Ảnh: RFF
Từ lò nướng
Trong ống chiên, bánh mì gia vị hoặc giấy giấy da - nó được đóng gói gấp đôi. Với ba biến thể thơm ngon này bạn có thể thưởng thức hương vị độc đáo.
Nướng trong bánh mì gia vị: thảo dược kaiser
Bánh mì giòn, thịt ngon ngọt và hẹ rượu vang đỏ làm cho món nướng này được yêu thích tuyệt đối.
Thành phần (4 người)
1 gói (500 g) hỗn hợp nướng cho bánh mì nông thôn, 4 cọng rau mùi tây, 1 cọng húng tây, 1/2 bó hẹ, 1 kg cá hồi casselberry, 50 g mù tạt ngọt, 15 g hạt mù tạt, 1/2 muỗng cà phê, hẹ 25 g đường, 350 ml rượu vang đỏ, 1 muỗng cà phê giấm, muối, hạt tiêu, bột mì cho bề mặt làm việc, giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Chuẩn bị bột bánh mì theo hướng dẫn gói. Phủ bột bằng một chiếc khăn và để yên trong khoảng 30 phút ở nơi ấm áp.
2. Rửa sạch thảo mộc, thoa khô. Nhổ lá rau mùi tây và húng tây từ thân cây và thái nhỏ. Cắt hẹ trong cuộn. Trộn các loại thảo mộc, trải trên một bảng. Pat Kasseler khô, chà xát với mù tạt và ném vào các loại thảo mộc.
3. Tung bột bánh mì lên một mặt phẳng làm việc hình chữ nhật (khoảng 25 x 35 cm). Đặt kasseler lên trên, bọc bằng bột bánh mì và đặt lên một tấm nướng có lót giấy nướng với đường may xuống. Che lại bằng một miếng vải và để yên trong khoảng 15 phút ở nơi ấm áp.
4. Nghiền nát hạt mù tạt trong cối và trộn với thì là. Chải bột bánh mì với nước. Rải hỗn hợp gia vị lên trên. Nấu trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 175 ° C / không khí lưu thông: 150 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 1 tiếng rưỡi.
5. Gọt vỏ hẹ, quý. Gọt vỏ tỏi, xúc xắc. Đường caramelise trong một cái chảo, khử mùi với rượu vang đỏ. Thêm hẹ và đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong khoảng 30 phút. Nêm giấm, muối và hạt tiêu.
6. Lấy thịt hầm ra khỏi lò, cắt thành lát và phục vụ với hẹ rượu vang đỏ. Nếu cần thiết, rắc rau mùi tây xắt nhỏ.
Giấy da nấu chín: cá hồi cam trên bông cải xanh
Không biến chứng và ngon tuyệt vời - nhờ vào giấy da kín, các hương liệu được bảo quản và nhân lên vô hạn! Đơn giản là thần thánh này.
Thành phần (4 phần)
2 quả cam hữu cơ, 25 g đường, 50 g bơ, muối, hạt tiêu, vắt nước cốt chanh, 2 bông cải xanh (mỗi loại khoảng 250 g), 1 kg khoai tây, 1 kg phi lê cá hồi không da, 150 ml sữa, hạt nhục đậu khấu, giấy nướng
sự chuẩn bị
1. Rửa cam, chà khô và gọt vỏ trong vỏ. Cắt đôi quả cam, vắt lấy nước cốt. Đun sôi nước ép, vỏ và đường, đun nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Thêm 25 g bơ, nêm muối, hạt tiêu và nước cốt chanh.
2. Cắt những bông hoa cải xanh từ cuống, cắt làm đôi. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và nấu trong nước sôi muối trong khoảng 20 phút. Rửa cá hồi, vỗ khô và cắt thành 4 miếng (mỗi miếng khoảng 250 g). Trải 4 miếng giấy nướng khoảng 21 x 38 cm trên bề mặt làm việc.
3. Phân phối bông cải xanh với bề mặt cắt lên trên mỗi nửa của giấy nướng. Đặt một miếng cá hồi vào nó. Lật giấy nướng ở giữa. Xoay trong hai mặt mở ba lần và an toàn bằng kẹp. Phân phối nước cam thông qua mặt mở cuối cùng của cá hồi. Đóng trang. Đặt các gói cá hồi lên một tấm nướng và nấu trong lò nung nóng sẵn (bếp điện: 150 ° C / không khí lưu thông: 125 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong 15-20 phút.
4. Xả khoai tây. Thêm sữa và 25 g bơ và nghiền thành một pound thô. Nêm hạt nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu. Đổ pound vào một cái bát, sắp xếp các gói cá hồi vào đĩa.
Từ ống chiên : thịt nai trên rau
Được nấu trong ống rán và trong cốc riêng của bạn, miếng thịt quý phái này sẽ tan chảy trên vòm miệng - cà rốt, tỏi tây và mì khoai tây là phần đệm hoàn hảo.
Thành phần (4 người)
200 g tỏi tây, 200 g cà rốt, 2 củ hành tây, 1 tép tỏi, 1, 2 kg chân không xương, muối, hạt tiêu, 2 lá nguyệt quế, 6 quả bách xù, rượu vang đỏ 75 ml, 1 muỗng bơ, 1 gói (500 g) Schupfnudeln từ kệ tủ lạnh, ống chiên
sự chuẩn bị
1. Làm sạch tỏi tây, rửa và cắt thành vòng. Gọt vỏ cà rốt, cắt làm đôi và cắt thành lát. Gọt vỏ hành tây, xúc xắc đại khái. Gọt vỏ tỏi, xúc xắc. Rửa sạch thịt, vỗ cho khô, nêm muối và hạt tiêu.
2. Đo ống chiên, đóng nó ở một bên. Điền vào rau đã chuẩn bị, lá nguyệt quế và quả bách xù. Cho thịt vào. Đổ rượu vang đỏ. Đóng vòi. Đục 2-3 lỗ trên giấy bạc ở đầu. Đặt ống trên một tấm nướng và nấu trong lò nung nóng sẵn (nồi: 200 ° C / không khí lưu thông: 175 ° C / gas: xem nhà sản xuất) trong khoảng 1 tiếng rưỡi.
3. Làm nóng bơ trong chảo. Xào bánh bao với màu nâu vàng trong khoảng 5 phút. Hủy bỏ nướng và rau từ ống chiên, sắp xếp với mì khoai tây.
