Bạn muốn có thêm năng lượng và sự thanh thản trong năm mới? Sau đó chúng tôi đề nghị: rau! Giảm cơ thể của bạn với một chế độ ăn uống cơ bản.
Ảnh: iStock
Những tuần đầu tiên của năm mới luôn đặc biệt khó khăn. Trời tối, trời lạnh và mùa xuân dường như xa như mặt trăng. Không có gì ngạc nhiên khi chúng ta mệt mỏi, kiệt sức và trong một tâm trạng xấu. Nhưng có lẽ không chỉ thời tiết, mà cả nhà bếp mùa đông tươi tốt trong vài tuần qua cũng đổ lỗi cho năng lượng của chúng ta thấp: Nếu tỷ lệ axit-bazơ không còn chính xác, vì vậy chúng ta bị axit hóa, cơ thể chúng ta thường phản ứng với sự yếu đuối, đau khớp, thay đổi tâm trạng và các vấn đề về da.
Tất cả các chất lỏng trong sinh vật có chứa axit và bazơ. Chúng được gây ra bởi các quá trình trao đổi chất và bởi các loại thực phẩm mà chúng ta cho ăn. Cơ thể là quan trọng nhất và khỏe mạnh nhất khi nó ở trong phạm vi cơ bản trung tính hoặc yếu. Bạn có thể chủ động hỗ trợ sự cân bằng của chế độ ăn kiêng cơ bản : ăn nhiều thực phẩm cơ bản hoặc trung tính và axit thấp. Lý tưởng sẽ là tỷ lệ 80:20, nhưng trong cuộc sống hàng ngày, nó thường trông ngược lại.
Với công thức nấu ăn ngon của chúng tôi cho một chế độ ăn kiêng cơ bản, bạn chống lại quá trình axit hóa và lấy lại cân bằng khỏe mạnh. Đối với chế độ ăn kiêng cơ bản, điều quan trọng là mỗi bữa ăn có tính axit cũng chứa các loại thực phẩm cơ bản. Điều đó cân bằng tuyệt vời. Và bảo vệ chống lại các cuộc tấn công thèm muốn. Giống như Basenfasten.
Thực phẩm cơ bản trong nháy mắt
- Gia vị cơ bản mạnh mẽ và các loại thảo mộc trái cây khô như quả sung và chà là
- Rau cơ bản Khoai tây trái cây salad đậu đậu đậu trắng trộn đường
- Sữa chua đậu phụ trung tính
- Bánh mì thịt cá phô mai
- Lòng đỏ trứng Stark Sauer Tôm Parmesan Laugengebäck
Dinh dưỡng cơ bản: 5 ý tưởng công thức
Tháp Aubergine với khoai tây nghiền
Thành phần (4 người)
- 2 quả cà tím,
- 100 g đậu phụ hun khói,
- 5 muỗng canh dầu,
- 800 g khoai tây chủ yếu là nồi luộc,
- muối,
- 10 nhánh húng tây,
- 3 nhánh hương thảo,
- 100 g + 3 muỗng canh bột,
- Nước uống yến mạch 250 ml,
- 1 muỗng cà phê bột nở,
- Tên lửa 60g,
- 50 g bơ thực vật,
- hạt nhục đậu khấu,
- 1-2 muỗng canh nước cốt chanh
sự chuẩn bị
1. Rửa cà tím, làm sạch và cắt thành lát dày 1 cm. Cắt túi vào lát cà tím theo chiều ngang. Cắt đậu phụ thành lát mỏng. Làm nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Chiên các lát đậu phụ trong một màu nâu vàng ở cả hai mặt trong khoảng 2 phút, loại bỏ và thoát ra giấy ăn. Để nguội một chút. Đặt 1 lát đậu phụ vào túi cà tím.
2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng. Đậy khoai tây và nấu trong một ít nước muối trong khoảng 20 phút.
3. Rửa húng tây và hương thảo cho bột, lắc khô. Dải lá và kim và cắt. Thêm 100 g bột, 50 ml nước yến mạch, 75 ml nước lạnh, 1/2 muỗng muối, bột nở, húng tây và hương thảo để bột mịn. Cho 3 muỗng bột vào đĩa. Lần lượt cuộn các lát cà tím lần lượt vào nhau, sau đó kéo chúng qua bột nở. Làm nóng một phần 4 muỗng canh dầu trong chảo. Nướng các lát cà tím, quay trong 6-8 phút.
4. Rửa giẻ, để ráo nước. Cắt 50 g tên lửa thành từng mảnh. Đun nóng 200 ml nước yến mạch và bơ thực vật. Để ráo khoai tây, thêm hỗn hợp sữa nóng và tên lửa và dậm mọi thứ một cách thô bạo. Nêm muối, hạt nhục đậu khấu và nước chanh.
Súp bí ngô với rau mùi tây
Thành phần (8-10 người)
- 1 kg bí ngô Hokkaido
- 500 g khoai tây,
- 2 củ hành
- 2 tép tỏi,
- 3 muỗng canh + 100 ml dầu hướng dương,
- 2-3 muỗng canh bột cà ri,
- 500 ml nước táo,
- 2 muỗng canh rau ăn liền,
- 100 g hạnh nhân với da,
- 2 bó rau mùi tây,
- 300 g táo,
- 2 muỗng canh nước cốt chanh,
- Muối, hạt tiêu,
- 150 g creme fraiche
sự chuẩn bị
1. Cắt bí ngô, bỏ hạt và cắt bột giấy thành miếng. Rửa khoai tây, gọt vỏ và cũng cắt nhỏ. Gọt vỏ và xúc xắc hành tây và tỏi. Đun nóng 3 muỗng canh dầu trong một cái chảo lớn, xào hành và tỏi. Bụi với cà ri, mồ hôi ngắn. Thêm bí ngô và khoai tây, thêm nước ép táo và 1 1/2 lít nước. Nêm nước dùng. Đun sôi và nấu trong khoảng 30 phút.
2. Cho hạnh nhân nướng pesto vào chảo với xoay liên tục trong khoảng 5 phút. Rửa sạch mùi tây, lắc khô, nhổ lá từ thân cây và thái nhỏ. Rửa táo, cắt bột giấy thành những lát mỏng từ vỏ lõi và xúc xắc. Cắt nhỏ hạnh nhân. Khuấy trong rau mùi tây, hạnh nhân, táo, 100 ml dầu và nước chanh, nêm muối và hạt tiêu.
3. Nghiền nhuyễn súp, muối, tiêu cho vừa ăn. Tinh chỉnh với crème fraîche và pesto.
Khoai tây rösti với củ cải đường
Thành phần (4 người)
- 500 g khoai lang,
- 2 quả trứng
- 30 g bột bắp,
- Muối, hạt tiêu,
- hạt nhục đậu khấu,
- 1 nhúm đường,
- 6 muỗng canh dầu,
- 12 quả ớt đỏ và vàng (khoảng 40 g mỗi quả),
- 4 nhánh húng tây,
- 3 nhánh hương thảo,
- 1-2 muỗng canh dầu ô liu,
- 75 g kem dê
sự chuẩn bị
1. Gọt vỏ khoai lang, xay thô và đặt vào một cái bát. Đánh trứng và trộn với khoai lang. Thêm tinh bột nhanh chóng. Nêm muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu và đường.
2. Làm nóng 3 muỗng canh dầu trong chảo lớn. Với một muỗng 2 rösti lớn, mỏng (khoảng 14 cm) trong chảo. Chiên hai mặt trên lửa vừa trong 6-8 phút. Hủy bỏ rösti và giữ ấm. Làm tương tự với phần còn lại của khối khoai lang (hoặc làm việc song song trong chảo thứ hai!).
3. Trong khi đó rửa hạt tiêu, chà khô. Rửa húng tây và hương thảo, lắc khô. Đặt ớt cạnh nhau trên khay nướng có lót giấy nướng. Phân phối các loại thảo mộc trên đó. Mưa phùn với 1-2 muỗng canh dầu ô liu. Nướng trong khoảng 10 phút dưới lò nướng đã được làm nóng trước ở kệ trên. Cẩn thận gỡ tấm sau 3-4 phút. Rắc hạt tiêu với phô mai, đặt lại vào lò nướng và nướng.
4. Dọn 1 miếng rösti và 3 quả ớt mỗi đĩa lên đĩa. Trang trí với các loại thảo mộc rang.
Xà lách trộn với đầm đỏ
Thành phần (4 người)
- 175 g bắp cải đỏ,
- 175 g bắp cải trắng,
- 250 g cà rốt,
- muối,
- đường,
- 1-2 trái chanh
- 1 hẹ,
- Củ cải đường ngâm 40 g,
- 1 muỗng cà phê mù tạt,
- 2-3 muỗng canh dầu óc chó,
- 5 cọng bạc hà
sự chuẩn bị
1. Làm sạch bắp cải và cắt thành dải mỏng. Gọt vỏ cà rốt và vỉ. Bắp cải, cà rốt, nhúm muối và đường. Để salad trong khoảng 10 phút.
2. Giảm bớt chanh, vắt lấy nước cốt. Gọt vỏ hẹ và xắt hạt lựu. Dice củ cải đường. Củ cải đường xay nhuyễn, mù tạt, dầu và hẹ. Nêm nước sốt với muối, hạt tiêu và nước cốt chanh.
3. Rửa sạch bạc hà, lắc khô và cắt lá 4 cành thành dải mỏng. Trộn rau diếp và lá bạc hà, nêm với nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Trộn salad với nước sốt hoặc thêm băng riêng. Trang trí salad với các lá bạc hà còn lại.
Sesame Polenta
Thành phần (4 người)
- 3 muỗng canh hạt vừng,
- 3 quả cam,
- muối,
- 150 g Polenta semolina,
- Dầu ô liu 6 muỗng canh,
- 500 g đậu xanh,
- 4 tép tỏi,
- 250 g cà chua cherry,
- 1/2 bó hành lá,
- tiêu
sự chuẩn bị
1. Nướng vừng trong chảo không có chất béo, loại bỏ. Rửa cam hữu cơ và lột da bằng zestzer. Được bảo hiểm và đặt sang một bên. Cắt đôi tất cả cam, vắt ra, pha tới 500 ml bằng nước. Đun sôi với 1 muỗng cà phê muối. Khuấy trong polenta, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên. Hủy bỏ từ nhiệt và để lại trong khoảng 5 phút. Khuấy trong 1 muỗng canh dầu và 2 muỗng canh hạt vừng và để hỗn hợp nguội.
2. Rửa và làm sạch đậu. Nấu trong nước sôi muối trong 7-8 phút. Bóc vỏ tỏi và thái nhỏ. Rửa và làm sạch cà chua. Làm sạch và rửa hành lá và cắt thành các vòng tốt. Để ráo đậu và chiên lạnh. Rửa xô thơm, vỗ khô và bóc lá. Hình thành các hình tam giác từ polenta.
3. Làm nóng 3 muỗng canh dầu trong chảo. Nướng các góc polenta trong dầu nóng trên lửa vừa trong khi chuyển sang màu nâu vàng. Làm nóng 2 muỗng canh dầu trong một cái chảo khác. Chiên cà chua và tỏi trong đó. Thêm đậu, nêm muối và hạt tiêu, đun nóng nhanh. Rắc vỏ cam. Ăn đậu và Polenta với rắc vừng và hành lá.
