Đơn giản là nấu ăn thuần chay - không dễ dàng như vậy. Và đó chính xác là lý do tại sao chúng tôi có 21 công thức nấu ăn thuần chay cho bạn
Ảnh: RFF
đặt lại với nhau, nhanh chóng được khuấy trộn với nhau và ít nhất là nhanh như trát.
Những người ăn thuần chay, làm mà không có bất kỳ loại sản phẩm động vật nào: không thịt, không cá, không phô mai và không trứng. Nhưng rất nhiều rau giòn, trái cây và đậu phụ thơm. Với công thức nấu ăn thuần chay của chúng tôi, bạn không cần phải làm gì nếu không thưởng thức.
Ngọt ngào hay nồng nhiệt? Đường hay muối? Công thức nấu ăn chay không phải lúc nào cũng phải cay. Trái lại! Đừng bỏ lỡ những chiếc bánh ngon và món tráng miệng ngon. Xem cho chính mình làm thế nào thuần chay có thể được!
21 công thức nấu ăn thuần chay
Bánh bao khoai lang với dưa cải bắp
Thành phần (4 người)
2 củ khoai lang (khoảng 700 g), 1 ly dưa cải (720 ml), 1 quả ớt đỏ, 1 quả vani, 1 củ hành tây, 4-5 muỗng canh dầu, 50 ml rượu trắng khô, 200 ml nước dùng rau, 4 muỗng canh xi-rô agave + để nếm, 1 / 4 muỗng cà phê thì là, 3 sợi nghệ tây, 50 g quả nam việt quất khô, 100 g đậu phụ lụa, 1 muỗng cà phê quế, 150 g bột, 140 g bột ngô, muối, hạt tiêu, nước uống yến mạch 200 ml, đậu phụ hun khói 175 g, bột đậu nành Bề mặt làm việc và bàn tay, giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Đặt khoai lang lên một tấm nướng có lót giấy nướng và nấu khoảng 1 giờ trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất).
2. Trong khi đó để ráo dưa cải. Làm sạch ớt, cắt theo chiều dọc, rửa và loại bỏ hạt. Cắt vỏ quả thành miếng nhỏ. Cắt chiều dài vỏ quả vani, dùng dao cạo lại. Gọt vỏ hành tây và xúc xắc. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Hành tây om trong khoảng 3 phút. Thêm dưa cải bắp và chiên trong một thời gian ngắn. Đổ rượu và chứng khoán. Thêm 4 muỗng canh xi-rô agave, thì là, nghệ tây, ớt, vỏ vani và kem, đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút. 3-4 phút trước khi kết thúc thời gian nấu, thêm cranberry và đun nhỏ lửa, loại bỏ nhiệt.
3. Lấy khoai lang ra khỏi lò và để nguội trong khoảng 20 phút. Khoai tây gọt vỏ, cắt thành miếng và xay nhuyễn. Nghiền nhuyễn đậu phụ lụa và thêm quế vào khoai lang. Thêm bột và tinh bột, nhào bằng móc bột của máy trộn cầm tay để bột nhào đồng nhất. Nêm muối và hạt tiêu. Thực hiện 4 cuộn / sợi trên một bề mặt làm việc bột mịn từ bột. Cắt mỗi cuộn thành miếng 3-4 cm và cuộn nó thành hình bằng tay bột.
4. Đun sôi nhiều nước muối trong nồi lớn, giảm nhiệt. Nấu trong 2-3 phần mì khoai tây trong nước muối sôi trong 5 - 7 phút. Hủy bỏ với một cái muôi và thoát nước tốt. Làm nóng 2-3 muỗng canh dầu trong một cái chảo lớn. Chiên mì khoai tây trong 4-5 phút trong khi quay.
5. Lấy vỏ quả vani từ dưa cải bắp và hâm nóng lại. Thêm đồ uống yến mạch, đun sôi và đun trong khoảng 2 phút. Nêm dưa cải với muối, hạt tiêu và xi-rô agave.
6. Cắt đậu phụ thành khối vuông. Làm nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo thứ hai. Xào các miếng đậu phụ trong khoảng 3 phút trong khi quay. Khử mùi với nước tương. Lấy khối đậu phụ ra khỏi chảo. Xếp mì khoai tây và dưa cải lên đĩa. Rắc với các khối đậu phụ và trang trí với bạc hà theo ý muốn.
Tabbouleh xanh với đậu Hà Lan
Thành phần (4 - 6 người)
250 g bulgur, 300 g đậu Hà Lan đông lạnh, 1 hạt tiêu đỏ nhỏ, 1 quả cà chua, 2 củ hành tây, 1 quả chanh hữu cơ, muối, hạt tiêu, 3 cọng rau mùi tây mịn, 2 cọng bạc hà, 2 cọng húng quế, khoảng 4 muỗng canh dầu ô liu, húng quế trang trí
sự chuẩn bị
1. Chuẩn bị bulgur theo hướng dẫn gói. Nấu đậu Hà Lan trong nước muối sôi trong khoảng 5 phút. Để ráo nước và bỏng dưới nước lạnh. Làm sạch và rửa ớt và cắt thành khối nhỏ. Rửa sạch, làm sạch, quý và lõi cà chua. Cắt bột giấy thành khối nhỏ. Rửa sạch hành lá, làm sạch và cắt thành các vòng mỏng. Rửa chanh và chà khô. Xoa da mỏng. Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt.
2. Xả bulgur và để nguội. Trộn bulgur, vỏ chanh và nước trái cây, nêm muối và hạt tiêu.
3. Rửa sạch các loại thảo mộc, lắc khô và cắt lá nhỏ. Trộn bulgur, đậu Hà Lan, ớt, cà chua, hành lá và rau thơm. Nêm lại với muối, hạt tiêu và có thể nước chanh. Trang trí tabbouleh với húng quế.
Salad mì trái cây (Yam Wun Sen)
Thành phần (4 người)
1 quả ớt đỏ nhỏ, 1 quả bưởi hồng, 75 g hạt đậu phộng, 200 g mì thủy tinh, 3 cọng húng quế Thái, 2 củ hẹ, 1 quả xoài nhỏ chín, 2-3 muỗng dầu đậu phộng rang, nước cốt chanh, muối
sự chuẩn bị
1. Làm sạch ớt, cắt theo chiều dọc, rửa và loại bỏ hạt. Cắt vỏ quả thành miếng nhỏ. Gọt vỏ bưởi để làn da trắng được loại bỏ hoàn toàn. Hủy bỏ philê bằng một con dao sắc giữa các lớp da tách biệt. Cắt phi lê thành miếng.
2. Nướng đậu phộng trong chảo không có chất béo. Hủy bỏ, để nguội và cắt nhỏ. Đổ mì với nước sôi (nên đậy nắp hoàn toàn) và để nhỏ lửa trong khoảng 10 phút cho đến khi mì được thủy tinh. Rửa húng quế, lắc khô và cắt lá thành dải mỏng. Gọt vỏ hẹ và cắt thành lát mỏng.
3. Cắt xoài từ đá. Gọt vỏ thịt và cắt thành dải rất mỏng (hoặc sử dụng dụng cụ gọt vỏ julienne). Để ráo mì ống. Trộn mì, các loại hạt, húng quế, ớt, dầu đậu phộng và hẹ và nêm với nước cốt chanh, muối và có thể một ít dầu đậu phộng. Thêm xoài và bưởi và phục vụ.
Xà lách trộn với củ cải đường
Thành phần (4 người)
175g bắp cải đỏ, 175g bắp cải trắng, 250g cà rốt, muối, đường, 1-2 quả chanh, 1 hẹ, 40g củ cải đỏ ngâm, 1 muỗng cà phê mù tạt, 2-3 muỗng canh dầu óc chó, hạt tiêu, 5 cọng bạc hà
sự chuẩn bị
1. Làm sạch bắp cải và cắt thành dải mỏng. Gọt vỏ cà rốt và vỉ. Bắp cải, cà rốt, nhúm muối và đường. Để salad trong khoảng 10 phút.
2. Giảm bớt chanh, vắt lấy nước cốt. Gọt vỏ hẹ và xắt hạt lựu. Dice củ cải đường. Củ cải đường xay nhuyễn, mù tạt, dầu và hẹ. Nêm nước sốt với muối, hạt tiêu và nước cốt chanh.
3. Rửa sạch bạc hà, lắc khô và cắt lá 4 cành thành dải mỏng. Trộn rau diếp và lá bạc hà, nêm với nước cốt chanh, muối và hạt tiêu. Trộn salad với nước sốt hoặc thêm băng riêng. Trang trí salad với các lá bạc hà còn lại.
Trái cây atisô chiên với rau mùi tây
Thành phần (4 - 6 người)
2 quả chanh, 8 cây atisô tím nhỏ (Poivrade), muối, 2 tép tỏi, 4 cọng rau mùi tây, 3 muỗng canh dầu ô liu, 2-3 muỗng canh giấm balsamic nhẹ, hạt tiêu
sự chuẩn bị
1. Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt. Cắt thân cây atisô đến 1-2 cm. Cắt bỏ 1 / 2-2 / 3 đầu của atisô. Loại bỏ lá cứng bên ngoài. Đổ nước chanh và nước vào nồi. Ngay lập tức đặt atisô vào nước chanh. Có thể Thêm nước cho đến khi atisô được phủ nước.
2. Loại bỏ atisô khỏi nước. Đun sôi nước chanh với 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi atisô trong khoảng 5 phút cho đến khi chắc, loại bỏ, chiên trong thời gian ngắn dưới nước lạnh và một nửa hoặc một phần tư tùy thuộc vào kích thước.
3. Bóc vỏ tỏi và thái nhỏ. Rửa sạch mùi tây, lắc khô, bóc lá và cắt thành dải. Đun nóng dầu trong chảo lớn. Chiên atisô cho đến khi vàng nâu trong 3-5 phút trên lửa vừa. Thêm tỏi khoảng 2 phút trước khi kết thúc thời gian nấu. Atisô khử mùi với giấm, nêm muối và hạt tiêu. Thêm rau mùi tây và phục vụ ngay lập tức.
Risotto trái cây với anh đào, patties thảo mộc và quả hồ trăn
Thành phần (4 người)
200 g chanterelles thảo mộc, 200 g nấm shiitake, 250 g anh đào chua, 2 lát, 4 muỗng canh dầu ô liu, gạo risotto 200 g, rượu trắng khô 1/4 l, nước canh rau 800 ml, 2 củ hành tây, muối, hạt tiêu
sự chuẩn bị
1. Làm sạch, làm sạch và giảm một nửa nấm. Rửa, làm sạch và đá anh đào. Gọt vỏ hẹ và xúc xắc. Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong nồi và chiên hẹ trong nước sốt thủy tinh trên lửa nhỏ. Thêm gạo, xào ngắn gọn. Dần dần thêm rượu và chứng khoán, thỉnh thoảng khuấy. Chỉ thêm phần chất lỏng tiếp theo khi gạo đã hấp thụ chất lỏng.
2. Làm sạch hành lá, rửa sạch và cắt thành những vòng mỏng, trừ những chiếc lá phía trên. Làm nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo và chiên nấm trong khoảng 10 phút. Nêm muối và hạt tiêu.
3. Thêm anh đào và nấm vào risotto và ấm trong đó. Phục vụ và rắc hành lá và trang trí.
Tổ yến với tương ớt gừng
Thành phần (4 người)
250 g nho đỏ, 2 củ hẹ, 2 quả ớt đỏ, 20 g gừng tươi, 3 muỗng canh + 1 l dầu hướng dương, muối, 1 muỗng canh mật ong, 500 g bông cải xanh, hạt tiêu, 2 muỗng canh giấm trái cây, 3 củ khoai tây nướng lớn (mỗi loại 400 g), Tiêu ngọt ngọt
sự chuẩn bị
1. Rửa nho cho tương ớt. Các loại quả mọng, ngoại trừ trang trí, rắc từ các hạt. Gọt vỏ hẹ và xúc xắc. Rửa sạch ớt và cắt làm đôi. Gọt vỏ và nghiền nhuyễn gừng.
2. Đun nóng 1 muỗng canh dầu và xào hẹ trong khoảng 3 phút. Thêm ớt và redcurrant, đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 2 phút. Nêm muối, mật ong và gừng. Hạ nhiệt.
3. Cắt và rửa bông cải xanh trong những bông hoa từ cuống. Những lát hoa. Làm nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo và chiên bông cải xanh trong chảo khoảng 5 phút. Nêm muối, hạt tiêu và giấm.
4. Gọt vỏ và rửa khoai tây và cắt thành dải dài bằng máy bóc vỏ. Đun nóng 1 lít dầu trong một cái chảo lớn, cao đến khoảng 170 ° C. Chia dải khoai tây thành 4 phần và chiên trong khoảng 4 phút trong dầu nóng cho đến khi giòn. Hình thành khoai tây thành tổ. Lấy ra khỏi dầu, để ráo nước, nêm muối và bột ớt bột. Xếp bông cải xanh, tương ớt và khoai tây lên đĩa. Trang trí với redcurrant.
Flammkuchen lưỡi với kem đậu phụ và ngỗng
Thành phần (8 miếng)
1/4 khối men, 1/2 muỗng cà phê đường, 300 g bột mì, muối, 150 g đậu phụ lụa, 1 muỗng canh mù tạt hạt, 300 g ngỗng, 50 g tên lửa
sự chuẩn bị
1. Đối với bột men, trộn men và đường cho đến khi men lỏng. Bột nhào, 1/4 muối, men hỗn hợp và 125 ml nước ấm vào bột nhào. Đậy bột lại và để ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ cho đến khi khối lượng xấp xỉ gấp đôi.
2. Cho kem, xay nhuyễn đậu phụ và mù tạt bằng máy xay. Nêm muối. Rửa sạch ngỗng, làm sạch. Hơi nhào bột men và chia thành 8 phần.
3. Tung ra từng phần bột lần lượt trên bề mặt làm việc bột để tạo thành lưỡi dài. Chải với kem và phủ ngỗng. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp: 225 ° C / không khí lưu thông: 200 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong các phần trong khoảng 10 phút.
4. Trong khi rửa rauke, lắc khô và phân phối cho lưỡi thành phẩm.
Súp gạo châu Á
Thành phần (1 người)
25 g gạo basmati, muối, 1 củ cà rốt (khoảng 50 g), 1/2 hạt tiêu vàng, 50 g xoài, 150 ml rau, nước tương cho vừa ăn, 2 cọng rau mùi
sự chuẩn bị
1. Chuẩn bị gạo trong nước sôi muối theo hướng dẫn gói. Gọt vỏ cà rốt, cắt làm đôi và cắt thành que tốt. Làm sạch ớt và xoài, rửa và cắt thành dải mỏng. Để ráo gạo và ráo nước trong rây.
2. Đun sôi rau củ. Thêm rau và nấu trong 3-4 phút. Nêm nước tương. Rửa sạch rau mùi, gọt vỏ và thái nhỏ. Đổ súp gạo-rau vào một cái bát, rắc rau mùi. Trang trí với cải xoong sakura như mong muốn.
Tháp pháo củ cải với đậu lăng xanh
Thành phần (4 người)
250 g hạt đậu xanh, 50 g hạt óc chó, 1-2 nhúm bột wasabi, 4 muỗng canh nước tương, 5 muỗng canh giấm balsamic đen, 400 gram củ cải đường, 4 quả lê, 2 muỗng canh dầu, muối, hạt tiêu
sự chuẩn bị
1. Ngâm đậu trong nhiều nước qua đêm. Ngày hôm sau đun sôi đậu trong nước ngâm trong nồi khoảng 30 phút. Quả óc chó băm nhỏ. Nướng trong chảo không có chất béo và loại bỏ. Để ráo đậu, rửa sạch và để ráo nước. Trộn đậu với wasabi, nước tương và 3 muỗng canh giấm, để riêng.
2. Gọt vỏ và cắt lát củ cải đường. Rửa sạch lê, cắt bỏ cuống với khoảng 2 cm thịt, đặt sang một bên. Sử dụng một đầu phun lõi nhà để loại bỏ lõi của bóng đèn. Cắt lát lê. Làm nóng dầu trong chảo, xào các quả lê theo từng phần từ mỗi bên, loại bỏ. Chiên củ cải đường trong mỡ rán từ cả hai mặt, nêm muối và hạt tiêu. Hủy bỏ từ nhiệt và mưa phùn với 2 muỗng canh giấm. Rửa và làm sạch salad.
3. Nêm đậu. Salad, củ cải đường, đậu và lê xen kẽ chồng lên nhau. Trang trí với đầu cuống đặt sang một bên. Thêm củ cải đường, lê và đậu còn lại như một món salad.
Thảo dược gnocchi trên kem chanterelle
Thành phần (4 người)
300 g chanterelles, 800 g khoai tây làm săn chắc, muối, 500 g cà rốt, 2 tép tỏi, 3 muỗng canh bơ thực vật, nước canh rau 250 ml, xi-rô agave 1-2 muỗng, hạt tiêu, đậu hũ lụa 60 g, hẹ, 1/2 bó rau mùi tây, vài cọng chervil, 30 g + 2 muỗng canh Bột, bột ngô 40 g, 2 củ hẹ, 1 muỗng canh dầu, quế, rượu trắng khô 50 ml, nước yến mạch 150 ml, giấm balsamic nhẹ 1 / 2-1, Bột cho bề mặt làm việc
sự chuẩn bị
1. Rửa nấm kỹ, làm sạch, để ráo trong rây và để khô trên khăn rửa chén sạch. Gọt vỏ và rửa khoai tây, giảm một nửa nếu cần thiết và nấu với nước muối sôi trong 20-25 phút.
2. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành những chiếc ghim dài 5 cm. Bóc vỏ tỏi và ấn xuống bằng lòng bàn tay. Đun nóng bơ thực vật trong nồi. Đậy nắp cà rốt, tỏi và 50 ml nước dùng trong đó và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. 5 - 7 phút trước khi kết thúc thời gian nấu, tháo nắp, thêm xi-rô agave và caramen nhẹ. Nêm muối và hạt tiêu. Giữ ấm cà rốt.
3. Trong khi đó, đổ khoai tây vào một cái rây, để ráo nước, đặt lại vào nồi và để bay hơi trong khoảng 5 phút. Ép khoai tây qua máy ép khoai tây. Đậu phụ xay nhuyễn. Rửa sạch thảo dược, lắc khô. Gọt vỏ từ chervil và rau mùi tây và thái nhỏ. Cắt hẹ thành cuộn mịn. Cắt cải xoong khỏi giường. Thêm rau thơm, đậu phụ và 1 muỗng cà phê muối vào khoai tây. Thêm 30 g bột và tinh bột và nhào bằng tay để bột mịn. Tạo khối bột trên một bề mặt làm việc được xay nhuyễn thành 4 cuộn và cắt thành miếng 2 cm. Cuộn tay với hình dạng và ấn vào các rãnh với một cái nĩa từ cả hai bên.
4. Gọt vỏ hẹ, cắt làm đôi và cắt thành các vòng. Đun nóng dầu trong chảo lớn. Xào hẹ trong khoảng 2 phút. Thêm nấm và chiên trong 3-4 phút. Bụi với 2 muỗng bột và quế, xào nhanh. Đổ rượu vang, 200 ml nước dùng và nước yến mạch, đun sôi và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút. Nêm muối, hạt tiêu, giấm và xi-rô agave.
5. Nấu gnocchi trong một nồi lớn, rộng trong nước sôi muối trong khoảng 5 phút. Thoát nước tốt trong một cái chao, phục vụ với chanterelles và cà rốt trên đĩa. Trang trí với chervil theo ý muốn.
Cà tím piccata với khoai tây và hầm tên lửa
Thành phần (4 người)
2 quả cà tím, đậu phụ hun khói 100 g, dầu 5 muỗng canh, 800 g khoai tây làm chủ yếu là muối, muối, 10 nhánh húng tây, 3 nhánh hương thảo, 100 g + 3 muỗng bột, nước uống yến mạch 250 ml, 1 muỗng cà phê bột, 60 g bơ thực vật thuần chay, hạt nhục đậu khấu nghiền, 1 - 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng canh giấm rượu vang trắng, hạt tiêu, 2 muỗng canh dầu ô liu
sự chuẩn bị
1. Rửa cà tím, làm sạch và cắt thành lát dày 1 cm. Cắt túi vào lát cà tím theo chiều ngang. Cắt đậu phụ thành lát mỏng. Làm nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo. Chiên các lát đậu phụ trong một màu nâu vàng ở cả hai mặt trong khoảng 2 phút, loại bỏ và thoát ra giấy ăn. Để nguội một chút. Đặt 1 lát đậu phụ vào túi cà tím.
2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành miếng. Đậy khoai tây và nấu trong một ít nước muối trong khoảng 20 phút.
3. Rửa húng tây và hương thảo cho bột, lắc khô. Dải lá và kim và cắt. Thêm 100 g bột, 50 ml nước yến mạch, 75 ml nước lạnh, 1/2 muỗng muối, bột nở, húng tây và hương thảo để bột mịn. Cho 3 muỗng bột vào đĩa. Lần lượt cuộn các lát cà tím lần lượt vào nhau, sau đó kéo chúng qua bột nở. Làm nóng một phần 4 muỗng canh dầu trong chảo. Nướng các lát cà tím, quay trong 6-8 phút.
4. Rửa giẻ, để ráo nước. Cắt 50 g tên lửa thành từng mảnh. Đun nóng 200 ml nước yến mạch và bơ thực vật. Để ráo khoai tây, thêm hỗn hợp sữa nóng và tên lửa và dậm mọi thứ một cách thô bạo. Nêm muối, hạt nhục đậu khấu và nước chanh.
5. Trộn giấm, muối và hạt tiêu. Nhấn mạnh dầu ô liu từng giọt. Trộn phần rang còn lại với dấm. Sắp xếp 2 piccat cà tím với khoai tây và ravioli trên đĩa.
Cà tím nướng với tỏi, rau thơm và hạt lựu
Thành phần (4 người)
2 tép tỏi, 1 quả chanh hữu cơ, 2 quả cà tím (khoảng 500 g), muối, hạt tiêu, 2-3 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 quả lựu, 1/4 bó bạc hà, 1/2 bó rau mùi tây, giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Bóc vỏ tỏi và cắt thành miếng tốt. Rửa chanh nóng, chà khô và cạo sạch da. Làm sạch cà tím, rửa và cắt mỏng thành lát theo chiều dọc.
2. Phân phối lát cà tím trên một tấm nướng có lót giấy nướng. Trải tỏi và vỏ chanh lên các lát cà tím. Nêm muối và hạt tiêu và mưa phùn với dầu ô liu. Nướng trong lò đã đun nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong 30-40 phút.
3. Gõ hạt lựu bằng thìa. Rửa sạch bạc hà và mùi tây, lắc khô và bóc lá. Lá mùi tây, ngoại trừ một cái gì đó để trang trí, cắt nhỏ. Phục vụ lát cà tím trên đĩa. Rắc hạt lựu, bạc hà và rau mùi tây và phục vụ.
Súp kem bí ngô với hạt bí ngô pesto
Thành phần (4 người)
400 g hokkaido bí ngô, 1 củ hành tây, 1 tép tỏi, 5 muỗng dầu hướng dương, 1 muỗng cà phê bột cà ri, nước ép táo 100 ml, 1 muỗng cà phê rau quả, 40 g hạt bí ngô, 4 cọng bạc hà, muối, hạt tiêu, 1 củ cà rốt, 1 muỗng cà phê 165 ml) nước cốt dừa
sự chuẩn bị
1. Rửa kỹ bí ngô, làm sạch, cắt làm đôi, loại bỏ hạt và xắt nhỏ bột giấy. Gọt vỏ và xắt nhỏ hành tây và tỏi.
2. Đun nóng 2 muỗng canh dầu. Bột cà ri, hành tây, tỏi và bí ngô, ngoại trừ một thứ gì đó như một khoản tiền gửi, đun nhỏ lửa trong tường. Khử khí bằng 400 ml nước và nước trái cây. Nêm nước dùng. Đun sôi và nấu trong nồi kín trong khoảng 15 phút.
3. Trong khi đó, hạt bí ngô trong chảo để nướng theo lượt. Rửa sạch bạc hà, lắc khô, nhổ lá từ thân cây và xắt nhỏ. Băm hạt bí ngô. Bạc hà, hạt bí ngô và 2 muỗng canh dầu khuấy. Nêm muối và hạt tiêu.
4. Gọt vỏ cà rốt, làm sạch và xúc xắc. Xắt nhỏ phần bí còn lại. Làm nóng 1 muỗng canh dầu và hấp rau thái hạt lựu trong khoảng 5 phút. Nghiền súp, nêm muối và đường. Đổ nước cốt dừa vào súp và sắp xếp, phân phối rau thái hạt lựu và pesto vào đĩa.
Salad đậu lăng và củ cải đường với lựu và khoai tây chiên
Thành phần (4 người)
150 g đậu lăng, 200 g rau mùi tây, 1 lít + 2 muỗng canh dầu hướng dương, 200 g củ cải đường ngâm, 2 củ hành đỏ, 4 muỗng canh giấm balsamic, muối, sumac, cây hồ đào, 1/2 quả lựu
sự chuẩn bị
1. Ngâm ống kính trong nhiều nước qua đêm.
2. Gọt vỏ và làm sạch rau mùi tây và cắt theo chiều dọc thành lát mỏng. Làm nóng 1 lít dầu đến khoảng 150 ° C và chiên rau mùi tây cho đến khi giòn trong khoảng 8 phút. Cắt củ cải thành lát. Gọt vỏ hành tây và cắt thành lát.
3. Đổ đậu lăng vào một cái rây và để ráo nước. Làm nóng 2 muỗng canh dầu và xào đậu lăng trong khoảng 5 phút. Khử mùi với giấm và nêm muối, sumac và cây hồ đào.
4. Lấy hạt lựu ra khỏi vỏ. Rửa ngò, lắc khô, vẩy, thái nhỏ cho đến khi trang trí. Thêm củ cải đường, hạt lựu và rau mùi vào đậu lăng và nêm với giấm và muối. Ăn với khoai tây chiên giòn và trang trí với rau mùi.
Savoy bắp cải cuộn với rau điền
Thành phần (4 người)
2 củ hành tây, 1 tép tỏi, 6 muỗng canh dầu ô liu, 1 hộp cà chua xắt nhỏ (425 ml), muối, hạt tiêu, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm balsamic, 1 củ cà rốt, 1 hạt tiêu đỏ, 250 g gạo đỏ, 1 ml nước dùng rau củ, 1 ml Đầu cải xoăn, nấm sò 500 g, sợi bếp
sự chuẩn bị
1. Cho nước sốt gọt vỏ 1 củ hành tây và tỏi và xúc xắc. Đun nóng 2 muỗng canh dầu, hành xào và khối tỏi. Khử mùi với cà chua, đun sôi và đun trong khoảng 10 phút. Nêm muối, hạt tiêu, đường và giấm.
2. Gọt vỏ cà rốt. Làm sạch và rửa ớt. Gọt vỏ 1 củ hành tây. Xắt nhỏ rau đã chuẩn bị. Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo và xào khối lập phương và gạo. Khử khói bằng nước dùng, đun sôi và nấu trong nồi kín trong khoảng 20 phút.
3. Làm sạch bắp cải savoy, loại bỏ 4 lá lớn từ cuống, rửa sạch, cắt tỉa lá phẳng và nấu trong nước sôi muối trong khoảng 3 phút. Hủy bỏ và ngay lập tức bỏng trong nước lạnh. Sử dụng phần còn lại của bắp cải ở nơi khác.
4. Nấm sạch. Phân phối khoảng 4 muỗng canh gạo trên lá bắp cải và gói chúng thành cuộn. Cà vạt bằng sợi bếp. Giữ ấm cơm còn lại. Làm nóng 1 muỗng canh dầu trong một cái chảo lớn và xào roulade trong khoảng 4 phút. Hủy bỏ, giữ ấm, thêm 2 muỗng canh dầu vào chảo nóng và chiên nấm trong đó khoảng 5 phút, lật chúng lại. Nêm muối và hạt tiêu. Xếp nước sốt, nấm và roulade vào đĩa.
Macadamia brownie với xi-rô cây thích
Thành phần (4 người)
200 g quả mâm xôi đông lạnh, 6 cọng húng quế Thái, 1 quả chanh hữu cơ, 230 g đường cọ, 175 g bột, 50 g bột ca cao, 2 muỗng cà phê bột nở, 300 ml sữa gạo, 75 g dầu hướng dương, 100 g muối, hạt macadamia rang, dầu và bột cho mẫu
sự chuẩn bị
1. Nhẹ nhàng lấy quả mâm xôi ở nhiệt độ phòng. Rửa húng quế, lắc khô. Lá, ngoại trừ một cái gì đó để trang trí, nhổ từ thân cây và cắt nhỏ. Rửa chanh nóng, chà khô và cạo sạch da. Quả mâm xôi xay nhuyễn và 80 g đường với máy xay. Khuấy trong vỏ chanh và húng quế. Cho đá vào tô và đông lạnh trong ít nhất 4 giờ.
2. Trộn bột, bột ca cao và bột nở. Thêm 150 g đường, nước uống gạo và dầu và khuấy bằng máy đánh trứng bằng tay để bột mịn. Khuấy trong các loại hạt, ngoại trừ 2 miếng, một thời gian ngắn. Đổ bột vào chảo bột vuông có dầu (17 x 17 cm) phết với bột.
3. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 25 phút. Hủy bỏ và để nguội trong khuôn. Cắt bánh thành khoảng 18 miếng. Băm nhỏ các loại hạt còn lại. Tạo thành băng thành những quả bóng. Làm 1 miếng bánh và 1 muỗng kem. Rắc hạt và húng quế trang trí. Sử dụng phần còn lại của bánh nếu không.
Cherryies từ đĩa
Thành phần (56 miếng)
1 ly anh đào (720 ml), sô cô la đắng 200 g thuần chay, 600 g bột, 250 g đường, 100 g bột ca cao, 2 gói đường vanillin, 2 muỗng cà phê soda, 2 muỗng cà phê bột nở, 250 ml dầu hướng dương, 250 ml dầu hướng dương, 250 ml xi-rô cây thích, ca cao để lau bụi, mỡ cho khay nướng
sự chuẩn bị
1. Đổ anh đào vào một cái chao và hứng lấy nước ép. Cắt nhỏ sôcôla. Trộn bột mì, đường, ca cao, đường vanillin, baking soda và baking soda. Trộn nước đậu nành, dầu, xi-rô và 200 ml nước ép anh đào. Khuấy chất lỏng bằng máy đánh trứng bằng máy trộn cầm tay. Khuấy trong anh đào và sô cô la.
2. Đặt bột lên một tấm nướng mỡ, làm mịn nó và nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 30 phút. Hủy bỏ và để nguội trên đĩa. Cắt bánh theo chiều dọc thành 7 dải bằng nhau và chiều rộng thành 8 dải bằng nhau. Bụi với ca cao. Nó có vị của kem thuần chay.
Vegan Apple quế Marzipan Muffins
Thành phần (12 miếng)
4 muỗng canh meh, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh bột yến mạch thịnh soạn, 120 g bơ thực vật, 2 quả táo (mỗi loại 125 g), 1 muỗng nước chanh, 1 quả vani, 200 g nguyên liệu marzipan, 100 g xi-rô cây phong, 200 g bột mì 1 muỗng cà phê quế xay, 2 muỗng canh (30 g) táo, 1 muỗng cà phê (5 g) baking soda, 2 muỗng cà phê bột (10 g) bột nở, muối, nước uống hạnh nhân 150 ml (vegan), 12 cốc giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Cho bột vụn, nhào bột, đường, bột yến mạch, 1 muỗng nước và 50 g bơ thực vật đầu tiên với móc bột của máy trộn cầm tay, sau đó rắc tay. Lạnh.
2. Gọt vỏ táo và vỉ. Khuấy trong nước chanh. Cắt vỏ quả vani theo chiều dọc. Cạo ra Mark. Nướng marzipan trong một bát trộn lớn. Maple syrup, bột mì đánh vần, 70g bơ thực vật, quế, bột vani, táo, baking soda, baking soda, thêm một chút muối và sữa hạnh nhân. Trộn với máy đánh trứng cầm tay. Thêm táo nghiền. Đặt vào từng máng của khay muffin (12 máng) cốc nướng giấy và đổ đều bột. Phân phối rắc trên bột. Nướng trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 25 phút. Để nguội trên giá dây.
Cheesecake dâu tây chay
Thành phần (12 miếng)
240 g hạt điều, 100 g quả mơ mềm, 120 g mỡ dừa, 200 g dâu tây, 2 muỗng canh xi-rô agave, dâu tây để trang trí, giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Nướng hạt điều trong chảo rán cho đến khi vàng nâu. Để nguội trên đĩa phẳng. Nghiền mịn 100 g trong máy hủy tài liệu phổ thông. Xắt nhuyễn quả mơ. Làm tan chảy 40 g dầu dừa trong nồi. Quả mơ, hạt điều xay, 1 muỗng cà phê nước và dầu dừa tan chảy. Đặt một cái chảo dạng lò xo (khoảng 18 cm) bằng giấy nướng. Rải đều hỗn hợp quả mơ dưới đáy khuôn và ấn mạnh. khoảng Làm lạnh trong 30 phút.
2. Rửa dâu tây, vỗ khô, làm sạch và cắt thành miếng. Băm nhỏ 1 muỗng hạt điều và để riêng để trang trí. Làm tan dầu dừa còn lại trong chảo. Nghiền nhuyễn dâu tây, hạt điều còn lại, 3 muỗng canh nước, mỡ dừa và xi-rô agave với thanh cắt. Phân phối kem đều trên đất trồng điều. khoảng 2 giờ trong tủ lạnh. Trang trí bánh với hạt điều và dâu tây xắt nhỏ.
Cơm dừa ngọt
Thành phần (1 người)
50 ml nước cốt dừa, 40 g gạo parboiled, 15 g đường, 1 vôi hữu cơ, 1 quả xoài, 5 g hạt hồ trăn
sự chuẩn bị
1. Đun sôi 200 ml nước và nước cốt dừa. Thêm gạo và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy đường.
2. Trong khi đó rửa vôi nóng, chà khô và cạo vỏ 1/2 quả chanh mỏng. Giảm một nửa vôi và vắt 1/2 quả chanh. Cắt xoài từ đá. Gọt vỏ bã 1/2 quả xoài (nếu không thì dùng xoài còn lại). Cắt 3/4 bột giấy thành khối nhỏ. Nghiền nhuyễn xoài và nước cốt chanh. Trộn khối xoài, xay nhuyễn và vỏ chanh. Chặt quả hồ trăn. Cho cơm dừa vào tô. Đổ một số compote xoài vào phục vụ compote xoài còn lại. Rắc hạt hồ trăn.
