- Bánh thịnh soạn
- Mặt đất thoáng mát
- Một chiếc giường ấm áp của hành tây và thịt xông khói
- Một bộ đôi xuất sắc
- Bánh hành tây
Bánh thịnh soạn
Tên của nó đã tiết lộ nó: một chiếc bánh thịnh soạn mà chủ yếu bao gồm hành. Chúng tôi biết bí mật của anh ấy và công thức tốt nhất!
Một miếng bánh hành tây không có vẻ đẹp quyến rũ cũng không có gì đẹp trai. Trái lại! Trước khi chúng ta có thể thưởng thức nó, anh ấy yêu cầu chúng tôi trước tiên cho cuộc chiến đẫm nước mắt với hành tây và men. Tuy nhiên, mỗi năm anh ta cố gắng quyến rũ chúng tôi bằng những giá trị bên trong của mình.
Mặt đất thoáng mát
Theo truyền thống, đất được làm từ bột men. Nấm men, sữa, bột và một vài nắm tay quan trọng - đó là tất cả những gì cần thiết để tạo ra một loại đất nhẹ, dễ dàng. Cũng phổ biến: một củ hành tây ngon tuyệt trên một chiếc bánh ngọt ngào giòn giòn.
Một chiếc giường ấm áp của hành tây và thịt xông khói
Không giống như Tarte Flambée, hành tây không được phân phối thô, mà trải trên mặt đất dưới dạng vòng hấp. Một hỗn hợp kem trứng-thịt xông khói, nêm với thì là và muối, ngăn chặn hành tây núi. Ngay cả khi nhiều người có mũi của họ, một nhúm caraway phải được. Caraway thúc đẩy khả năng tiêu hóa và mang lại cho bánh hành tây hương vị tuyệt vời của nó.
Núi hành phải được cắt trước. Một mẹo nhỏ: một ngụm nước trong miệng để ngăn nước mắt. Nếu bạn thích nó tốt hơn, thay thế một số hành tây bằng hành tây mùa xuân.
Một bộ đôi xuất sắc
Phổ biến vào cuối mùa hè và mùa thu, bánh hành tây là một vị khách được chào đón tại các lễ hội rượu vang của Đức. Những người sành ăn đánh giá cao hương vị nồng nhiệt của nó kết hợp với hương vị ngọt ngào, hơi ngon của Federweisser. Trên hết, bánh hành tây có vị ấm, nhưng nó cũng là một món lạnh.
Bánh hành tây
Thành phần (12 miếng)
300 g bột mì, 1 muỗng cà phê đường, muối, 200 ml sữa, 1/2 viên men tươi, 35 g bơ mềm, 800 g hành tây, 3 củ hành tây, 250 g thịt xông khói và sọc, dầu 1-2 muỗng canh, kem chua 200 g, 3 quả trứng, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu, 2 muỗng canh vụn bánh mì, bột mì cho bề mặt làm việc và bàn tay, chất béo và bột cho khuôn, giấy nhôm
sự chuẩn bị
1. Trộn bột mì, đường và 1/2 muỗng muối trong một cái bát. Hâm nóng sữa, vò trong men và hòa tan với khuấy. Thêm hỗn hợp men sữa và bơ vào hỗn hợp bột. Nhào với các móc bột của máy trộn cầm tay để bột mịn. Che ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút.
2. Gọt vỏ hành tây, cắt làm đôi và cắt thành dải mỏng. Làm sạch và rửa hành lá và cắt thành các vòng tốt. Xắt nhỏ thịt xông khói và để trong nồi. Thêm dầu, nhiệt, và hành tây chiên và hành lá trong khoảng 15 phút. Lấy ra khỏi bếp.
3. Nhào bột một lần nữa trên bàn làm việc có bột bằng tay. Lăn ra trên một bề mặt làm việc bột thành một vòng tròn (khoảng 33 cm). Mỡ chảo dạng lò xo (26 cm) và bụi bằng bột. Đặt bột vào, trong khi ấn nhẹ cạnh. Hãy để nó nghỉ ngơi ở một nơi ấm áp trong khoảng 30 phút.
4. Trộn kem chua và trứng. Nêm mạnh với muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu. Rắc đáy bánh mì. Nhấn đáy phẳng một lần nữa, phết hỗn hợp hành tây lên trên, nếu cần, kéo cạnh lên một lần nữa và đổ trứng đổ lên trên. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trên đường ray dưới cùng trong 50-60 phút, cuối cùng bọc bằng lá nhôm. Lấy ra khỏi lò, để yên trong khoảng 10 phút trên giá dây. Hủy bỏ từ springform, cắt thành miếng và sắp xếp.
