Ảnh: RFF
Bánh mâm xôi sô cô la
Quả mâm xôi trong sô cô la trắng - tốt không thể đánh bại. Thậm chí tốt hơn: quả mâm xôi trên kem sô cô la và đáy giòn. Bánh mâm xôi của chúng tôi - một niềm vui!
Sô cô la trắng và quả mâm xôi - một bản song ca kỳ diệu. Trên một đáy giòn và một loại kem tinh tế - đơn giản là không thể đánh bại. Và đó chính xác là lý do tại sao chúng tôi mong đợi một bánh tart mâm xôi ngon với sô cô la trắng.
Giống như trái cây sô cô la từ hội chợ - chỉ tốt hơn. Quả mâm xôi hảo hạng, được bao quanh bởi sô cô la trắng, được nhúng trong kem kem phô mai và quark - bánh tart mâm xôi của chúng tôi có vị như một ly rượu hoặc một tách cà phê, trong những tia nắng cuối mùa hè hoặc mặt trời đầu mùa thu. Và đặc biệt là trong vòng lớn!
Một mẹo nhỏ: Khi bạn làm tan chảy sô cô la trắng trên bồn nước, hãy coi chừng nhiệt độ. Nếu nước quá nóng, sô cô la đông lại. Thích thêm một chút thời gian và mong chờ một tart mâm xôi không thể cưỡng lại.
Bánh mâm xôi với sô cô la trắng
Thành phần (10 miếng)
200 g bột, 100 g bơ mềm, 1 nhúm muối, 30 g đường, 1 quả trứng, sô cô la trắng 200 g, quark 150 g, kem phô mai đôi 200 g, mâm xôi 250 g, thạch mâm xôi 100 g, bột mì cho bề mặt làm việc, chất béo Bột cho dạng, màng bám, giấy nướng, đậu khô, có thể là đường bột cho bụi
sự chuẩn bị
1. Cho bột mì, bơ vào miếng, muối, đường, 2 muỗng canh nước và trứng vào tô. Đầu tiên nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó dùng tay để bột mịn. Bọc trong giấy bạc và làm lạnh trong khoảng 30 phút.
2. Cán bột trên một bề mặt làm việc bột thành hình chữ nhật (khoảng 11 x 35). Đặt bột vào một cái bánh tart hình chữ nhật được bôi mỡ tốt, có bột nhão với đáy nhấc lên (10 x 34 cm), đẩy lên trên cạnh. Đặt giấy nướng dưới đáy bột và phết đậu lên trên. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong 20-25 phút.
3. Cắt nhỏ sô cô la và làm tan chảy trong bồn nước ấm. Hủy bỏ và để nguội trong 5-10 phút. Trộn phô mai, phô mai kem và sô cô la lỏng. Đánh kem bằng máy đánh trứng cho đến khi cứng. Nâng kem dưới hỗn hợp quark.
4. Lấy đế bánh ra khỏi lò, bỏ đậu khô và giấy nướng. Để đáy nguội trên giá dây. Trải kem sô cô la trên sàn lạnh và làm lạnh trong ít nhất 6 giờ (tốt hơn qua đêm).
5. Đọc quả mâm xôi. Đun nóng thạch trong nồi, lấy ra và để nguội trong khoảng 5 phút. Trộn quả mâm xôi và thạch. Phân phối quả mâm xôi trên bánh ngay trước khi phục vụ.
