Đề XuấT, 2020

Editor Choice

Lags thực phẩm: Alaska pollock không có cá hồi!


Ảnh: Sasha Radosavljevic / iStock

Họ nghĩ bạn ăn cá hồi - bạn ăn một loại cá khác

Người Đức thích cá hồi. Nó là loại cá phổ biến nhất trên bàn ăn của chúng tôi. Nhưng những người mua cá hồi Alaska không ăn cá hồi!

Việc có rất nhiều mặc cả trong ngành công nghiệp thực phẩm và có nhiều bất công là điều không có gì ngạc nhiên với bất cứ ai. Nhưng để bị lừa dối trực tiếp như vậy, chúng tôi sẽ không nghĩ!

Bạn có thích cá hồi không? Tốt nhất là cá hồi Alaska, có vị rất nhẹ?

Bạn không đơn độc với điều đó. Cá minh thái Alaska là loại cá được tiêu thụ nhiều nhất trong năm 2013, chiếm 22, 3% tổng lượng cá tiêu thụ ở Đức. Nhưng bạn có biết rằng nếu bạn ăn cá hồi Alaska hay cá hồi nói chung, bạn sẽ không ăn cá hồi gì cả?

Trên thực tế, cá hồi Alaska là loài gây ô nhiễm Thái Bình Dương thuộc họ cá tuyết ! Trong thương mại, anh ta chỉ được bán dưới cái tên "cá hồi Alaska", mặc dù anh ta không thuộc về cá hồi.

"Pollock Alaska" là một phát minh thuần túy của ngành công nghiệp thực phẩm từ những năm 1980, để tiếp thị tốt hơn Pacific Pollack, chủ yếu được sử dụng trong ngón tay cá .

Tuy nhiên, cá hồi Alaska có một thiếu sót lớn, đó là lý do tại sao bạn thực sự có thể xác định nó là cá hồi giả: nó có màu trắng và không phải màu đỏ của cá hồi! Bởi vì cá tuyết không ăn động vật giáp xác, cá hồi cũng vậy, và do đó tự nhiên không hấp thụ bất kỳ thuốc nhuộm màu đỏ nào.

Đó là lý do tại sao anh ta thường được nhuộm đơn giản bằng thuốc nhuộm Cochenillerot A. Và thuốc nhuộm này không phải là không có nguy hiểm: ví dụ ở Na Uy, Phần Lan hoặc Hoa Kỳ, nó được phân loại là nguy hiểm cho sức khỏe và có khả năng gây ung thư, ở Mỹ, thuốc nhuộm thậm chí còn bị cấm trong thực phẩm.

Ở châu Âu, chất tạo màu vẫn được cho phép trong thực phẩm, tuy nhiên, phải có cảnh báo về các sản phẩm: "Có thể ảnh hưởng đến hoạt động và sự chú ý của trẻ em".

Do đó, nhìn vào cá tiếp theo mua bao bì chính xác.

Cũng thú vị:

Đó là lý do tại sao cá hồi là thực phẩm độc hại nhất trên thế giới

10 điều bạn nên biết về cá hồi

Top