Ảnh: Phiên bản Michael Fischer
- Sattlat Beetroot Orange nhỏ (cho 2 phần)
- Hell's Kitchen Sandwich (cho 4 bánh sandwich)
- Holy Taco Shack's Fish Tacos (cho 5 tacos)
Bí quyết từ sách dạy nấu ăn Foodtruck
Thức ăn đường phố từ một chiếc xe tải thực phẩm rất đặc biệt, vì nó cung cấp thức ăn sáng tạo và ngon miệng mà không có ở bất cứ nơi nào khác. Bạn không có chợ ẩm thực gần bạn à? Đừng bận tâm, bởi vì chúng tôi sẽ cho bạn biết các công thức nấu ăn tốt nhất để nấu ăn tại nhà.
Ban đầu, xu hướng foodtruck đến từ Hoa Kỳ, nhưng trong khi đó chúng ta thấy ngày càng nhiều xe tải thực phẩm. Họ đứng trong bãi đậu xe trước siêu thị, trước văn phòng hoặc tại các sự kiện. Thậm chí có những lễ hội ẩm thực đường phố của riêng họ tại các thành phố lớn, nơi người hâm mộ của những chiếc xe tải thực phẩm gặp gỡ và nếm thử những món ăn ngon.
Cung cấp rất khác nhau và từ bánh mì kẹp thịt và các món thịt đến salad và các món ăn thuần chay. Tất cả các xe tải thực phẩm đều có một điểm chung: chúng là những món ăn sáng tạo mà bạn không thể mua ở bất kỳ nơi nào khác.
Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn các công thức nấu ăn đường phố tốt nhất để bạn có thể chuẩn bị chúng ở nhà, ngay cả khi không có xe tải thực phẩm gần bạn. Cam củ cải nhỏ sattlat được làm đơn giản và nhanh chóng, ngay cả Hells Kitchen Sandwich cũng không được chế biến công phu cho lắm. Tacos cá của Holy Taco Shack mất thêm một chút thời gian, nhưng nỗ lực là xứng đáng!
Sattlat Beetroot Orange nhỏ (cho 2 phần)
Xe tải thực phẩm: Nonidu, Munich
thành phần
khoảng 250 g củ cải đường luộc, 1 quả táo, 1 quả cam, khoảng 180 - 200 g feta, một nắm hạt hướng dương nhỏ, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng dầu ô liu, muối, hạt tiêu. Đối với trang trí: một nắm nhỏ hạt hướng dương.
sự chuẩn bị
1. Đặt tất cả các thành phần trong ly nhỏ theo thứ tự này: củ cải đường nhỏ, táo thái hạt lựu nhỏ, cam gọt vỏ và phủ lên trên feta. Trang trí với hạt hướng dương.
2. Trộn nước cốt chanh và dầu trộn và nêm muối và hạt tiêu.
Mẹo: Thay vì cam, bạn cũng có thể lấy dưa hoặc mật ong thay vì hạt hướng dương.
Hell's Kitchen Sandwich (cho 4 bánh sandwich)
Xe tải thực phẩm: Hackbaron, Hamburg
thành phần
2 quả cà chua, 1 củ hành đỏ, 4 que rau mùi, 1 quả bơ chín, 1-2 muỗng cà phê nước cốt chanh, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, 1 nhúm đường, 1 tí ớt ngọt (ví dụ Tabasco), 400 g thịt bò xay, 2 muỗng canh dầu hoặc hotdog cuộn, 8 muỗng canh sốt BBQ cay, 4 muỗng cà phê jalapenos (từ bình).
sự chuẩn bị
1. Rửa cà chua, cắt lát và thái nhỏ hành tây. Xắt nhỏ rau mùi cho guacamole với thân mềm. Cắt đôi quả bơ và bỏ đá, nghiền nát bằng nĩa để nhục đậu khấu.
2. Trộn nước cốt chanh và rau mùi dưới quả bơ và nêm muối, hạt tiêu, đường và tương ớt.
3. Cho thịt viên, nhào đều băm nhỏ vào tô, nêm muối và hạt tiêu. Mẫu 12 quả bóng bàn có kích thước quả bóng ra khỏi khối. Làm nóng dầu trong chảo tráng và chiên thịt viên trên lửa vừa trong 8-10 phút cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt.
4. Cắt cuộn theo chiều dọc, nhưng không cắt chúng. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn trong 5-6 phút ở 180 độ.
5. Đổ đầy các cuộn với sốt BBQ, sau đó là cà chua, thịt viên và guacamole. Cuối cùng, thêm hành tây và jalapenos vào cuộn và phục vụ!
Holy Taco Shack's Fish Tacos (cho 5 tacos)
Xe tải thực phẩm: The Taco Shack, Freiburg
thành phần
1 đầu bắp cải đỏ, 10 bánh ngô nhỏ, 1 chén kem chua.
Thành phần cho cá: 1 kg cá tuyết hoặc các loại cá khác có thịt trắng, rắn, ví dụ cá monkfish, 1 quả trứng, khoảng 250 ml bia, 300 g bột mì, 1 muỗng cà phê bột nở, ½ thìa muối, dầu hạt cải.
Thành phần cho Pico de Gallo : 5 quả cà chua chín, 2 củ hành đỏ nhỏ, 1 bó rau mùi, nước ép 2 trái chanh, muỗng cà phê muối.
Thành phần cho món salsa xoài: 1 quả xoài chín, quả dứa chín, 1 quả ớt đỏ, nước ép của 2 quả chanh, khoảng 2 nhúm muối.
Thành phần cho sốt mayonnaise Chipotle: 3 quả ớt Chipotle khô (ngâm trong nước ấm), 2 quả trứng, ½ thìa muối, rap l dầu hạt cải, nước ép và 3 viên chanh.
sự chuẩn bị
1. Đánh tan bọt trứng, thêm bia và đặt sang một bên. Trộn bột với bột nở, thêm bia và hỗn hợp trứng vào bột và trộn thành hỗn hợp kem. Thêm một chút muối. Cắt bắp cải đỏ thành dải mỏng, nêm nước cốt chanh và muối và để cho dốc.
2. Đối với Pico de Gallo (một loại salsa sần), xắt cà chua và hành tây và trộn. Thêm rau mùi xắt nhỏ, nước cốt chanh và muối và để cho nó dốc.
3. Băm nhỏ xoài và dứa cho salsa xoài, trộn và tinh chế với ớt, nước cốt chanh và muối.
4. Cho mayonnaise, xay nhuyễn ớt chipotle với trứng và muối trong máy xay. Từ từ thêm dầu cho đến khi một khối rắn đã hình thành. Nêm vôi.
5. Cắt cá thành 150g, làm khô bằng giấy ăn, biến thành bột và đặt vào bột để cá được bao phủ bởi bột. Chiên cá trong dầu nóng khoảng 160 độ và nướng trong 1-2 phút cho đến khi nó có màu nâu và giòn. Để nó khô trên giấy bếp.
6. Puff tortillas trong một cái chảo nông. Trải bánh tortillas ấm với 1 muỗng cà phê sốt mayonnaise Chipotle và ăn kèm với cá, salsa xoài và pico de gallo. Mưa phùn với kem chua và phục vụ với guacamole và vôi. Xong!
Các công thức nấu ăn đã tắt: "The Foodtruck Cookbook. Thức ăn đường phố trên bốn bánh xe - Bánh mì kẹp thịt, Xúc xích, Tacos - Khu vực, Ăn chay và nhiều hơn nữa ", ISBN 976-3-86355-382-1, Phiên bản Michael Fischer.
(WW3)
