Những món ăn như cô Sophie trong bộ phim ngắn "Dinner for One". Với thực đơn này, bữa tối đêm giao thừa của bạn sẽ tuyệt vời đến không ngờ! Chúc bạn nấu ăn vui vẻ.
Ảnh: (c) RFF
- Món khai vị: Súp Mulligatawny ("Firewater" Ấn Độ)
- Món chính: Gà với rượu sâm banh (gà sâm banh)
- Trung cấp: Haddock Biển Bắc
- Tráng miệng: Salad trái cây
Chương trình phát sóng đầu tiên diễn ra vào ngày 8 tháng 3 năm 1963 trên truyền hình Đức và kể từ đó, tác phẩm kinh điển " Bữa tối cho một người " trong các hộ gia đình Đức là một phần không thể thiếu trong chương trình truyền hình đêm giao thừa . Bản phác thảo dài 18 phút của đạo diễn Heinz Dunkhase cho thấy cô Sophie kỷ niệm sinh nhật lần thứ 90 và người quản gia của mình.
Anh ta có nhiệm vụ bắt chước và giải trí cho cô và bốn người bạn thân nhất nhưng đã qua đời của cô, Sir Toby, Đô đốc von Schneider, Ông Pommeroy và Ông Winterbottom.
Bữa tiệc " Bữa tối cho một người " bao gồm một món súp Mulligatawny, một món súp gia vị Ấn Độ như một món khai vị, Haddock từ Biển Bắc, Gà và Trái cây để tráng miệng. Thực đơn này cũng phù hợp với nhiều khách và thậm chí không có da hổ.
Món khai vị: Súp Mulligatawny ("Firewater" Ấn Độ)
Như một khúc dạo đầu, cô Sophie phục vụ món cà ri và súp dừa với thịt gà và tỏi tây.
Thành phần cho 6 phần
2 tép tỏi
1 củ hành tây
1 miếng gừng cỡ quả óc chó
1 thanh tỏi tây
2 củ cà rốt
1 ức gà với da và xương (khoảng 600 g)
2 muỗng canh bơ
3 muỗng cà phê bột cà ri
750 ml nước dùng gà
Rượu trắng 200 ml
1 quả táo nhỏ
Xoài
200 ml nước cốt dừa
100 g kem
1 muỗng canh nước chanh
muối
tiêu
sự chuẩn bị
1. Bóc vỏ tỏi, hành tây và gừng và băm thật nhuyễn. Làm sạch và rửa tỏi tây và cắt thành vòng. Gọt vỏ, rửa và xúc xắc cà rốt. Rửa ức gà và vỗ cho khô.
2. Làm tan chảy bơ trong chảo. Chiên hành tây, tỏi, gừng và một nửa các loại rau trong nước sốt thủy tinh. Bụi với bột cà ri, khử mùi với nước dùng và rượu, thêm ức gà, đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
3. Trong lúc đó rửa táo, quý, corer, gọt vỏ theo ý muốn và cắt thành miếng. Gọt vỏ xoài, cắt bột giấy từ đá và xúc xắc. Lấy ức gà ra khỏi súp. Nghiền nhuyễn súp, cho qua rây không quá mịn.
4. Lấy thịt gà ra khỏi da và xương và cắt thành miếng vừa ăn. Thêm thịt, rau, xoài và miếng táo vào súp và nấu thêm 7 phút nữa. Khuấy trong nước cốt dừa và kem, đun sôi lại. Nêm nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. James phục vụ một sherry, rất khô.
Thời gian chuẩn bị khoảng 40 phút.
Mỗi khẩu phần khoảng 300 kcal;
20g,
F 18 g,
KH 10 g
Món chính: Gà với rượu sâm banh (gà sâm banh)
Cái tên nói lên tất cả: thịt gia cầm ngon ngọt trong nước sốt cay nồng với một giọt nhỏ.
Thành phần cho khoảng 6 phần
400 g rau bina đông lạnh
2 củ hành
1 tép tỏi
25 g hạt thông
6 miếng thịt gà nhỏ (à khoảng 150 g)
2 muỗng canh dầu
muối
tiêu
40 g bơ
1 đống bột el
Rau quả 325 ml
200 ml rượu sâm banh khô, đường
hạt nhục đậu khấu
sự chuẩn bị
1. Cho phép rau bina tan. Gọt vỏ hành và tỏi, xúc xắc. Hạt thông nướng màu nâu nhạt mà không béo.
2. Rửa sạch thịt, nhúng khô. Làm nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo lớn. Nướng thịt trong khoảng 10 phút, nêm muối và hạt tiêu, giữ ấm.
3. Làm tan chảy bơ trong chảo. Đổ mồ hôi vào bột, thêm 200 ml nước dùng và rượu sâm banh, đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong 3 - 4 phút trong khi khuấy, nêm muối, hạt tiêu và đường.
4. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Chiên tỏi và hành tây trong nước sốt thủy tinh. Thêm 125 ml nước dùng và rau bina, đun nhỏ lửa trong 2 - 3 phút trong khi xoay. Nêm muối, hạt tiêu, hạt nhục đậu khấu và đường, khuấy trong hạt thông. Thịt thái lát, sắp xếp với rau bina và nước sốt trên đĩa. James phục vụ rượu sâm banh.
Thời gian chuẩn bị khoảng 30 phút.
Mỗi khẩu phần khoảng 310 kcal;
36g,
F 14 g,
KH 5 g
Trung cấp: Haddock Biển Bắc
Cô Sophie thích cá tươi - đặc biệt là với sốt mù tạt kem.
Thành phần cho khoảng 6 phần
6 cốt lết Haddock (à khoảng 180 g)
2 muỗng canh nước cốt chanh
muối
2 củ hành
2 lá nguyệt quế
100 g cà chua cherry
Bó rau mùi tây
50 g bơ
30 g bột
200 g kem
3 - 4 muỗng canh mù tạt vừa
tiêu
đường
Lemon lát để phục vụ
sự chuẩn bị
1. Rửa cá và vỗ cho khô. Ướp với nước cốt chanh, muối, để yên trong khoảng 20 phút. Gọt vỏ và quý của hành tây. Đun sôi 2 lít nước muối trong một cái nồi lớn, thêm hành tây và lá nguyệt quế, đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Nấu cá cốt lết ở lửa vừa trong khoảng 10 phút. Rửa cà chua, vỗ khô và quý. Rửa sạch mùi tây, lắc khô, bóc lá và xắt nhỏ.
2. Loại bỏ 400 ml cá kho. Bơ tan chảy. Đổ mồ hôi trong đó. Thêm kem và cá kho, khuấy liên tục, đun sôi. Khuấy mù tạt và đun nhỏ lửa trong 2 - 3 phút trên lửa nhỏ trong khi khuấy. Nêm nước sốt một lần nữa với muối, hạt tiêu và đường.
3. Dọn cá cốt lết, nước sốt, cà chua và lát chanh vào đĩa với rau mùi tây. James phục vụ rượu vang trắng khô.
Thời gian chuẩn bị khoảng 40 phút.
Mỗi khẩu phần khoảng 320 kcal;
29 g,
F 19 g,
KH 7 g
Tráng miệng: Salad trái cây
Đêm chung kết ẩm thực được cung cấp bởi một món salad trái cây đầy màu sắc với kem gừng.
Thành phần cho khoảng 6 phần
200 g màu xanh
nho không hạt
2 quả táo nhỏ và mỗi quả lê
2 quả kiwi
2 quả chuối nhỏ
1 quả lựu
2 muỗng canh mật ong
1 miếng gừng cỡ hạt dẻ
200 g kem
1 muỗng canh đường
6 vật lý để trang trí
sự chuẩn bị
1. Nhổ nho từ thân cây, rửa sạch và giảm một nửa. Rửa táo và lê, quý và lõi. Gọt vỏ kiwi và chuối. Cắt mọi thứ thành miếng vừa ăn. Cắt lát lựu, bỏ hạt tùy thích. Trộn trái cây chuẩn bị với mật ong và ướp.
2. Gọt vỏ gừng, thái nhỏ. Đánh kem và đường cho đến khi cứng, khuấy trong gừng. Trang trí trái cây và kem gừng, trang trí với vật lý nứt. James phục vụ một cảng khô.
Thời gian chuẩn bị khoảng 15 phút.
240 kcal mỗi khẩu phần;
E 2 g,
F 11 g,
KH 33 g
