Đề XuấT, 2020

Editor Choice

Classics15 Lasagna công thức nấu ăn: Từng lớp một điều trị

Lasagna Món ngon nhất trong tất cả: lasagne với nước sốt rau bina.
Ảnh: RFF
nội dung
  1. Từ cổ điển đến phi thường
  2. Lasagna với nước sốt rau bina
  3. Lasagna chay
  4. Bolognese lasagne với thịt gà tây băm nhỏ
  5. Cuộn lasagne đầy
  6. Lasagna Paris
  7. Hhnchen Zucchini Lasagna
  8. Gourmet lasagne với thịt bò ragout
  9. Lasagne với Kasseler-Gem se-So e
  10. Weikohl Lasagna
  11. Savoy Kassel Lasagna
  12. Nấm Bánh mì Chip Lasagna
  13. Lasagne cuộn với giăm bông và ricotta điền
  14. Zucchini Lasagna Schnitzel
  15. Savoy Salmon Lasagna

Từ cổ điển đến phi thường

Lasagna là nữ hoàng của mì ống, một lớp hạnh phúc và một món phô mai ngon, kết hợp với một quả cà chua và thịt đầy ngon.

Một lớp béchamel, một lớp bolognese, một lớp mì. Một lớp béchamel, một lớp bolognese, một lớp mì ống - đây là cách mà hương vị cổ điển của Ý: lasagne alla bolognese . Mỗi bà mẹ có công thức bí mật của mình và mỗi khu vực có thành phần riêng của mình. Gorgonzola được đổi lấy Parmesan ở Milan và ở Campania, mozzarella, ricotta và xúc xích được sử dụng.

Chúng tôi yêu mì ống. Vậy tại sao không thưởng thức món thịt hầm Ý quanh năm? Lasagna có vị không chỉ cổ điển, mà còn với rau và cá.

Nói một cách chính xác, lasagna đề cập đến các đĩa pasta riêng lẻ, nhưng không nói đến toàn bộ món thịt hầm Ý. Mẹo nhỏ: không luộc mì ống. Các loại hạt và bu lông là một loại nước sốt tốt - rất nhiều nước sốt tốt. Trong đó, những chiếc đĩa riêng lẻ tự nấu như thể.

Chồng nó lên. Và hãy để chúng tôi thuyết phục bạn về công thức lasagna của chúng tôi. Ở đâu khác có rất nhiều sự thích thú trong một hình thức? Có lẽ với món ngon Ý này: Spaghetti Carbonara - công thức ban đầu.

Lasagna với nước sốt rau bina

Thành phần (6-8 người)

4 củ hành tây, 5 tép tỏi, 6 muỗng canh dầu ô liu, 4 muỗng canh cà chua, 2 lon cà chua cherry, muối, hạt tiêu, 1 nhúm đường, ớt ngọt và ngọt, 300 gram cà chua cherry, 800 gram thịt băm hỗn hợp, 250 ml phô mai feta, 600 gram phô mai 2 muỗng phô mai mozzarella, 100 g rau bina bé, 150 g crème fraîche

sự chuẩn bị

1. Gọt vỏ hành tây và xúc xắc. Bóc vỏ tỏi và thái nhỏ. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo, xào một nửa số hành và 2/5 tỏi trong đó. Thêm 2 muỗng canh cà chua, xào và khử mùi với cà chua. Nêm muối, hạt tiêu, đường và ớt bột.

2. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Rửa cà chua và để ráo nước. Thêm cà chua vào nước sốt, đun sôi lại và nêm lại.

3. Làm nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo, nghiền nát trong hamburger và chiên mạnh mẽ trong khi quay. Thêm hành tây còn lại và 2/5 tỏi và xào nhanh chóng. Nêm muối, hạt tiêu và ớt bột. Khuấy trong 2 muỗng canh cà chua, xào nhanh. Khử khí bằng nước dùng, đun nhỏ lửa trong 2-3 phút.

4. Dab feta khô và cắt thành lát rất mỏng. Cho một ít nước sốt vào một cái đĩa chống lò (26, 5 x 19 x 6, 5 cm), phết đều. Đặt 3 đĩa lasagna cạnh nhau, xen kẽ lớp thịt băm, nước sốt và feta. Lớp nguyên liệu còn lại là tốt, kết thúc với nước sốt cà chua.

5. Xả phô mai mozzarella tốt và cắt thành lát. Áp dụng đồng đều lasagne cho nó. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 1 giờ.

6. Cho nước sốt, rửa rau bina và để ráo nước. Cho rau bina, tỏi còn lại và 2 muỗng canh dầu vào tô trộn cao và xay nhuyễn bằng máy xay. Thêm creme fraiche. Nêm muối và hạt tiêu. Lấy lasagne ra khỏi lò, trang trí với một ít nước sốt rau bina và trang trí bằng lá rau bina.

Lasagna chay

Thành phần (8 miếng)

75 g đậu Hà Lan đông lạnh, muối, 15 g hạt thông, 1/2 bó húng quế, 1 tép tỏi, 65 g phô mai Parmesan, 100 ml + 4 muỗng canh dầu ô liu, hạt tiêu, cà rốt vàng 800 g, 1 quả cà tím, 200 g cà chua đỏ và vàng, 1 quả cà chua El bauner đường, 2-3 muỗng canh giấm balsamic, 2 gói bóng mozzarella mini, 1 quả chanh hữu cơ, 4 muỗng bơ, 4 muỗng bột, nước dùng rau 300 ml, sữa 300 ml, phô mai kem 200 g, hạt nhục đậu khấu, 9 đĩa lasagne, 50 g phô mai gouda, 2 muỗng canh vụn bánh mì, chất béo cho khuôn

sự chuẩn bị

1. Đậu Hà Lan trong nước sôi khoảng 4 phút, để rây vào một cái rây, rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo nước. Rang hạt thông trong chảo cho đến khi vàng nâu, loại bỏ. Rửa húng quế, trừ 2-3 cọng, lắc khô, gọt bỏ lá và thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi và cắt thành miếng nhỏ. Vây mịn 35 g Parmesan. Nghiền nhuyễn hạt thông, parmesan, đậu Hà Lan và húng quế trong một bát trộn cao. Thêm 100 ml dầu ô liu từ từ. Nêm muối và hạt tiêu. Làm lạnh cho đến khi sử dụng.

2. Gọt vỏ cà rốt và cắt theo chiều dọc thành dải mỏng. Chần cà rốt trong nước muối sôi khoảng 2 phút và thoát nước tốt trong một cái chao.

3. Rửa cà tím, làm sạch và cắt thành lát mỏng. Làm nóng 3 muỗng canh dầu trong một phần trong một cái chảo lớn. Chiên các lát cà tím theo từng phần, xoay chúng trong 3-4 phút, loại bỏ, để ráo nước trên giấy ăn.

4. Rửa cà chua. Làm nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Hấp cà chua trong khoảng 2 phút trong khi quay. Rắc đường, caramen ngắn và khử với giấm. Nêm muối và hạt tiêu. Thoát nước mozzarella.

5. Rửa chanh nóng, chà khô và cạo sạch da. Cắt đôi quả chanh, vắt ra một nửa. Làm tan mỡ trong chảo. Khuấy trong bột và đổ mồ hôi nhanh. Thêm nước dùng, sữa, phô mai kem, nước chanh và vỏ với khuấy. Đun sôi, đun sôi trong khoảng 5 phút, nêm muối và hạt nhục đậu khấu.

6. Mỡ một món nướng (khoảng 17 x 26 x 5 cm). Rải một ít nước sốt béchamel mỏng dưới đáy khuôn. Trải dải cà rốt lên trên. Đặt một ít sốt béchamel lên trên, phủ 3 đĩa lasagne. Rải một ít sốt béchamel lên đĩa lasagne. Sau đó rải cà chua, mozzarella và 1/3 của pesto. Che với 3 đĩa lasagna. Chải các đĩa lasagne một lần nữa với một ít nước sốt béchamel và phết các lát cà tím lên trên. Phân phối nước sốt béchamel còn lại trên cà tím và kết thúc với 3 đĩa lasagne. Nướng 30 g Parmesan và Gouda, trộn với vụn bánh mì. Phân phối hỗn hợp phô mai trên lasagne. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong 40-45 phút cho đến khi vàng nâu.

7. Rửa húng quế còn lại, lắc khô, bóc lá và thái nhỏ. Lấy lasagne ra khỏi lò, rắc húng quế và thêm hạt đậu như mong muốn hoặc phục vụ trong một cái bát.

Bolognese lasagne với thịt gà tây băm nhỏ

Thành phần (4 - 6 người)

750 g cà chua, 2 củ cà rốt, 1 tỏi tây, 2 cọng cần tây, 400 g ức gà tây, 2 muỗng canh dầu, muối, hạt tiêu, 1 nhúm đường, 1 muỗng canh oregano khô, 1 muỗng cà phê bột cà chua, 100 ml nước dùng rau củ, 1 đĩa phô mai, Mỡ cho khuôn

sự chuẩn bị

1. Rửa và làm sạch cà chua. Gọt vỏ cà rốt. Làm sạch tỏi tây và cần tây và rửa sạch. Cắt rau thành miếng nhỏ. Rửa thịt, vỗ khô và cắt thành miếng tốt (thay vào đó bạn cũng có thể biến thịt qua máy xay thịt).

2. Đun nóng dầu trong chảo. Thịt gà tây xào khoảng 4 phút trong khi quay. Nêm muối và hạt tiêu. Thêm rau, trừ cà chua, và chiên thêm 2-3 phút nữa. Nêm muối, đường, oregano và hạt tiêu. Thêm bột cà chua, khử mùi với cà chua và nước dùng. Đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. Nêm lại với muối, đường, oregano và hạt tiêu.

3. Mỡ một món nướng (17 x 25 cm). Phân phối một số bolognese gà tây dưới đáy khuôn. Che với 3 đĩa lasagna. Trải 1/3 số bolognese gà tây còn lại lên trên. Che với 3 đĩa lasagna hơn. Lặp lại quá trình 2 lần nữa. Hoàn thành với Bolognese còn lại. Để ráo mozzarella, cắt lát và phết lên soong. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 25 phút. Hủy bỏ và trang trí với oregano tươi.

Cuộn lasagne đầy

Thành phần (6 người)

1 gói mì ống, 1 hạt tiêu đỏ, 2 củ hành tây, 5 muỗng canh dầu ô liu, 1 lon cà chua (850 ml), muối, hạt tiêu, đường, 500 g lá rau bina tươi, 2 tép tỏi, 600 g thịt băm hỗn hợp, 250 g kem phô mai / Parmesan

sự chuẩn bị

1. Lấy bột mì ra khỏi tủ lạnh và để yên trong khoảng 30 phút ở nhiệt độ phòng. Làm sạch ớt, rửa sạch và thái nhỏ. Gọt vỏ hành tây và xúc xắc. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo. Xào ớt bột và nửa củ hành tây. Thêm cà chua và nước trái cây và cắt nhỏ. Nêm nước sốt với muối, hạt tiêu và một nhúm đường. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 10 phút.

2. Đọc rau bina, rửa sạch, để ráo nước. Bóc vỏ tỏi, thái nhỏ. Làm nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo. Nghỉ ngơi hành và tỏi trong đó. Thêm hack và chiên trong 5-8 phút. Nêm muối và hạt tiêu. Diệt. Rau bina trong chiên mỡ ngắn gọn. Nêm muối và hạt tiêu. Thêm rau bina và chất lỏng nấu ăn để hack. Khuấy trong ricotta. Nêm muối và hạt tiêu.

3. Lò sấy sơ bộ (bếp điện: 220 ° C / không khí tuần hoàn: 200 ° C / gas: xem nhà sản xuất). Đặt đĩa mì ống với mặt hẹp vào một đầu của khay nướng. khoảng Đặt 4 muỗng canh chip băm nhỏ ở khoảng cách khoảng 5 cm từ cạnh, như một dải trên tấm bột. Đầu tiên đặt miếng mỳ pasta lên trên phần điền (xem hướng dẫn gấp Bước 1). Tiếp theo để phân phối một số công cụ hamburger một lần nữa. Từ tờ bột còn lại, để một "sóng" chồng lên phần điền (xem bước 2), phủ lại bằng băm (xem bước 3) và chồng lại. Tiếp tục quá trình này cho đến khi đầu kia của tấm bột đã gấp lại trên dải cuối cùng của miếng bánh hamburger.

4. chà pecorino. Phân phối nước sốt tiêu trên mì. Pecorino rắc lên nó. Ngâm phần còn lại của dầu. Nướng trong lò nóng khoảng 20 phút.

Lasagna Paris

Thành phần (4 người)

600 g nấm, 2 củ hẹ, 35 g bơ, 2 muỗng canh dầu ô liu, muối, hạt tiêu, bột mì 35 g, sữa 300 ml, kho rau 250 g, phô mai kem dê, hạt nhục đậu khấu, giăm bông nấu chín 200 g, phô mai parmesan 60 g, 6 đĩa lasagne, Chất béo cho khuôn

sự chuẩn bị

1. Làm sạch nấm, làm sạch và cắt thành lát mỏng. Gọt vỏ hẹ và xúc xắc. Đun nóng dầu ô liu trong chảo. Xào nấm trong khoảng 5 phút, sau đó thêm hẹ. khoảng Chiên trong 2 phút, nêm muối và hạt tiêu.

2. Làm tan chảy bơ trong chảo. Đổ mồ hôi trong đó. Thêm sữa và nước dùng trong khi khuấy và đun trong 5-10 phút. Khuấy phô mai dê và nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.

3. Cắt giăm bông thành khối nhỏ. Chà parmesan. Giảm một nửa các đĩa lasagna. Mỡ 4 ramekins nhỏ (11 x 11 cm, cao 4 cm). Cho 1 muỗng cà phê nước sốt vào khuôn. Đặt 1/2 đĩa lasagne, phết 1/3 nấm, giăm bông và béchamel lên trên. Tiếp tục cho đến khi mọi thứ được sử dụng hết. Rắc Parmesan. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong 30-40 phút

Gà và Zucchini Lasagna

Thành phần (4 người)

500 g phi lê gà, 2 muỗng canh dầu, muối, hạt tiêu, 1 zucchini lớn hoặc 2 quả nhỏ (khoảng 300 g), bơ 35 g, sữa 300 ml, nước dùng rau 300 ml, món ăn ngon nhất và nước cốt của 1/2 quả chanh, 1 quả trứng, Đường, 5 cọng húng quế, 6-9 lá lasagna, 75 g phô mai pecorino, chất béo cho nấm mốc

sự chuẩn bị

1. Rửa phi lê gà, nhúng khô và cắt làm đôi theo chiều ngang hoặc một nửa. Đun nóng dầu trong chảo. Xào thịt thành 2 phần từ mỗi bên trong khoảng 2 phút, nêm muối và hạt tiêu và loại bỏ. Làm sạch zucchini, rửa sạch, cắt làm đôi và cắt theo chiều dọc thành những lát mỏng. Chiên các lát zucchini theo từng phần trong chất béo chiên nóng ở mỗi bên trong 1-2 phút, nêm muối và hạt tiêu, loại bỏ.

2. Làm tan mỡ trong chảo. Đổ mồ hôi trong đó. Đánh với sữa và nước dùng. Lemon zest, ngoại trừ một cái gì đó để rắc, và khoảng 2 muỗng nước ép, đun sôi và đun sôi trong khoảng 5 phút. Khuấy trứng với 2-3 muỗng nước sốt, khuấy trong nước sốt. Nêm muối, hạt tiêu, đường và nước cốt chanh còn lại. Rửa sạch húng quế, nhúng khô, trang trí cho đến khi nhẹ, nhổ lá từ thân cây, cắt thành dải mỏng và khuấy trong nước sốt.

3. Mỡ một món nướng. Thêm một chút nước sốt và đặt 2-3 lá lasagna cạnh nhau. khoảng sandwich một nửa zucchini và phi lê gà. Douse với nước sốt, phủ một lần nữa với 2-3 lá lasagne và nhấn. Tráng phần còn lại của thịt gà và zucchini, rưới nước sốt và phủ lên 2-3 đĩa lasagna. Nướng phô mai và rắc lên trên. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong khoảng 40 phút, cuối cùng đậy nắp nếu cần thiết. Hủy bỏ lasagne, để nguội một chút. Trang trí với lá húng quế và phần còn lại của vỏ chanh.

Gourmet lasagne với thịt bò ragout

Thành phần (6 người)

200 g cà rốt, 150 g hành tây, 2 tép tỏi, 800 g thịt bò nạc trong một miếng, 2-3 muỗng canh dầu, muối, hạt tiêu, 1 muỗng cà phê oregano khô, 1-2 muỗng canh cà chua, 150 ml rượu vang đỏ khô, 350 ml nước dùng thịt bò trong suốt, 2 ml Zucchini, 40 g bơ, 40 g + 1 muỗng canh, 200 ml rau củ rõ ràng, 350 ml sữa, 125 g phô mai gouda nghiền trung bình, hạt nhục đậu khấu, khoảng 6 đĩa lasagna (không có sơ chế), hạt thông 30 g, marjoram tươi để trang trí

sự chuẩn bị

1. Gọt vỏ cà rốt và hành tây, thái nhỏ chúng. Gọt vỏ và băm tỏi. Cắt thịt thành những miếng nhỏ, chỉ lớn 1 cm. Đun nóng dầu trong chảo cao. Chiên thịt trong một cái bát trong khi quay. Cuối cùng thêm hành tây, cà rốt và tỏi và chiên nhanh chóng. Nêm muối, hạt tiêu và oregano. Khuấy trong bột cà chua, xào và khử mùi với rượu và nước dùng thịt bò. Đun sôi và nấu trong khoảng 1 giờ. Khuấy ở giữa.

2. Làm sạch zucchini, rửa và vỗ khô. Cắt zucchini theo chiều dọc thành các lát dày khoảng 1/2 cm (ví dụ với máy thái). Đối với nước sốt béchamel, làm tan chảy chất béo trong một cái chảo và xào 40 g bột trong đó. Thêm rau và sữa trong khi khuấy, đun sôi và đun trong khoảng 5 phút. Thêm 50 g phô mai vào nước sốt, làm tan chảy trong đó và nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu. Trộn 1 muỗng canh bột và khoảng 3 muỗng canh nước lạnh. Khuấy bột vào ragout đã chuẩn bị và đun nhỏ lửa trong 4-5 phút. Nêm muối và hạt tiêu.

3. Đặt một lớp nước sốt béchamel mỏng dưới đáy đĩa thịt hầm và phủ 3 đĩa lasagne. Sau đó trải một nửa miếng giẻ và phủ một nửa lát zucchini. Sau đó, thêm một lớp nước sốt béchamel, đĩa lasagne, ragout và các lát zucchini còn lại và phủ với nước sốt béchamel còn lại. Rắc 75g phô mai và hạt thông. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong khoảng 45 phút. Trang trí lasagna thành phẩm với kinh giới tươi theo ý muốn.

Lasagna với thịt lợn và nước sốt rau

Thành phần (4 người)

400 g thịt lợn băm nhỏ, 100 g cà rốt, 150 g celeriac, 1/4 thanh tỏi tây, 1 củ hành tây, 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng canh cà chua, 1 lon cà chua sần với rau thơm, 100 ml nước dùng rau củ, muối, tiêu, 75 g Phô mai Gouda, 150 g crème fraîche, 250 g kem chua, 9 đĩa lasagne, chất béo cho khuôn, húng quế để trang trí

sự chuẩn bị

1. Cắt Kasseler thành các hình khối nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và cần tây, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ. Làm sạch và rửa tỏi tây, quý và cắt thành miếng nhỏ. Gọt vỏ hành tây và xúc xắc mịn. Đun nóng dầu trong chảo. Chiên thịt hầm vào đó và lấy ra. Thêm rau thái hạt lựu vào chảo và xào trong khoảng 1 phút. Khuấy trong cà chua xay nhuyễn, rang nhanh, sau đó thêm khối cà chua và nước dùng. Nêm nước sốt với muối, hạt tiêu và một chút đường và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.

2. Nướng phô mai. Trộn crème fraîche và kem chua và nêm với muối và hạt tiêu. Mỡ nướng. Rải một ít nước sốt dầu mỡ trên mặt đất. Đặt 3 đĩa lasagna cạnh nhau. Lớp nước sốt cà chua, nước sốt và các đĩa lasagna một lần nữa cho đến khi tất cả các thành phần đã được tiêu thụ, kết thúc với kem chua. Rắc lasagne với phô mai. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong khoảng 40 phút. Lấy lasagne ra khỏi lò và trang trí với húng quế.

Mẹo : Để có khối rau hoàn hảo, chúng tôi khuyên dùng Máy cắt rau quả hoặc máy thái rau

bắp cải lasagne

Thành phần (4 người)

1 cuộn của ngày hôm trước, 1 đầu bắp cải trắng (khoảng 1, 5 kg), muối, 1 củ hành tây, 1 tép tỏi, 500 g thịt băm hỗn hợp, 1 muỗng cà phê mù tạt, 1 quả trứng, hạt tiêu, 1/2 gói cà chua đã qua, 10 lát thịt xông khói, 100 g kem đánh bông, mỡ làm khuôn, giấy nhôm

sự chuẩn bị

1. Ngâm cuộn.

2. Làm sạch bắp cải, cắt thành các phần tư và loại bỏ khoảng 3/4 lá khỏi cuống. Cải bắp khác sử dụng khác. Cắt sườn lá phẳng. Làm nóng trước 3-5 phút trong nước sôi muối. Lấy ra và bỏng trong nước lạnh.

3. Gọt vỏ hành tây và tỏi cho thịt băm và cắt thành khối vuông. Gõ hack, vắt bánh mì, hành tây, tỏi, mù tạt và trứng. Nêm muối và hạt tiêu.

4. Thay thế cà chua, bắp cải và thịt trong một món thịt hầm nhiều dầu mỡ. Kết thúc với bắp cải. Đặt các lát thịt xông khói lên trên. Đậy nắp bằng nhôm và hầm trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 150 ° C / không khí lưu thông: 125 ° C / gas: giai đoạn 1) trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Sau khoảng 1 giờ kem đổ qua và nấu mà không có lá nhôm cho đến hết. Trong 15 phút cuối, vặn lò nướng (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) và nướng cho đến khi giòn.

Savoy Kassel Lasagna

Thành phần (4 người)

1/2 đầu (khoảng 600 g) cải xoăn, 1 củ hành vừa, 600 g thịt lợn băm nhỏ, 2 muỗng canh dầu, 1 muỗng cà phê oregano khô, muối, hạt tiêu đen, 3 muỗng canh bơ, 3 muỗng canh bột, 300 ml sữa, 1 muỗng cà phê ngay lập tức - Nước dùng rau củ, hạt nhục đậu khấu, 6-9 đĩa lasagne, 100 g phô mai Edam nghiền, oregano để trang trí, chất béo cho khuôn

sự chuẩn bị

1. Làm sạch bắp cải savoy, quý và rửa sạch, cắt thành dải. Gọt vỏ hành tây và xúc xắc. Xúc xắc Kasseler. Làm nóng dầu trong chảo lớn và chiên thịt hầm. Thêm oregano, hành tây và bắp cải savoy, chiên trong một thời gian ngắn. Nêm muối và hạt tiêu. Thêm 5 muỗng canh nước và nấu trong khoảng 5 phút.

2. Làm tan mỡ, bụi bột và mồ hôi trong khi khuấy. Dần dần thêm sữa và 300 ml nước. Đun sôi, khuấy trong nước dùng, đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Nêm muối, hạt tiêu và hạt nhục đậu khấu.

3. Trong một món thịt hầm mỡ (khoảng 2 lít) liên tiếp trong các phần nước sốt béchamel, hỗn hợp bắp cải savoy và đĩa lasagna. Lặp lại 2-3 lần tùy theo chiều cao của khuôn. Hoàn thành với hỗn hợp Savoy và nước thịt. Rắc phô mai. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong 35-45 phút. Trang trí với oregano.

Nấm Bánh mì Chip Lasagna

Thành phần (4 người)

250 g nấm hỗn hợp (chanterelles, nấm, nấm sò), 1 hẹ, 1 muỗng cà phê bơ, 1 muỗng canh hạt hướng dương, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ, 1-2 muỗng canh nước dùng rau củ, muối, hạt tiêu, 12 lát mỏng Bánh mì baguette, 1/2 bó hẹ, 1 tép tỏi nhỏ, 100 g quark mỏng, 1-2 muỗng sữa, giấy nướng

sự chuẩn bị

1. Rửa chanterelles. Nấm sạch và nấm sò. Làm sạch và thái nấm. Gọt vỏ hẹ và xúc xắc. Làm nóng bơ trong chảo. Hấp hẹ trong nước sốt thủy tinh. Thêm hạt hướng dương và nấm và chiên cho đến khi tất cả chất lỏng đã bay hơi. Rắc đường và cho nấm caramen. Khử mùi với giấm và nước dùng, nêm muối và hạt tiêu và đun sôi.

2. Đặt khay nướng bằng giấy nướng và đặt các lát cạnh nhau. Che bằng giấy nướng và cân bằng một tấm nhỏ hơn hoặc tấm chống cháy để các lát bánh mì không bị khóa. Trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) nướng trong khoảng 8 phút giòn.

3. Rửa hẹ và lắc khô. Đặt một số thân cây sang một bên, cắt phần còn lại thành cuộn tốt. Bóc vỏ tỏi và ấn qua máy ép tỏi để quark. Nêm muối và hạt tiêu và khuấy cho đến khi mịn với sữa. Khuấy hẹ vào quark.

4. Lần lượt xếp chồng bánh mì, sữa đông và hỗn hợp nấm để tạo ra 4 phần lasagna. Hoàn thành với bánh mì chip. Ướp món lasagne với một ít ướp nấm và trang trí với hẹ. Để phục vụ trên một đĩa.

Lasagne cuộn với giăm bông và ricotta điền

Thành phần (4 người)

1 tép tỏi, 1 củ hành vừa, 500 g cà chua, 2 muỗng canh dầu ô liu, muối, hạt tiêu đen, 1 nhúm đường, 9 đĩa lasagne (khoảng 125 g), 1 hạt tiêu vàng, 1/2 bó húng tây và rau mùi tây, 500 g ricotta Phô mai, 6 lát (khoảng 200 g) giăm bông nấu chín, 75 g phô mai gouda nghiền

sự chuẩn bị

1. Bóc vỏ tỏi và hành tây và xúc xắc. Rửa cà chua, xay trên vắt thô cho đến khi chỉ còn lại vỏ. Làm nóng dầu, xào hành tây và tỏi trong đó. Thêm cà chua nghiền, nêm muối, hạt tiêu và đường. Đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.

2. Nấu các đĩa lasagne trong nước sôi muối trong 5-6 phút. Hủy bỏ bằng một cái muỗng và đặt trong nước lạnh.

3. Làm sạch và rửa ớt và cắt thành khối nhỏ. Rửa sạch các loại thảo mộc, vỗ khô và thái nhỏ. Trộn ricotta với các loại thảo mộc và ớt bột. Nêm hạt tiêu. Thứ ba của ham.

4. Xả các đĩa lasagne, giảm một nửa theo chiều dọc. Bọc các đĩa lasagne bằng giăm bông, phết bằng ricotta, cuộn lại. Sốt cà chua để nếm lại. Phân phối một nửa số nước sốt trong một món thịt hầm. Đặt cuộn trong khuôn. Phân phối nước sốt còn lại trong các kẽ. Rắc lên Gouda. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong 15-20 phút.

Zucchini Lasagna Schnitzel

Thành phần (4 người)

600 g zucchini nhỏ, 500 g cà chua, 1/2 bó oregano, 10 schnitzel thịt lợn nhỏ (mỗi loại khoảng 50 g), 2 muỗng canh dầu ô liu, muối, hạt tiêu đen, 30 g bơ, 40 g bột, 250 ml sữa, 2 ml sữa Nước dùng rau ăn liền TL, phô mai gouda nghiền 150 g, khoảng 150 g lá lasagna, chất béo cho khuôn

sự chuẩn bị

1. Rửa và làm sạch zucchini và cà chua. Cắt zucchini theo chiều dọc thành dải, cà chua thái lát. Rửa oregano, vỗ khô, để sang một bên cho trang trí. Cắt nhỏ phần còn lại.

2. Rửa Schnitzel, nhúng khô. Làm nóng dầu trong chảo lớn, chiên schnitzel ở mỗi bên trong 1-2 phút. Nêm muối và hạt tiêu và loại bỏ.

3. Làm tan mỡ trong chảo nóng. Bụi bột và xào trong khi khuấy. Dần dần thêm 400 ml nước và sữa bằng cách khuấy. Đun sôi, khuấy trong nước dùng. Dần dần khuấy trong 75 g Gouda. Khuấy trong oregano, nêm nếm với hạt tiêu và muối.

4. Mỡ một món thịt hầm, thêm một ít nước sốt vào món ăn, phân phối. Đặt lá lasagna lên trên. Xếp lớp zucchini, schnitzel, cà chua, nước thịt và lá lasagna thành hình, luôn luôn nêm zucchini và cà chua với muối và hạt tiêu. Rắc 75 g phô mai. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: giai đoạn 3) trong 35-40 phút. Phục vụ trang trí với oregano còn lại.

Savoy Salmon Lasagna

Thành phần (6-8 người)

750 g bắp cải savoy, muối, 750 g phi lê cá hồi, 1 củ hành tây, 75 g bơ, 75 g bột, 1/2 l nước dùng rau, 1/2 l sữa, 200 g kem, hạt tiêu, vài giọt nước cốt chanh, 12 lá lasagna, 30 g bơ phô mai, 30 g phô mai gouda, chất béo cho khuôn

sự chuẩn bị

1. Loại bỏ lá bắp cải savoy bên ngoài. Cắt bắp cải savoy thành lát, loại bỏ strunk. Cắt bắp cải thành dải và rửa cẩn thận. Chần trong nước sôi trong 2 phút, để ráo nước.

2. Rửa cá hồi, cắt thành miếng sao cho cá hồi cạnh nhau tạo ra một lớp. Miếng cá hồi dày có thể một chút phẳng.

3. Gọt vỏ hành tây, xúc xắc mịn. Đun chảy bơ, xào hành tây cho đến khi thủy tinh. Thêm bột và xào trong khi khuấy. Thêm cổ phiếu, sữa và kem trong khi khuấy, đun sôi và đun trong 2-3 phút. Nêm muối, hạt tiêu và nước chanh.

4. Mỡ một món nướng cao (khoảng 16 x 25 cm). Rải 2 muỗng canh nước sốt trong đó. Đặt 3 tấm lasagna lên nó. Chải với nước sốt, phết một nửa bắp cải savoy, phủ 3 tấm lasagne, rưới nước sốt. Trải cá hồi, nêm muối và hạt tiêu, phết 3 đĩa lasagna, bắp cải savoy còn lại, nước sốt và mì cuối cùng. Hoàn thành với nước sốt. Chà pho mát và rắc lên chúng. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: giai đoạn 2) trong khoảng 40 phút. Phục vụ trang trí với chervil.

Top