sự thật là chiếc bánh sô cô la tuyệt vời này là một công thức cổ điển của Thụy Điển có tên là Kladdkaka. "Bánh bùn". "Ừ, Thilo, bạn cũng có thể lấy nó. Thật dễ dàng. "-" Nhưng bạn biết rằng tôi thực sự không có ý kiến gì. "-" Hãy tin tôi - bạn sẽ nhận được RATNG. "
Sự hoàn hảo trong 30 phút
Và cô ấy nên đúng. Rốt cuộc, công thức tuyệt vời này là từ ông nội ma thuật từ Hang băng (có thể là Santa Claus, nếu tôi nghĩ về nó) và được truyền lại cho một người được chọn chỉ sau 100 năm. Công thức rất đơn giản đến nỗi chúng ta thậm chí không cần một cái cân.
Một cốc đo là khá đủ, bởi vì những chiếc cốc sô cô la Bắc Cực duy trì thông tin của họ rõ ràng bằng mililit để ghi lại.
Và đây là cách nó trông như thế nào:
300ml đường
200ml bột
100ml ca cao
2 quả trứng
150 g bơ tan chảy
tùy chọn 1 ngụm rượu rum
Và đó có nên là tất cả? Có! Thật sao? Có! Và những thủ thuật nào bạn phải làm với nó? Không có gì ngoài các thành phần để khuấy. Được rồi, phải thừa nhận, có một vấn đề nhỏ cần lưu ý: Trong một chiếc chảo lò xo tiêu chuẩn (đường kính khoảng 26 cm), chiếc bánh cao 2cm trong lò nướng nóng sẵn ở 175 độ trong 16:30 phút nướng. Vì vậy, đặt đồng hồ bấm giờ trên điện thoại. Trong 30 phút, một chiếc bánh tart sô cô la tuyệt vời xuất hiện với những phương tiện đơn giản nhất và ít nỗ lực - hoặc thậm chí là bánh brownies, nếu bạn cắt nó thành những miếng hình chữ nhật.
Nếu bạn cảm thấy thích nó, Tarte vẫn đứng đầu topping này:
150 ml kem với 200 g sô cô la đen (vỡ thành từng miếng) trong lò vi sóng trong khoảng 4 phút. Khuấy, khuấy, khuấy. Đổ nó, liếm thìa và cảm thấy tội lỗi tuyệt vời.
Nhưng đây là con quỷ nhỏ trên vai tôi nói: "Cố lên! Chỉ có bánh là nhàm chán! "Và tôi chắc chắn: Ngay cả khi khu bảo tồn Thụy Điển này tuyệt vời, tôi không hề đơn độc với Kladdkaka ...
Cũng ghé thăm tôi trên Instagram và snapchat tại thilo.backt
THILOS BOOKTAGE SÁCH >>>
