Ảnh: RFF
Công thức nấu ăn lành mạnh
Điều tốt nhất đến cuối cùng ? Không phải với chúng tôi! Ngay khi bắt đầu thực đơn của chúng tôi, chúng tôi gửi ra một món ăn Ý: một bruschetta trái cây tuyệt vời.
Những điều đơn giản có thể rất tốt - đó là những gì món khai vị kinh điển này chứng minh. Một bánh mì trắng nướng cắt lát với dầu ô liu và cà chua - một bruschetta là một món ăn ẩm thực. Và bởi vì chúng tôi thích các món ngon của Ý rất nhiều, chúng tôi chuẩn bị chúng theo ba cách.
Chúng tôi thưởng thức các công thức nấu ăn bruschetta của chúng tôi như một món ăn nhẹ mùa hè hoặc món khai vị Ý - tốt nhất là vẫn ấm và một ly rượu vang. Cincin!
Ba công thức bruschetta
Thành phần (4 người)
150 g đậu Hà Lan đông lạnh, 1 hạt (425 ml) hạt đậu trắng, 50 g phô mai pecorino, 2 tép tỏi, 5 cọng bạc hà, 9 muỗng canh dầu ô liu, muối, hạt tiêu, đường, 1 quả ớt đỏ, 5 cọng rau mùi tây, 1 quả cà chua Hành tây, 50 g ô liu đen (vd
sự chuẩn bị
1. Đổ đậu Hà Lan vào bát nước sôi, ngâm trong 3-4 phút, để ráo nước. Cho đậu vào một cái chao, rửa sạch và để ráo nước.
2. Cạo sạch khoảng 20 g khoai tây chiên từ Pecorino. Nướng phần còn lại của phô mai mịn. Bóc vỏ tỏi, thái nhỏ 1 ngón chân. Rửa bạc hà, lắc khô và thái nhỏ cho đến khi băm nhuyễn. Đậu Hà Lan xay nhuyễn, tỏi, 2 muỗng canh dầu và 4 muỗng canh nước, khuấy đều phô mai nghiền và bạc hà, nêm muối, hạt tiêu và đường.
3. Làm sạch ớt, rửa sạch, thái nhỏ và khuấy với 4 muỗng canh dầu. Rửa rau mùi tây, lắc khô, trang trí, chọn từ thân cây và cắt nhỏ. Nghiền nhuyễn đậu và 6 muỗng canh nước, khuấy đều trong 2 muỗng canh dầu ớt và rau mùi tây, nêm muối, hạt tiêu và đường.
4. Rửa sạch, làm sạch, quý và lõi cà chua. Cắt bột giấy thành khối nhỏ. Gọt vỏ hành tây, thái nhỏ. Để ráo ô liu, ấn bằng nồi trên bảng làm việc, sau đó loại bỏ đá. Cắt bột giấy thành miếng. Khuấy cà chua, hành tây, ô liu, 1 muỗng canh dầu và giấm, nêm muối, hạt tiêu và đường. Làm sạch các rouges, rửa sạch, để ráo nước, cắt thành miếng và khuấy trong cà chua.
5. Cắt đôi lát bánh mì. Làm nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo. Nướng các lát bánh mì thành nhiều phần, chuyển sang màu nâu 3-4 phút, nêm một chút muối, loại bỏ, để nguội một chút. Giảm một nửa tép tỏi còn lại. Xoa các lát bánh mì với mặt tỏi. Sắp xếp hạt đậu và đậu trên 4 nửa bánh mì. Rắc hạt đậu xay nhuyễn với lát phô mai và trang trí bằng lá bạc hà. Ướp đậu với dầu ớt còn lại và trang trí với rau mùi tây. Gấp các lát giăm theo chiều dọc, đặt 1 lát phẳng trên các lát bánh mì khác. Phục vụ salad cà chua trên đó. Thu gọn giăm bông nhô ra. Phục vụ mọi thứ trên đĩa và phục vụ.
