Công thức và ý tưởng
Sauer làm cho niềm vui - và có vị ngon. Mùi thơm của chanh bao gồm nhiều món ăn và linh hoạt hơn bạn nghĩ và là nhà cung cấp vitamin C tuyệt vời.
Ảnh: Thinkstock
Ngay cả việc ngửi nhanh một quả chanh cũng ngay lập tức khơi dậy cảm giác tươi mát và khỏe mạnh, đưa bạn vào tâm trạng kỳ nghỉ và tiết lộ mùi thơm lạ thường của trái cây. Những gì mùi hương của một quả chanh hứa hẹn giữ hương vị của nó. Việc tinh chế các món ăn bằng nước trái cây hoặc sự mài mòn của một quả chanh rất nhanh là trải nghiệm cho các giác quan.
Chanh tròn - nhấp qua các mẹo nhà bếp tốt nhất với trái cây nhiệt đới trong bộ sưu tập của chúng tôi (10 hình ảnh):
Trái cây nhiệt đới có thể được sử dụng làm hương liệu chính trong các món ăn, cũng như "trêu chọc" hương vị riêng của cá, thịt hoặc rau. Để biết thêm mẹo sử dụng chanh trong nhà bếp, hãy xem cuốn sách dạy nấu ăn chanh của Eva Gründel và Barbara Lutterbeck và bộ sưu tập hình ảnh của chúng tôi.
tip Văn học:
Cuốn sách đưa ra những lời khuyên hữu ích về việc sử dụng chanh và giới thiệu nhiều công thức chưa biết từ món khai vị đến món tráng miệng.
"Chanh. The Cookbook "của Eva Gründel và Barbara Lutterbeck (Phiên bản Styria, khoảng 25 Euro) đặt hàng tại đây tại Amazon.de >>
Pasta với gà chanh
Thành phần cho bốn người
4 miếng ức gà 4 nấm lớn3 muỗng canh muối muối3 muỗng canh dầu ô liu1 củ hành tây, băm nhuyễn 2 tép tỏi, thái nhỏ3 muỗng canh nước cốt chanh
Đây là cách nó hoạt động:
Rửa thịt gà dưới vòi nước lạnh, lau khô bằng giấy ăn và cắt thành dải. Rửa nấm, vỗ khô và cắt thành vỏ dày. Rửa sạch bạch hoa và để ráo nước. Làm nóng dầu ô liu trong chảo và xào hành, tỏi và nụ bạch hoa trong một phút.
Thêm thịt gà và nấm và xào. Thêm nước chanh và nấu trên lửa nhỏ trong bốn phút. Luộc mì ống trong nhiều nước muối, đổ vào một cú đấm và để ráo nước.
Cho húng quế và chanh vào chảo, thêm mì ống và trộn cẩn thận. Rắc Parmesan và nêm muối và hạt tiêu. Xếp mì ống vào một cái bát đã được làm nóng trước và trang trí với lá húng quế.
Cá ngừ sốt chanh
Thành phần cho bốn người
4 lát cá ngừ à 180-200 g3 muỗng canh dầu ô liu2 muỗng canh nước cốt chanh 150 ml semisweet Marsala (rượu Sicilia) 3 muỗng bơ đá lạnh Vỏ của hai muối chanh hữu cơ và hạt tiêu đen mới xay
Đây là cách nó hoạt động:
Muối cá ngừ cắt lát nhẹ. Làm nóng dầu ô liu trong chảo và xào các lát cá ở cả hai mặt trên lửa vừa. Lấy ra khỏi chảo, đặt vào chảo rán và để yên. Làm nóng lò ở 70 độ.
Trộn nước cốt chanh với Marsala trong chảo với dầu và nấu trên lửa nhỏ trong vài phút. Cắt bơ thành miếng nhỏ và đánh bằng máy đánh trứng dưới nước sốt. Cuối cùng, khuấy trong chanh và nêm muối và hạt tiêu.
Tráng các lát cá ngừ trong chảo chiên với nước sốt, cẩn thận niêm phong hình dạng bằng giấy nhôm và nấu cá trong lò nóng trong mười phút. Dọn lên đĩa đã đun nóng sẵn. Điều này được phục vụ tốt nhất với bánh mì trắng.
chanh mousse
Thành phần cho bốn người
250 ml nước sữa và vỏ nghiền của sáu quả chanh hữu cơ4 tờ trứng trắng gelatine3, tách160 g bột đường 200 g kem Lá bạc hà nhiều
Đây là cách nó hoạt động:
Đun sôi sữa trong nồi nhỏ và đun nhỏ lửa trong một phần tư giờ trong một nhiệt độ thấp cho đến khi lượng giảm một nửa. Ngâm gelatine trong nước lạnh. Đánh mạnh lòng đỏ trứng với đường ở trên cùng để kem tươi, mịn, sệt. Đổ vào chảo và khuấy sữa nóng và một nhúm bột bằng máy đánh trứng.
Chỉ bây giờ đặt nồi lên bếp và tiếp tục ngủ mạnh ở nhiệt độ thấp mà không bị gián đoạn cho đến khi kem đặc lại. Lấy nồi ra khỏi bếp và để nguội trong bồn nước lạnh. Tiếp tục đập trong vài phút. Khi kem chỉ còn hơi ấm, hãy vắt gelatin ra và khuấy với nước cốt chanh và chà xát dưới kem. Để yên trong 15 phút trong tủ lạnh.
Trong lúc đó, đánh lòng trắng trứng để tuyết và đánh kem cho đến khi cứng. Nhẹ nhàng đánh bông kem, lòng trắng trứng và kem chanh nguội trong một cái bát. Làm lạnh trong vài giờ, tốt nhất là qua đêm. Để phục vụ, cắt ra bằng một thìa cam và đặt trên đĩa tráng miệng với lá bạc hà tươi.
Sức khỏe: Mẹo thư giãn trên COSMOPOLITAN trực tuyến >>
Thân hình: Cơ thể của các ngôi sao trên JOY Online >>
