Ảnh: riêng tư
- Kem thực sự tốt - đó là bí mật
- Bạn sẽ nhận ra một cửa hàng kem với kem thực sự tốt
- Kem kem yêu thích
- Kem làm tại nhà phải được ném mạnh mẽ
- Về công chúa băng giá của Hamburg
- "Đó chưa thể là tất cả mọi thứ"
- Mọi người đều thích vani
Kem thực sự tốt - đó là bí mật
Lara và Katrin cần biết những gì làm kem ngon. Hai người phụ nữ đã mở một cửa hàng kem vào năm ngoái và biết những gì làm cho các cửa hàng kem tốt - không chỉ của riêng họ.
Bạn sẽ nhận ra một cửa hàng kem với kem thực sự tốt
Chỉ cần thử nó luôn luôn hữu ích. Nhưng bạn không thể hiểu làm thế nào băng nhân tạo được tạo ra. May mắn thay, có một mẹo để nhận ra ở mỗi thành phố mà tiệm kem làm kem ngon.
Bạn đã luôn luôn đi đến quang học? Rõ ràng, chất đống, tảng băng kem trông siêu ngon miệng. Nhưng: Thật không may, bạn không nhận ra băng tốt như thế nào. Trái lại - các tháp băng chỉ là một dấu hiệu của các chất phụ gia như chất nhũ hóa.
Và tại sao? Các công chúa băng giải thích: "Trong điều kiện bình thường, các tảng băng sẽ tan chảy, và một tủ kem sẽ nguội dần từ bên dưới và hoàn toàn không có sức mạnh để giữ cho lượng lớn đá lạnh." Nói cách khác, bất cứ ai làm nóng băng của mình đều cần chất phụ gia nhân tạo để nó không tan chảy trong màn hình.
Màu sắc của băng cũng tiết lộ rất nhiều về chất lượng của băng. Điều mà ít người biết: kem hồ trăn không có màu xanh và kem vani không có màu vàng. Và nếu có, thì có lẽ nó đã giúp - với hương vị và màu sắc.
Ví dụ: nếu kem dâu tây được dán nhãn 'kem dâu tây' - đừng chạm vào nó! Trong hầu hết các trường hợp, không có dâu tây trong đó. Thận trọng cũng cần thiết với kem kem.
Kem kem yêu thích
Yêu thích bí mật trong số các nàng công chúa băng giá: sô cô la kem. Sorbet? Vâng, chính xác! Không giống như kem sô cô la, mối tình sô cô la này được làm từ nước và ca cao. Theo quy định của quy định thực phẩm của Đức, hàm lượng trái cây ở đây phải lên tới ít nhất 25%, quy định mà chúng ta hầu như không biết gì cho đến nay và "cho phép những thứ mà các công chúa băng sẽ không bao giờ sử dụng."
Kem làm tại nhà phải được ném mạnh mẽ
Cửa hàng kem không chỉ quanh quẩn? Sau đó, nó nói: Tự làm. Mẹo nhỏ của các chuyên gia: Khối lượng luôn luôn đánh tốt. Và che đúng cách. Chỉ bằng cách này, các tinh thể băng có thể được ngăn chặn. Thứ hai cũng áp dụng cho kem mua từ siêu thị. Nhưng hãy trung thực: Loại kem thành phẩm nào có thể cạnh tranh với kem của tiệm kem ngon nhất nước Đức? Chính xác! Vì vậy, tốt hơn bạn nên đu trên xe đạp và đạp xe đến các công chúa băng.
Về công chúa băng giá của Hamburg
Pho mát dê, hương thảo và mật ong - mọi người đều biết bộ ba này. Không phải từ máy làm kem, mà từ lò nướng - như một món topping trên salad hoặc pizza. Nhưng như băng? Heavenly! Cho những ngày hè ấm áp có sự kết hợp ngon miệng như kem. Và ở Hamburg - tại các công chúa băng giá nổi tiếng nhất của Đức. (Rathenaupark 15, 22763 Hamburg)
Lara Maria Oppenberg và Katrin Kerhoff - đây là tên của hai người phụ nữ đằng sau các công chúa băng giá. Mười ba năm trước họ gặp nhau khi học kiến trúc. Bạn có thể lên kế hoạch cho một ngôi nhà, nhưng bạn có thể lên kế hoạch cho một tiệm kem không? Họ có thể làm điều đó - rất tốt. Hai năm trước, họ đã viết kế hoạch kinh doanh và đến một trường kỹ thuật băng. Hai năm trong đó Lara và Katrin đã trở thành công chúa băng giá nổi tiếng nhất nước Đức.
"Đó chưa thể là tất cả mọi thứ"
Lara nói: "Chúng tôi luôn thích nấu ăn và nướng bánh, thậm chí tôi đã tự làm sôcôla, nhưng kem, cho đến nay chúng tôi không có điểm tiếp xúc nào". Và tại sao nó chỉ là kem và không phải bánh? "Thành thật mà nói, một người bạn chung đã cho chúng tôi ý tưởng, " Lara tiếp tục. Kem tự làm không có chất phụ gia - ngày nay vẫn còn ở đâu? Thành thật mà nói .... Trong một năm với Eisprinzessinen- may mắn.
Công chúa chỉ mặc màu hồng? Công chúa bình thường có thể, nhưng không phải công chúa băng. Họ mặc màu vàng, đỏ và trắng - vì vậy tất cả các màu có thể tưởng tượng được tạo nên một tiệm kem. Và tại sao tên? Vâng, bởi vì anh ấy thực tế đã áp đặt lên chúng. Ngay từ đầu, họ là những nàng công chúa băng giá - với ông chủ cũ, với bạn bè và đồng nghiệp của họ. Lời chào "chào hai bạn công chúa băng giá" - không hiếm.
Mọi người đều thích vani
Vanilla, sô cô la và stracciatella. Xoài, hạt anh túc và dưa chuột. Dưa chuột? Vâng, chính xác! Bán chạy nhất trong số các loại kem. "Thật ra, chúng tôi chỉ muốn mọi người nói về nó, " Katrin nói. Và họ làm - đến một mức độ lớn. Không phải vì nó không có vị, mà vì họ yêu nó.
Katrin và Lara đã học cách làm kem - hai năm trước tại một trường học băng ở Sauerland, ngày nay trong phòng thí nghiệm băng của riêng họ. Một phòng thí nghiệm băng? Vâng, chính xác! Đây là nơi hai người phụ nữ tạo ra các loại kem mới của họ, chẳng hạn như cần tây táo hoặc mật ong phô mai dê. Thoạt nhìn - về mục đích. Ngày thứ hai - một niềm vui ẩm thực. Sự kết hợp mật ong phô mai hương thảo - một chiếc mũ cũ. Và bộ đôi cần tây táo aka salad Waldorf vừa phải. Vậy tại sao không như băng?
Đó là loại kem yêu thích của cô ấy? Bao giờ rất dễ trả lời. Đứng đầu danh sách yêu thích của Katrin: đậu phộng-sô cô la-caramel. Và với Lara: dừa và anh túc. "Poppy luôn luôn" và "dừa có vị rất đẹp sau kỳ nghỉ." Nhưng cũng có hạnh nhân và hạt điều. Và mật ong phô mai dê. Hầu như không có gì đáng ngạc nhiên khi hai công chúa kem tự đãi mình mỗi sáng với một chiếc sundae lớn. "Tôi đã rất mong chờ buổi tối hôm qua, " Lara cười.
Nói về sundaes. Cốc kem duy nhất mà các công chúa băng cung cấp là kem spaghetti. Một lớp kem đánh bông trên kem vani, bên trên là nước sốt dâu tây - tất nhiên là tự làm. Ít nhất là phổ biến: vani, sô cô la và stracciatella - kinh điển. Và trên hết, một muỗng hạt anh túc, dưa chuột, cam bơ sữa, sô cô la trắng, cherry mascarpone, bánh táo của bà, ... - tuyệt vời!
