Ảnh: iStock
Thực phẩm tốt cho sức khỏe
Cà phê gây nguy hiểm cho tim, ăn vào buổi tối muộn, bánh mì tối có lợi cho sức khỏe hơn ánh sáng - rõ ràng. Hay không? Hầu như không có lĩnh vực nào khác có quá nhiều hiểu lầm và tuyên bố sai như trong lĩnh vực dinh dưỡng . Gây tử vong, vì thực phẩm của chúng ta rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Phần lớn đến từ các thế hệ trước. Nhưng bà không biết tất cả mọi thứ. Và thậm chí các nhà khoa học đưa ra sự khôn ngoan đã bị phơi bày là sai. Nghiên cứu mới hiện đã làm sáng tỏ 23 huyền thoại dinh dưỡng quan trọng nhất .
1. Đường nho mang lại năng lượng
KHÔNG Đường đơn giản này làm tăng lượng đường trong máu một cách nhanh chóng. Tuyến tụy tiết ra rất nhiều insulin. Do đó, lượng đường trong máu cũng giảm nhanh chóng - thường dưới giá trị ban đầu. Tập: Một lỗ năng lượng, bạn cảm thấy buồn tẻ. Năng lượng phù hợp cung cấp carbohydrate phức tạp từ ngũ cốc và rau quả, đặc biệt là cà rốt.
2. Đường nâu tốt hơn đường trắng
KHÔNG Đường nâu được làm từ đường trắng. Chủ yếu là nó được tô màu sau khi tinh chế với một số nước ép của nguyên liệu thô (củ cải đường hoặc mía) một lần nữa. Hiếm khi, đường nâu chỉ không được làm sạch hoàn toàn. Nó có rất nhiều calo và làm hỏng răng cũng như người da trắng. Khỏe mạnh hơn một chút là đường mía thực sự: nó cung cấp một ít khoáng chất.
3. Nhưng đường fructose tốt hơn đường trắng
KHÔNG Mặc dù fructose hầu như không làm tăng lượng đường trong máu. Nhưng ngày nay chúng ta biết rằng với số lượng lớn hơn, nó có thể làm mỡ gan, tăng axit uric trong cơ thể và do đó thúc đẩy kháng insulin. Đây là tiền thân của bệnh tiểu đường loại 2.
4. Đường cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
PHẦN, PHẦN Ít nhất là đối với rất nhiều fructose, điều này là đúng. Nhưng những người muốn ngăn ngừa bệnh tiểu đường, cũng nên tránh chất béo động vật, như các nghiên cứu mới cho thấy. Và bạn nên giảm trọng lượng dư thừa. Trên hết, mỡ bụng giải phóng một số chất vào cơ thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
5. Sữa đậu nành tốt hơn sữa bò
KHÔNG Nhiều người bị dị ứng với đậu nành. Đó là lý do tại sao bạn không nên thay thế hoàn toàn sữa bò, đặc biệt là ở trẻ em. Sữa bò cung cấp nhiều canxi, vitamin B2 và B12 cho xương, dây thần kinh và não.
6. Cà phê gây nguy hiểm cho trái tim
KHÔNG Thậm chí 5 đến 6 cốc mỗi ngày không làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Điều này được thể hiện qua các nghiên cứu với hơn 400.000 người tham gia. 3 đến 4 cốc mỗi ngày thậm chí có thể bảo vệ. Điều này là do nhiều chất thực vật lành mạnh trong hạt cà phê.
7. Trà trong túi kém hơn
KHÔNG Có cùng loại trà trong đó, được bán nếu không lỏng lẻo, chỉ cắt mịn hơn. Điều này không làm giảm chất lượng, như nghiên cứu cho thấy. Nhưng: Bag Tea giải phóng các thành phần của nó nhanh hơn, vì vậy nó không nên kéo dài hơn 3 phút. Đề xuất là hàng hóa hữu cơ. Phát hiện mới nhất: Trà xanh giúp giảm cân.
8. Aufbackbrötchen tốt như tươi
KHÔNG có axit propionic thường có trong đó, vì vậy, lớp trang điểm kéo dài hơn. Sự nghi ngờ của các nghiên cứu: Chất bảo quản hóa học này có thể can thiệp vào việc tiêu thụ thường xuyên, chuyển hóa chất béo và đường. Điều này lần lượt có thể làm tăng nồng độ lipid máu.
9. Crispbread có ít calo nhất
KHÔNG Ngược lại: Crispbread hầu như không chứa nước và do đó là nguyên chất nguyên chất. Kết quả là, đặc sản từ Thụy Điển cung cấp hơn 300 calo mỗi 100 gram. Cùng một lượng bánh mì lúa mạch đen chỉ sau 210 calo.
10. Ngũ cốc nguyên hạt là tốt nhất trong bão hòa
KHÔNG Tinh bột trong các sản phẩm nguyên hạt, thực sự làm đầy, tan rã nhanh chóng trong ruột vì hạt đã được nghiền và nướng. Cảm giác no tốt nhất là protein. Vậy z. B. một miếng thịt bò được tiêu hóa sau khoảng 5 giờ và trứng luộc chín ngay cả sau 6 đến 7 giờ.
11. Trứng làm tăng cholesterol trong máu
KHÔNG Một cơ thể khỏe mạnh có thể dễ dàng chế biến một quả trứng mỗi ngày mà không làm tăng cholesterol. Đó là những gì các nghiên cứu mới đã chỉ ra. Trứng có giá trị: protein của chúng được sử dụng đến gần 100 phần trăm.
12. Bio có nhiều vitamin
KHÔNG Điều này đã không được chứng minh một cách khoa học cho đến nay. Rau hoặc trái cây từ kệ hữu cơ không có nhiều vitamin hơn hàng hóa thông thường . Nhưng: Trong sinh học đặt ít chất gây ô nhiễm, z. B. Thuốc trừ sâu ít hơn 100 lần, vì vậy các chất chống côn trùng.
13. Chất bảo quản có hại
KHÔNG LUÔN Hầu hết các chất phụ gia đều hữu ích. Họ ngăn z. B. Nhiễm độc thịt hoặc ung thư do các sản phẩm bài tiết của nấm mốc. Những người rất nhạy cảm có thể, tuy nhiên, z. B. đến axit benzoic bảo quản.
14. Tươi từ thị trường là lành mạnh nhất
KHÔNG Ngoài ra, các sản phẩm nông nghiệp được cung cấp trên thị trường không phải là tốt nhất bạn có thể nhận được. Trong thực tế, rau đông lạnh là một chút lành mạnh. Nó được đông lạnh 2 đến 4 giờ sau khi thu hoạch. Vitamin và hóa chất thực vật ở mức âm 18 độ trong nhiều tuần. Hàng hóa "tươi" đã mất một số nội dung thực chất quan trọng sau 1 đến 2 ngày.
15. Margarine tốt cho tim hơn bơ
KHÔNG Không chỉ chất béo động vật, mà cả chất béo thực vật tạo ra bơ thực vật, có thể thúc đẩy xơ cứng động mạch đe dọa tim. Trong sản xuất bơ thực vật, một lượng nhỏ axit béo không lành mạnh được sản xuất từ các bộ phận của rau.
16. Nướng phá hủy kháng sinh trong thịt
Không phải tất cả liệu dư lượng kháng sinh có bị phân hủy dưới nhiệt hay không, theo Viện đánh giá rủi ro của loại kháng sinh: Một số loại ổn định nhiệt. Đặc biệt trong chăn nuôi gia cầm vẫn sử dụng một lượng lớn kháng sinh. Hữu cơ hoặc tốt hơn nhưng thịt Demeter hầu như không hoặc không bị gánh nặng với các loại thuốc này.
17. Ánh sáng làm bạn thon thả
PHẦN, PHẦN Phải có 3 điều kiện: Sản phẩm Light thực sự có ít calo hơn (ví dụ như ít chất béo hơn) so với bình thường tương đương. Tuy nhiên, người ta không nên bình tĩnh với việc mua "Ánh sáng", nếu người ta đã "phạm tội" ở nơi khác - và không còn ăn nữa. Và: Chất ngọt có thể kích hoạt cảm giác thèm ăn.
18. Càng nhiều vitamin, càng tốt
KHÔNG các chuyên gia cảnh báo: quá liều có thể không lành mạnh. Các vitamin không nên dùng với số lượng lớn hoặc trong thời gian dài: beta-carotene (đặc biệt đối với người hút thuốc), vitamin A, B6 và E. Dinh dưỡng cân bằng cung cấp tất cả 13 loại vitamin quan trọng.
19. Bánh mì tối tốt cho sức khỏe hơn ánh sáng
KHÔNG Màu sắc cũng như lượng ngũ cốc trong bánh mì không phải là yếu tố đảm bảo cho sức khỏe thêm. Một bánh mì lúa mạch đen z. B. có thể chứa nhiều đường hơn, cụ thể là đường màu, hơn so với bánh mì nhẹ. Chỉ những loại bánh mì có tỷ lệ ít nhất 90% ngũ cốc nguyên hạt mới có thể được gọi là bánh mì nguyên hạt.
20. Thức ăn muộn làm bạn béo
KHÔNG Sau 18 giờ, tốt hơn sau 17 giờ không có gì để ăn, sau đó bạn nghỉ ngơi tốt - nghỉ dài cho đến khi bữa sáng là để thúc đẩy quá trình đốt cháy chất béo. Nhưng không có bằng chứng khoa học rõ ràng cho điều đó. Khi cơ thể ăn thức ăn ít quan trọng hơn tổng số calo được nạp trong suốt cả ngày. Nếu bạn thích ăn vào buổi tối, bạn có thể làm điều đó, nhưng sau đó bạn nên ăn dễ dàng hơn trong ngày.
21. Khoai tây thúc đẩy thừa cân
KHÔNG LUÔN LUÔN Quyết định là việc xử lý. Khoai tây muối và áo khoác có z. Dưới 100 calo mỗi 100 gram. Ngoài ra: Khoai tây làm giảm sự thèm ăn, bởi vì sức mạnh của chúng có giá trị bão hòa cao. Nhưng: Chúng ta ăn khoai tây chế biến ngày càng nhiều, thường được trộn với chất béo, chẳng hạn như khoai tây chiên, khoai tây chiên, gratins hoặc trong các bữa ăn sẵn sàng.
22. Bảo quản là một lựa chọn tốt
KHÔNG CÓ vitamin trong rau đóng hộp và Công ty không còn nhiều bằng cách đun sôi. Và những người kiểm tra hàng hóa xác nhận: Thực phẩm đóng hộp liên tục bị nhiễm hóa chất bisphenol A. Các nghiên cứu cho thấy mối liên hệ với các bệnh tim mạch. Ngoài ra, thường có rất nhiều muối trong đó. Điều này có thể làm tăng huyết áp.
23. Nhiều người bị thiếu hụt dinh dưỡng
KHÔNG Hầu hết các chất dinh dưỡng được cung cấp tốt cho dân số Đức. Nhưng một số nhóm vẫn cần đảm bảo rằng họ có đủ vi chất dinh dưỡng. Axit folic, canxi và iốt - ở phụ nữ cũng có chất sắt - bị thiếu đặc biệt là ở phụ nữ mang thai và người già. Và bất cứ ai không dành nhiều thời gian của họ đều có nguy cơ thiếu vitamin D. Đây là điều khiến da sử dụng tia UV trong ánh sáng mặt trời.
