Đề XuấT, 2024

Editor Choice

Tự làm đá - thật dễ dàng

Giải khát tốt nhất vào những ngày hè nóng bức.
nội dung
  1. Tự làm công thức nấu ăn: mẹo và thủ thuật
  2. Sorbet, parfait hoặc đá granit
  3. Máy làm đá - làm dễ dàng & nhanh chóng
  4. Công thức cơ bản để tự làm kem

Tự làm công thức nấu ăn: mẹo và thủ thuật

Ai tạo ra băng của riêng mình, không phải quyết định giữa nhiều giống. Nhiều nhất, những gì anh đã cố gắng đầu tiên. Dưới đây là lời khuyên và công thức nấu ăn!

Sorbet, parfait hoặc đá granit

Mọi người đều biết kem. Sorbet hoặc parfait chỉ một vài. Và Granité khó hơn một lần nữa. Chúng đều liên quan đến nhau. Một là một chút kem, còn lại một chút hạt. Một được làm từ các sản phẩm sữa, còn lại từ trái cây xay nhuyễn. Miễn là bạn biết các mẹo và thủ thuật phù hợp, không có gì thực sự khó thực hiện. Chúng tôi sẽ cho bạn biết chính xác sự khác biệt ở đâu và cách họ biến nhà bếp của họ thành một loại gelatin trên trời trong vài phút. Tự làm đá có thể rất dễ dàng.

Parfait rất giống với kem, nhưng hoàn toàn phân tán với sữa và được tan chảy rất đặc biệt thông qua kem và protein cứng. Một parfait hầu như không tạo thành tinh thể băng và có thể được tạo ra mà không cần máy làm kem hoặc trong nhiều giờ khuấy. Mọi người quyết định có nên đóng băng parfait trong hộp hay trong một phần nhỏ. Một quy tắc nhỏ vẫn tồn tại: hình dạng càng nhỏ, parfait càng đóng băng nhanh hơn. Và khát nước trước khi ăn. Đây là cách nó mở ra men tối ưu của nó.

Các sherbetgranit hầu như không khác nhau. Cả hai đều được làm từ nước ép trái cây hoặc trái cây xay nhuyễn và có thể được tinh chế bằng rượu vang hoặc rượu sâm banh, ví dụ. Quan trọng: các thành phần có ga không nên được làm nóng, nhưng thêm vào khối lượng ngay trước khi đông lạnh. Một miếng kem được làm trong một máy làm kem hoặc được làm bằng tay, một viên đá granit ra hoàn toàn mà không cần khuấy. Kết quả là, nó ít kem hơn và tạo ra nhiều tinh thể băng hơn. Việc bổ sung gelatin không chỉ cải thiện độ kem mà còn độ bền. Trong một hộp kín, nó có thể được giữ trong tủ đông trong vài tuần. Cả hai đều là những lựa chọn thay thế cho kem nặng và parfait.

Máy làm đá - làm dễ dàng & nhanh chóng

Một cây kem tốt có thể được làm có hoặc không có máy làm đá. Bất cứ ai quyết định sản xuất với một máy làm kem đều phải chọn giữa hai biến thể khác nhau. Một mặt, thị trường cung cấp một phiên bản chất lượng cao với máy nén và mặt khác, phiên bản rẻ hơn một chút với pin làm mát. Một lần nữa, phạm vi giá đáng kể được quan sát.

Một máy làm đá với máy nén được trang bị bộ phận làm mát bên trong. Biến thể này là thú vị cho tất cả những người thích được hướng dẫn bởi cảm giác thèm ăn đá tự phát. Không có thời gian chuẩn bị và xử lý nhanh các thành phần nói cho chính họ. Cũng có thể giữ băng trong đó sau đó.

Kem nhanh cung cấp cho máy làm kem với pin lạnh khá ít. Các túi đá phải được đông lạnh trước trong tủ đá ít nhất 10-18 giờ trước khi làm đá. Chỉ sau đó là máy đã sẵn sàng để hoạt động. Nếu bạn khéo léo, bạn có thể lưu trữ pin làm mát vĩnh viễn trong tủ đông. Với điều kiện này là đủ lớn.

Công thức cơ bản để tự làm kem

Nếu bạn muốn tự làm kem, bạn không cần nhiều. Kem và sữa (tỷ lệ 1: 1) tạo thành nền tảng của mọi niềm vui kem. Đun sôi chúng với đường, tinh chế với bất kỳ loại nào và liên kết với lòng đỏ trứng. Đóng băng trong bát ít nhất bốn giờ và thỉnh thoảng khuấy (cứ sau 30 phút).

Cho khoảng 500 g kem: 250 ml sữa, 250 g kem, 4 lòng đỏ trứng, 90 g đường

Việc chuẩn bị kem cung cấp rất nhiều khả năng sáng tạo hơn hầu hết các món ngon ngọt khác. Sữa có thể dễ dàng thay thế bằng sữa chua, bơ sữa hoặc mascarpone. Những người đặc biệt thích trái cây, họ là từ đầu đến khối băng (tỷ lệ khối lượng sữa: trái 1: 1). Chuối, trái cây họ cam quýt và các loại quả có hương vị thơm ngon nhất. Mật ong và đường cũng làm ngọt kem. Vanilla và quế tinh chế từng loại. Không có giới hạn cho sự sáng tạo. Những ý tưởng tuyệt vời khác: giọt sô cô la, trái cây khô, các loại hạt, hạnh nhân, quả hồ trăn, vụn bánh quy, ...

Top