Công thức tráng miệng
Chống lại những cơn buồn ngày thứ Hai hoặc thời tiết xấu: Những tội lỗi ngọt ngào của chúng ta ấm áp từ bên trong và bên ngoài và làm việc từ bên ngoài. Soulfood tốt nhất của nó!
Khi linh hồn cần thứ gì đó ngọt ngào trở lại, chúng ta thưởng thức một trong những công thức nấu ăn Soulfood . Một đĩa bánh pudding gạo hoặc một tháp bánh pancake mới nướng - món chính ngọt ngào làm cho tất cả mọi người hạnh phúc!
Bạn không biết nấu gì hôm nay ? Đánh thức ký ức tuổi thơ và nuông chiều bản thân và những người thân yêu của họ bằng một món ăn có hồn. Từ chảo đến đĩa - món ngon có đường ấm gấp đôi.
Thức ăn ngọt
Bioche soong với kem hạnh nhân và quả mọng hỗn hợp
Thành phần (4 người)
200 g bột mì, 40 g + 3 muỗng canh đường, 50 g bơ sữa, 1/2 gói (7g) men khô, 1 muỗng cà phê mật ong lỏng, 100 g trái cây đông lạnh, 50 g bơ, 1 quả trứng, 1 muỗng cà phê bột hạnh nhân để nấu ăn), 500 ml sữa, bột cho bề mặt làm việc, đường bột để lau bụi, có thể là giấy da cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Cho bột vào tô, trộn đều với 40 g đường và ấn vào giữa bát. Hầm ấm sữa bơ, khuấy đều với men và mật ong. Đổ sữa men vào bát, trộn với một ít bột từ mép đến cháo mỏng. Được bảo hiểm và bảo hiểm trong khoảng 15 phút.
2. Làm tan quả mọng trong một cái rây. Bơ tan chảy. Đánh trứng. Thêm bơ, trứng và rượu rum vào bột, nhào thành bột mịn. Che lại ở một nơi ấm áp trong khoảng 45 phút.
3. Nếu cần, hãy đặt một đĩa nướng chống lò (khoảng 26 cm Ø) bằng giấy da. Pudding bột, 3 muỗng đường và 6 muỗng sữa cho đến khi mịn. Đun sôi sữa còn lại trong nồi nhỏ. Khuấy bột pudding đã khuấy vào sữa sôi, đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút, loại bỏ nhiệt. Pudding ở dạng, đặt sang một bên.
4. Nhào bột một cách nhanh chóng trên một bề mặt làm việc được cán nhẹ và tạo thành 5-6 cuộn bánh mì nhỏ. Phân phối bánh mì cuộn vào khuôn. Rắc trái cây mềm vào giữa. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 20 phút. Lấy khuôn ra khỏi lò, để nguội một chút và bụi với đường bột.
Crêpes với cam máu ướp và hạnh nhân rang
Thành phần (4 người)
25 g bơ, 125 g bột mì, 1 nhúm muối, 1 muỗng canh + 150 g đường, 250 ml sữa, 1 quả trứng + 1 lòng đỏ trứng, 1 muỗng cà phê quế, 1 gói đường vanillin, 150 g hạnh nhân, 4 quả cam, 2 muỗng canh mật ong, 3 muỗng canh rượu mùi cam, 1 muỗng cà phê bột ngô, khoảng 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng cà phê đường bột để lau bụi, giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Đối với bơ crêpes, tan chảy trong một cái chảo nhỏ và đun nóng cho đến khi có màu nâu nhạt và có mùi hạt dẻ. Trong khi đó trộn bột, muối và 1 muỗng đường. Thêm sữa và bơ và trộn. Khuấy trong trứng và lòng đỏ trứng. Chải bột qua một cái rây. Che và cho phép nghỉ ngơi trong khoảng 1 giờ.
2. Trong lúc đó, đun sôi 75 ml nước, 150 g đường, quế và đường vanillin trong một chiếc chảo tráng cho hạnh nhân rang. Thêm hạnh nhân và nấu trên lửa lớn với khuấy liên tục cho đến khi đường khô. Chuyển sang nhiệt độ trung bình và khuấy cho đến khi đường tan chảy trở lại. Đặt hạnh nhân lên giấy nướng và tách ra ngay lập tức với 2 dĩa. Để nguội.
3. Gọt vỏ cam để làn da trắng được loại bỏ hoàn toàn. Hủy bỏ philê bằng một con dao sắc giữa các lớp da tách biệt. Ép nước từ da. Đun nóng mật ong trong chảo nhỏ. Thêm rượu mùi, đun sôi. Khuấy nước ép với tinh bột cho đến khi mịn. Đổ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 2-3 phút. Thêm philê và điền vào một cái bát.
4. Làm nóng chảo tráng (khoảng 18 cm) và vệt dầu. Cho vào một ít bột và trải đều trên đáy chảo bằng cách nghiêng chảo. Nướng ở lửa vừa từ mỗi bên trong khoảng 1 phút. Lấy ra khỏi chảo và đặt lên một tấm phẳng. Cũng nướng thêm 7 bánh crepe. Gấp crepes lại với nhau và phục vụ với compote cam và hạnh nhân rang trên đĩa. Bụi với đường bột.
Bánh pudding với sốt rượu vang và lát xoài
Thành phần (4 người)
90 g đường, 100 ml rượu vang đỏ, cổng 150 ml, sữa 750 ml, bánh pudding gạo 160 g, 1 quả xoài (khoảng 500 g), 150 g kem tươi
sự chuẩn bị
1. Đối với bơ crêpes, tan chảy trong một cái chảo nhỏ và đun nóng cho đến khi có màu nâu nhạt và có mùi hạt dẻ. Trong khi đó trộn bột, muối và 1 muỗng đường. Thêm sữa và bơ và trộn. Khuấy trong trứng và lòng đỏ trứng. Chải bột qua một cái rây. Che và cho phép nghỉ ngơi trong khoảng 1 giờ.
2. Trong lúc đó, đun sôi 75 ml nước, 150 g đường, quế và đường vanillin trong một chiếc chảo tráng cho hạnh nhân rang. Thêm hạnh nhân và nấu trên lửa lớn với khuấy liên tục cho đến khi đường khô. Chuyển sang nhiệt độ trung bình và khuấy cho đến khi đường tan chảy trở lại. Đặt hạnh nhân lên giấy nướng và tách ra ngay lập tức với 2 dĩa. Để nguội.
3. Gọt vỏ cam để làn da trắng được loại bỏ hoàn toàn. Hủy bỏ philê bằng một con dao sắc giữa các lớp da tách biệt. Ép nước từ da. Đun nóng mật ong trong chảo nhỏ. Thêm rượu mùi, đun sôi. Khuấy nước ép với tinh bột cho đến khi mịn. Đổ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 2-3 phút. Thêm philê và điền vào một cái bát.
4. Làm nóng chảo tráng (khoảng 18 cm) và vệt dầu. Cho vào một ít bột và trải đều trên đáy chảo bằng cách nghiêng chảo. Nướng ở lửa vừa từ mỗi bên trong khoảng 1 phút. Lấy ra khỏi chảo và đặt lên một tấm phẳng. Cũng nướng thêm 7 bánh crepe. Gấp crepes lại với nhau và phục vụ với compote cam và hạnh nhân rang trên đĩa. Bụi với đường bột.
Mares soong với quả mơ mật ong caramel và mảnh hạnh nhân
Thành phần (4 người)
1 quả mơ (850 ml), 1 muỗng bơ, 5 muỗng canh đường, 1 quả vani, 1 gói bột pudding hương vani (để nấu ăn), 500 ml sữa, 1 vỏ men (500g), 1 muỗng canh mật ong, 30 g hạnh nhân, có thể Giấy da
sự chuẩn bị
1. Cho quả mơ vào một cái chao, thu nước trái cây. Đun nóng bơ trong chảo. Thêm quả mơ, rắc 2 muỗng đường, caramen, khử mùi với nước ép. Cắt một nửa quả vani theo chiều dọc, cạo bỏ phần vỏ. Thêm tủy vào quả mơ, đun nhỏ lửa trong 5-6 phút, để nguội.
2. Khuấy bột sữa trứng, 3 muỗng đường và 6 muỗng sữa cho đến khi mịn. Đun sôi sữa còn lại trong nồi nhỏ. Khuấy hỗn hợp pudding đã khuấy vào sữa sôi, đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút. Lấy ra khỏi bếp. Một khuôn chống lò (16 x 26 cm) có thể được đặt bằng giấy da.
3. Đổ đầy bánh vào khuôn. Cắt lát thành lát mỏng, ấn các lát thẳng đứng vào bánh pudding. Giữa mỗi quả mơ phân phối. Mưa phùn với nước ép trái cây và mật ong, rắc hạnh nhân. Trong lò sấy nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) nướng trong 7-8 phút cho đến khi vàng nâu. Đưa ra và phục vụ.
Bánh chanh nướng trên sữa trứng với trái anh đào
Thành phần (4 người)
1 gói bột sữa trứng có hương vani (để nấu ăn), 5 muỗng canh đường, 500 ml sữa, 1 ly anh đào chua (370 ml), 1 muỗng canh bột ngô, 1 bánh chanh (400 g), có thể là giấy da
sự chuẩn bị
1. Đặt bốn khuôn chống cháy (khoảng 10, 5 cm) bằng giấy da nếu cần thiết. Pudding bột, 3 muỗng đường và 6 muỗng sữa cho đến khi mịn. Đun sôi sữa còn lại trong nồi nhỏ. Khuấy hỗn hợp pudding đã khuấy vào sữa sôi, đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút. Lấy ra khỏi bếp. Phân phối pudding vào khuôn.
2. Đặt anh đào trong một cái chao, thu thập nước ép. Đun nước trái cây và 2 muỗng đường trong một cái nồi nhỏ. Khuấy tinh bột với 3 muỗng canh nước cho đến khi mịn. Ràng buộc nước ép anh đào với tinh bột, đun sôi trong một thời gian ngắn. Khuấy trong anh đào, loại bỏ nhiệt.
3. Cắt lát bánh chanh. Phết lên bánh pudding, phân phối khoảng 1 muỗng canh anh đào compote trên các lát bánh. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 5 phút. Đưa ra và phục vụ. Để bàn giao trái cherry còn lại.
Blueberry Pancake tháp với kem sữa đông quế
Thành phần (4 - 6 người)
250 g bột mì, 1 gói nước sốt tráng miệng có hương vani (để nấu ăn), 8 muỗng canh + 30 g đường, 1 nhúm muối, 5 quả trứng, sữa 400 ml, 600 g quả việt quất, kem đánh kem 125 g, quark kem 250 g, đường, khoảng 1 muỗng cà phê quế xay, khoảng 150 ml nước khoáng có carbon dioxide, khoảng 75 g bơ hoặc bơ thực vật, khoảng 1 muỗng cà phê đường mưa đá, dầu chanh để trang trí
sự chuẩn bị
1. Trộn bột mì, bột mì, 1 muỗng đường và muối. Khuấy trứng, trộn bột và sữa xen kẽ dưới trứng. Đậy bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 30 phút.
2. Đọc quả việt quất, rửa sạch và để ráo nước. Đánh kem cho đến khi cứng. Trộn phô mai, 30 g đường, đường vanillin và quế. Thêm kem và để nguội.
3. Khuấy nước khoáng dưới bột bánh pancake. Đun nóng một ít chất béo trong chảo (khoảng 18 cm) và thêm 1 muôi bột nhỏ. Rải 2-3 muỗng quả việt quất lên bột và nướng trong khoảng 5 phút trên lửa vừa. Trượt bánh pancake trên nắp nồi phẳng và đổ lại vào chảo. Nướng trong 1-2 phút và đặt trên một cái đĩa hoặc một đĩa lớn. Rắc thêm 1 muỗng đường và giữ ấm.
4. Nướng thêm 7 chiếc bánh lần lượt theo cách tương tự và xếp chồng lên nhau trên đĩa / đĩa. Trong mỗi trường hợp, ngoại trừ thứ 8, rắc 1 muỗng đường. Cuối cùng, xào 1-2 muỗng canh các loại quả mọng còn lại trong chảo và phết lên trên mặt bánh. Rắc đường. Trang trí với son dưỡng chanh. Để phục vụ quế quế.
Raspberry sụp đổ
Thành phần (6 người)
125 g bơ mềm, 200 g bột mì, muối, 1 nhúm bột quế, 100 g đường nâu, 500 g quả mâm xôi đông lạnh, 1 gói đường vanillin
sự chuẩn bị
1. Cho bơ, bột mì, muối, quế và đường nâu vào một cái bát và nhào đến vụn. Để nguội trong khoảng 1 giờ.
2. Phân phối quả mâm xôi trong một món nướng. Trộn đường, quế và vanillin đường và rắc lên trên chúng. Phân phối rắc lên trên. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong 25-30 phút cho đến khi vàng nâu. Hủy bỏ vụn và để nguội. Custard có vị rất tuyệt.
Bánh kếp xứ Wales với nho khô và quế
Thành phần (22 miếng)
225 g bột, 7 g bột nở, 100 g bơ, 85 g đường, 1 muỗng cà phê quế, 50 g sultan, 1 quả trứng, 2 muỗng canh sữa, 3 muỗng canh dầu hướng dương
sự chuẩn bị
1. Cho bột vào tô. Cắt bơ thành miếng nhỏ và thêm vào bột với 75g đường, 1/2 muỗng quế, sultan, trứng và sữa. Đầu tiên nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó dùng tay để bột mịn.
2. Tung bột ra trên bề mặt làm việc được cán nhẹ dày khoảng 1 cm và cắt ra tổng cộng khoảng 22 vòng tròn (6 cm). Nhào các miếng bột một lần nữa và cắt ra các vòng tròn một lần nữa cho đến khi bột được sử dụng hết.
3. Đun nóng dầu trong các phần trong một cái chảo lớn, tráng. Chiên thịt hầm trong các phần trên lửa nhỏ từ mỗi bên trong khoảng 3 phút cho đến khi vàng nâu.
4. Trộn 10 g đường với 1/2 muỗng cà phê quế và rắc lên bánh trước khi dùng.
Mẹo: Ổn định trong hộp kín trong khoảng 1 tuần.
Mì khoai lang trong bơ quế với compote táo, quark vani và cranberries
Thành phần (4 người)
500 g khoai tây nấu bột, 150 g bột mì, 2 quả trứng, muối, 1 nhúm bột nghệ, 3 quả táo đỏ (khoảng 550 g), nước ép táo 500 ml, bột ngô 25 g, đường 50 g, bơ 25 g, 1 muỗng cà phê bột quế, 75 g quả nam việt quất dày (thủy tinh), 250 g vỏ quani, đường bột để phủ bụi, bạc hà để trang trí, bột cho bề mặt làm việc
sự chuẩn bị
1. Rửa khoai tây và nấu trong nước sôi trong khoảng 30 phút. Để ráo khoai tây, hấp và gọt vỏ. Nhấn nóng qua máy ép khoai tây, để nguội.
2. Thêm bột mì và trứng. Nêm với một nhúm muối và bột nghệ và nhào thành một khối bột mịn. Hình thành trên một bề mặt làm việc được xay nhuyễn với bàn tay được cán bột thành những cuộn dày bằng ngón tay và cắt thành những miếng dài 4-5 cm. Đặt chúng trong lòng bàn tay của bạn và tạo thành mì khoai tây với đầu thon (làm 75-80 miếng).
3. Đun sôi nhiều nước muối trong một cái nồi lớn. Nấu mì khoai tây (cũng có thể là các phần) trong khoảng 3 phút cho đến khi chúng nổi lên trên. Di chuyển bằng một cái mút xốp và để nguội trên khăn rửa chén.
4. Rửa táo, chà khô, quý, bỏ lõi và cắt quý thành miếng. Trộn 50 ml nước táo và tinh bột cho đến khi mịn. Đun sôi 450 ml nước táo và 25 g đường. Thêm táo và đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút. Thêm tinh bột hầm và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút, khuấy liên tục. Giữ ấm compote.
5. Làm nóng bơ trong chảo lớn và chiên mì theo từng phần. Rắc 25 g đường, caramen nhẹ rồi rắc quế. Xếp mì, compote táo, cranberries và phô mai vào đĩa. Bụi với đường bột và trang trí với bạc hà.
Bánh bao trong bơ vụn với nước sốt vani
Thành phần (4 người)
10 g men, 1 muỗng canh + 75 g đường, 250 g bột, muối, đĩa nghiền 1/2 quả chanh hữu cơ, 1 quả trứng, 150 g bơ, sữa 100 ml, 12 quả mận nhỏ, 12 viên đường, 1 thanh quế, mỗi viên 2 miếng gọt vỏ mỏng gồm 1 quả chanh và cam hữu cơ, 75 g vụn bánh mì, 2 muỗng đường bột, bột để lau bụi và cho bề mặt làm việc
sự chuẩn bị
1. Khuấy men với 1 muỗng canh đường cho đến khi men trở nên lỏng. Cho bột mì, 1 nhúm muối, vỏ chanh và trứng vào tô. Đun chảy 50 g bơ, thêm sữa và ấm ấm, loại bỏ nhiệt. Thêm hỗn hợp sữa và men hỗn hợp vào bột và nhào ngay lập tức bằng móc bột của máy trộn cầm tay để bột mịn, mềm. Bụi với bột và phủ ở nơi ấm trong khoảng 45 phút cho đến khi khối lượng bột tăng gấp đôi.
2. Rửa mận, vỗ khô, cắt một nửa và đá. Đặt một miếng đường trong mỗi quả mận. Nén mận lại. Đun nóng 2 1/2 lít nước, 1 muỗng muối, 75 g đường, thanh quế, miếng cam và vỏ chanh trong một cái chảo lớn. Nhào bột lại. Nếu bột quá mềm, sau đó nhào thêm một ít bột. Tạo thành một cuộn trên một bề mặt làm việc bột, cắt thành khoảng 12 lát.
3. Nhấn các lát phẳng, đặt 1 quả mận lên trên và làm cho bột xung quanh quả mận thành một cái bánh bao. Cẩn thận đổ bánh bao vào nước sốt sôi và để yên trong khoảng 15 phút. Làm tan 100 g bơ, thêm vụn bánh mì và nướng cho đến khi vàng. Hủy bỏ bánh bao bằng skimmer, thoát nước tốt và ném bơ nóng. Ăn với bột đường. Custard có vị rất tuyệt.
Cherry clafoutis
Thành phần (6 người)
350 g anh đào, 2 quả trứng, 60 g + 1 muỗng canh đường nâu, 75 g bột mì, 150 ml sữa, chất béo và đường cho khuôn, đường bột
sự chuẩn bị
1. Mỡ khuôn chống dính lò và rắc đường. Rửa anh đào, để ráo nước và cuống (không corer). Phân phối anh đào vào khuôn và rắc 1 muỗng đường.
2. Đánh trứng và 60 g đường kem trong một cái bát. Trong khi khuấy, thêm bột, sau đó sữa. Thêm khối lượng vào quả anh đào và nướng trong lò nung nóng sẵn (nồi: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong 25-35 phút. Ăn nóng hoặc lạnh và bụi với một ít đường bột.
Hạnh nhân với xoài và anh đào
Thành phần (4 người)
1/2 quả xoài (khoảng 250 g), 4 quả trứng, 1 nhúm muối, 1 gói đường vanillin, 100 g đường, 3-4 muỗng kem đánh bông, 50 g kem chua, 2 muỗng hạnh nhân xay, 100 g bột mì, 20 g bột amarettini Bánh quy, 200 g anh đào đông lạnh, đường bột để phủ bụi, mỡ cho hình dạng hoặc chảo
sự chuẩn bị
1. Gọt vỏ và xắt hạt xoài. Trứng riêng. Đánh tan lòng đỏ trứng, muối, đường vanillin và 50 g kem đường bằng máy đánh trứng. Khuấy trong kem, kem chua, hạnh nhân và bột mì. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng, đổ vào 50 g đường. Nhấc lòng trắng trứng thành 2 phần dưới bột. Vụn vỡ amarettini.
2. Trộn amarettini, anh đào và xoài. Phân phối một nửa số trái cây trong một đĩa mỡ, lò nướng (khoảng 26 cm) hoặc chảo (trên Ø khoảng 30 cm) và đổ hỗn hợp lên trên. Phân phối trái cây còn lại trên đó. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong khoảng 40 phút. Lau bụi so với đường bột.
Pan gnocchi táo ngọt
Thành phần (4 người)
Nước ép 1 quả chanh, 4 quả táo (khoảng 800 g), 4 muỗng hạt hồ trăn, 200 g quả nam việt quất tươi, 150 ml nước ép táo trong suốt, 4 muỗng canh đường, 25 g bơ, 600 g snocchi tươi (giá để nguội), 3 muỗng mật ong, đường bột trang trí
sự chuẩn bị
1. Đổ đầy 1/2 lít nước với nước cốt chanh vào tô. Rửa táo, chà khô, quý, lõi. Cắt quý thành những lát nhỏ và đặt vào nước chanh. Để ráo trong một cái rây. Cắt nhỏ quả hồ trăn.
2. Rửa cranberries và thoát nước. Đun sôi nước táo với đường một lần. Thêm Cranberry và để nó đi. Đun chảy bơ trong chảo chống dính lớn, chiên gnocchi trong đó khoảng 3 phút, thêm táo và nướng lại trong khoảng 5 phút. Thêm mật ong, đổ cranberries với nước trái cây. Ăn nóng trong đĩa. Rắc hạt hồ trăn và rắc đường bột.
Struwen (Trinidadalian Kartfreitagsessen)
Thành phần (30-32 miếng)
200 g sultan, 3/8 l sữa, 500 g bột, 1 viên (42 g) men tươi, 50 g đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 quả trứng, 75-100 g bơ làm sạch, 1-2 muỗng canh đường bột
sự chuẩn bị
1. Cho sultana vào một cái bát, đậy lại bằng nước lạnh và để sưng trong khoảng 15 phút. Đun nóng 1/8 lít sữa. Cho bột vào tô, ấn máng vào giữa, bẻ trong men. Thêm 1 muỗng canh (15 g) đường và sữa ấm. Trộn với một ít bột từ mép đến cháo đặc. Che ở nơi ấm áp trong khoảng 15 phút.
2. Xả sultan. Đun nóng 1/4 lít sữa. Thêm muối và 35 g đường vào mép bột, thêm sữa ấm và trứng. Nhào với móc bột của máy trộn trong khoảng 3 phút cho đến khi bột ném bong bóng. Cuối cùng, nhào sultan. Đậy bột ở nơi ấm trong khoảng 30 phút.
3. Làm nóng mỡ lợn thành nhiều phần trong một cái chảo lớn. Với 2 muỗng canh khoảng 5 cọc nhỏ (mỗi cọc khoảng 1 EL) trong chảo trong khi chỉ cần làm phẳng một cái gì đó. Đối với nhiệt độ thấp đến trung bình, lật lại và đánh trong 4-5 phút. Đặt các tấm phù sa đã hoàn thành vào một cái đĩa và giữ ấm. Nướng thêm khoảng 25 bánh từ bột còn lại. Để phục vụ, bụi với đường bột. Để nếm thử cranberries dày hoặc mứt chẳng hạn.
Bánh pudding gạo với đại hoàng compote
Thành phần (4 người)
750 g đại hoàng, 400 ml + 5 muỗng canh nước ép nam việt quất, 75 - 100 g đường, 2 gói đường vanillin, 1 gói bột nước sốt có hương vani (để nấu ăn), 1 l sữa, kem đánh bông 200 g, 1 nhúm muối, 250 g Bánh pudding gạo, 100 g marzipan thô, 3 quả trứng, 1 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng cà phê đường bột, chất béo cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Làm sạch đại hoàng, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Đun sôi 400 ml nước trái cây, đường, 1 gói đường vanillin và đại hoàng trong nồi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Khuấy 5 muỗng nước ép và nước sốt bột cho đến khi mịn. Khuấy trong đại hoàng đang sôi, đun sôi lại và đun trong 1 phút. Cho vào tô và để nguội.
2. Sữa, kem (trừ 3 muỗng canh), 1 gói đường vanillin và muối trong nồi, đun sôi. Thêm gạo và đun nhỏ lửa trong khoảng 35 phút, khuấy nhiều lần. Trong khi đó, chà marzipan mịn. Trứng riêng. Đánh tan lòng đỏ trứng và 3 muỗng kem bằng nĩa.
3. Lấy bánh gạo ra khỏi bếp. Khuấy trong marzipan và lòng đỏ trứng. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng và đặt chúng trong các phần dưới bánh gạo. Cho vào đĩa nướng mỡ. Rắc đường nâu. Nướng trong 20-25 phút trong lò sấy nóng sẵn (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3). Loại bỏ, bụi với đường đóng băng. Tặng đại hoàng.
Gói bất ngờ ngọt ngào với nước sốt vani
Thành phần (4 người)
1 gói (250 g) Tờ rơi strudel Filo hoặc Yufkateig, 2 quả mơ, 400 g kem chua, 1 muỗng canh hạt anh túc, 1-2 muỗng canh + 30 g đường, 1 gói đường vanillin, 100 g mâm xôi, 1 1/2 muỗng mật ong, 150 g bơ, 4 muỗng canh bánh mì, 1 muỗng cà phê đường bột, 1 quả vani, 400 ml + 5 muỗng sữa, 1 nhúm muối, 1-2 muỗng canh bột ngô, 1 lòng đỏ trứng
sự chuẩn bị
1. Để các tờ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 phút. Rửa quả mơ, cắt làm đôi và bỏ đá. Xúc xắc một nửa quả mơ.
2. Trộn 200 g kem chua, miếng mơ, hạt anh túc, 1-2 muỗng canh đường và vanillin. Đọc quả mâm xôi. Trộn kem chua còn lại với quả mâm xôi và mật ong. Bơ tan chảy trong chảo.
3. Loại bỏ lá Yufkateig. (Gói phần còn lại tốt và sử dụng ở nơi khác.) Bơ 1 tờ với bơ và quý. Đặt mỗi quý một chút bù. Thêm 1/2 muỗng canh Breadcrumbs và khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp apicose. Đánh các tấm bột qua điền và xoắn lại với nhau. Cho vào đĩa soong mỡ (24 x 15 cm), chải bằng bơ. Thực hiện 3 gói khác với điền hình quả mơ và 4 gói với quả mâm xôi và lớp vào mẫu. Gói bụi với đường bột và nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong khoảng 30 phút.
4. Trong khi đó, cắt các vệt vỏ vanilla, cạo bỏ phần vỏ. Đun sôi 400 ml sữa, hạt vani, 30 g đường và 1 nhúm muối, tắt lửa. Đánh đều 5 muỗng canh sữa, tinh bột và lòng đỏ trứng, khuấy đều vào sữa và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút sau khi kết thúc. Lấy ra gói bất ngờ. Để cung cấp sữa trứng.
Buchteln với quả mơ
Thành phần (15 miếng)
250 ml + 5 muỗng canh sữa, 1/2 viên (21 g) men, 1 muỗng cà phê + 70 g + 1 muỗng canh đường, 500 g bột, 100 g bơ, 1 quả trứng, 1 gói đường vanillin, 1 nhúm muối, vỏ nghiền 1 quả chanh chưa được xử lý, 125 g quả mơ khô khô, 1 muỗng canh mứt mơ, 1 nhúm quế, đường bột để lau bụi, giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Đun nóng 250 ml sữa ấm. Khuấy men, 1 muỗng cà phê đường và 100 ml sữa ấm cho đến khi mịn. Trộn bột và 70 g đường trong một cái bát. Nhấn một máng ở giữa. Đổ sữa men vào bát, trộn với một ít bột từ mép và phủ bột. Nghỉ ngơi trong khoảng 15 phút.
2. Làm tan 75 g chất béo và thêm 150 ml sữa ấm. Thêm trứng, vanillin đường, muối và vỏ chanh vào bột và nhào thành bột mịn. Đậy bột ở nơi ấm trong khoảng 30 phút.
3. Xắt nhuyễn quả mơ. Trộn khối quả mơ, mứt và quế. Tạo thành một cuộn từ bột men và cắt thành khoảng 15 lát. Hình thành các quả bóng đầu tiên, sau đó nhấn phẳng. Đặt 1 muỗng cà phê quả mơ vào giữa và ấn các cạnh lại với nhau. Đặt các quả bóng với Teignaht xuống một khay nướng được thiết kế bằng giấy nướng. Hãy để nó nghỉ ngơi ở một nơi ấm áp trong khoảng 30 phút.
4. Làm tan 25 g chất béo, trộn 5 muỗng canh sữa và 1 muỗng canh đường. Đổ hỗn hợp ấm lên trên Hội nghị. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) nướng trong khoảng 30 phút. Lấy Buchteln ra khỏi lò, lấy ra khỏi khuôn và rắc đường bột. Phục vụ ấm.
Apple và hầm hạnh nhân
Thành phần (4 người)
4 cuộn sữa nho khô từ ngày hôm trước (mỗi lần khoảng 70 g), 4 quả táo, 1/2 l sữa, 4 quả trứng, 50 g đường, 1 gói đường vanillin, 1 gói bột sốt hương vị vani (để nấu ăn), 75 g hạnh nhân không có da, 2-3 muỗng mật ong, đường bột cho bụi, mỡ cho dạng, lá nhôm
sự chuẩn bị
1. Cắt cuộn làm đôi và cắt thành lát. Rửa táo, tẩm khô, gọt vỏ, quý, cắt bỏ vỏ lõi. Cắt táo thành lát mỏng. Trộn sữa, trứng, đường, đường vanillin và nước sốt bột.
2. Lớp bánh mì và táo thành 4 món thịt hầm nhỏ mỡ. Đậy nắp với sữa trứng, rắc hạnh nhân và ấn nhanh. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong 20-25 phút cho đến khi vàng nâu. khoảng Rắc mật ong hơn 5 phút trước khi kết thúc thời gian nướng và nướng đến hết, có thể phủ bằng giấy bạc. Hủy bỏ, để nguội một chút và bụi với đường bột.
