Ảnh: PR
- sách Khuyến nghị
- Khoai tây và bánh courgette
- Mangoldwähe
- Rau câu với cá cơm
Quiche: Công thức nấu ăn ngon, ít calo
Hearty, ngon ngọt, ngon - và đơn giản khéo léo! Với một trong những công thức nấu ăn ngon của chúng tôi, bạn sẽ ngay lập tức tạo ra một chiếc bánh cay cho chính mình và khách của bạn. Trên hết, sáng tạo quiche của chúng tôi đặc biệt ít calo!
Quiche zucchini ngon, quiche mùa đông thịnh soạn hay đúng hơn là một phiên bản nhẹ, Địa Trung Hải? Ngoài Quiche Lorraine cổ điển, còn có vô số sáng tạo quiche khiến trái tim của những người sành chơi của chúng ta đập nhanh hơn. Từ những chiếc bánh nhỏ tròn nhỏ cho đến phần nướng bánh lớn cho khách dự tiệc - với cuốn sách nấu ăn "Quiches - mới hấp dẫn từ lò nướng" của Tanja Dusy, bạn sẽ tìm thấy chiếc bánh piquant phù hợp cho mọi dịp!
Quiche cổ điển bao gồm một chiếc bánh ngọt ngào được làm từ bột mì, một nhúm muối, nhiều bơ, có thể là trứng và một ít nước hoặc sữa. Khi nói đến bề mặt, không có giới hạn cho trí tưởng tượng của chúng tôi! Cho dù với thịt xông khói, cá hoặc ăn chay, với rau trộn hoặc chỉ với các loại yêu thích - ở đây mọi thứ đều được cho phép, có vị ngon. Cuối cùng, phô mai phục vụ như một chất kết dính và cung cấp cho quiche một chút gia vị. Để bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh ngọt thịnh soạn với lương tâm trong sáng, chúng tôi đã tổng hợp ba công thức nấu ăn ngon cho những món đặc biệt ít calo cho bạn.
sách Khuyến nghị
Phải làm gì nếu quiche cháy lên? Và nếu nó không hoạt động với việc tung ra? Tôi cũng có thể làm bánh ngọt ngắn trong kho? Ngoài khoảng 30 công thức nấu các loại quất thơm ngon đủ loại, cuốn sách nấu ăn của Tanja Dysy còn chứa những lời khuyên thiết thực cho một niềm vui nướng bánh thoải mái.
"Quiches - tươi từ lò nướng quyến rũ" của Tanja Dusy (đặt hàng 8 Euro, GU Verlag) tại đây tại Amazon.de >>
Khoai tây và bánh courgette
thời gian chuẩn bị
Để 30 phút45 phút Thời gian sách: 45 phút
Khoảng 285 kcal mỗi mảnh, 12 g EW, 16 g F, 23 g KH
Thành phần cho 12 miếng
Đối với bột:
Khối men (khoảng 10 g) muỗng cà phê đường 150 ml sữa ấm 150 g bột 120 g bột mì wholemeal80 g bơ mềm Bơ cho bột khuôn làm việc
Đối với trang bìa:
400 g khoai tây luộc (từ ngày hôm trước) 2 zucchini1 hành tây1 tép tỏi75 g ô liu đen (không có đá) 5 nhánh cỏ xạ hương2 muỗng canh dầu ô liu muối tiêu 100 g greyerzer250 g mỏng quark150 ml sữa4
Đó là cách nó hoạt động
Đối với bột, nghiền vụn men vào một cái bát nhỏ, trộn với đường và 50 ml sữa và để yên trong khoảng 15 phút. Trộn cả hai loại bột với một muỗng cà phê muối. Thêm bơ và 100 ml sữa, nhào mọi thứ bằng móc bột của máy trộn cầm tay để bột mịn. Bụi với bột và phủ ở nơi ấm áp trong khoảng 45 phút.
Trong khi đó, gọt vỏ khoai tây cho toppings, làm sạch zucchini và rửa sạch. Cắt cả hai thành khối nhỏ riêng biệt. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây và tỏi. Cắt ô liu thành các vòng. Rửa húng tây và rau mùi tây, lắc khô, thái nhỏ lá. Làm nóng dầu trong chảo và chiên hành tây và tỏi. Thêm khối zucchini, muối, hạt tiêu và xào cho đến khi nâu. Khuấy trong húng tây và loại bỏ chảo từ nhiệt.
Làm nóng lò nướng đến 200 độ, bôi mỡ khuôn. Nhào bột và lăn ra một ít bột. Giải thích hình dạng với nó, tạo thành một đường viền. Chà phô mai. Đánh đều quark, sữa và trứng, nêm muối và hạt tiêu. Trộn khoai tây, bí xanh, ô liu, phô mai và rau mùi tây và phết lên bánh ngọt. Đổ nước sốt và nướng trong lò trên giá trung bình trong khoảng 40 đến 45 phút cho đến khi vàng nâu. Hủy bỏ và để nguội một thời gian ngắn trước khi cắt.
Mangoldwähe
thời gian chuẩn bị
40 phút
Thời gian nướng: 35 phút
190 kcal mỗi mảnh, 7 g EW, 13 g F, 12 g KH
Thành phần cho 12 miếng
Đối với bột:
180 g bột mì, muối, 60 g bơ lạnh
Đối với trang bìa:
750 g chard1 hành tây lớn, 1 tép tỏi, 2 muỗng canh dầu hạt tiêu2-3 muỗng rượu vang trắng (như mong muốn) 1 muỗng cà phê nước dùng rau củ 250 g ricotta100 g cream2 eggfresh grated nutmeg2 muỗng nghiền bơ Parmesan để làm khuôn.
Đó là cách nó hoạt động
Nghiền bột với ¼ thìa muối và bơ bơ giữa hai bàn tay. Thêm 90 ml nước lạnh và nhào thành bột mịn. Bọc trong giấy bạc và để nguội trong khoảng 30 phút.
Trong khi đó, đối với phần topping loại bỏ cuống từ củ cải, rửa sạch lá và lắc khô. Cắt thân cây thành dải rộng nửa cm, cắt lá thành dải rộng khoảng một cm. Gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây và tỏi. Làm nóng dầu trong chảo và chiên hành tây và tỏi trong ly. Thêm cuống củ cải và xào trong khoảng ba phút trong khi khuấy. Thêm muối và hạt tiêu. Thêm rượu, 100 ml nước và bột pha, nấu trên lửa vừa trong khoảng năm phút. Khuấy trong lá chard và để chúng sụp đổ.
Làm nóng lò nướng đến 220 độ, bôi mỡ khuôn, lăn bột ra một lượng nhỏ bột, đặt vào khuôn, tạo thành một cạnh. Whisk ricotta, kem và trứng, nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu. Có thể bóp máng, phết với phô mai Parmesan lên bột, đổ bột đúc lên trên. Nướng trong lò nướng trên một giá trung bình trong 30 đến 35 phút cho đến khi vàng nâu.
Rau câu với cá cơm
Thời gian chuẩn bị:
45 phút
thời gian nướng:
30 phút
Khoảng 265 kcal mỗi mảnh, 7 g EW, 18 g F, 19 g KH
Thành phần cho 12 miếng
Đối với bột:
150 g bột 100 g bột mì muối 125 g bơ lạnh1 bơ trứng cho bột khuôn làm việc
Đối với trang bìa:
1 quả cà tím (khoảng 250 g) 1 zucchini (khoảng 200 g) 600 g ớt đỏ4 que cần tây1 củ hành lớn1 tép tỏi1, 5 muỗng canh capers1 cá cơm thủy tinh (50 g) 6 muỗng canh dầu ô liu muối tiêu1 lon cà chua (400 g) đường Trứng 2 muỗng Parmesan bào
Đó là cách nó hoạt động
Cắt bơ thành từng miếng nhỏ hoặc đặt trong tủ đá trong khoảng 20 phút và nướng trên dụng cụ xay thực phẩm thô. Trộn bột với khoảng nửa muỗng cà phê muối. Đặt bơ vào nó và nướng mọi thứ giữa hai bàn tay để vụn mịn. Thêm một quả trứng và hai đến bốn muỗng canh nước và nhào thành một khối bột mịn. Tạo khối bột thành một quả bóng, bọc trong màng bám và để nó nghỉ trong tủ lạnh trong khoảng 30 phút.
Trong lúc đó, làm sạch và rửa rau cho phần trên, cắt cà tím thành những miếng có kích thước khoảng một cm rưỡi. Quất zucchini và, giống như ớt, cắt thành miếng có kích thước khoảng một cm. Cắt một nửa chiều dài thân cây cần tây và cắt thành miếng nhỏ. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây và tỏi. Chopers nhỏ. Rửa cá cơm, vỗ khô và cắt nhỏ.
Làm nóng hai muỗng canh dầu trong chảo và xào ớt và cần tây. Cũng muối, hạt tiêu và loại bỏ. Hành nâu và tỏi trong dầu còn lại màu vàng vàng. Thêm cà chua, nêm muối, hạt tiêu, hai nhúm đường và oregano. Nấu dưới nhiệt độ cao với thỉnh thoảng khuấy trong 15 đến 20 phút cho đến khi gần như tất cả chất lỏng đã bay hơi. Khuấy trong bạch hoa và cá cơm vào cuối thời gian nấu và trộn với các loại rau.
Làm nóng lò nướng đến 200 độ, bôi mỡ khuôn. Tung bột ra một lượng nhỏ bột, đặt nó vào khuôn và tạo thành một cạnh. Đánh kem và trứng, muối và hạt tiêu. Trộn rau với Parmesan và phết lên bột, đổ lên. Nướng trong lò nướng trên giá trung bình trong 50 đến 45 phút cho đến khi vàng nâu. Để nguội nhanh trước khi cắt.
Bí quyết: Thêm ý tưởng về SHAPE Online >>
