Ảnh: Christian Verlag, Silvio Knezevic
- Thức ăn như thời đồ đá
- Món khai vị cho Paleo: burger dứa
- Món chính cho Paleo: thăn lợn với vỏ cà phê và nước sốt việt quất
- Tráng miệng đến Paleo: gazpacho trái cây
Thức ăn như thời đồ đá
Trong bếp Paleo bạn không nấu ăn với 08/15 nguyên liệu! Chúng tôi trình bày các công thức nấu ăn Paleo ngon mà từ đó bạn có thể nấu một bữa ăn ba món tuyệt vời theo phong cách thời đồ đá.
Với chế độ ăn kiêng Paleo kết thúc trên đĩa, những gì tổ tiên của chúng ta đã ăn trong thời kỳ đồ đá. Cá, thịt, trứng, rau và trái cây được cho phép. Mặt khác, các sản phẩm sữa là điều cấm kỵ, cũng như tất cả các sản phẩm ngũ cốc, như ngũ cốc, bánh mì hoặc mì ống. Nghe có vẻ đơn điệu? Không hề! Blogger Paleo, Nicole Richter, đã chứng minh điều ngược lại với cuốn sách nấu ăn đầu tiên "PALEO Power for Life" với đầy đủ 115 công thức nấu ăn của Paleo !
Có một đoạn trích ngon ở đây! Và các công thức Paleo sau đây cho một bữa ăn ba món là tuyệt vời, làm cho bạn phù hợp và thậm chí giúp bạn giảm cân.
Paleo là gì? Tất cả mọi thứ về chế độ ăn uống thời đồ đá có thể được tìm thấy ở đây >>
Món khai vị cho Paleo: burger dứa
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần: 409 kcal, 31 g, E 29 g, F 7 g KH
Thời gian chuẩn bị: 35 phút
Nguyên liệu cho 4 phần ăn: 600 g thịt bò, 1 quả dứa, 1 củ hành đỏ lớn (hoặc hành tây), 1 củ hành tây nhỏ, ½ thìa ớt bột, 2 muỗng canh dầu dừa, muối, hạt tiêu
chuẩn bị:
Lấy dứa ra khỏi vỏ, sau đó cắt bỏ 8 lát của nó và giải phóng từng lát từ trung tâm của thân cây. Gọt vỏ hành tây đỏ và cắt thành các vòng lớn.
Gọt vỏ hành tây nhỏ, cắt thành khối nhỏ và nhào cùng với bánh mì thịt, bột ớt và muối và hạt tiêu thành bột nhão. Sau đó làm 4 bánh mì kẹp thịt từ bột thịt.
Đun nóng 2 muỗng canh 1 muỗng canh dầu dừa trên lửa vừa. Sau đó phết bánh mì kẹp thịt, dứa và hành tây rán lên chảo và xào cho đến khi có màu nâu nhạt. Quay một lần. Chiên bánh mì kẹp thịt trên lửa vừa cho đến khi chúng được thực hiện. Thật dễ dàng để kiểm tra bằng cách ấn nhẹ vào nó bằng thìa - nếu không còn nước thịt thoát ra, chúng thậm chí còn.
Để phục vụ, sắp xếp bánh mì kẹp thịt vào các đĩa đã được làm nóng trước như sau: Ở phía dưới, đặt một lát dứa, sau đó là bánh mì kẹp thịt, một lớp vòng hành tây, và cuối cùng, đặt lát dứa thứ hai.
Món chính cho Paleo: phi lê thịt lợn với lớp vỏ cà phê và nước sốt việt quất
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần: 461 kcal, 52 g E, 18 g F, 19 g KH
Thời gian chuẩn bị: 40 phút
Thành phần cho 2 phần:
Cho thịt: 2 muỗng cà phê hạt cà phê, xay thô muỗng cà phê ớt cayenne, 1 phi lê thịt lợn (450 g), 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng canh dầu dừa
Cho nước sốt: 1 hẹ, 1 muỗng canh dầu ô liu, 125 g quả việt quất, giấm balsamic 150 ml, 2 muỗng canh nước
lá nhôm
chuẩn bị:
Làm nóng lò ở 180 ° C.
Trộn cà phê với ớt cayenne và muối. Chà trong phi lê thịt lợn xung quanh với hỗn hợp cà phê.
Làm nóng dầu dừa trong chảo trên lửa vừa và chiên phi lê thịt lợn trong đó trong 2 phút từ mọi phía. Sau đó đặt vào nồi chống lò hoặc chảo rang và nấu khoảng 15 phút trên giá vừa trong lò. Lấy thịt thăn lợn đã nấu chín ra khỏi lò, bọc trong giấy nhôm và để yên trong khoảng 10 phút.
Cho nước sốt gọt vỏ hẹ và xúc xắc. Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo cỡ trung bình và xào hẹ. Bây giờ thêm quả việt quất và nấu mạnh mẽ với khuấy liên tục trong khoảng 3 phút.
Đổ giấm vào quả việt quất với 2 muỗng nước, đun sôi lại và giảm nhiệt. Sau đó đun khoảng 15 phút cho nước sốt kem, thỉnh thoảng khuấy.
Để phục vụ, cắt lát philê và thêm nước sốt.
Tráng miệng đến Paleo: gazpacho trái cây
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần: 96 kval, 2 g E, 1 g F, 19 g KH
Thời gian chuẩn bị: 25 phút
Thành phần cho 4 người: 150 g quả mâm xôi (tươi hoặc đông lạnh), 150 g dưa mật, 3 quả kiwi, 2 muỗng mật ong, 100 ml nước khoáng, nước cốt 1 quả chanh
chuẩn bị:
Nếu cần thiết, làm tan quả mâm xôi. Gọt vỏ dưa và cắt thành miếng. Gọt vỏ và cắt lát kiwi. Đặt 4 lát kiwi làm trang trí.
Nghiền nhuyễn quả mâm xôi và mật ong và sau đó qua một cái rây mịn để loại bỏ hạt. Trộn nhuyễn với nước khoáng.
Nghiền kiwi với nước cốt chanh và đặt nó sang một bên. Cũng xay nhuyễn dưa.
Để phục vụ, đầu tiên hãy phết kiwi xay nhuyễn vào ly, sau đó thêm dưa xay nhuyễn và cuối cùng đặt quả mâm xôi xay nhuyễn lên trên. Mỗi người phục vụ với một lát kiwi phục vụ.
Ảnh: Christian Verlag, Silvio Knezevic
