- Kẹo từ lò nướng
- Berry sụp đổ
- Lớp mận vụn
- Peach và mâm xôi sụp đổ
- Apple và vụn blackberry
- Anh đào ngọt
- Bánh pudding gạo nướng với meringue topping
- Brioche cherry Schlupfer
- Bất ngờ ngọt ngào với nước sốt vani
- bánh pudding xuân đào quark
- Bánh táo
Ngọt từ lò nướng
Táo nghiền và soong anh đào: món ngon nóng hổi mang lại cảm giác an toàn cho những chú mèo răng nhỏ và lớn. Nướng vì yêu!
Khi trời trở lạnh, chúng ta lẩm bẩm trong một chiếc chăn ấm áp ấm áp và mong chờ những thứ nhỏ bé ngọt ngào ra khỏi lò. Táo nghiền, berry giòn và mận Buchteln - những món ngon được nướng ngay lập tức.
Bản gốc đến từ nhà bếp tiếng Anh. Một trái cây đầy, được nhúng trong một nắp ca-pô giòn của bơ, bột và đường. Apple Crumble ngon ngọt, ẩm ướt gợi nhớ đến chiếc bánh táo của Đức, những miếng vụn có phần êm dịu hơn một chút.
Apple Crumble một mình đã là một bài thơ. Và bởi vì chúng tôi không thể có đủ Ofenglück, chúng tôi mở rộng sự tinh tế của tiếng Anh với quark và semolina đến món thịt hầm ngon. Thưởng thức flatterer tâm hồn ấm áp với một muỗng kem vani . Bạn sẽ thích nó!
Một mẹo nhỏ: Bơ lạnh làm cho bánh giòn và giòn. Cho chất béo vào tủ đông trong vài phút và xử lý nhanh chóng.
Berry sụp đổ
Thành phần (6 người)
100 g + 1 muỗng canh đường, 1 gói đường vanillin, 100 g bơ mềm, đĩa nghiền 1/2 quả cam chưa được xử lý, bột 125 g, khoảng 500 g quả hỗn hợp, 2 muỗng canh rượu mùi cam, 1 gói bột hương vị vani không nấu nướng), 250 ml sữa lạnh
sự chuẩn bị
1. Trộn 100 g đường, vanillin đường, bơ, vỏ cam và bột với móc bột của máy trộn cầm tay để rắc và làm lạnh.
2. Rửa dâu tây, nho đỏ và quả việt quất. Làm sạch dâu tây và một nửa. Nhổ lông nho từ các chảo. Đọc quả mâm xôi. Trộn các loại quả mọng, 1 muỗng đường và rượu mùi cam. Đặt quả mọng trong một món nướng tròn. Rải rắc rắc lên nó và nướng trong lò đã được làm nóng trước (lò nướng: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong khoảng 20 phút cho đến khi vàng nâu.
3. Khuấy bột nước sốt vào sữa và đánh trong khoảng 1 phút bằng máy đánh trứng. Hủy bỏ vụn từ lò nướng và để nguội một chút. Phục vụ vụn với sữa trứng.
Lớp mận vụn
Thành phần (4 người)
150 g bánh mì trắng từ ngày hôm trước, 85 g đường nâu, 1 muỗng cà phê quế, 500 g mận, 2 quả táo cỡ trung bình, 2 muỗng canh đường, hạt dẻ 50 g, bơ 50 g, giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Nướng bánh mì trắng trên vắt. Trải mâm bánh mì lên một tấm nướng có lót giấy nướng và nướng trong lò đã được làm nóng trước (lò nướng: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong 10-12 phút cho đến khi giòn. Khuấy 2-3 lần để chúng chín đều. Cho vụn bánh vào tô và trộn với đường nâu và quế.
2. Rửa mận, để ráo, một nửa và đá. Gọt vỏ, lõi và cắt lát táo. Thêm mận, táo và đường.
3. Trải một phần ba mẩu vụn trên 4 ramekins (khoảng 10 cm Ø mỗi cái). Đặt một nửa trái cây lên trên, sau đó rải thứ ba thứ hai của vụn bánh mì lên trên. Trái còn lại trên nó. Băm nhỏ hạt phỉ và trộn với các mẩu vụn còn lại. Làm tan chảy bơ và trộn với vụn bánh mì. Phân phối trên các khuôn. Giảm nhiệt độ lò (bếp: 150 ° C / không khí tuần hoàn: 125 ° C / gas: xem nhà sản xuất). Nướng vụn trong 30 - 30 phút, cho đến khi vụn bánh giòn và có màu vàng. Nó có vị kem hoặc sữa trứng.
Peach và mâm xôi sụp đổ
Thành phần (4 người)
1 quả chanh hữu cơ, 50 g hạt hồ trăn, 100 g đường, 1 gói đường vanillin, 100 g bơ mềm, 125 g bột, 500 g quả mâm xôi, 1 hộp bánh đào, 3 muỗng đường nâu
sự chuẩn bị
1. Rửa chanh, chà khô, vắt da, cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước cốt. Chặt quả hồ trăn. Trộn đường, đường vanillin, bơ, vỏ chanh, bột và quả hồ trăn với các móc bột của máy trộn để rắc và làm lạnh. Đọc quả mâm xôi. Đổ đào vào một cái rây và để ráo nước.
2. Đặt quả mâm xôi và đào trong một cái đĩa chống lò. Rắc đường nâu và mưa phùn với 3 muỗng nước cốt chanh. Rải rắc rắc và nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 25 phút cho đến khi vàng nâu. Hủy bỏ vụn từ lò nướng và để nguội một chút. Cái này có vị kem.
Apple và vụn blackberry
Thành phần (6-8 người)
50 g nguyên liệu marzipan, 100 g bơ, 1 quả trứng, 50 g + 3 muỗng canh đường, 225 g bột, 200 g quả mâm xôi, 4-5 quả táo vừa, 1 nhánh hương thảo, kem 250 ml, nước cam 1-2 muỗng canh, chất béo cho hình dạng, bám màng
sự chuẩn bị
1. Rửa sạch hương thảo, lắc khô và nhổ kim. Làm nóng kem, kim hương thảo và nước cam, để nguội và để trong tủ lạnh trong khoảng 2 giờ.
2. Nướng marzipan trong một cái bát. Thêm chất béo, trứng, 50 g đường và bột mì và nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó rắc tay bằng vụn. Làm lạnh vụn
3. Rửa và đọc quả mâm xôi. Gọt vỏ táo, quý và loại bỏ vỏ lõi. Cắt quý thành miếng. Caramelise 3 muỗng đường, thêm miếng táo. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút. Để nguội một chút.
4. Đổ đầy compote và blackberries vào 6-8 món ăn nhỏ trong lò nướng, sau đó rắc rắc. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong khoảng 25 phút.
5. Đổ kem qua một cái rây mịn, sau đó đánh cho đến khi cứng. Hủy bỏ vụn từ lò nướng và để nguội. Phục vụ giòn tan với kem hương thảo.
Anh đào ngọt
Thành phần (4 - 6 phần)
500 g anh đào, 50 g bơ, 2 quả trứng, 75 g bột mì, 1 gói đường vanillin, 50 g đường, 1/2 muỗng cà phê bột nở, muối, sữa 200 ml, đường bột, chất béo cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Rửa anh đào, thân và đá. Bơ tan chảy. Trứng riêng. Trộn bột mì, đường vanillin, 30 g đường, bột nở và muối trong một cái bát. Khuấy lòng đỏ trứng và sữa và thêm vào hỗn hợp bột. Sử dụng máy đánh trứng của máy trộn cầm tay để tạo khối mịn. Khuấy bơ. Đánh lòng trắng trứng cho đến khi cứng, thêm 20 g đường. Nâng lòng trắng trứng dưới khối lượng.
2. Đặt một nửa quả anh đào vào đĩa soong mỡ (hàm lượng khoảng 1, 5-2 l). Đặt hỗn hợp trứng lên trên và phân phối các quả anh đào còn lại. Soong trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong lò sấy sơ bộ (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) Nướng trong 10 phút, sau đó giảm nhiệt độ 25 ° C và nướng trong khoảng 15 phút. Nếu bề mặt quá tối, hãy phủ bằng lá nhôm. Lấy thịt hầm ra khỏi lò, để nguội trong 10 phút, lau bụi bằng đường bột và phục vụ.
Bánh pudding gạo nướng với meringue topping
Thành phần (4 người)
1 quả vani, 2 gói (mỗi gói 250 g) 4 phút bánh gạo, 300 ml sữa, 1 ly anh đào chua, 1/2 muỗng cà phê bột ngô, 2 quả trứng, 2 muỗng canh đường
sự chuẩn bị
1. Cắt các chiều dài của quả vani, cạo bỏ phần vỏ. Mang bánh pudding gạo, sữa và vani vào nồi đun sôi và đun nhỏ lửa trong 4-5 phút trong khi khuấy.
2. Xả quả anh đào. Thu thập 100 ml nước trái cây, khuấy cho đến khi mịn với tinh bột. Đun sôi nước ép trong nồi, thêm anh đào và khuấy. Hủy bỏ từ nhiệt. Để bánh gạo nguội một chút.
3. Trứng riêng. Khuấy trong lòng đỏ dưới bánh gạo. Điền vào một món nướng và mịn. Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi cứng, trong khi nhỏ giọt trong đường. Trải lòng trắng trứng lên cơm sữa anh đào. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 150 ° C / không khí lưu thông: 125 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 15 phút. Lấy ra khỏi lò và phục vụ.
Brioche cherry Schlupfer
Thành phần (4 người)
100 ml mật hoa anh đào, 1 gói đường vanillin, 500 g anh đào đông lạnh, 2-3 muỗng canh bột ngô, 3 muỗng bơ, 5 muỗng đường, 8 lát bánh mì brioche, 225 ml sữa, 3 quả trứng, 3 muỗng cà phê hạt anh túc, 25 g hạnh nhân, Màng bám, mỡ cho khuôn, giấy nhôm
sự chuẩn bị
1. Mật hoa anh đào, đun sôi tối đa 3 muỗng canh, đường vanillin và anh đào trong nồi, đun nhỏ lửa trong khoảng 3 phút. Khuấy tinh bột với 3 muỗng mật hoa, đổ vào quả anh đào trong khi khuấy, đun nhỏ lửa trong khoảng 2 phút, đổ vào một cái bát. Che compote với bộ phim bám và đặt sang một bên.
2. Trong khi đó làm tan chảy bơ và 2 muỗng đường. Chải lát bánh mì với nó. Sữa đánh trứng, trứng, 3 muỗng canh đường và hạt anh túc. Lát bánh mì lát và anh đào compote vào một món thịt hầm mỡ. Đổ lát bánh mì với sữa trứng.
3. Đậy nắp soong bằng giấy nhôm và nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong 45-50 phút. Hủy bỏ lá nhôm sau khoảng 35 phút. Rắc hạnh nhân lên dép và nướng cho đến hết.
Gói bất ngờ ngọt ngào với nước sốt vani
Thành phần (4 người)
1 gói tờ rơi strudel Filo hoặc Yufkateig, 2 quả mơ, 400 g kem chua, 1 muỗng canh cây anh túc, 1-2 muỗng canh + 30 g đường, 100 g quả mâm xôi, 1 1/2 muỗng canh mật ong lỏng, 150 g bơ, 4 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh Đường bột, 1 quả vani, 400 ml + 5 muỗng canh sữa, 1 nhúm muối, 1-2 muỗng canh bột ngô, 1 lòng đỏ trứng
sự chuẩn bị
1. Để các tờ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 10 phút.
2. Rửa quả mơ, cắt làm đôi và bỏ đá. Xúc xắc một nửa quả mơ. Thêm 200 g kem chua, miếng mơ, hạt anh túc, 1-2 muỗng canh đường và vanillin. Đọc quả mâm xôi. Trộn kem chua còn lại với quả mâm xôi và mật ong.
3. Làm tan chảy bơ trong chảo. Lấy 8 lá Yufkateig. (Gói phần còn lại tốt và sử dụng ở nơi khác.) Bơ 1 tờ với bơ và quý. Đặt mỗi quý một chút bù. Thêm 1/2 muỗng canh Breadcrumbs và khoảng 2 muỗng canh hỗn hợp apicose. Đánh các tấm bột qua điền và xoắn lại với nhau. Cho vào đĩa soong mỡ (24 x 15 cm), chải bằng bơ. Thực hiện 3 gói khác với điền hình quả mơ và 4 gói với quả mâm xôi và lớp vào mẫu. Gói bụi với đường bột và nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong khoảng 30 phút.
4. Trong khi đó, cắt các vệt vỏ vanilla, cạo bỏ phần vỏ. Đun sôi 400 ml sữa, hạt vani, 30 g đường và 1 nhúm muối, tắt lửa. Đánh đều 5 muỗng canh sữa, tinh bột và lòng đỏ trứng, khuấy đều vào sữa và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút sau khi kết thúc. Lấy ra gói bất ngờ. Để cung cấp sữa trứng.
bánh pudding xuân đào quark
Thành phần (4 người)
4 quả xuân đào, 4 quả trứng, 150 g đường, 1 gói đường vanillin, 1 nhúm muối, 500 g quim, kem chua 125 g, semolina lúa mì cứng 75 g, hạnh nhân 25 g, đường bột để phủ bụi, mỡ cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Rửa mật hoa, quý chúng, loại bỏ đá. Cắt mật hoa thành lát. Được bảo hiểm và ướp lạnh.
2. Trong khi đó tách trứng. Đánh tan lòng đỏ trứng, 125 g đường, đường vanillin và muối bằng máy đánh trứng cho đến khi chúng có màu trắng kem (8-10 phút). Khuấy trong phô mai, kem chua và semolina. Đánh bông lòng trắng trứng cứng bằng máy đánh trứng. Gấp thành từng phần.
3. Đổ đều mật hoa vào 4 món thịt hầm có phần mỡ hoặc một đĩa soong dầu mỡ lớn. Trải đều hỗn hợp quark lỏng lẻo lên trên, rắc 25 g đường và bột hạnh nhân. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong khoảng 40 phút. Lấy ra khỏi lò và bụi với đường bột tùy thích.
Buchteln với điền compote và zabaione
Thành phần (4 người)
500 g bột mì, 200 g đường, 1 nhúm muối, 60 g bơ, 3 quả trứng, 250 ml sữa, 30 g men tươi, 100 g mận, 100 ml nước ép nam việt quất, 8 g bột ngô, 3 lòng đỏ trứng, 80 ml Madeira, đường bột để rắc, bột cho các bề mặt làm việc, dầu mỡ cho khuôn
sự chuẩn bị
1. Cho bột mì, 60 g đường, muối, 50 g bơ và 2 quả trứng vào tô trộn. Làm ấm ấm sữa, hòa tan men trong đó và cũng đổ vào bát trộn. Nhào với móc bột của máy trộn cầm tay trong khoảng 2 phút để bột men mịn. Che ở nơi ấm áp trong 30-40 phút.
2. Đối với compote, rửa mận, cắt làm đôi và loại bỏ đá. Cắt mận thành miếng nhỏ. Đun sôi nước ép và 20 g đường trong nồi. Khuấy tinh bột và 1 muỗng canh nước cho đến khi mịn. Thêm tinh bột vào nước ép và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 phút. Thêm miếng mận, loại bỏ nhiệt và để nguội.
3. Tung ra bột men trên một bề mặt làm việc bột và cắt ra khoảng 11 vòng tròn (khoảng 9 cm Ø mỗi vòng). Nhào miếng bột một lần nữa và lăn ra lần nữa. Để các vòng tròn bột đi một lần nữa trong khoảng 15 phút. Đặt 1 muỗng cà phê mận compote vào trung tâm của mỗi vòng tròn. Bóp vòng tròn từ cạnh. Đặt miếng bột đầy, mặt mịn lên trên, trong một đĩa mỡ, lò nướng. Làm tan 10 g bơ trong một cái chảo nhỏ. Áp dụng Buchteln cho nó. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trên đường ray thứ hai từ bên dưới trong khoảng 40 phút. Hủy bỏ và để nguội trong khuôn khoảng 15 phút.
4. Trong khi đó, đối với lòng đỏ zabaglione, khuấy 1 quả trứng và 120 g đường trong một bát kim loại bằng máy đánh trứng cho đến khi kem mịn. Bát kim loại trên một bồn nước ấm. Dần dần thêm Madeira. Đánh bại khối lượng cho đến khi nó đạt được khoảng gấp đôi âm lượng. Rắc đường bột và phục vụ với zabaione.
Bánh táo
Thành phần (4 - 6 người)
1 quả táo, 250 g quả mâm xôi, 2-3 muỗng canh + 125 g đường, 100 g bột mì, 125 g bơ, 60 g yến mạch cán, 30 g quả óc chó băm nhỏ
sự chuẩn bị
1. Rửa táo, gọt vỏ, bỏ hạt và cắt thành lát mỏng. Rửa và làm sạch quả mâm xôi. Trộn táo và quả mọng và đặt trong một cái đĩa chống lò. Rắc thêm 2-3 muỗng đường.
2. Nhào bột, 125 g đường, bơ, bột yến mạch và các loại hạt trong một cái bát trước tiên bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó dùng tay vò bột. Rải đều bột lên quả. Trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) nướng trong khoảng 45 phút cho đến khi vàng nâu, cho đến khi trái cây ném bong bóng. Ăn với kem hoặc kem vani.
