Ảnh: PR
Tìm kiếm hạnh phúc ẩm thực
"Cuộc phiêu lưu ẩm thực của Sarah Wiener ở Anh" chứng minh rằng có một nhà bếp của Anh - và điều này không tệ hại như chúng ta vẫn nghĩ!
Đầu bếp ngôi sao Sarah Wiener (49 tuổi) đã mạo hiểm và bắt đầu cuộc hành trình đến một đất nước nổi tiếng về ẩm thực. Người Áo đã biết những người tuyệt vời, thử công thức nấu ăn mới và thậm chí có thể tự mình đi săn.
Tại đây, Sarah Wiener trả lời những câu hỏi quan trọng nhất về sứ mệnh ẩm thực của cô ở Anh.
Tại sao có những định kiến tiêu cực như vậy về ẩm thực Anh?
Sarah Wiener : "Điều này cũng khá thường xuyên: bất cứ nơi nào ngành công nghiệp nông nghiệp mạnh mẽ, các nhà bếp tư nhân trong khu vực đang biến mất, không chỉ ở Anh, nơi cuộc cách mạng công nghiệp đã tác động to lớn đến nông dân và sau đó, đối với Có thức ăn. "
Công thức nào của người Anh ngon nhất với bạn, cái nào không?
Sarah Wiener : "Moorhuhn rất ngon, Sicahirsch và Kedgeree, tôi cũng thích bánh nướng với Lemoncurd Một số thứ không phải là hương vị của tôi, nhưng vẫn được chế biến một cách xuất sắc, ví dụ, với bơ thực vật hoặc nước dùng cay Trường hợp của tôi, tôi không thích nó. "
Cá nhân bạn thích bếp của nước nào?
Sarah Wiener : "Nếu tôi phải ăn một bếp duy nhất cho đến cuối đời, đó sẽ là một người Ý, rất nhiều rau, ánh sáng và khá đơn giản."
Kinh nghiệm nào ở Anh mà bạn nhớ tích cực nhất?
Sarah Wiener : "Phong cảnh thực sự là một giấc mơ! Và bây giờ tôi có thêm một vài người bạn trên thế giới."
Và điều tồi tệ nhất là gì?
Sarah Wiener : "Nước uống có clo, vì vậy tôi sẽ không đến đó."
Nấu ăn gì hấp dẫn cho bạn?
Sarah Wiener : "Nấu ăn là sáng tạo, thư giãn, thỏa mãn và phấn khởi ."
Bạn sẽ chọn nghề gì nếu không trở thành đầu bếp?
Sarah Wiener : "Hôm nay tôi có thể nói người làm vườn có thể."
Những cuộc phiêu lưu ẩm thực tất cả mọi người nên thử?
Sarah Wiener : "Mỗi cuộc phiêu lưu ẩm thực được cung cấp cho bạn, tôi đặc biệt say mê nghề nuôi ong." Thế giới của ong là một phép ẩn dụ của toàn bộ con người chúng ta: nếu những con ong tốt, thì thiên nhiên, đó là con người, tốt cho chúng ta. "
Họ không bao giờ đi mua sắm trong các chuỗi siêu thị, mà chỉ trong các thị trường hữu cơ. Tại sao?
Sarah Wiener : "Tôi muốn hỗ trợ và tăng cường sự đa dạng của nguồn cung cấp thực phẩm và các nhà cung cấp khác nhau trong khu vực, đó cũng là câu hỏi về chất lượng cuộc sống đối với tôi. Tôi nói chuyện trực tiếp với các nhà sản xuất trên thị trường và có thể tìm câu trả lời cho tất cả các câu hỏi của tôi."
Điều gì phân biệt một củ cà rốt hữu cơ với củ cà rốt?
Sarah Wiener : "Sự khác biệt nằm ở chất lượng của hạt giống, tức là canh tác (kích thước chính và kích thước chuẩn so với sự đa dạng về hương vị và tính chất, thời gian xuất hiện và thu hoạch) của canh tác (xử lý đất và tác động môi trường) trong hệ thống phân phối và cuối cùng là giá cả. Lợi nhuận tối đa: bảo vệ môi trường, đa dạng sinh học, nước ngầm sạch và đất lành, phúc lợi động vật và sự sống còn của các hộ sản xuất nhỏ là không liên quan. "
Người ta có cảm giác rằng đột nhiên mọi thứ là "hữu cơ". Bạn vẫn có thể tin tưởng nhãn hiệu?
Sarah Wiener : "Bio vẫn là nhãn được kiểm soát nhiều nhất, nhưng bio không phải là hữu cơ, nhưng tiêu chuẩn sinh học cao hơn so với thông thường, và tất nhiên có những nông dân thông thường làm nông nghiệp tuyệt vời, nhưng tiếc là tôi có thể làm điều đó trong siêu thị Vì vậy, nếu tôi không biết cá nhân các nhà sản xuất, tôi khuyên dùng thực phẩm hữu cơ như Demeter, Bioland hoặc Naturland. "
Tại sao bạn nên làm mà không có thịt rẻ?
Sarah Wiener : "Ai thực sự muốn ăn thịt từ nông nghiệp? Không liên quan gì đến việc tận hưởng và giết mổ động vật." Việc tiêu thụ quá nhiều thịt của chúng ta cũng phá hủy đất lành và làm ô nhiễm nước ngầm thông qua việc bón phân quá mức và phá rừng cho thức ăn chăn nuôi Quá nhiều thịt không làm cho chúng ta hạnh phúc hơn, nhưng chỉ làm cho chúng ta bị bệnh Các quốc gia khác đang trồng đậu nành cho gia súc của chúng ta và đang bỏ đói - tất cả chúng ta không muốn điều đó - tốt hơn là ăn ít thịt hơn và sau đó ăn nó Thịt là thực phẩm quý giá nhất mà chúng ta có, chỉ cần nấu chay và ăn mỗi tuần một lần, điều đó sẽ chỉ có lợi thế và thực sự không phải là một sự hy sinh lớn - ngược lại, có những món chay tuyệt vời đến mức tuyệt vời Món ăn bạn có thể để lại mỗi schnitzel ... "
