Ảnh: Tiến sĩ Schär
- Nấu ăn và nướng không có gluten
- Không có gluten trong cuộc sống hàng ngày
- Không có gluten trong nhà hàng
- Không có gluten vào kỳ nghỉ
- Không có gluten trong vòng tròn bạn bè
- Không có gluten như một vận động viên
Quần vợt chuyên nghiệp đưa ra lời khuyên cho một cuộc sống không có gluten
Làm gì khi không dung nạp gluten? Tay vợt người Đức Sabine Lisicki tự chịu ảnh hưởng và đưa ra 6 lời khuyên quan trọng cho việc ăn uống trong nhà hàng, nhà bếp riêng và kỳ nghỉ.
Khi vận động viên quần vợt Sabine Lisicki được chẩn đoán "nhạy cảm với gluten", cô đã bị sốc. Không ăn gluten nữa? Điều này có nghĩa là: Không có lúa mì, lúa mạch đen, yến mạch, đánh vần, lúa mạch và hạt xanh. Tuy nhiên, điều này không nhất thiết có nghĩa là những người đau khổ cũng phải làm mà không có thực phẩm được sản xuất từ nó, chẳng hạn như bánh mì, bánh hoặc pizza. Ít nhất là không phải trên các sản phẩm thay thế thích hợp có thể hương vị tốt như vậy!
Ngôi sao quần vợt Sabine Lisicki làm việc từ năm 2014 với Tiến sĩ Ing. Schär cùng nhau. Công ty Tyrolean đã phân phối thực phẩm không chứa gluten trong hơn 30 năm. Là một đại sứ, Lisicki muốn cung cấp cho những người không dung nạp gluten một điều đặc biệt: đừng hoảng sợ!
Trong một cuộc phỏng vấn với SHAPE Online, Sabine Lisicki đã tiết lộ cách bạn làm chủ cuộc sống hàng ngày không có gluten, ngày lễ, ghé thăm nhà hàng và ăn uống cùng với bạn bè:
Nấu ăn và nướng không có gluten
Sabine Lisicki: Trước hết là nướng rất khó, vì bạn phải thay thế nhiều thành phần khác nhau bằng trứng hoặc các sản phẩm khác liên kết. Nếu bạn phải thay thế gluten trong bánh, luôn có thêm trứng vào, để mọi thứ giữ lại với nhau. Nếu bạn cho vào quá ít trứng, thì nó vỡ vụn ra. Bạn chắc chắn phải cố gắng một chút và không bỏ cuộc lần đầu tiên. Có rất nhiều sản phẩm không có gluten dù sao: khoai tây, gạo, cá, thịt. Bạn bè và gia đình không nhận ra khi họ đến và tôi nấu ăn cho họ.
Không có gluten trong cuộc sống hàng ngày
Sabine Lisicki: Khi bạn được chẩn đoán, bạn thực sự hoảng loạn nhanh chóng nếu bạn không biết gì về nó. Đó là khó khăn cho tôi sau đó. Tôi cảm thấy rằng mọi thứ sẽ được lấy đi từ tôi qua đêm. Tôi là một người yêu thích bánh mì nguyên hạt và thật khó để tìm thấy một loại bánh mì nguyên chất không chứa gluten có vị ngon. Trong khi đó, nó đã trở thành một vấn đề tất nhiên đối với tôi, vì vậy tôi đi ngang qua người làm bánh, vì tôi biết điều đó không dành cho tôi. Có quá nhiều sự thay thế. Ngay cả trong ngày sinh nhật của tôi, tôi vẫn nhận được một chiếc bánh không chứa gluten mỗi năm một lần.
Không có gluten trong nhà hàng
Sabine Lisicki: Tốt nhất nên hỏi cô hầu bàn ngay lập tức, "Bạn có thể cho tôi biết thế nào là không có gluten không?" Nếu cô ấy không biết điều đó, cô ấy hỏi trong bếp. Có lẽ bạn phải đồng ý ngắn gọn với đầu bếp, nó là về cái gì. Thường thì người ta nhìn vào cô hầu bàn hoặc người nấu ăn, nếu họ biết. Nếu không, chỉ cần chơi nó an toàn: rau, khoai tây, thịt, cá, gạo, nước sốt thêm - vì vậy không phải ở tất cả. Bất cứ nơi nào bạn có thể, tôi mang theo các sản phẩm không chứa gluten.
Không có gluten vào kỳ nghỉ
Sabine Lisicki: Ở Đức, không dung nạp gluten ngày càng được biết đến nhiều hơn. Ở Anh, Mỹ và Ý, kiến thức cũng tương đối phổ biến. Nhưng ở châu Á, thật khó, họ không thực sự biết nó là gì. Tốt nhất nên ăn cơm hoàn toàn an toàn. Ở Pháp cũng có một chút vấn đề. Ví dụ, trong nước sốt bột thường được sử dụng để làm dày.
Không có gluten trong vòng tròn bạn bè
Sabine Lisicki: Phản ứng dĩ nhiên là như thế này: "Ồ, lại là dị ứng." Một số người không biết điều gì đó như thế không thể hiểu hết điều đó. Tôi đã quen với điều đó, bạn thực sự không phải lo lắng về nó. Bản thân bạn biết rằng nó thực sự giúp [kiêng gluten] và bạn cảm thấy bị bệnh nếu không.
Không có gluten như một vận động viên
Sabine Lisicki: Các món mì ống là nguồn năng lượng vô cùng quan trọng đối với chúng tôi [vận động viên]. Có nhiều loại mì không gluten khác nhau. Vì bạn chỉ cần tiếp cận: Cái nào nếm tôi, cái nào không? Cái nào sẽ lấp đầy tôi?
Bây giờ tôi nhận thức được sự không dung nạp gluten của mình, tôi tái tạo tốt hơn và nhanh hơn nhiều, vì tôi chỉ cần ngủ ít hơn một giờ. Nó thực sự, rất, và cực kỳ quan trọng để chơi mỗi ngày.
Bạn có biết về gluten? Làm bài kiểm tra >>
