Thánh Mẫu của Cheesecake
Về cơ bản, cheesecake luôn hoạt động bằng cách nào đó. Nhưng khi tôi nướng một chiếc bánh phô mai Blueberry với công thức NÀY, không còn một miếng nào nữa!
Sàn nhà
250 gram bánh quy thịnh soạn
100 gram tan chảy
Băm bánh quy bơ và trộn với bơ. Trong một ấn Springform 26 cm như một mặt đất. Nướng trong 10 phút ở 190 ° C trong lò (nhiệt trên và dưới).
Khối bột
600 gram kem phô mai
250 gram phô mai
2 quả vani
4 quả trứng
350 gram đường
50 gram bột
1 ly nước chanh
Đầu tiên chúng ta trộn phô mai và phô mai kem với nhau. Sau đó trộn đều với đường, bột và vani trầy xước. Một ít nước chanh để đi với nó. Bây giờ chúng tôi tách trứng và đánh lòng trắng trứng cứng. Đầu tiên chúng ta khuấy lòng đỏ trong khối lượng còn lại. Cuối cùng, chúng tôi sử dụng một thìa hoặc tương tự để giảm protein.
Cuối cùng nướng!
100-200 gram quả việt quất (hoặc bất kỳ loại trái cây nào bạn thích) Trải quả việt quất xuống đất và sau đó đổ kem phô mai lên chúng. Vấn đề với hơi nước làm cho mọi người khác nhau. Ví dụ, tôi đổ đầy một khay nướng sâu với nước và đặt chảo bánh cao hơn một chút vào một cái bát nhỏ. Vì vậy, bánh ở trong hơi nước và không có nguy cơ nước chảy vào khuôn. Nướng ở 190 ° C trong 35 phút Nướng ở 160 ° C trong 20 phút Cuối cùng, mở lò nướng giữa chừng và để bánh trong một lúc.
Vâng, tôi thừa nhận nó không được thực hiện nhanh như Kladdkaka, nhưng nỗ lực thực sự được đền đáp. Tất nhiên, điều đó cũng không khó! Cũng ghé thăm tôi trên Instagram và Snapchat tại thilo.backt
Pssst! Khi làm bánh pho mát, không có những mánh lới và tay cầm khéo léo, nhưng tôi vẫn lo lắng ba mánh khóe.
1. Nướng đáy một chút để bột không bị dính với khối phô mai.
2. Tách trứng và đánh lòng trắng trứng trước khi cứng và gấp lại. Điều này đảm bảo ngay cả khi cheesecake rằng anh ấy thoải mái hơn một chút
3. Waterbath trong lò nướng, để bánh không chuyển sang màu nâu và không phát triển lớp da dày như vậy.
