Ảnh: © emmi - Fotolia.com
- Thuốc ngọt
- Hương vị của chúng ta nhanh chóng quen với ít ngọt
- Người tiêu dùng muốn có một đèn giao thông thực phẩm
- Các bẫy đường
- Ít đường
- Khéo léo ngụy trang
Thuốc ngọt
Chúng tôi ăn một trăm gram đường mỗi ngày. Đó là 33 miếng đường. Ai bây giờ lắc đầu hoài nghi: chúng tôi lấy 27 mảnh của nó ít nhiều vô thức cho chúng tôi. Điều mà nhiều người không biết (hoặc muốn kìm nén): Trong hầu hết tất cả các loại thực phẩm chế biến, đường đều có trong đó, ngay cả khi chúng không có vị ngọt. Dưa chuột, mù tạt, salad khoai tây, pizza làm sẵn, bắp cải đỏ, sốt cà chua - tất cả mọi thứ đều ngọt và thường không quá ngắn. Ví dụ, một số sốt cà chua chứa 30 phần trăm đường, giúp bạn dễ dàng đánh kem. Vấn đề: Về lâu dài, sinh vật của chúng ta không thể xử lý quá nhiều đồ ngọt và bị bệnh. Số lượng bệnh nhân tiểu đường đã tăng lên trong nhiều năm, nhưng các bác sĩ chịu trách nhiệm về lượng đường cao không chỉ đối với bệnh tiểu đường và gan nhiễm mỡ, mà còn gây ra béo phì và các nguy cơ liên quan như đau tim và đột quỵ. "Nếu chúng ta không suy nghĩ lại sớm và ăn ít đường, hệ thống chăm sóc sức khỏe của chúng ta sẽ sụp đổ trong tương lai gần, " cảnh báo. Matthias Riedl, chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ tiểu đường.
Hương vị của chúng ta nhanh chóng quen với ít ngọt
20 đến 30 gram đường mỗi ngày Riedl cho chính đáng, do đó sẽ ít hơn hai phần ba so với người bình thường cho đến nay. Lời khuyên đầu tiên của anh ấy: "Từ từ giảm cà phê và trà dần dần bớt ngọt, bạn sẽ quen với nó rất nhanh." Đến một lúc nào đó, bạn phát hiện ra hương vị thực sự của thức uống và thậm chí không thích nó ngọt như vậy. Thủ thuật này cũng có tác dụng với thực phẩm tự chế và đồ nướng: Thông thường, lượng đường có thể giảm đáng kể. Tốt hơn là một nhúm hơn khuyến cáo Riedl. "Đó là cách bạn học cách thay đổi hương vị ngọt ngào của mình, và bạn có thể làm ít hơn rất nhiều."
Thật khó để tránh đường. Những cám dỗ ngọt ngào thu hút trên mọi góc phố. Đồ ăn nhẹ, bánh, kem và nước chanh luôn luôn có sẵn và ở mọi nơi. Điều này phù hợp với lối sống của chúng ta: chúng ta ăn ở ngoài nhà thường xuyên hơn cha mẹ và ngày càng dùng đến các bữa ăn sẵn sàng trong sự vội vàng hàng ngày. Đã cho bánh ngô ăn sáng (hàm lượng đường: 37%) trên bàn, ở giữa, nó có thể giống như lần cắt lát sữa (29, 5%), và vào buổi tối trong rạp chiếu phim, chúng tôi nhấm nháp khoai tây chiên với vị cay (33%). Không có gì ngạc nhiên khi tiêu thụ đường trên toàn thế giới đã tăng gấp ba trong vòng 50 năm và tiếp tục tăng.
Người tiêu dùng muốn có một đèn giao thông thực phẩm
Ngay cả những người ăn trái cây thường xuyên cũng không ở bên an toàn. Bởi vì ngay cả trái cây cũng chứa đường, càng ngọt, càng nhiều. "Hiệp hội Dinh dưỡng Đức khuyến nghị năm phần trái cây và rau quả mỗi ngày, " dr nói. Riedl, "khuyến nghị nên thực sự có nghĩa là: một khẩu phần trái cây và bốn phần rau."
Vì thừa cân và tiểu đường đang lan tràn khắp nơi, nhiều quốc gia đã nghĩ về các biện pháp của chính phủ có thể làm giảm tiêu thụ đường . Theo một khảo sát của bảo hiểm y tế DKV, 74 phần trăm người Đức trên tất cả các sản phẩm thực phẩm muốn có đèn giao thông thực phẩm cho thấy trong nháy mắt liệu đường, chất béo và muối có trong phạm vi màu đỏ hay màu xanh lá cây. Cho đến nay có một dấu hiệu như vậy chỉ ở Anh. "Ngay cả trong tiệm bánh, mỗi bữa ăn nhẹ cũng nên biết lượng đường và calo trong đó là bao nhiêu", Dr. Riedl, "đó sẽ là một bước tiến lớn theo đúng hướng." Cho đến lúc đó, chỉ có một điều giúp: thông báo, lựa chọn khôn ngoan và thường xuyên kiềm chế .
Các bẫy đường
Gummy bear: 46% đường
Sữa chua nướu: 71%
Coca-Cola: 11%
Bánh mì Nga: 51%
Thanh Muesli: 30 - 40%
Sốt cà ri: 30%
Sốt cocktail: 10%
Bắp cải đỏ trong thủy tinh: 10%
Sữa bơ trái cây: 11%
Băng balsamic: 14%
Bánh ngô: 37%
Dứa đóng hộp: 20%
Kem Nut nougat: 58%
Cam thảo: 78%
Ít đường
Mozzarella: 1, 5%
Emmentaler: 0%
Xúc xích gan: 1%
Salami: 1, 5%
Quốc gia ham: 0%
Đậu lăng hầm trong hộp thiếc: 1%
Schlemmerforset: 1, 5%
Súp củ cải: 1%
Bánh pizza làm sẵn: 2 - 4%
Bánh mì kẹp thịt: 4%
Kem phô mai: 3 - 7%
Sữa chua tự nhiên: 5 - 7%
Khoai tây nghiền sẵn: 1%
Xúc xích Vienna: 0, 5%
(Thực phẩm khác trong kiểm tra trên www.ampelcheck.de )
Khéo léo ngụy trang
Trên mỗi thực phẩm chế biến, các thành phần phải được liệt kê. Tuy nhiên, đường thường được ẩn dưới một tên khác: xi-rô glucose-fructose, xi-rô đường đảo ngược, dextrose, maltodextrin, chất làm ngọt trái cây tự nhiên và đường sữa. Thêm các giống riêng lẻ, bạn sẽ có được hàm lượng đường thực sự.
